Articolul I
În anexa nr. 2 la Ordinul președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 35/2016 privind aprobarea Normelor metodologice de aplicare a Programului acțiunilor de supraveghere, prevenire, control și eradicare a bolilor la animale, a celor transmisibile de la animale la om, protecția animalelor și protecția mediului, de identificare și înregistrare a bovinelor, suinelor, ovinelor, caprinelor și ecvideelor, precum și a Normelor metodologice de aplicare a Programului de supraveghere și control în domeniul siguranței alimentelor, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 303 și 303 bis din 20 aprilie 2016, cu modificările și completările ulterioare, la capitolul I, secțiunea 9 se modifică și va avea următorul cuprins:
Secțiunea 9
A. Controlul contaminanților în alimentele de origine animală, în conformitate cu prevederile Regulamentului (UE) 2023/915 al Comisiei din 25 aprilie 2023 privind nivelurile maxime pentru anumiți contaminanți din produsele alimentare și de abrogare a Regulamentului (CE) nr. 1.881/2006 și Regulamentului (CE) nr. 396/2005 al Parlamentului European și al Consiliului din 23 februarie 2005 privind conținuturile maxime aplicabile reziduurilor de pesticide din sau de pe produse alimentare și hrana de origine vegetală și animală pentru animale și de modificare a Directivei 91/414/CEE, cu amendamentele ulterioare*
Nr. crt.
Grupa de substanțe/Baza legală
Substanța
Matricea
Unitatea de prelevare
Metoda de analiză
Screening
Confirmare
1.
Micotoxine
Regulamentul (UE) 2023/915 al Comisiei din 25 aprilie 2023 privind nivelurile maxime pentru anumiți contaminanți din produsele alimentare și de abrogare a Regulamentului (CE) nr. 1.881/2006
Aflatoxine
Lapte crud, lapte tratat termic, lapte destinat fabricării produselor pe bază de lapte
Ferme de animale producătoare de lapte, centre de colectare a laptelui, automate de vânzare a laptelui, unități de procesare a laptelui, unități de vânzare cu amănuntul
Regulamentul (CE) nr. 401/2006 al Comisiei din 23 februarie 2006 de stabilire a modalităților de prelevare de probe și a metodelor de analiză pentru controlul oficial al conținutului de micotoxine din produsele alimentare
Regulamentul (CE)
nr. 401/2006
2.
Metale grele
Regulamentul (UE) 2023/915
Plumb
Lapte crud, lapte tratat termic, lapte destinat fabricării produselor pe bază de lapte
Ferme de animale producătoare de lapte, centre de colectare a laptelui, automate de vânzare a laptelui, unități de procesare a laptelui, unități de vânzare cu amănuntul
Regulamentul (CE) nr. 333/2007 al Comisiei din 28 martie 2007 de stabilire a metodelor de prelevare a probelor și de analiză pentru controlul oficial al nivelurilor de plumb, cadmiu, mercur, staniu anorganic, 3-MCPD și benzo(a)piren din produsele alimentare, cu amendamentele ulterioare
Regulamentul (CE)
nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Carne de bovine, ovine, porcine, cabaline și păsări de curte
Carne de mistreț, cerb, căprior**
Abatoare, unități de tranșare a cărnii, unități de procesare a cărnii, unități carne tocată și carne preparată, unități de manipulare a vânatului, unități de procesare a vânatului, unități de vânzare cu amănuntul
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Organe de bovine, ovine, porcine și păsări de curte
Abatoare, unități de procesare a cărnii, unități de manipulare a vânatului, unități de procesare a vânatului, unități de vânzare cu amănuntul
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Carne de pește
Unități produse proaspete din pescuit, unități de procesare a peștelui, pescării, depozite frigorifice, unități de vânzare cu amănuntul
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Cefalopode
Depozite frigorifice, unități de vânzare cu amănuntul
Crustacee
Depozite frigorifice, unități de vânzare cu amănuntul
Moluște bivalve, rapane
Depozite frigorifice, unități de vânzare cu amănuntul, zone de producție și relocare pentru moluște bivalve vii, centre de purificare și centre de expediere moluște bivalve vii
Grăsimi animale, inclusiv grăsimile din lapte (unt, smântână)
Unități de procesare, depozite frigorifice, unități de vânzare cu amănuntul
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Miere
Stupine, unități de vânzare cu amănuntul, unități de procesare a mierii
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Cadmiu
Carne de bovine, ovine, porcine, cabaline, pasări de curte
Carne de porc mistreț, căprior, cerb**
Abatoare, unități de procesare a cărnii, unități de tranșare a cărnii, unități carne tocată și carne preparată, unități de manipulare a vânatului, unități de procesare a vânatului, unități de vânzare cu amănuntul
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Ficat provenit de la bovine, ovine, porcine, cabaline și pasări de curte
