ORDIN nr. 14 din 20 martie 2009

*Font 9* E 170 (i) CARBONAT DE CALCIU Criteriile de puritate pentru acest aditiv sunt aceleași ca cele menționate pentru acest aditiv în anexa XV la Norme "Criterii specifice de puritate pentru coloranți" din Ordinul MSF/MAAP nr. 438 / 295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum uman cu modificările și completările ulterioare. E 200 ACID SORBIC Definiție │ Denumire chimică │Acid sorbic │Trans, trans-2,4-acid hexadienoic Iesce │203-768-7 Formulă chimică │C(6)H(8)O(2) Masă moleculară │112,12 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Ace incolore sau pulbere albă ușor mobilă, │având un miros slab caracteristic și care nu își │modifică culoarea după încălzire timp de 90 de │minute la 105°C Identificare │ │ A. Intervalul de topire │Între 133°C și 135°C, după uscare în vid timp │de 4 ore într-un desicator cu acid sulfuric B. Spectrometrie │O soluție de izopropanol (1 în 4 000 000) are │absorbanță maximă la 254 ± 2 nm C. Test pozitiv pentru legături │ duble │ D. Punctul de sublimare │80°C Puritate │ Conținut de apă │Nu mai mult de 0,5 % (metoda Karl Fischer) Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,2 % Aldehide │Nu mai mult de 0,1 % (ca formaldehidă) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 202 SORBAT DE POTASIU Definiție Denumire chimică │Sorbat de potasiu │(E, E)-2,4-hexadienoat de potasiu │Sare de potasiu a acidului trans, │trans 2,4-hexadienoic Iesce │246-376-1 Formulă chimică │C(6)H(7)O(2)K Masă moleculară │150,22 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la │substanța uscată Descriere │Pulbere cristalină albă care nu își modifică │culoarea după încălzire timp de 90 de minute la │105°C Identificare │ A. Intervalul de topire a acidului │ sorbic izolat prin acidifiere și │ nerecristalizat la 133°C - 135°C │ după uscare în vid într-un │ desicator cu acid sulfuric │ B. Test pozitiv pentru potasiu și │ legături duble │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 1,0 % (105°C, 3 h) Aciditate sau alcalinitate │Nu mai mult de aproximativ 1,0 % [ca acid │sorbic sau K(2)CO(3)] Aldehide │Nu mai mult de 0,1 % calculat ca formaldehidă Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 203 SORBAT DE CALCIU Definiție │ Denumire chimică │Sorbat de calciu │Săruri de calciu ale acidului trans, │trans-2,4-acid hexadienoic Iesce │231-321-6 Formulă chimică │C(12)H(14)O(4)Ca Masă moleculară │262,32 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98 % raportat la │substanța uscată Descriere │Pulbere cristalină albă care nu își modifică │culoarea după încălzire timp de 90 de minute │la 105°C Identificare │ A. Intervalul de topire a acidului │ sorbic izolat prin acidifiere și │ nerecristalizat la 133°C - 135°C │ după uscare în vid într-un │ desicator cu acid sulfuric │ B. Test pozitiv pentru calciu și │ legături duble │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2,0 %, determinat prin uscare în │vid timp de 4 ore într-un desicator cu acid │sulfuric Aldehide │Nu mai mult de 0,1 % (ca formaldehidă) Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 210 ACID BENZOIC Definiție │ Denumire chimică │Acid benzoic │Acid benzencarboxilic │Acid fenilcarboxilic Iesce │200-618-2 Formulă chimică │C(7)H(6)O(2) Masă moleculară │122,12 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,5 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulbere cristalină albă Identificare │ A. Intervalul de topire │Între 121,5°C și 123,5°C B. Test pozitiv de sublimare │ și test pentru benzoat │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % după uscare timp de 3 ore cu │acid sulfuric pH │Aproximativ 4 (soluție apoasă) Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,05 % Compuși organici clorurați │Nu mai mult de 0,07 % exprimați în clor, │corespunzând la 0,3 % exprimați ca acid │monoclorobenzoic Substanțe ușor oxidabile │Se adaugă 1,5 ml de acid sulfuric în 100 ml apă, │se încălzește până la punctul de fierbere și se │adaugă 0,1 N KMnO(4) în picături până când │culoarea roz persistă timp de 30 de secunde. Se │dizolvă un gram de probă, rotunjită la cel mai │apropiat mg, în soluția încălzită și se titrează │cu 0,1 N KMnO(4) până când culoarea roz persistă │15 secunde. Nu este necesar mai mult de 0,5 ml. Substanțe ușor carbonizabile │O soluție rece de 0,5 g acid benzoic în 5 ml de │acid sulfuric 94,5 -95,5 % nu trebuie să aibă o │colorație mai intensă decât cea a lichidului de │referință conținând 0,2 ml clorură de cobalt │STC (*2), 0,3 ml de clorură ferică STC (*3), │0,1 ml sulfat de cupru STC (*4) și 4,4 ml apă Acizi policiclici │La acidificarea fracționată a unei soluții │neutralizate de acid benzoic, primul precipitat │nu trebuie să aibă punctul de topire diferit de │cel al acidului benzoic Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg (*2) Clorură de cobalt STC: se dizolvă aproximativ 65 grame clorură de cobalt CoCl(2)x6H(2)O într-o cantitate suficientă de amestec de 25 ml acid clorhidric și 975 ml apă pentru a rezultă un volum total de 1 l. Se introduc exact 5 ml din această soluție într-un balon cu fund rotund conținând 250 ml soluție de iod, se adaugă 5 ml de peroxid de hidrogen 3 %, apoi 15 ml de soluție de hidroxid de sodiu 20 %. Se fierbe 10 minute, se lasă să se răcească, se adaugă 2 grame iodură de potasiu și 20 ml de acid sulfuric 25 %. După ce precipitatul este complet dizolvat, se titrează iodul eliberat cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezența amidonului ST (*). Un ml tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde la 23,80 mg de CoCl(2)x6H(2)O. Se ajustează volumul final al soluției prin adăugarea unei cantități suficiente de