Constituie contravenție și se sancționează cu amendă de la 250 la 500 lei:
a) manipularea, depozitarea, transportul, expunerea sau vînzarea materiilor prime alimentare, a semipreparatelor sau a produselor alimentare, în condiții neigienice, care să creeze posibilitatea alterarii, impurificarii sau degradării produselor;
b) neefectuarea în unitățile din sectorul alimentar a curățeniei permanente a utilajelor, mobilierului și a locurilor de muncă sau neaplicarea măsurilor de întreținere igienica a instalațiilor și utilajelor, stabilite pentru locurile de muncă respective;
c) încărcarea sau descărcarea alimentelor neambalate sau conținute în ambalaje descoperite, de către persoane care nu întrunesc condițiile de sănătate prevăzute la art. 33, lit. a, din prezenta hotărîre;
d) așezarea, chiar și provizorie, direct pe trotuar, în curți sau pe pardoseala încăperilor, a ghetii artificiale, precum a navetelor și tavilor folosite la transportul produselor de panificatie și de cofetarie, a carnii, preparatelor din carne și a semipreparatelor culinare;
e) păstrarea alimentelor, cu excepția peștelui, în contact direct cu gheața naturala ori artificiala, sau cu apa rezultată din topirea ghetii, ori servirea băuturilor, fructelor și legumelor racite prin contact direct cu gheața naturala sau artificiala, cu excepția cuburilor de gheața preparate în congelatoare, din apa potabilă;
f) nerespectarea de către conducătorul cantinei sau al bucatariei de colectivitate, a obligației de a păstra timp de 36 ore, la rece, în recipiente curate, acoperite și etichetate, cîte o proba din fiecare fel de mincare servit;
g) nerespectarea de către conducerile cantinelor sau ale bucătăriilor de colectivități, a normelor de igiena referitoare la întocmirea meniurilor și prepararea hranei, în limitele alocațiilor acordate;
h) neaplicarea regulilor de igiena la servirea consumatorilor, în unitățile de alimentație publică și colectivă sau de vînzare a alimentelor.
Constituie contravenție și se sancționează cu amendă de la 500 la 1000 lei:
a) efectuarea transportului de alimente în vehicule sau ambalaje de transport care nu pot asigura alimentelor următoarele condiții:
- menținerea nemodificata a calității lor;
- protecția contra prafului, ploii, insectelor, precum și împotriva oricărei posibilități de murdarire sau contaminare, atît în timpul transportului, cît și la încărcarea și descărcarea produselor;
- protecția contra caldurii, în cazul alimentelor alterabile sau al produselor congelate;
b) expunerea spre vînzare sau vînzarea în ambalaje degradate a produselor alimentare preambalate, a conservelor sterilizate și a preparatelor conservate prin frig;
c) neinstruirea angajaților oricărei unități din sectorul alimentar cu privire la obligațiile ce le revin în respectarea regimului de întreținere igienica a instalațiilor și utilajelor folosite la prelucrarea alimentelor și în aplicarea măsurilor de igiena la locurile de muncă respective;
d) neintretinerea în permanenta stare de funcționare a instalațiilor frigorifice, a instalațiilor de apa potabilă, apa calda, de canalizare, de ventilație și iluminat din încăperile de producție, din depozitele și anexele unităților din sectorul alimentar;
e) folosirea, în laboratoarele și unitățile de alimentație publică sau colectivă, a oualor de rata la prepararea prajiturilor, cremelor, inghetatei și a oricăror ale mîncăruri;
f) transportul laptelui pasteurizat cu autocisterne sau repasteurizarea laptelui fără avizul Ministerului Sănătății;
g) nesolicitarea avizului organelor teritoriale ale Inspectoratului sanitar de stat la stabilirea locului de recoltare a ghetii naturale, precum și a condițiilor de depozitare a acesteia, sau recoltarea ori depozitarea ghetii în alte condiții decît cele prevăzute în aviz.
Constituie contravenție și se sancționează cu amendă de la 1000 la 1500 lei:
a) punerea în consum public a produselor alimentare care prezintă semne de:
- alterare, mucegaire sau falsificare;
- infestare prin larve sau oua de paraziti, ori urme de rozatoare;
- impurificarea cu corpi străini sau substanțe chimice;
b) folosirea și prepararea produselor alimentare a unor adjuvanti (coloranti, aromatizanti, conservanti și alte asemenea) sau a altor substanțe chimice neavizate ori interzise de Ministerul Sănătății;
c) reconditionarea, fără avizul organelor teritoriale ale Inspectoratului sanitar de stat, a produselor alimentare retrase din consum public ca necorespunzătoare condițiilor stabilite prin standarde de stat sau norme interne departamentale;
d) neefectuarea de către întreprinderile de industrie alimentara, dotate cu laboratoare proprii, a controlului respectării normelor de igiena privind materiile prime, produsele finite, procesele tehnologice de prelucrare și regimul sanitar de întreținere a utilajelor;
e) neasigurarea de către conducătorul unității de industrie alimentara a funcționarii corecte a aparatajului de control și înregistrare automată a parametrilor tehnologici, care condiționeaza salubritatea prelucrării produselor (sterilizare, pasteurizare, congelare și altele asemenea);
f) desfacerea sarii neiodate, pentru consumul uman, la populația din zona gusogena a tarii.