Abatoare, unități de procesare a cărnii, unități de manipulare a vânatului, unități de procesare a vânatului, unități de vânzare cu amănuntul
Rinichi provenit de la bovine, ovine, porcine, cabaline și păsări de curte
Abatoare, unități de procesare a cărnii, unități de manipulare a vânatului, unități de procesare a vânatului, unități de vânzare cu amănuntul
Carne de pește
Unități de procesare a peștelui, unitate produse proaspete din pescuit, pescării, depozit frigorific, magazine alimentare, unități de vânzare cu amănuntul
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Crustacee
Depozite frigorifice, unități de vânzare cu amănuntul
Moluște bivalve, rapane
Zone de producție și relocare pentru moluște bivalve vii, centre de purificare și centre de expediere moluște bivalve vii din județele Constanța și Tulcea
Depozite frigorifice, unități de procesare, unități de vânzare cu amănuntul
Cefalopode
Depozite frigorifice, unități de vânzare cu amănuntul
Mercur
Carne de pește
Unități produse proaspete din pescuit, unități de procesare a peștelui, depozite frigorifice, unități de vânzare cu amănuntul
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Regulamentul (CE)
nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Moluște bivalve, gasteropode marine
Unități produse proaspete din pescuit, unități de procesare a peștelui, pescării, depozite frigorifice, unități de vânzare cu amănuntul
Zone de producție și relocare pentru moluște bivalve vii, centre de purificare și centre de expediere moluște bivalve vii din județele Constanța și Tulcea
Crustacee
Depozite frigorifice, unități de vânzare cu amănuntul
Cefalopode
Depozite frigorifice, unități de vânzare cu amănuntul
Staniu
Alimente conservate (conserve din carne, conserve din pește)
Unități de procesare, unități de vânzare cu amănuntul
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
3.
Metale grele
Regulamentul (CE) nr. 396/2005, cu amendamentele ulterioare
Mercur
Ficat bovine
Abatoare
Regulamentul (CE) nr. 333/2007,
cu amendamentele ulterioare
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Ficat ovine și caprine
Abatoare
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Ficat porcine
Abatoare
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Ficat păsări de curte (pui de carne, găini reformă, curcani)
Abatoare
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Cupru
Carne bovine
Abatoare
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Carne ovine și caprine
Abatoare
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Carne porcine
Abatoare
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Carne de ecvidee
Abatoare
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Carne păsări de curte (pui de carne, găini reformă, curcani)
Abatoare
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
4.
Pesticide
Regulamentul (CE) nr. 396/2005,
cu amendamentele ulterioare
Neonicotinoide (Acetamiprid, Clotianidin, Imidacloprid, Tiacloprid, Thiametoxam)
Miere
Stupine, centre de colectare
Ordinul președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 147/2004 pentru aprobarea normelor sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor privind reziduurile de pesticide din produsele de origine animală și nonanimală și reziduurile de medicamente de uz veterinar în produsele de origine animală, cu modificările și completările ulterioare
Regulamentul (UE) 2017/625 al Parlamentului European și al Consiliului din 15 martie 2017 privind controalele oficiale și alte activități oficiale efectuate pentru a asigura aplicarea legislației privind alimentele și furajele, a normelor privind sănătatea și bunăstarea animalelor, sănătatea plantelor și produsele de protecție a plantelor, de modificare a Regulamentelor (CE) nr. 999/2001, (CE) nr. 396/2005, (CE) nr. 1.069/2009, (CE) nr. 1.107/2009, (UE) nr. 1.151/2012, (UE) nr. 652/2014, (UE) 2016/429 și (UE) 2016/2.031 ale Parlamentului European și ale Consiliului, a Regulamentelor (CE) nr. 1/2005 și (CE) nr. 1.099/2009 ale Consiliului și a Directivelor 98/58/CE, 1999/74/CE, 2007/43/CE, 2008/119/CE și 2008/120/CE ale Consiliului și de abrogare a Regulamentelor (CE) nr. 854/2004 și (CE) nr. 882/2004 ale Parlamentului European și ale Consiliului, precum și a Directivelor 89/608/CEE, 89/662/CEE, 90/425/CEE, 91/496/CEE, 96/23/CE, 96/93/CE și 97/78/CE ale Consiliului și a Deciziei 92/438/CEE a Consiliului (Regulamentul privind controalele oficiale)
Ordinul președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 147/2004, cu modificările și completările ulterioare Regulamentul (UE) 2017/625
Propamocarb
Miere
Stupine, centre de colectare
Ordinul președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 147/2004, cu modificările și completările ulterioare
Regulamentul (UE) 2017/625
Ordinul președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 147/2004, cu modificările și completările ulterioare Regulamentul (UE) 2017/625
5.
