NORME TEHNICE din 16 iunie 2009

(1) Prezentele norme tehnice definesc originea, termenii utilizați și stabilesc autoritățile responsabile cu verificarea și controlul respectării prevederilor privind producerea, comercializarea și etichetarea băuturilor alcoolice fermentate nedistilate, altele decât berea și vinul, destinate consumului uman ca atare.

(2) Prezentele norme tehnice nu se aplică băuturilor alcoolice fermentate nedistilate fabricate și/sau comercializate în mod legal într-un stat membru al Uniunii Europene sau în Turcia ori care sunt fabricate în mod legal într-un stat semnatar al Acordului privind Spațiul Economic European, cu condiția ca cerințele aplicabile acestor produse în statul respectiv să asigure un nivel de protecție echivalent cu cel prevăzut în prezentele norme tehnice.

(1) În sensul prezentelor norme tehnice, băutura alcoolică fermentată nedistilată este obținută în exclusivitate prin fermentarea următoarelor materii prime agricole:

(2) La fabricarea băuturilor alcoolice fermentate nedistilate pot fi utilizate materiile prime agricole ca atare sau în amestec.

(3) Utilizarea la fermentare a zaharurilor, a amidonului sau a altor produse similare în scopul creșterii potențialului alcoolic este interzisă.

(4) Utilizarea la fabricarea băuturilor alcoolice fermentate nedistilate prevăzute în prezentele norme tehnice a vinului și/sau a mustului de struguri și/sau a mustului de struguri parțial fermentat și/sau a mustului proaspăt oprit din fermentația alcoolică și/sau a subproduselor vitivinicole rezultate din prelucrarea vinurilor este interzisă.

(5) Utilizarea la fabricarea băuturilor alcoolice fermentate nedistilate a alcoolului etilic, distilatelor, rachiurilor sau a băuturilor spirtoase, definite conform Regulamentului (CE) nr. 110/2008 privind definirea, descrierea, prezentarea, etichetarea și protecția indicațiilor geografice ale băuturilor spirtoase și de abrogare a Regulamentului (CEE) nr. 1.576/89 al Consiliului, este interzisă.

(6) Aromatizarea cu substanțe aromatizante naturale și/sau cu produse aromatizante naturale și/sau cu substanțe aromatizante identice cu cele naturale, în conformitate cu prevederile legale în domeniu, precum și aromatizarea cu mirodenii și/sau cu plante aromatice, cu excepția aromelor de struguri, sunt permise.

(7) Utilizarea apei eventual distilată sau demineralizată este permisă cu condiția de a nu se modifica calitățile organoleptice ale produsului; calitatea acesteia trebuie să fie în conformitate cu prevederile legale în domeniu.

(8) Utilizarea unuia sau mai multor conservanți, acidifianți, coloranți și îndulcitori alimentari, în limite admise legal și în sensul îmbunătățirii sau corectării caracteristicilor organoleptice, este permisă, justificându-se tehnologic utilizarea, cu condiția de a nu se modifica calitățile organoleptice ale produsului.

(9) Concentrația alcoolică în volume dobândită este de minimum 1,2% în volume și maximum 15% în volume, alcoolul provenind exclusiv din fermentația materiilor prime agricole prevăzute la art. 2 alin. (1).

(10) Denumirea "băutură alcoolică fermentată nedistilată" poate fi completată cu mențiunea "conținut de zaharuri", urmată de conținutul efectiv de zaharuri din produsul finit.

a) tipul de materie primă agricolă sau de produs agricol folosit la fabricarea băuturilor alcoolice fermentate nedistilate, însoțit de buletinul de analiză;

b) furnizorul materiei prime agricole sau al produsului agricol folosit la fabricarea băuturilor alcoolice fermentate nedistilate și documentele de evidență a circulației acestora;

c) aromele și cantitățile utilizate;

d) aditivi alimentari (conservanții, acidifianții, îndulcitorii și alți aditivi) și cantitățile utilizate;

e) denumirea sub care se comercializează băutura;

f) loturile de produs finit rezultate; fiecare lot de produs finit va fi însoțit de fișă tehnică, buletin de analiză, probă-martor.