amestec de acid clorhidric/apă pentru a rezultă o soluție conținând 59,5 mg de CoCl(2)x6H(2)O/ml. (*3) Clorură ferică STC: se dizolvă aproximativ 55 g de clorură ferică într-o cantitate suficientă de amestec de 25 ml acid clorhidric și 975 ml de apă pentru a rezultă un volum total de 1 l. Se introduc 10 ml din această soluție într-un balon cu fund rotund conținând 250 ml soluție de iod, se adaugă 15 ml de apă și 3 g de iodură de potasiu; amestecul se lasă 15 minute în repaus. Se diluează cu 100 ml apă, apoi iodul eliberat se titrează cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezența amidonului TS (*). Un ml de tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde la 27,03 mg FeCl(3)x6H(2)O. Se ajustează volumul final al soluției prin adăugarea unei cantități suficiente de amestec de acid clorhidric/apă pentru a rezultă o soluție conținând 45,0 mg de FeCl(3)x6H(2)O/ml. (*4) Sulfat de cupru STC: se dizolvă aproximativ 65 g de sulfat de cupru CuSO(4)x5H(2)O într-o cantitate suficientă de amestec de 25 ml acid clorhidric și 975 ml de apă pentru a rezultă un volum total de 1 l. Se introduc 10 ml din această soluție într-un balon cu fund rotund conținând 250 ml soluție de iod, se adaugă 40 ml apă, 4 ml acid acetic și 3 g iodură de potasiu. Se titrează iodura eliberată cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezența amidonului ST (*). Un ml de tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde la 24,97 mg de CuSO(4)x5H(2)O. Se ajustează volumul final al soluției prin adăugarea unei cantități suficiente de amestec de acid clorhidric/apă pentru a rezultă o soluție conținând 62,4 mg de CuSO(4)x5H(2)O/ml. (*) Amidon ST: se triturează 0,5 g amidon (amidon din cartofi, porumb sau solubil) cu 5 ml de apă; la pasta ce rezultă se adaugă o cantitate suficientă de apă pentru a rezultă un volum total de 100 ml, amestecând continuu. Se fierbe câteva minute, se lasă să se răcească și se filtrează. Amidonul trebuie proaspăt preparat. E 211 BENZOAT DE SODIU Definiție │ Denumire chimică │Benzoat de sodiu │Sare de sodiu a acidului benzencarboxilic │Sare de sodiu a acidului fenilcarboxilic Iesce │208-534-8 Formulă chimică │C(7)H(5)O(2)Na Masă moleculară │144,11 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % de C(7)H(5)O(2)Na, │după uscare la 105°C timp de 4 ore Descriere │Pulbere cristalină sau granule albe, aproape │inodoră Identificare │ A. Solubilitate │Ușor solubil în apă, puțin solubil în etanol B. Intervalul de topire pentru │Intervalul de topire a acidului benzoic izolat acidul benzoic │prin acidifiere și nerecristalizat │121,5°C -23,5°C, după uscare într-un desicator │cu acid sulfuric │Test pozitiv pentru benzoate Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 1,5 % după uscare la 105°C timp │de 4 ore Substanțe oxidabile │Se adaugă 1,5 ml de acid sulfuric în 100 ml apă, │se încălzește până la punctul de fierbere și se │adaugă 0,1 N KMnO(4) în picături până când │culoarea roz persistă timp de 30 de secunde. │Se dizolvă un gram de probă, rotunjită la cel │mai apropiat mg, în soluția încălzită și se │titrează cu 0,1 N KMnO(4) până când culoarea roz │persistă 15 secunde. Nu este necesar mai mult de │0,5 ml. Acizi policiclici │La acidifierea fracționată a unei soluții │(neutralizate) de benzoat de sodiu, primul │precipitat nu trebuie să aibă o temperatură de │topire diferită de cea a acidului benzoic Compuși organici clorurați │Nu mai mult de 0,06 % exprimați în clor, │corespunzând la 0,25 % exprimați ca acid │monoclorbenzoic Grade de aciditate sau alcalinitate │Neutralizarea unui gram de benzoat de sodiu, în │prezența fenolftaleinei, nu trebuie să necesite │mai mult de 0,25 ml de 0,1N NaOH sau 0,1 N HCl Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 212 BENZOAT DE POTASIU Definiție │ Denumire chimică │Benzoat de potasiu │Sare de potasiu a acidului benzencarboxilic │Sare de potasiu a acidului fenilcarboxilic Iesce │209-481-3 Formulă chimică │C(7)H(5)KO(2)x3H(2)O Masă moleculară │214,27 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % de C(7)H(5)KO(2), │după uscare la 105°C la greutate constantă Descriere │Pulbere albă cristalină Identificare │ A. Intervalul de topire a acidului │ benzoic izolat prin acidifiere și │ nerecristalizat 121,5°C - 123,5°C, │ după uscare în vid într-un │ desicator cu acid sulfuric │ B. Teste pozitive pentru benzoat │ și potasiu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 26,5 % determinată prin uscare │la 105°C Compuși organici clorurați │Nu mai mult de 0,06 % exprimați în clor, │corespunzând la 0,25 % exprimați ca acid │monoclorbenzoic Substanțe ușor oxidabile │Se adaugă 1,5 ml de acid sulfuric în 100 ml apă, │se încălzește până la punctul de fierbere și se │adaugă 0,1 N KMnO(4) în picături până când │culoarea roz persistă timp de 30 de secunde. │Se dizolvă un gram de probă rotunjită la cel │mai apropiat mg în soluția încălzită și se │titrează cu 0,1 N KMnO(4) până când culoarea roz │persistă 15 secunde. Nu este necesar mai mult de │0,5 ml. Substanțe ușor carbonizabile │O soluție rece de 0,5 g acid benzoic în 5 ml acid │sulfuric 94,5 la 95,5 % nu trebuie să prezinte o │culoare mai puternică decât cea a lichidului de │referință conținând 0,2 ml de clorat de cobalt │STC, 0,3 ml de clorură ferică STC, 0,1 ml de │sulfat de cupru STC și 4,4 ml de apă Acizi policiclici │La acidifierea fracționată a unei soluții │(neutralizate) de benzoat de potasiu, primul │precipitat nu trebuie să aibă o temperatură de │topire diferită de cea a acidului benzoic Grade de aciditate sau alcalinitate │Neutralizarea unui gram de benzoat de potasiu, │în prezența fenolftaleinei, nu trebuie să necesite │mai mult