Dioxina furani și PCB-uri asemănătoare dioxinelor Regulamentul (UE) 2023/915
Suma dioxinelor și PCB de tipul dioxinelor
Carne și produse din carne, cu excepția organelor comestibile de la bovine, ovine, caprine, porcine, păsări de curte, cabaline, iepure
Carne de mistreț, vânat sălbatic cu pene
Abatoare, unități de tranșare, unități de procesare, unități de vânzare cu amănuntul, unități de manipulare a vânatului, unități de procesare a vânatului, unități de vânzare cu amănuntul
Regulamentul (UE) 2017/644 al Comisiei din 5 aprilie 2017 de stabilire a metodelor de prelevare de probe și a metodelor de analiză pentru controlul nivelurilor de dioxine, de PCB-uri de tipul dioxinelor și de PCB-uri care nu sunt de tipul dioxinelor în anumite produse alimentare și de abrogare a Regulamentului (UE) nr. 589/2014
Regulamentul (UE) 2017/644
Ficat și produse derivate provenite de la bovine, ovine, caprine, porcine, păsări de curte, cabaline, iepure
Ficat de mistreț, vânat sălbatic cu pene
Abatoare, unități de tranșare, unități de procesare, unități de vânzare cu amănuntul
Unități de manipulare a vânatului, unități de procesare a vânatului, unități de vânzare cu amănuntul
Carne de pește, produse pescărești și produse derivate
Centru de colectare a peștelui, unități produse proaspete din pescuit, unități de procesare a peștelui, pescării, depozite frigorifice, unități de vânzare cu amănuntul
Ficat de pește și produse derivate din acesta
Unități de procesare, unități de vânzare cu amănuntul
Lapte crud și produse lactate
Ferme de animale producătoare de lapte, centre de colectare a laptelui, automate de vânzare a laptelui, unități de procesare lapte, unități de vânzare cu amănuntul
Ouă și produse de ouă, cu excepția ouălor de gâscă
Centre de ambalare, unități de procesare, unități de vânzare cu amănuntul
Grăsime de la bovine, ovine, porcine și păsări de curte
Abatoare, unități de procesare a grăsimilor pentru consum uman
Grăsimi animale amestecate
Abatoare, unități de procesare a grăsimilor pentru consum uman
6.
Substanțe perufloralchilate***
Regulamentul (UE) 2023/915
Sumă dintre PFOS, PFOA, PFNA și PFHxS
Carne de bovine, ovine, porcine și păsări de curte
Abatoare, unități de procesare a cărnii, unități de tranșare a cărnii, unități carne tocată și carne preparată, unități de vânzare cu amănuntul
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Organe comestibile de bovine, ovine, porcine și păsări de curte
Abatoare, unități de procesare a cărnii, unități de tranșare a cărnii, unități carne tocată și carne preparată, unități de vânzare cu amănuntul
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Carne de vânat, cu excepția celei provenite de la urși
Abatoare, unități de manipulare a vânatului, unități de tranșare, unități de procesare a vânatului, unități de vânzare cu amănuntul
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Organe comestibile de vânat, cu excepția organelor comestibile de urs
Abatoare, unități de procesare a cărnii de vânat, unități de manipulare a vânatului, unități de vânzare cu amănuntul
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Carne de pește
Unități de procesare a peștelui, pescării, unități de vânzare cu amănuntul
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Crustacee și moluște bivalve
Depozite frigorifice, unități de vânzare cu amănuntul, zone de producție și relocare pentru moluște bivalve vii, centre de purificare și centre de expediere moluște bivalve vii
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Ouă
Centre de ambalare, unități de procesare, unități de vânzare cu amănuntul
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
7.