(1) Băuturile obținute în conformitate cu prevederile prezentelor norme tehnice se denumesc "băuturi alcoolice fermentate nedistilate".

(2) Pentru băuturile alcoolice fermentate nedistilate care se obțin prin fermentarea exclusivă a unui fruct sau a unui produs prevăzut la art. 2 alin. (1) este permisă utilizarea denumirii "băutură alcoolică fermentată nedistilată", însoțită de numele fructului sau al produsului agricol.

(3) Băuturile alcoolice fermentate nedistilate care se obțin prin fermentarea mai multor fructe se pot comercializa sub denumirea de "băutură alcoolică fermentată nedistilată din fructe".

(4) Denumirea de "băutură alcoolică fermentată nedistilată" poate fi înlocuită cu denumirea de "cidru", urmată de denumirea fructului, atunci când produsul este obținut prin fermentarea merelor și/sau perelor.

(5) Băuturile prevăzute în prezentele norme tehnice, obținute prin fermentarea exclusivă a produselor apicole, pot purta denumirea de "hidromel".

(1) Obținerea băuturilor alcoolice fermentate nedistilate, altele decât berea și vinul, prin amestecul sau combinarea mai multor băuturi fermentate este permisă prin:

a) amestec - operațiunea care constă în a pune împreună două sau mai multe băuturi alcoolice fermentate nedistilate obținute din aceleași tip de materie primă;

b) combinare (cupajare) - operațiunea care constă în punerea împreună a două sau mai multe băuturi alcoolice fermentate nedistilate din aceeași categorie (băuturi alcoolice fermentate nedistilate din fructe).

(2) Sunt interzise amestecul și/sau cupajarea între diferitele băuturi prevăzute la art. 2 alin. (1).

(1) Producerea băuturilor alcoolice fermentate nedistilate, altele decât berea și vinul, destinate consumului uman ca atare, care nu corespund prevederilor prezentelor norme tehnice, este interzisă.

(2) Spațiile de producție, utilajele și instalațiile în care se realizează, se depozitează și se îmbuteliază băuturile definite în prezentele norme tehnice trebuie să fie de uz alimentar și să corespundă reglementărilor în vigoare.

(3) Băuturile alcoolice fermentate nedistilate, produse în conformitate cu prezentele norme tehnice, vor fi încadrate în Nomenclatura combinată cuprinsă în anexa nr. 1 la Regulamentul (CEE) nr. 2.658/1987 al Consiliului privind Nomenclatura tarifară și statistică și Tariful Vamal Comun, cu modificările și completările ulterioare.

(1) Etichetarea băuturilor prevăzute în prezentele norme tehnice se face cu respectarea art. 1 alin. (1) lit. a) din Hotărârea Guvernului nr. 106/2002 privind etichetarea alimentelor, cu modificările și completările ulterioare, și trebuie să cuprindă, în conformitate cu prevederile legale în domeniu și în mod obligatoriu, următoarele elemente:

a) denumirea sub care este vândut produsul, care va fi inscripționată cu caractere de aceeași formă și mărime de maximum 10 milimetri;

b) denumirea grupei de băuturi, cu caractere de aceeași formă și mărime de minimum 10 milimetri;

c) lista cuprinzând toate ingredientele în ordinea descrescătoare a cantității determinată în momentul introducerii în fabricație;

d) volumul net;

e) concentrația alcoolică, care se va înscrie în cifre cu cel mult o zecimală, urmată de simbolul "% vol." și poate fi precedată de cuvântul "alcool" sau de abrevierea "alc." cu caractere de aceeași formă și mărime de maximum 5 milimetri;

f) data durabilității minimale pentru băuturile fermentate ce prezintă concentrația alcoolică mai mică de 10% exclusiv, cu caractere de minimum 5 milimetri;

g) condiții de depozitare sau de folosire, atunci când acestea necesită indicații speciale;

h) numele și adresa producătorului sau ale ambalatorului ori ale distribuitorului, iar în cazul produselor provenite din afara Uniunii Europene se înscriu și denumirea și sediul importatorului sau ale distribuitorului înregistrat în România;

i) data îmbutelierii;

j) ingrediente menționate în anexa nr. 1f) "Lista cuprinzând ingredientele la care se face referire la art. 7 alin. (6^2), (11)-(14)" la anexa nr. 1 la Hotărârea Guvernului nr. 106/2002, cu modificările și completările ulterioare.