de 0,25 ml de 0,1 N NaOH sau 0,1N HCl Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 213 BENZOAT DE CALCIU Sinonime │Benzoat de monocalciu Definiție │ Denumire chimică │Benzoat de calciu │Dibenzoat de calciu Iesce │218-235-4 Formulă chimică │Anhidru: C(14)H(10)O(4)Ca │Monohidrat: C(14)H(10)O(4)Ca x H(2)O │Trihidrat: C(14)H(10)O(4)Ca x 3H(2)O Masă moleculară │Anhidru: 282,31 │Monohidrat: 300,32 │Trihidrat: 336,36 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % după uscare la │105°C Descriere │Cristale sau pulbere albă sau incoloră Identificare │ A. Intervalul de topire a acidului │ benzoic izolat prin acidifiere și │ nerecristalizat 121,5°C - 123,5°C, │ după uscare în vid într-un │ desicator cu acid sulfuric │ B. Teste pozitive pentru benzoat │ și calciu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 17,5 % determinat prin uscare la │105°C la greutate constantă Substanță insolubilă în apă │Nu mai mult de 0,3 % Compuși organici clorurați │Nu mai mult de 0,06 % exprimați în clor, │corespunzând la 0,25 % exprimați ca acid │monoclorbenzoic Substanțe ușor oxidabile │Se adaugă 1,5 ml de acid sulfuric în 100 ml apă, │se încălzește până la punctul de fierbere și se │adaugă 0,1 N KMnO(4) în picături până când │culoarea roz persistă timp de 30 de secunde. │Se dizolvă un gram de probă rotunjită la cel │mai apropiat mg în soluția încălzită și se │titrează cu 0,1 N KMnO4 până când culoarea roz │persistă 15 secunde. Nu este necesar mai mult de │0,5 ml Substanțe ușor carbonizabile │O soluție rece de 0,5 g acid benzoic în 5 ml acid │sulfuric 94,5 - 95,5 % nu trebuie să prezinte o │culoare mai intensă decât cea a lichidului de │referință conținând 0,2 ml de clorat de cobalt │STC, 0,3 ml de clorură ferică STC, 0,1 ml de │sulfat de cupru STC și 4,4 ml de apă Acizi policiclici │La acidifierea fracționată a unei soluții │(neutralizate) de benzoat de calciu, primul │precipitat nu trebuie să aibă o temperatură de │topire diferită de cea a acidului benzoic Grade de aciditate sau alcalinitate │Neutralizarea unui gram de benzoat de calciu, în │prezența fenolftaleinei, nu trebuie să necesite │mai mult de 0,25 ml de 0,1 N NaOH sau 0,1 N HCl Fluor │Nu mai mult de 10 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 214 p-HIDROXIBENZOAT DE ETIL Sinonime │Etil paraben │p-oxibenzoat de etil Definiție │ Denumire chimică │p-hidroxibenzoat de etil │Ester etilic al acidului p-hidroxibenzoic Iesce │204-399-4 Formulă chimică │C(9)H(10)O(3) Masă moleculară │166,8 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,5 % după uscare │timp de 2 ore la 80°C Descriere │Cristale incolore, aproape inodore, mici sau o │pulbere cristalină, albă Identificare │ A. Intervalul de topire │115°C - 118°C B. Test pozitiv pentru │ p-hidroxibenzoat │Intervalul de topire a acidului p-hidroxibenzoic │izolat prin acidifiere și nerecristalizat: │213°C - 217°C, după uscare în vid într-un │desicator cu acid sulfuric C. Test pozitiv pentru alcool │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % după uscare timp de 2 ore │la 80°C Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,05 % Acid p-hidroxibenzoic și acid │Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid │salicilic p-hidroxibenzoic Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 215 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE ETIL Definiție │ Denumire chimică │Sarea de sodiu a p-hidroxibenzoatului de etil; │compus de sodiu al esterului etilic al acidului │p-hidroxibenzoic Iesce │252-487-6 Formulă chimică │C(9)H(9)O(3)Na Masă moleculară │188,8 Compoziție │Conținut de ester etilic al acidului │p-hidroxibenzoic nu mai puțin de 83 % │raportat la substanța anhidră Descriere │Pulbere higroscopică albă, cristalină Identificare │ A. Intervalul de topire │Între 115°C - 118°C, după uscare în vid │într-un desicator cu acid sulfuric B. Test pozitiv pentru │Intervalul de topire a acidului p-hidroxibenzoat │p-hidroxibenzoic rezultat din eșantion este │213°C-217°C C. Test pozitiv pentru sodiu │ D. pH-ul unei soluții apoase 0,1 % │ trebuie să fie între 9,9 - 10,3 │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 5 % determinat prin uscare în │vid într-un desicator cu acid sulfuric Cenușă sulfatată │37 - 39 % Acid p-hidroxibenzoic și acid │Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid salicilic │p -hidroxibenzoic Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 218 p-HIDROXIBENZOAT DE METIL Sinonime │Metilparaben │p-oxibenzoat de metil Definiție │ Denumire chimică │p-hidroxibenzoat de metil │Ester metilic al acidului p-hidroxibenzoic Iesce │243-171-5 Formulă chimică │C(8)H(8)O(3) Masă moleculară │152,15 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % după uscare timp │de 2 ore la 80°C Descriere │Cristale incolore, aproape inodore, mici sau │pulbere albă cristalină Identificare │ A. Intervalul de topire │Între 125°C - 128°C B. Test pozitiv pentru │Intervalul de topire a acidului p-hidroxibenzoic p-hidroxibenzoat │rezultat din eșantion este 213°C-217°C după │uscare timp de 2 ore la 80°C Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % după uscare timp de 2 ore │la 80°C Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,05 % Acid p-hidroxibenzoic și acid │Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p- Salicilic │hidroxibenzoic Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 219 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE METIL Definiție │ Denumire chimică │Sare de sodiu a p-hidroxibenzoatului de metil │Compus de sodiu al esterului metilic al acidului │p-hidroxibenzoic Formulă chimică │C(8)H(7)O(3)Na Masă moleculară │174,15 Compoziție │Conținut de nu mai puțin de 99,5 