Hidrocarburi aromatice policiclice Regulamentul (UE) 2023/915
Benzopiren
Carne afumată și produse din carne afumată
Târguri unde se comercializează produse tradiționale, obținute în unități înregistrate sanitar-veterinar, unități de vânzare cu amănuntul
Unități de procesare, carmangerii, unități de vânzare cu amănuntul
Regulamentul (CE) nr. 333/2007 al Comisiei din 28 martie 2007 de stabilire a metodelor de prelevare a probelor și de analiză pentru controlul oficial al nivelurilor de plumb, cadmiu, mercur, staniu anorganic, 3-MCPD și benzo(a)piren din produsele alimentare, cu amendamentele ulterioare
Regulamentul (CE) nr. 333/2007, cu amendamentele ulterioare
Carne tratată termic și produse din carne tratate termic introduse pe piață pentru consumatorul final****
Unități de vânzare cu amănuntul
Produse pescărești afumate, cu excepția șprotului afumat și șprotului afumat ambalat în conservă, heringului din Marea Baltică afumat și heringului din Marea Baltică afumat ambalat în conservă, Katsuobushi (pălămidă uscată), moluște bivalve (proaspete, refrigerate sau congelate)
Unități de procesare a peștelui, pescării, unități de vânzare cu amănuntul
Târguri unde se comercializează produse tradiționale, obținute în unități înregistrate sanitar-veterinar, unități de vânzare cu amănuntul
Șprot afumat și șprot afumat ambalat în conservă, hering din Marea Baltică afumat și hering din Marea Baltică afumat ambalat în conservă, Katsuobushi (pălămidă uscată)
Pescării, unități de vânzare cu amănuntul
Moluște bivalve (proaspete, refrigerate sau congelate)
Zone de producție și relocare pentru moluște bivalve vii, centre de purificare și centre de expediere moluște bivalve vii din județele Constanța și Tulcea
Depozite frigorifice, unități de vânzare cu amănuntul
Moluște bivalve afumate
Unități de procesare a peștelui, unități de vânzare cu amănuntul
8.
Melamină
Regulamentul (UE) 2023/915
Melamină
Produse alimentare - produse din carne fără membrană ambalate în recipienți de plastic
Unități de procesare a cărnii, unități de vânzare cu amănuntul
US FDA/2009 metoda de determinare a melaminei prin GC/MS/MS
US FDA/2009 metoda de determinare a melaminei prin GC/MS/MS
Lapte praf pentru sugari și lapte praf de continuare, ambalate în ambalaje de plastic
Unități de vânzare cu amănuntul
* Controlul contaminanților în alimentele de origine animală se realizează în baza programului specific elaborat de către ANSVSA și transmis spre aplicare DSVSA județene și a municipiului București. Planul poate suferi modificări în situația în care sunt introduși noi parametri/matrici de analizat în Regulamentul (UE) 2023/915 al Comisiei din 25 aprilie 2023 privind nivelurile maxime pentru anumiți contaminanți din produsele alimentare și de abrogare a Regulamentului (CE) nr. 1.881/2006 sau când există recomandări ale Comisiei care vizează România.
** Pentru parametrul plumb și cadmiu la matricea carne/organe mistreț, cerb, căprior, conformitatea lotului se stabilește după extrapolarea rezultatelor în conformitate cu Procedura specifică referitoare la stabilirea măsurilor care se vor lua în situația obținerii de rezultate neconforme pentru substanțele care nu au stabilită limită maximă de reziduuri la alte specii/țesuturi/matrici decât speciile/țesuturile/matricile-țintă.
*** Pentru determinarea acestor parametri se vor recolta probe în baza programului specific elaborat de către ANSVSA, numai după ce Direcția coordonare laboratoare și produse medicinale veterinare va transmite arondarea laboratoarelor acreditate în acest sens.