(2) Etichetarea, publicitatea și prezentarea băuturilor prevăzute în prezentele norme tehnice nu trebuie să conțină cuvinte, desene, orice elemente figurative, inclusiv al unei categorii de calitate ori învechire sau orice altă combinație a acestor semne ori cuvinte identice sau similare utilizate pentru descrierea sau prezentarea unui vin, a unei băuturi spirtoase cu denumire definită ori a unei băuturi tradiționale românești, a unui soi de struguri, a unui areal de producție, a unei categorii de calitate sau învechire, a unei denumiri de origine sau a unei indicații geografice, care:

(3) Denumirea sub care se vinde produsul, volumul net, concentrația alcoolică și, după caz, data durabilității minimale trebuie să fie înscrise în același câmp vizual; informațiile înscrise pe etichetă nu pot conține cuvinte care reprezintă denumirea unui soi de struguri, a unui areal viticol de producție (de exemplu: nume de podgorii viticole), a unei categorii de calitate sau învechire (de exemplu: superior, extra, fin, extrafin etc.), a unei indicații geografice sau denumiri de origine controlată a vinurilor; toate cuvintele din denumirea sub care se vinde produsul se vor înscrie cu caractere de aceeași formă și mărime.

(4) Elementele obligatorii de etichetare prevăzute la alin. (1) se înscriu cu caractere vizibile, lizibile, care să nu permită ștergerea, să nu fie acoperite de alte înscrisuri, imagini sau desene.

(5) Denumirea comercială, mărcile comerciale utilizate, precum și orice informație înscrisă pe etichetele băuturilor alcoolice fermentate nedistilate, altele decât berea și vinul, definite în prezentele norme tehnice, nu trebuie să cuprindă cuvinte precum "cramă", "castel" "chateau", "podgorie", "colinele", "terasele", "plaiul", "podișul", "mustărie", "pivnița", "premiat", desene, elemente figurative sau orice altă combinație a acestora, precum și orice alt înscris, utilizate pentru descrierea și prezentarea unui vin, vin aromatizat, a unei băuturi pe bază de vin, băuturi spirtoase cu denumire definită sau a unei băuturi tradiționale românești, a unui soi de struguri, a unui areal viticol de producție, a unei categorii de calitate, indicații geografice sau denumiri de origine controlată; nu pot fi folosite cuvinte sau părți de cuvinte folosite în denumirea soiurilor de vin, precum Sauvignon, Muscat, Ottonel, Fetească, Regală, Alba, Blanc, Busuioacă, Busuioc, Galbenă, Golden, Noir, Negru, Grasa și altele.

(6) Reprezentarea grafică a fructelor, arbuștilor sau pomilor fructiferi din cultura ori flora spontană sau a părților vegetale ale acestora ori a materiilor prime agricole din care au fost obținute băuturile prevăzute în prezentele norme tehnice, pe etichetă, contraetichetă, banderole sau pe alte materiale de promovare, se face cu respectarea prevederilor Hotărârii Guvernului nr. 106/2002, cu modificările și completările ulterioare.

(7) Reprezentarea grafică a strugurilor, viței-de-vie sau a părților vegetale din acestea pe etichete, contraetichete, banderole sau pe alte materiale de promovare este interzisă.

(1) Ministerul Agriculturii, Pădurilor și Dezvoltării Rurale, prin inspecțiile tehnice la nivel central și județean, împreună cu Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor, prin comisariatele regionale pentru protecția consumatorilor, și Ministerul Sănătății, prin autoritățile din subordinea sa cu atribuții de control, verifică și controlează materiile prime agricole utilizate la fabricarea băuturilor alcoolice fermentate nedistilate, spațiile de producție, ambalare și depozitare, conform prevederilor legale în vigoare.

(2) Verificarea calității loturilor de produse se face pe întregul lor circuit, de la producere până la comercializare, pe baza documentației tehnice a produsului însoțite de licența de fabricație, a buletinului de analiză și a probei-martor.