Pentru funcționarea instalațiilor de fabricat rachiuri naturale supuse autorizației se stabilesc următoarele reguli:
a) Instalațiile pot funcționa numai în perioada de fabricație stabilită de comitetul executiv al consiliului popular comunal, orășenesc sau municipal care a eliberat autorizația, la propunerea combinatului sau întreprinderii industriei alimentare în a căror rază teritorială funcționează instalația.
b) Instalația va funcționa sub supravegherea titularului autorizației sau, cînd este cazul, a responsabilului de fabricație prevăzut în autorizația de funcționare și numai în locul menționat în autorizație.
Schimbarea locului de funcționare a instalației se poate face numai cu aprobarea scrisă a comitetului executiv al consiliului popular comunal, orășenesc sau municipal, cu avizul combinatului sau întreprinderii industriei alimentare.
În cazul cazanelor de fabricat rachiuri aparținînd persoanelor juridice acestea pot schimba responsabilul de fabricație, încunoștințînd imediat comitetul executiv al consiliului popular care a eliberat autorizația, precum și combinatul sau întreprinderea industriei alimentare.
c) Instalațiile de fabricat rachiuri naturale trebuie să lucreze continuu.
În caz de întrerupere a fabricației - din motive neprevăzute -, titularul autorizației sau, după caz, responsabilul de fabricație prevăzut în autorizație este obligat să anunțe în termen de cel mult 24 ore, în scris, comitetul executiv al consiliului popular comunal, orășenesc sau municipal.
De asemenea, în același termen este obligat să anunțe și combinatul sau întreprinderea industriei alimentare.
În caz de încetare a fabricației datorită lipsei de materie primă, încunoștințarea prevăzută în alineatele de mai sus se va face cu cel puțin 2 zile înainte de terminarea stocului de materie primă.
La încetarea sau întreruperea fabricației instalațiile se sigilează.
Sigilarea se va face de către delegatul combinatului sau întreprinderii industriei alimentare împreună cu delegatul comitetului executiv al consiliului popular comunal, orășenesc sau municipal, prin aplicarea sigiliului combinatului sau întreprinderii industriei alimentare pe capacul și corpul instalației; sigilarea se consemnează într-un proces-verbal.
d) Desigilarea instalației se face de către delegatul combinatului sau întreprinderii industriei alimentare împreună cu delegatul comitetului executiv al consiliului popular comunal, orășenesc sau municipal și în prezența titularului autorizației sau, după caz, a responsabilului de fabricație prevăzut în autorizație.
Operația se consemnează într-un proces-verbal în care se va arăta dacă instalația îndeplinește condițiile tehnice pentru a fi repusă în starea de funcționare și dacă sigiliile sînt intacte.
e) În timpul cît instalația rămîne sigilată, titularul autorizației este obligat să verifice dacă sigiliile sînt intacte și să anunțe de îndată organele de urmărire penală în cazul în care constată că acestea au fost rupte.
Înainte de punerea în funcțiune a instalației, delegatul combinatului sau întreprinderii industriei alimentare și al comitetului executiv al consiliului popular comunal, orășenesc sau municipal vor stabili prin proces-verbal, de acord cu titularul sau, după caz, responsabilul de fabricație prevăzut în autorizație, timpul necesar pentru o fierbere, numărul de fierberi în 24 ore și randamentul minim în alcool ce trebuie realizat, separat pentru fiecare instalație și pentru fiecare materie primă (prune de toamnă, prune de vară, corcodușe, amestec de fructe, tescovină, drojdie de vin și alte feluri de materii prime).
În caz de nerealizare a randamentului minim în alcool sau de depășire a timpului de fabricație, titularul autorizației sau, după caz, responsabilul de fabricație prevăzut în autorizație, este obligat să anunțe în termen de cel mult 24 ore, în scris, comitetul executiv al consiliului popular comunal, orășenesc sau municipal.
De asemenea, în același termen este obligat să anunțe și combinatul sau întreprinderea industriei alimentare.
În decursul unui an de fabricație (1 iulie-30 iunie al anului următor) un producător poate fabrica rachiuri naturale la o singură instalație.
În acest scop, comitetul executiv al consiliului popular comunal, orășenesc sau municipal împreună cu combinatul sau întreprinderea industriei alimentare, vor repartiza producătorii pe instalații de fabricat rachiuri și vor comunică repartizarea făcută titularului autorizației sau, după caz, responsabilului de fabricație prevăzut în autorizație.
Titularul autorizației sau, după caz, responsabilul de fabricație prevăzut în autorizație, va fabrica rachiuri naturale numai pentru producătorii repartizați la instalația respectivă, potrivit alineatului precedent.
În cazul cînd fabricația de rachiuri naturale la unele instalații se oprește datorită unor defecțiuni tehnice sau din alte cauze, combinatul sau întreprinderea industriei alimentare împreună cu comitetul executiv al consiliului popular comunal, orășenesc sau municipal, cu acordul titularului autorizației sau, după caz, al responsabilului de fabricație prevăzut în autorizație, vor face o notă repartizare a producătorilor care dispun de materie primă, comunicînd totodată situațiile de fabricație ale producătorilor nou repartizați, titularului autorizației sau, după caz, responsabilului de fabricație prevăzut în autorizație, la instalația la care au fost repartizați.
Pe certificatul de producător, comitetul executiv al consiliului popular comunal, orășenesc sau municipal va menționa, pe baza repartiției făcute, instalația de fabricat rachiuri naturale la care producătorul urmează să-și prelucreze materia primă ce-i aparține.
Fabricarea rachiurilor naturale se face numai din materia primă obținută de producător din producție proprie și a cărei proveniență o va dovedi cu certificatul de producător eliberat de comitetul executiv al consiliului popular al localității în care sînt situate terenurile sau culturile respective.
Producătorii nu pot împărți materia primă la mai multe persoane, în vederea fabricării de rachiuri naturale.
Proveniența produselor primite de membrii cooperativelor agricole de producție în contul zilelor-muncă, care se prezintă pentru fabricarea rachiurilor naturale, se dovedește cu adeverință eliberată de organizația cooperatistă din care aceștia fac parte.
Producătorii care au contractat cu statul livrarea întregii producții de fructe destinate fabricării de rachiuri naturale sau de borhoturi de fructe, mai puțin cantitatea necesară fabricării rachiului destinat consumului propriu, vor putea fabrica rachiuri naturale pe baza unei adeverințe eliberate de combinatul sau întreprinderea industriei alimentare, din care să rezulte cantitatea de rachiuri naturale ce se poate fabrica fără reținerea sarcinii de vînzare.
Titularul autorizației sau, după caz, responsabilul de fabricație prevăzut în autorizație este obligat să aibă și să folosească alcoolmetrele, tabele de reducție și cilindri, necesare pentru determinarea tăriei alcoolice, ce vor fi procurate la cerere, contra cost, de către combinatele sau întreprinderile industriei alimentare.