**** În conformitate cu prevederile Regulamentului (UE) 2023/915 al Comisiei din 25 aprilie 2023 privind nivelurile maxime pentru anumiți contaminanți din produsele alimentare, se vor preleva probe de carne și produsele din carne care au fost supuse unui proces de tratare termică susceptibil să genereze HAP-uri, adică doar frigerea sau frigerea cu cărbuni, respectiv produse ready to eat ambalate de tipul carne la grătar, mici la grătar etc., expuse la comercializare pentru consumatorul final.
În conformitate cu prevederile punctului 1 al anexei II - Criterii pentru strategia de eșantionare la Regulamentul delegat (UE) 2022/931 al Comisiei din 23 martie 2022 de completare a Regulamentului (UE) 2017/625 al Parlamentului European și al Consiliului prin stabilirea unor norme privind efectuarea controalelor oficiale în ceea ce privește contaminanții din produsele alimentare pentru fiecare operator din sectorul alimentar care urmează să fie controlat se vor lua în considerare următoarele criterii pentru selectarea tipului de produse alimentare (matricii) care urmează să fie analizat(ă):
– istoricul deficiențelor în ceea ce privește contaminanții, probe neconforme în programul oficial sau în programul de autocontrol;
– deficiențe privind analiza riscurilor, identificarea punctelor critice de control, precum și în aplicarea programelor de autocontrol;
– deficiențe în ceea ce privește păstrarea evidențelor conform cerințelor definite în secțiunea III a părții A din anexa I la Regulamentul (CE) nr. 852/2004;
– eșantionarea reprezentativă - indiferent de dimensiunea operatorului din sectorul alimentar, proba trebuie să fie reprezentativă, în conformitate cu prevederile legislației specifice în acest sens și Ghidul privind implementarea regulilor și dispozițiilor practice pentru efectuarea controlului oficial privind contaminanții din alimente, atât în control oficial, cât și în programul de autocontrol implementat de către operator la nivelul unității.
Pentru selectarea unităților înregistrate/autorizate sanitar-veterinar și pentru siguranța alimentelor de la nivelul cărora vor fi recoltate probele planificate, șefii serviciilor cu responsabilități în domeniul siguranței alimentelor din cadrul DSVSA județene și a municipiului București vor lua în considerare următoarele criterii:
– identificarea în catagrafie a unităților de la nivelul cărora pot fi recoltate matricile, prevăzute în planurile de control;
– analiza rezultatelor obținute în anii precedenți în cadrul programelor de control oficial sau al programelor de autocontrol, respectiv antecedentele unităților în ultimii 3 ani raportat la obținerea de alimente cu un conținut de contaminanți peste limita admisă, stabilită în legislația europeană; păstrarea unor evidențe care să includă denumirea unității, profilul, matricea prelevată, determinarea efectuată, rezultatul obținut; medicii veterinari oficiali vor realiza verificarea sistemelor de control pe care aceștia le-au implementat în acest sens și rezultatele obținute, BA, măsurile aplicate, în situația în care a fost cazul;
– capacitatea de producție a unităților și tipurile de produse obținute la nivelul acestora, în corelație cu raza de distribuție a acestora, locală, județeană, regională, națională, comunitară, internațională;
– originea animalelor destinate sacrificării, a materiilor prime din care se obțin produsele de origine animală sau a produselor finite, respectiv dacă provin din zone sau regiuni recunoscute pe plan național sau internațional ca fiind cu risc privind contaminanții, contaminare radioactivă (de exemplu, import de pește/produse din pescuit/conserve de pește);
– vor fi selectate cu prioritate unitățile care nu au stabilit în programul de autocontrol prelevări de probe în acest sens, respectiv cei care nu monitorizează riscurile chimice în cadrul programului HACCP etc.;
– notificările transmise prin intermediul Sistemului rapid de alertă pentru alimente și furaje;
– informațiile din partea direcțiilor regionale de mediu cu privire la zonele/siturile care sunt în evidența acestora ca zone/situri contaminate.
