privind condițiile sanitare veterinare specifice aplicabile comerțului și importurilor de pulpe de broasca destinate consumului uman
Fără a aduce atingere dispozițiilor comunitare, naționale sau internaționale privind protejarea faunei sălbatice, pulpele de broasca la care se referă prezenta norma sanitară veterinara sunt părțile posterioare ale corpului secționat transversal în spatele membrelor anterioare, eviscerate și jupuite de piele, care provin de la speciile Rana sp. (familia ranidelor), prezentate în stare proaspăta, congelate sau transformate.
I. Pulpele de broasca care fac obiectul schimburilor pentru consum uman trebuie să îndeplinească următoarele condiții:
1. Broastele au fost omorate, sangerate, preparate și, dacă este cazul, refrigerate, congelate, transformate, ambalate și depozitate în întreprinderi care:
a) respecta condițiile de producție specifice;
b) stabilesc și folosesc metodele de supraveghere și control al punctelor critice, în funcție de procedeele utilizate;
c) recolteaza probe pentru examen de laborator care sunt analizate într-un laborator recunoscut de autoritatea competentă;
d) dețin un registru în care se înscriu parametrii obținuți la aplicarea literelor precedente, în vederea prezentării lor autorităților competente;
e) asigura gestiunea marcarii și etichetarii;
f) sunt supuse unui control efectuat de autoritatea competentă pentru a se asigura ca managerul sau conducătorul întreprinderii cunoaște și respecta condițiile prevăzute în prezenta norma sanitară veterinara;
g) au fost autorizate de autoritatea competentă și îndeplinesc condițiile prevăzute în cap. III și IV ale anexei la Norma sanitară veterinara privind condițiile pentru producerea și comercializarea produselor din pescuit;
h) sunt supuse unei supravegheri de către autoritatea competentă privind condițiile de producție și unui control sanitar veterinar conform cap. V pct. I. 3) și 5) și pct. II. 3) și 4) ale anexei la Norma sanitară veterinara privind condițiile pentru producerea și comercializarea produselor din pescuit;
i) aplica un program de autocontrol conform prevederilor Normei sanitare veterinare cu privire la autocontroalele sanitare pentru produsele din pescuit, aprobată prin Ordinul ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 278/2001, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 555 din 6 septembrie 2001.
2. Pulpele de broasca trebuie să fie supuse unui examen organoleptic efectuat prin prelevarea de probe (esantioane).
Dacă examenul organoleptic evidențiază ca pulpele de broasca sunt improprii consumului uman, acestea vor fi retrase de pe piața, confiscate și denaturate astfel încât sa nu mai poată fi reutilizate pentru consum uman.
Depozitarea și spalarea broaștelor înainte de a fi omorate și de sangerare se fac într-un spațiu special.
3. Spațiul destinat depozitarii și spalarii trebuie să fie fizic separat de sala de pregătire și trebuie să îndeplinească condițiile prevăzute în cap. III pct. I.2 al anexei la Norma sanitară veterinara privind condițiile pentru producerea și comercializarea produselor din pescuit.
Broastele găsite moarte la controlul efectuat înainte de ucidere nu se pregătesc pentru consum uman și se exclud.
4. Imediat după pregătire pulpele de broasca trebuie spalate din abundenta cu apa potabilă curenta și refrigerate cat mai repede cu putinta la temperatura ghetii topite sau congelate la o temperatura de -18°C ori transformate.
5. Transformarea pulpelor de broasca se efectuează cu respectarea condițiilor prevăzute în cap. IV al anexei la Norma sanitară veterinara privind condițiile pentru producerea și comercializarea produselor din pescuit.
6. Examene microbiologice
Autoritatea competența va emite criterii microbiologice care vor include programe de recoltare a probelor și metode de analiza.
7. Pulpele de broasca se preambaleaza, se ambaleaza, se depozitează și se transporta în condițiile de igiena prevăzute în cap. VI și VIII ale Normei sanitare veterinare privind condițiile pentru producerea și comercializarea produselor din pescuit.
8. Ambalajele și preambalajele pulpelor de broasca trebuie să poarte o marca de identificare (sănătate) având inscripționat numele sau initialele tarii expeditoare, în majuscule, urmate de numărul de agreere al întreprinderii și de inscripția "Inspecție guvernamentală".
II. Condiții pentru importul de pulpe de broasca destinate consumului uman
1. Ambalajele și preambalajele pulpelor de broasca trebuie să poarte clar numele sau codul ISO al tarii de origine și numărul de agreere al întreprinderii producătoare.
2. Modelul certificatului de sănătate care trebuie să însoțească fiecare transport de pulpe de broasca care provin dintr-o țara terta este prevăzut în anexa la prezenta norma sanitară veterinara.