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulbere higroscopică albă Identificare │ A. Precipitatul alb format prin │ acidifierea cu acid clorhidric a │ unei soluții apoase 10 % g/v a │ derivatului de sodiu de │ p-hidroxibenzoat de metil │ (utilizând ca indicator hârtia de │ turnesol) trebuie să aibă un │ interval de topire între │ 125°C-128°C când este spălat cu │ apă și uscat la 80°C timp de 2 │ ore │ B. Test pozitiv pentru sodiu │ C. pH-ul unei soluții apoase │ 0,1 % care nu conține dioxid de │ carbon, cuprins între │ 9,7 - 10,3 │ Puritate │ Conținut de apă │Nu mai mult de 5 % (metoda Karl Fischer) Cenușă sulfatată │40 % la 44,5 % raportat la substanța anhidră Acid p-hidroxibenzoic și acid │Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid salicilic │p-hidroxibenzoic Arsenic │Nu mai mult de 3 de mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 220 ANHIDRIDĂ SULFUROASĂ Definiție │ Denumire chimică │Dioxid de sulf │Anhidridă a acidului sulfuros Iesce │231-195-2 Formulă chimică │SO(2) Masă moleculară │64,07 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % Descriere │Gaz incolor, neinflamabil, cu miros puternic, │înțepător, sufocant Identificare │ A. Test pozitiv pentru substanțe │ sulfuroase │ Puritate │ Conținut de apă │Nu mai mult de 0,05 % Reziduuri nevolatile │Nu mai mult de 0,01 % Trioxid de sulf │Nu mai mult de 0,1 % Seleniu │Nu mai mult de 10 mg/kg Alte gaze neexistente în mod │Nu sunt urme obișnuit în aer │ Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/ kg E 221 SULFIT DE SODIU Definiție │ Denumire chimică │Sulfit de sodiu (anhidru sau heptahidrat) Iesce │231-821-4 Formulă chimică │Anhidru: Na(2)SO(3) │Heptahidrat: Na(2)SO(3) x 7H(2)O Masă moleculară │Anhidru: 126,04 │Heptahidrat: 252,16 Compoziție │Anhidru: nu mai puțin de 95 % Na(2)SO(3) și │ nu mai puțin de 48 % SO(2) │Heptahidrat: nu mai puțin de 48 % Na(2)SO(3) și │ nu mai puțin de 24 % SO(2) Descriere │Pulbere albă cristalină sau cristale incolore Identificare │ A. Test pozitiv pentru sulfit │ și sodiu │ B. pH-ul unei soluții 10 % │ (anhidru) sau unei soluții 20 % │ (heptahidrat) │ cuprins între 8,5 - 11,5 │ Puritate │ Tiosulfat │Nu mai mult de 0,1 % raportat la conținutul │de SO(2) Fier │Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la conținutul │de SO(2) Seleniu │Nu mai mult de 10 mg/kg raportat conținutul │de SO(2) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 222 BISULFIT DE SODIU Definiție │ Denumire chimică │Sulfit acid de sodiu │Hidrogensulfit de sodiu Iesce │231-921-4 Formulă chimică │NaHSO(3) în soluție apoasă Masă moleculară │104,06 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 32 % g/g NaHSO(3) Descriere │Soluție limpede, incoloră spre galben Identificare │ A. Test pozitiv pentru sulfit și │ sodiu │ B. pH-ul unei soluții apoase 10 % │ cuprins între 2,5 - 5,5 │ Puritate │ Fier │Nu mai mult de 50 mg/kg de Na(2)SO(3) raportat la │conținutul de SO(2) Seleniu │Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conținutul │de SO(2) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 223 METABISULFIT DE SODIU Sinonime │Pirosulfit │Pirosulfit de sodiu Definiție │ Denumire chimică │Disulfit de sodiu │Pentaoxodisulfat disodic Iesce │231-673-0 Formulă chimică │Na(2)S(2)O(5) Masă moleculară │190,11 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 95 % Na(2)S(2)O(5) și nu │mai puțin de 64 % SO(2) │ Descriere │Cristale albe sau pulbere cristalină │ Identificare │ A. Test pozitiv pentru sulfit și │ sodiu │ B. pH-ul unei soluții apoase 10 % │ cuprins între 4,0 - 5,5 │ Puritate │ Tiosulfat │Nu mai mult de 0,1 % raportat la conținutul │de SO(2) Fier │Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la conținutul │de SO(2) Seleniu │Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conținutul │de SO(2) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 224 METABISULFIT DE POTASIU Sinonime │Pirosulfit de potasiu Definiție │ Denumire chimică │Disulfit de potasiu │Pentaoxodisulfat de potasiu Iesce │240-795-3 Formulă chimică │K(2)S(2)O(5) Masă moleculară │222,33 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 90 % K(2)S(2)O(5) și nu │mai puțin de 51,8 % SO(2), restul fiind alcătuit │aproape în întregime din sulfat de potasiu Descriere │Cristale incolore sau pulbere albă cristalină Identificare │ A. Test pozitiv pentru sulfit și │ potasiu │ Puritate │ Tiosulfat │Nu mai mult de 0,1 % raportat la conținutul │de SO(2) Fier │Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la conținutul │de SO(2) Seleniu │Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conținutul │de SO(2) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 226 SULFIT DE CALCIU Definiție │ Denumire chimică │Sulfit de calciu Iesce │218-235-4 Formulă chimică │CaSO(3) x 2H(2)O Masă moleculară │156,17 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 95 % CaSO(3) x 2H(2)O și │nu mai puțin de 39 % SO(2) │ Descriere │Cristale albe sau pulbere cristalină Identificare │ A. Test pozitiv pentru sulfit și │ calciu │ Puritate │ Fier │Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la conținutul │de SO(2) Seleniu │Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conținutul │de SO(2) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 227 BISULFIT DE CALCIU Definiție │ Denumire chimică │Sulfit acid de calciu │Hidrogensulfit de calciu Iesce │237-423-7 Formulă chimică │Ca[HSO(3)](2) Masă moleculară │202,22 Compoziție │6-8 % (greutate/volum) de dioxid de sulf și 2,5- │3,5 % (g/v) de dioxid de calciu corespunzând la │10-14 % (g/v) de bisulfit de calciu │(Ca[HSO(3)](2)) Descriere │Soluție apoasă limpede galben-verzuie, având un │miros specific de dioxid de