Dacă în urma analizelor de laborator efectuate pentru probe prelevate din produse de origine animală se identifică alimente care nu se încadrează în parametrii de siguranță stabiliți de legislația comunitară, DSVSA județene și a municipiului București vor dispune aplicarea măsurilor stabilite în conformitate cu legislația sanitar-veterinară în vigoare și cu planurile de contingență pentru alimente.
Pentru toate probele analizate la care au fost identificate depășiri ale limitelor maxime admise de contaminanți din produsele de origine animală, față de limitele stabilite în conformitate cu prevederile Regulamentului (UE) 2023/915 al Comisiei din 25 aprilie 2023 privind nivelurile maxime pentru anumiți contaminanți din produsele alimentare și de abrogare a Regulamentului (CE) nr. 1.881/2006 și a Regulamentului (CE) nr. 396/2005, se întocmește un dosar care să cuprindă cel puțin următoarele documente:
• cererea de analiză pentru determinarea contaminanților, anexa aferentă, elaborate de către medicul veterinar oficial;
• buletinele de analiză eliberate de LSVSA județean/ IISPV/alte laboratoare;
• notificarea inițiată în SRAAF sau AAC, în funcție de rezultatul evaluării, în situația în care produsele la care au fost identificate depășiri ale limitelor maxim admise au fost puse pe piața națională sau au făcut obiectul comerțului intracomunitar; pe platforma iRASFF vor fi încărcate toate documentele aferente notificării (documente din care să se evidențieze stabilirea trasabilității produselor, anchetele efectuate în județele de origine, identificarea proprietarului/exploatației de la nivelul căreia provine animalul, prelevarea de probe de furaje dacă este cazul, notificarea direcțiilor regionale de mediu, măsurile dispuse, acte de confiscare și distrugere, buletine de analiză pentru probele de furaje recoltate etc.), inclusiv un tabel centralizator acolo unde este cazul, astfel încât județul care a inițiat notificarea să o poată închide, conform procedurilor;
• adrese și scrisori din partea DSVSA județene și a municipiului București către alte autorități locale/județene, primării, consilii județene, prefecturi și răspunsurile acestora;
• orice alt document cu relevanță din care să reiasă măsurile dispuse, acțiunile de identificare și de eliminare a cauzei care a stat la baza producerii contaminării.
În situația în care, ca urmare a unei analize de risc realizate la nivelul DSVSA în colaborare cu reprezentanții Agenției Naționale pentru Protecția Mediului, se consideră necesară recoltarea de probe în cadrul programului oficial și din alte categorii/tipuri de produse, DSVSA notifică în scris structura ce are competență în domeniul siguranței alimentelor de origine animală din cadrul ANSVSA asupra acestor aspecte, în vederea monitorizării.
B. Controlul privind reziduurile de pesticide și gradul de expunere a consumatorilor la reziduurile de pesticide din și de pe suprafața alimentelor de origine animală, în conformitate cu prevederile Regulamentului de punere în aplicare (UE) 2023/731 al Comisiei din 3 aprilie 2023 privind un program de control multianual coordonat al Uniunii pentru 2024, 2025 și 2026 vizând asigurarea respectării limitelor maxime de reziduuri de pesticide și evaluarea expunerii consumatorilor la reziduurile de pesticide din și de pe alimentele de origine vegetală și animală și de abrogare a Regulamentului de punere în aplicare (UE) 2022/741
Substanța
Matricea și anul de implementare
Număr de probe
Unitatea de prelevare
Metoda de analiză
Aldrin și dieldrin, bifentrin, clordan, clormequat - se analizează doar în și pe lapte de vacă în 2025, în și pe ficat de bovine în 2026, clorpirifos, clorpirifos-metil, compuși ai cuprului, cipermetrin, DDT, deltametrin, diazinon, endosulfan, famoxadon, fenvalerat, fipronil, glifosat, glufosinat de amoniu, heptaclor, hexaclorbenzen, hexaclorciclohexan (HCH, izomer alfa), hexaclorciclohexan (HCH, izomer beta), indoxacarb - se analizează doar în și pe lapte în 2025, lindan, mepiquat - se analizează doar în și pe lapte de vacă în 2025, în și pe ficat de bovine în 2026, metoxiclor, paration, permetrin, pirimifos-metil pendimetalin