No de reference . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nr. de referință . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pays expediteur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Țara expeditoare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Autorite competente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Autoritatea competentă . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . I. Identification des cuisses de grenouilles Identificarea pulpelor de broască Description du produit: Descrierea produsului: espece (nom scientifique) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . specia (numele științific) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . etat1) et nature du traitement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . starea1) și natura tratamentului . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Numero de code (eventuellement) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Numărul de cod (eventual) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nature de l'emballage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Natura ambalajului . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nombre des unites d'emballage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Numărul unităților de ambalaj . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Poids net . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Greutatea netă . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Temperature d'entreposage et de transport requise . . . . . . . . . . . . . . . . . . Temperatura de depozitare și de transport solicitată . . . . . . . . . . . . . . . . II. Origine des cuisses de grenouilles Originea pulpelor de broască Nom(s) et numero(s) d'agrement officiel de l'(les) etablissement(s) agree(s) par l'autorite competente pour l'exportation vers la CE Numele, numărul(ele) de agreere oficială al(ale) unității(lor) agreate de autoritatea veterinară pentru export . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . III. Destination des produits Destinația produselor Les cuisses de grenouilles sont expediees de: Pulpele de broască sunt expediate de la: . . . . . . . . . . . . . . . . . . (lieu d'expedition) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (locul de expediere) a/la . . . . . . . . . . . . . (pays et lieu de destination) (țara și locul de destinație) . . . . . . . . . . . . . . . . . par le moyen de transport suivant2). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . cu următorul mijloc de transport2) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nom et adresse de l'expediteur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Numele și adresa expeditorului . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nom du destinataire et adresse du lieu de destination . . . . . . . . . . . . . . . . Numele destinatarului și adresa locului de destinație . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . IV. Attestation sanitaire Atestare de sănătate L'inspecteur officiel soussigne certifie que les cuisses de grenouilles designees ci-dessus: Subsemnatul, inspector oficial, prin prezentul certific că pulpele de broască menționate mai sus: 1) proviennent de grenouilles qui ont ete abattues, saignees et preparees, et qui le cas echeant sont refrigerees, congelees ou transformees, emballees et entreposees de facon hygienique dans le respect des conditions prevues au chapitre 3 partie I de l'Annexe II de la Directive 92/118/CEE; provin de la broaște care au fost sacrificate, sângerate, preparate și, după caz, refrigerate, congelate sau transformate, ambalate și depozitate igienic, cu respectarea condițiilor din Directiva 92/118/CEE; ___________ 1) Refrigerees, congelees, transformees. 1) Refrigerate, congelate, transformate. 2) Numero d'immatriculation du vehicule ou du container, numero du train ou du vol ou nom du navire. 2) Numărul de înmatriculare al vehiculului sau al containerului, numărul trenului sau al zborului ori numele vasului. 2) ont fait l'objet d'un programme d'autocontrole etabli et execute par le responsable de l'etablissement selon les dispositions prevues par la Decision 94/356/CEE; au făcut obiectul unui program de autocontrol stabilit și executat de către responsabilul unității, cu respectarea dispozițiilor prevăzute prin Decizia 94/356/CEE; 3) ont ete soumies a un controle sanitaire officiel conformement aux dispositions pertinentes du chapitre V de l'Annexe de la Directive 91/493/CEE; au fost supuse unui control sanitar oficial conform dispozițiilor prevăzute în Directiva 91/493/CEE. L'inspecteur officiel soussigne declare avoir connaissance des dispositions prevues au chapitre 3 partie II de l'Annexe II de la Directive 92/118/CEE du Conseil, des dispositions prevues a l'Annexe, chapitres III, IV, V, VI et VII de la Directive 91/493/CEE et des dispositions prevues par la Decision 94/356/CEE. Subsemnatul, medic veterinar oficial, declar că am luat cunoștință de dispozițiile prevăzute în capitolul III, partea a II-a a anexei II a Directivei 92/118/CEE, de dispozițiile prevăzute în anexă, la capitolele III, IV, V, VI și VII, a Directivei 91/493/CEE și de dispozițiile prevăzute în Decizia 94/356/CEE. Fait . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . le . . . . . . . . Întocmit la . . . . . . . . . . . . data . . . . . . . . . . Sceau. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . officielNom en lettres capitales et signature Ștampilade l'inspecteur officiel1) oficialăNumele cu majuscule și semnătura inspectorului oficial1) ___________ 1) La couleur du sceau et la signature doit 1tre differente de celle des autres mentions du certificat. 1) Culoarea ștampilei și a semnăturii trebuie să fie diferită de cea a altor mențiuni din certificat.
-------
la norma sanitară veterinara
----------------------------
Model
CERTIFICAT DE SALUBRITE RELATIF AUX CUISSES DE GRENOUILLES
REFRIGEREES, CONGELEES OU TRANSFORMEES
CERTIFICAT DE SĂNĂTATE PENTRU PULPE DE BROASCA REFRIGERATE,
CONGELATE SAU TRANSFORMATE
-----------
Source: legislatie.just.ro (Official Gazette). The text shown is the current consolidated form (in Romanian).
We use cookies to analyze site traffic. See our Privacy Policy for details.