sulf Identificare │ A. Test pozitiv pentru sulfit și │ calciu │ Puritate │ Fier │Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la conținutul │de SO(2) Seleniu │Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conținutul │de SO(2) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 228 BISULFIT DE POTASIU Definiție │ Denumire chimică │Bisulfit de potasiu │Hidrogensulfit de potasiu Iesce │231-870-1 Formulă chimică │KHSO(3), în soluție apoasă Masă moleculară │120,17 Compoziție │Conținut nu mai puțin 280g KHSO(3)/l (sau 150g │SO(2)/l) Descriere │Soluție apoasă limpede, incoloră Identificare │ A. Test pozitiv pentru sulfit și │ potasiu │ Puritate │ Fier │Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la conținutul │de SO(2) Seleniu │Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conținutul │de SO(2) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 230 BIFENIL Sinonime │Difenil Definiție │ Denumire chimică │1,1'-bifenil │Fenilbenzen Iesce │202-163-5 Formulă chimică │C(12)H(10) Masă moleculară │154,20 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,8 % Descriere │Cristale albe sau galben deschis spre brun, având │un miros caracteristic Identificare │ A. Interval de topire │68,5°C - 70,5°C B. Interval de distilare │Se distilă complet într-un interval de 2,5°C │cuprins între 252,5°C - 257,5°C Puritate │ Benzen │Nu mai mult de 10 mg/kg Amine aromatice │Nu mai mult de 2 mg/kg (ca anilină) Derivați fenolici │Nu mai mult de 5 mg/kg (ca fenol) Substanțe ușor carbonizabile │O soluție rece de 0,5 g bifenil în 5 ml de acid │sulfuric 94,5 la 95,5 % nu trebuie să aibă un │colorit mai intens decât cel al lichidului de │referință conținând 0,2 ml clorură de cobalt │STC, 0,3 ml clorură de fier STC, 0,1 ml │sulfat de cupru STC și 4,4 ml apă Terfenil și alți derivați │Nu mai mult de 0,2 % polifenilici superiorii │ Hidrocarburi aromatice policiclice │Absente Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 231 ORTOFENILFENOL Sinonime │Ortoxenol Definiție │ Denumire chimică │(1,1'-bifenil)-2-ol │2-hidroxidifenil │o-hidroxidifenil Iesce │201-993-5 Formulă chimică │C(12)H(10)O Masă moleculară │170,20 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % Descriere │Pulbere cristalină albă sau slab gălbuie Identificare │ A. Interval de topire │56°C - 58°C B. Test pozitiv pentru fenolat │O soluție de etanol (1 g la 10 ml) produce │o culoare verde prin adăugarea de 10 % soluție │clorură feroasă Puritate │ Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,05 % Difenil eter │Nu mai mult de 0,3 % p-Fenilfenol │Nu mai mult de 0,1 % 1-Naftol │Nu mai mult de 01 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 232 ORTOFENILFENOL DE SODIU Sinonime │Ortofenilfenat de sodiu │Sare de sodiu de o-fenilfenol Definiție │ Denumire chimică │Ortofenilfenol de sodiu Iesce │205-055-6 Formulă chimică │C(12)H(9)ONa x 4H(2)O Masă moleculară │264,26 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97 % C(12)H(9)ONa x │4H(2)O Descriere │Pulbere cristalină albă sau slab gălbuie Identificare │ A. Test pozitiv pentru fenolat și │ sodiu │ B. Intervalul de topire a │ ortofenilfeno-lului izolat prin │ acidifiere și nere-cristalizat │ extras din probă: 56°C - 58°C după │ uscare într-un desicator cu acid │ sulfuric │ C. pH-ul unei soluții apoase de 2 % │ trebuie să fie cuprins între │ 11,1-11,8 │ Puritate │ Difenileter │Nu mai mult de 0,3 % p-fenilfenol │Nu mai mult de 0,1 % 1-naftol │Nu mai mult de 0,01 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 233 THIABENDAZOL Definiție │ Denumire chimică │4-(2-benzimidazolil)tiazol │2-(4-tiazolil)-1H-benzimidazol Iesce │205-725-8 Formulă chimică │C(10)H(7)N(3)S Masă moleculară │201,26 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulbere inodoră, albă sau aproape albă Identificare │ A. Interval de topire │296°C - 303°C B. Spectometrie │Absorbție maximă în 0,1 N HCl (0,0005 % g/v) │la 302 nm, 258 nm și 243 nm │E^1 %(1 cm) la 302 nm ± 2 nm: aproximativ 1 230 │E^1 %(1 cm) la 258 nm ± 2 nm: aproximativ 200 │E^1 %(1 cm) la 243 nm ± 2 nm: aproximativ 620 │Raportul de absorbție 243 nm/302nm = 0,47 │la 0,53 │Raportul de absorbție 258 nm/302nm = 0,14 │la 0,18 Puritate │ Conținut de apă │Nu mai mult de 0,5 % (metoda Karl Fischer) Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,2 % Seleniu │Nu mai mult de 3 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 234 NIZINA Definiție │Nizina este alcătuită din mai multe polipeptide │strâns legate, produse din tulpini naturale de │Streptococcus lactis, grupa Lancefield N Iesce │215-807-5 Formulă chimică │C(143)H(230)N(42)O(37)S(7) Masă moleculară │3 354,12 Compoziție │Concentratul de nizină conține nu mai puțin de │900 unități pe mg într-un amestec de solide │din lapte degresat și un conținut minim de │50 % clorură de sodiu Descriere │Pulbere albă Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 3 % dacă este uscat la greutate │constantă la 102°C-103°C Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 235 NATAMICINA Sinonime │Pimaricina Definiție │Natamicina este un fungicid din grupa poliene │macrolide și este produsă din tulpini naturale de │Streptomyces natalensis sau Streptococcus lactis Iesce │231-683-5 Formulă chimică │C(33)H(4)7O(13)N Masă moleculară │665,74 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 95 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulbere cristalină albă spre alb crem Identificare │ A. Reacții de culoare │La adăugarea a câteva cristale de natamicină │pe o placă de spotare, la o picătură de: │- acid clorhidric concentrat, se obține culoarea │albastră; │- acid fosforic concentrat, se obține culoarea │verde, care se schimbă după