2023
Grăsime de pasăre^(1)
Ficat de bovină^(1)
22 de probe anual din fiecare matrice în parte
Abatoare, unități de procesare a grăsimilor, unități de procesare a cărnii
Abatoare
Regulamentul de punere în aplicare (UE) nr. 731/2023, Ordinul președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 147/2004, cu modificările și completările ulterioare, Regulamentul (UE) 2017/625
2024
Grăsime de bovine^(1)
Ouă de găină^(3)
Abatoare, unități de procesare a grăsimilor pentru consum uman Centre de colectare a ouălor, centre de reambalare a ouălor
2025
Lapte de vacă^(2)
Grăsime de suină^(1)
Ferme de animale producătoare de lapte; centre de colectare a laptelui; automate de vânzare a laptelui; unități de procesare a laptelui
Abatoare, unități de procesare a grăsimilor pentru consum uman
2026
Grăsime de pasăre^(1)
Ficat de bovine^(1)
Abatoare, unități de procesare a grăsimilor pentru consum uman Abator, unități de procesare a cărnii, unități de comercializare
^(1) Carnea poate fi eșantionată, de asemenea, conform tabelului 3 din anexa la Directiva 2002/63/CE a Comisiei din 11 iulie 2002 de stabilire a metodelor comunitare de prelevare de probe pentru controlul oficial al reziduurilor de pesticide de pe și din produsele de origine vegetală și animală și de abrogare a Directivei 79/700/CEE.
^(2) Se analizează lapte proaspăt, neprelucrat, inclusiv congelat, pasteurizat, încălzit, sterilizat sau filtrat.
^(3) Se analizează ouă întregi, fără coajă.
NOTĂ:
Controlul privind reziduurile de pesticide și evaluarea expunerii consumatorilor la reziduurile de pesticide din alimentele de origine animală se realizează în baza Programului specific elaborat de către ANSVSA și transmis spre aplicare prin notă de serviciu structurilor teritoriale, în care sunt menționate numărul de probe pentru fiecare județ în parte, laboratoarele care fac analiza și perioada de timp în care sunt recoltate probele.
Având în vedere că regulamentul de aplicare a programului de control multianual și coordonat al Uniunii privind asigurarea respectării limitelor maxime de reziduuri de pesticide și evaluarea expunerii consumatorilor la reziduurile de pesticide din și de pe alimentele de origine vegetală și animală suferă modificări frecvente, acestea vor fi transmise spre aplicare prin programul specific care va fi elaborat de către ANSVSA și transmis prin notă de serviciu.
Criteriile care trebuie luate în considerare de către medicii veterinari oficiali din DSVSA pentru elaborarea planului de recoltare a probelor sunt: categoria de unitate, capacitățile de producție, tipul de produse obținute și ponderea pe care o are produsul, unitățile de la nivelul cărora nu au fost recoltate anterior probe în cadrul programului de supraveghere, rezultatele obținute în anii precedenți în cadrul programelor de control oficial sau al programelor de autocontrol, respectiv antecedentele unității în ultimi 3 ani în relație cu obținerea de alimente cu un conținut de reziduuri de pesticide peste limita admisă stabilită în legislație, notificările transmise prin intermediul SRAAF.
Dacă în urma analizelor de laborator efectuate pe probe prelevate din produse de origine animală se identifică alimente care nu se încadrează în parametrii de siguranță stabiliți de legislația comunitară, DSVSA va dispune aplicarea măsurilor stabilite în conformitate cu legislația sanitar-veterinară și pentru siguranța alimentelor în vigoare și a planurilor de contingență pentru alimente.
C. Controlul gradului de contaminare radioactivă a produselor de origine animală și a apei utilizate în procesul de producție (radioactivitate cumulată de CS-134 ȘI CS-137)*
Nr. crt.
Parametru de analizat/Baza legală
Matricea
Unitatea de prelevare
Metoda de analiză
Referențial Interpretare rezultate
1.