câteva minute în │roșu deschis B. Spectrometrie │O soluție 0,0005 % g/v într-o soluție 1 % acid │acetic metanolic are absorbție maximă la │aproximativ 290 nm, 303 nm și 318 nm, │un prag la aproximativ 280 nm și absorbție │minimă la aproximativ 25 nm, 295,5 nm și │311 nm C. pH │5,5 + 7,5 (1 % g/v soluție într-un amestec │neutralizat în prealabil de 20 părți │dimetilformamidă și 80 părți apă) D. Rotație specifică │[f2α]^20(D) = + 250° la + 295° (o soluție de 1 % │g/v acid acetic glacial, la 20°C raportat la │substanța uscată) Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 8 % (peste P(2)O(5) în vid la 60°C │greutate constantă) Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg Criterii microbiologice: număr │Nu mai mult de 100/g total de germeni E 239 HEXAMETILENTETRAMINĂ Sinonime │Hexamină │Metenamină Definiție │ Denumire chimică │1,3,5,7-Tetrazatriciclo(3,3,1,13,7) -decan, │hexametilentetramină Iesce │202-905-8 Formulă chimică │C(6)H(12)N(4) Masă moleculară │140,19 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulbere cristalină incoloră sau albă Identificare │ A. Test pozitiv pentru formaldehidă │ și amoniu │ B. Punct de sublimare aproximativ │ 260°C │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % după uscare la 105°C în │vid cu P(2)O(5) timp de 2 ore Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,05 % Sulfați │Nu mai mult de 0,005 % exprimat ca SO(4) Cloruri │Nu mai mult de 0,005 % exprimat ca Cl Săruri de amoniu │Nedetectabile Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 242 DICARBONAT DE DIMETIL Sinonime │DMDC │Pirocarbonat de dimetil Definiție │ Denumire chimică │Dicarbonat de dimetil │Ester dimetil al acidului pirocarbonic Iesce │224-859-8 Formulă chimică │C(4)H(6)O(5) Masă moleculară │134,09 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,8 % Descriere │Lichid incolor, se descompune în soluție │apoasă. Este coroziv pentru piele și ochi și │toxic prin inhalare și ingerare Identificare │ A. Descompunere │După diluare teste pozitive pentru CO(2) și │metanol B. Punct de topire 17°C │ Punct de fierbere │172°C cu descompunere C. Densitate 20°C │Aproximativ 1,25 g/cmc D. Spectru infraroșu │Maxim la 1 156 și 1 832 cm^-1 Puritate │ Carbonat de dimetil │Nu mai mult de 0,2 % Total cloruri │Nu mai mult de 3 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 249 NITRIT DE POTASIU Definiție │ Denumire chimică │Nitrit de potasiu Iesce │231-832-4 Formulă chimică │KNO(2) Masă moleculară │85,11 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 95 % raportat la │substanța anhidră (*5) Descriere │Granule higroscopice, albe sau galben deschis Identificare │ A. Test pozitiv pentru nitrit │ și potasiu │ B. pH-ul unei soluții 5 %: │Nu mai puțin de 6,0 și nu mai mult de 9,0 (*5) La etichetarea cu mențiunea "pentru uz alimentar", nitritul poate fi vândut numai în amestec cu sare sau cu un substituent al sării. Puritate Pierdere la uscare │Nu mai mult de 3 % după uscare timp de 4 ore │peste gel de siliciu Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 250 NITRIT DE SODIU Definiție │ Denumire chimică │Nitrit de sodiu Iesce │231-555-9 Formulă chimică │NaNO(2) Masă moleculară │69,00 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97 % raportat la │substanța anhidră (*6) Descriere │Pulbere cristalină albă sau prisme gălbui Identificare │ A. Test pozitiv pentru nitrit și │ sodiu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,25 % după uscare peste gel de │siliciu timp de 4 ore Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg (*6) La etichetarea cu mențiunea "pentru uz alimentar", nitritul poate fi vândut numai în amestec cu sare sau cu un substituent al sării. E 251 NITRAT DE SODIU 1. NITRAT DE SODIU SOLID │ Sinonime │Salpetru de Chile │Salpetru cubic Definiție │ Denumire chimică │Nitrat de sodiu Iesce │231-554-3 Formulă chimică │NaNO(3) Masă moleculară │85,00 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % după uscare Descriere │Pulbere cristalină albă, ușor higroscopică Identificare │ A. Teste pozitive pentru nitrat și │ sodiu │ B. pH-ul unei soluții 5 % │Nu mai puțin de 5,5 și nu mai mult de 8,3 Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2 % după uscare la 105°C timp │de 4 ore Nitriți │Nu mai mult de 30 mg/Kg exprimat ca NaNO(2) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/Kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/Kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/Kg E 251 NITRAT DE SODIU 2. NITRAT DE SODIU LICHID │ Definiție │Nitratul de sodiu lichid este soluție apoasă de │nitrat de sodiu obținută direct din reacția │chimică între hidroxidul de sodiu și acidul │azotic în cantități stoechiometrice, fără │cristalizare ulterioară. Formele standardizate │preparate din nitratul de sodiu lichid care │îndeplinesc aceste specificații pot conține acid │azotic în exces, dacă aceasta este clar menționată │pe etichetă. Denumire chimică │Nitrat de sodiu Iesce │231-554-3 Formulă chimică │NaNO(3) Masă moleculară │85,00 Compoziție │Conținut între 33,5 % și 40,0 % de NaNO(3) Descriere │Lichid limpede, incolor Identificare │ A. Teste pozitive pentru nitrat și │ sodiu │ B. Ph │Nu mai puțin 1,5 și nu mai mult de 3,5 Puritate │ Acid azotic liber │Nu mai mult de 0,01 % Nitriți │Nu mai mult de 10 mg/Kg exprimat ca NaNO(2) Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/Kg Plumb Nu mai mult de 1 mg/Kg │ Mercur Nu mai mult de 0,3 mg/Kg │ Prezenta specificație se referă la │ o soluție apoasă de 35 % │ E 252 NITRAT DE POTASIU Sinonime │Salpetru de Chile │Salpetru cubic Definiție │ Denumire chimică │Nitrat de potasiu Iesce │231-818-8 Formulă chimică │KNO(3) Masă moleculară │101,11 