Radioactivitate cumulată Cs-134 și Cs-137
Regulamentul (Euratom) 2016/52 al Consiliului din 15 ianuarie 2016 de stabilire a nivelurilor maxime permise de contaminare radioactivă a alimentelor și furajelor în urma unui accident nuclear sau a oricărui alt caz de urgență radiologică și de abrogare a Regulamentului (Euratom) nr. 3.954/87 al Consiliului și a Regulamentelor (Euratom) nr. 944/89 și (Euratom) nr. 770/90 ale Comisiei
Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2020/1.158 al Comisiei din 5 august 2020 privind condițiile de import al produselor alimentare și al hranei pentru animale originare din țările terțe în urma accidentului produs la centrala nucleară de la Cernobîl
Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2021/1/533 al Comisiei din 17 septembrie 2021 de impunere a unor condiții speciale vizând reglementarea importurilor de hrană pentru animale și de alimente originare sau expediate din Japonia în urma accidentului de la centrala nucleară din Fukushima și de abrogare a Regulamentului de punere în aplicare (UE) 2016/6
Carne de mistreț, carne de cerb, carne de urs (de la animale mai mari de 2 ani)
Abatoare, unități de manipulare a vânatului, unități de procesare a vânatului, unități de vânzare cu amănuntul
Spectrometrie gama de înaltă rezoluție cu detector de Ge hiperpur sau spectrometrie gama de joasă rezoluție cu detector de NaI
Ordinul ministrului sănătății publice, al președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor și al președintelui Comisiei Naționale pentru Controlul Activităților Nucleare nr. 1.805/286/314/2006 privind aprobarea Instrucțiunilor referitoare la crearea cadrului legal pentru aplicarea regulamentelor Consiliului și Comisiei Europene referitoare la stabilirea nivelurilor maxime admise de contaminare radioactivă a produselor alimentare și furajere, după un accident nuclear sau în caz de urgență radiologică, la condițiile speciale de export al produselor alimentare și furajere, ca urmare a unui accident nuclear sau ca urmare a altor situații de urgență radiologică, precum și la condițiile care guvernează importurile produselor agricole originare din alte țări, ca urmare a accidentului de la centrala nuclearo-electrică de la Cernobîl
Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2021/1.533
Carne de bovine, ovine, porcine
Abatoare, unități de procesare, unități de vânzare cu amănuntul
Carne de pasăre
Abatoare, unități de procesare, unități de vânzare cu amănuntul
Carne de pește (ton), conserve de pește
Depozit frigorific, depozit fără regim termic, unități de vânzare cu amănuntul
Lapte crud (bovine, ovine, caprine)
Fermă/Exploatație de bovine, centru de colectare a laptelui
Pește (peste 2 ani)
Ferme de acvacultură**
Brânzeturi
Unități de procesare a laptelui**
Ouă de găină, de prepeliță
Fermă de găini ouătoare, centre de colectare a ouălor, centre de ambalare a ouălor
Miere
Stupine, unități de procesare, unitate de vânzare cu amănuntul
Apă utilizată în unitate
Abatoare, unități de procesare a cărnii, laptelui, peștelui, unități de manipulare a vânatului
* Controlul gradului de contaminare radioactivă din alimentele de origine animală se va realiza în baza programului specific elaborat de către ANSVSA și transmis spre aplicare structurilor teritoriale. Planificarea județelor de la nivelul cărora vor fi recoltate probele pentru determinarea gradului de contaminare radioactivă se bazează pe analiza rezultatelor obținute în anul/anii anterior/anteriori, a datelor furnizate de către Ministerul Mediului, Apelor și Pădurilor, referitoare la gradul de contaminare radioactivă la nivelul solului, apei și aerului, originea animalelor destinate sacrificării, a materiilor prime din care se obțin produsele de origine animală sau a produselor finite, respectiv dacă provin din zone sau regiuni recunoscute pe plan național sau internațional ca fiind cu risc privind radioactivitatea (de exemplu: import de pește/produse din pescuit/conserve de pește din Japonia, Fukushima).
Dacă în urma analizelor de laborator efectuate pe probe prelevate din produse de origine animală se identifică alimente care nu se încadrează în parametrii de siguranță stabiliți de legislația comunitară, DSVSA dispune aplicarea măsurilor stabilite în conformitate cu legislația sanitar-veterinară în vigoare și cu planurile de contingență pentru alimente.
** În baza unui program suplimentar elaborat și transmis de către ANSVSA, în situația în care a fost identificat un buletin de analiză care indică depășiri ale limitei admise la parametrul radioactivitate cumulată.