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulbere cristalină albă sau prisme transparente │cu gust răcoritor, sărat, înțepător Identificare │ A. Teste pozitive pentru nitrat și │ potasiu │ B. pH-ul unei soluții 5 % │Nu mai puțin de 4,5 și nu mai mult de 8,5 Puritate │ Pierdere prin uscare │Nu mai mult de 1 % după uscare la 105°C timp │de 4 ore Nitriți │Nu mai mult de 20 mg/kg exprimat ca KNO(2) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 260 ACID ACETIC Definiție │ Denumire chimică │Acid acetic │Acid etanoic Iesce │200-580-7 Formulă chimică │C(2)H(4)O(2) Masă moleculară │60,05 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,8 % │ Descriere │Lichid limpede incolor având miros înțepător │caracteristic Identificare │ A. Punct de fierbere │118°C la presiune de 760mm (coloană de mercur) B. Gravitație specifică │Aproximativ 1,049 C. O soluție de 1 la 3 prezintă │ teste pozitive pentru acetat │ D. Punct de solidificare │Nu mai puțin de 14,5°C Puritate │ Reziduu nevolatil │Nu mai mult de 100 mg/kg Acid formic, formați și alte │Nu mai mult de 1000 mg/kg exprimate ca acid substanțe oxidabile │formic Substanțe ușor oxidabile │Se diluează 2 ml de probă într-un recipient │prevăzut cu dop de sticlă cu 10 ml apă și se │adaugă 0,1 ml de 0,1 N permanganat de │potasiu. Culoarea roz nu se schimbă în brun │timp de 30 minute Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 261 ACETAT DE POTASIU Definiție │ Denumire chimică │Acetat de potasiu Iesce │204-822-2 Formulă chimică │C(2)H(3)O(2)K Masă moleculară │98,14 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Cristale incolore delicvescente sau pulbere │cristalină albă, inodoră sau cu miros slab acetic Identificare │ A. pH-ul unei soluții apoase 5 % │Nu mai puțin de 7,5 și nu mai mult de 9,0 B. Teste pozitive pentru acetat │ și potasiu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 8 % după uscare la 150°C timp │de 2 ore Acid formic, formați și alte │Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimate ca substanțe oxidabile │acid formic Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 262 (i) ACETAT DE SODIU Definiție │ Denumire chimică │Acetat de sodiu Iesce │204-823-8 Formulă chimică │C(2)H(3)NaO(2) x nH(2)O (n = 0 sau 3) Masă moleculară │Anhidru: 82,03 │Trihidrat: 136,08 Compoziție │Conținut (atât pentru anhidră, cât și pentru │forma trihidrat) nu mai puțin de 98,5 % raportat │la substanța anhidră Descriere │Anhidru: pulbere granulată albă, inodoră, │higroscopică │Trihidrat: cristale incolore transparente sau │pulbere cristalină granulată, inodoră sau cu miros │slab acetic. Efluorescență în aer cald, uscat Identificare │ A. pH-ul unei soluții apoase 1 % │Nu mai puțin de 8,0 și nu mai mult de 9,5 B. Teste pozitive pentru acetat și │ sodiu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Anhidru: Nu mai mult de 2 % (120°C, 4 ore) │Trihidrat: Între 36 și 42 % (120°C, 4 ore) Acid formic, formați și alte │Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimate ca substanțe oxidabile │acid formic Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 262 (îi) DIACETAT DE SODIU Definiție │Diacetatul de sodiu este un compus molecular al │acetatului de sodiu cu acidul acetic Denumire chimică │Hidrogendiacetat de sodiu Iesce │204-814-9 Formulă chimică │C(4)H(7)NaO(4) x nH(2)O (n = 0 sau 3) Masă moleculară │142,09 (anhidru) Compoziție │Conținut de 39-41 % acid acetic liber și 58-60 % │acetat de sodiu Descriere │Solid cristalin alb, higroscopic, cu miros acetic Identificare │ A. pH-ul unei soluții apoase 10 % │Nu mai puțin de 4,5 și nu mai mult de 5,0 B. Teste pozitive pentru acetat și │ sodiu │ Puritate │ Conținut de apă │Nu mai puțin de 2 % (metoda Karl Fisher) Acid formic, formați și alte │Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimate substanțe oxidabile ca acid formic │ Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 263 ACETAT DE CALCIU Definiție │ Denumire chimică │Acetat de calciu Iesce │200-540-9 Formulă chimică │Anhidru: C(4)H(6)O(4)Ca │Monohidrat: C(4)H(6)O(4)Ca x H(2)O Masă moleculară │Anhidru: 158,17 │Monohidrat: 176,18 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Acetatul de calciu anhidru este un solid │cristalin alb, higroscopic, voluminos, cu gust │ușor amar. Poate prezenta un miros slab de acid │acetic. Monohidratul poate fi sub formă de ace, │granule sau pulbere Identificare │ A. pH-ul unei soluții apoase 10 % │Nu mai puțin de 6,0 și nu mai mult de 9,0 B. Teste pozitive pentru acetat și │ calciu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 11 % după uscare (155°C la │greutate constantă, pentru monohidrat) Substanțe insolubile în apă │Nu mai mult de 0,3 % Acid formic, formați și alte │Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimate substanțe oxidabile │ca acid formic Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 270 ACID LACTIC Definiție │ Denumire chimică │Acid lactic │Acid 2-hidroxipropionic │Acid 1-hidroxietan-1-carboxilic Iesce │200-018-0 Formulă chimică │C(3)H(6)O(3) Masă moleculară │90,08 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 76 % și nu mai mult │de 84 % Descriere │Lichid vâscos incolor sau gălbui, aproape inodor, │cu gust acid constituit dintr-un amestec de acid │lactic [C(3)H(6)O(3)] și lactat de acid lactic │[C(6)H(10)O(5)]. │Se obține prin fermentarea lactică a zaharurilor │sau se prepară sintetic Notă: Acidul lactic este hidroscopic│ și când este concentrat prin │ fierbere se condensează pentru a │ forma lactatul acidului lactic, care│ prin diluare și încălzire │ hidrolizează în acid lactic │ Identificare │ A. Test pozitiv pentru lactat │ Puritate │ Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 % Cloruri │Nu mai mult de 0,2 % Sulfați │Nu mai mult de 0,25 % Fier │Nu mai mult de 10 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg Notă: Această specificație se referă│ la o soluție apoasă 80 %; pentru │ soluții apoase mai slabe se │ calculează valori corespunzătoare │ conținutului lor de acid lactic │ E 280 ACID PROPIONIC Definiție │ Denumire chimică │Acid propionic │Acid propanoic Iesce │201-176-3 Formulă chimică │C(3)H(6)O(2) Masă moleculară │74,08 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,5 % Descriere │Lichid uleios, incolor sau slab gălbui, cu miros │ușor înțepător Identificare │ A. Punctul de topire │- 22°C B. Interval de distilare │138,5°C - 142,5°C Puritate │ Reziduu nevolatil │Nu mai mic de 0,01 % după uscare la 140°C la │greutate constantă Aldehide │Nu mai mult de 0,1 % exprimate ca formaldehidă Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 281 PROPIONAT DE SODIU Definiție │ Denumire chimică │Propionat de sodiu │Propanoat de sodiu Iesce │205-290-4 Formulă chimică │C(3)H(5)O(2)Na Masă moleculară │96,06 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 %, după uscare timp │de 2 ore la 105°C Descriere │Pulbere cristalină albă, higroscopică sau pulbere │albă fină Identificare │ A. Teste pozitive pentru propionate │ și sodiu │ B. pH-ul unei soluții apoase 10 % │Nu mai puțin de 7,5 și nu mai mult de 10,5 Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 4 %, determinat prin uscare timp │de 2 ore la 105°C Substanțe insolubile în apă │Nu mai mult de 0,1 % Fier │Nu mai mult de 50 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 282 PROPIONAT DE CALCIU Definiție │ Denumire chimică │Propionat de calciu Iesce │223-795-8 Formulă chimică │C(6)H(10)O(4)Ca Masă moleculară │186,22 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 %, după uscare timp │de 2 ore la 105°C Descriere │Pulbere cristalină albă Identificare │ A. Teste pozitive pentru propinat și│ calciu │ B. pH-ul unei soluții apoase 10 % │Între 6,0 și 9,0 Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 4 %, determinat prin uscare timp │de 2 ore la 105°C Substanțe insolubile în apă │Nu mai mult de 0,3 % Fier │Nu mai mult de 50 mg/kg Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 283 PROPIONAT DE POTASIU Definiție │ Denumire chimică │Propionat de potasiu │Propanoat de potasiu Iesce │206-323-5 Formulă chimică │C(3)H(5)KO(2) Masă moleculară │112,17 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 %, după uscare timp │de 2 ore la 105°C Descriere │Pulbere cristalină albă Identificare │ A. Teste pozitive pentru propionat │ și potasiu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 4 %, determinat prin uscare timp │de 2 ore la 105°C Substanțe insolubile în apă │Nu mai mult de 0,3 % Fier │Nu mai mult de 30 mg/kg Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 284 ACID BORIC Sinonime │Acid boracic │Acid ortoboric │Borofax Definiție │ Iesce │233-139-2 Formulă chimică │H(3)BO(3) Masă moleculară │61,84 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,5 % Descriere │Cristale transparente incolore, inodore sau │granule albe sau pulbere albă ușor uleioase la │atingere; în stare naturală apare sub formă de │sasolit mineral Identificare │ A. Punct de topire │La aproximativ 171°C B. Arde cu flacără verde C. pH-ul unei soluții apoase 3,3 % │Între 3,8 și 4,8 Puritate │ Peroxizi │Nu se colorează la adăugare soluție KI Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 285 TETRABORAT DE SODIU (BORAX) Sinonime │Borat de sodiu Definiție │ Denumire chimică │Tetraborat de sodiu │Biborat de sodiu │Piroborat de sodiu │Tetraborat anhidru Iesce │215-540-4 Formulă chimică │Na(2)B(4)O(7) │Na(2)B(4)O(7) x 10H(2)O Masă moleculară │201,27 Descriere │Pulbere sau foi asemănătoare cu sticlă ce devin │opace prin expunerea la aer; greu solubil în apă Identificare │ A. Interval de topire │Între 171°C și 175°C cu descompunere Puritate │ Peroxizi │Nu se colorează la adăugarea unei soluții de KI Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 290 DIOXID DE CARBON Sinonime │Gaz de acid carbonic │Gheață uscată (forma solidă) │Anhidridă carbonică Definiție │ Denumire chimică │Dioxid de carbon Iesce │204-696-9 Formulă chimică │CO(2) Masă moleculară │44,01 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % v/v pe bază │gazoasă Descriere │Gaz incolor în condiții de mediu normale, cu │miros ușor înțepător. Dioxidul de carbon │comercial este transportat și manevrat sub │formă de lichid în cilindri sub presiune sau │sisteme de depozitare în vrac sau în blocuri │solide comprimate de "gheață uscată". │Formele solide (gheață uscată) conțin de │obicei aditivi, ca propilen glicol sau ulei │mineral, ca agenți de legătură Identificare │ A. Precipitare (formarea │Dacă se introduce o cantitate de probă într-o precipitatului) │soluție de hidroxid de bariu, se obține un │precipitat alb care se dizolvă cu efervescență în │acid acetic diluat Puritate │ Aciditate │Barbotarea a 915 ml de gaz în 50 ml de apă fiartă │proaspăt nu trebuie să mărească aciditatea │acesteia față de metilorange în comparație cu 50 │ml apă fiartă proaspăt la care s-a adăugat 1 ml │acid clorhidric (0,01 N) Substanțe reductoare, fosfură și │Barbotarea a 915 ml de gaz în 25 ml reactiv de sulfură de hidrogen │nitrat de argint amoniacal la care s-a adăugat 3ml │amoniac nu trebuie să tulbure sau să │înnegrească această soluții Monoxid de carbon │Nu mai mult de 10 f2æl/l Conținut de ulei │Nu mai mult de 0,1 mg/l E 296 ACID MALIC Sinonime │DL-Acid malic, acid pomalic Definiție │ Denumire chimică │DL-Acid malic, acid hidroxibutandioic, acid │hidroxisuccinic Iesce │230-022-8 Formulă chimică │C(4)H(6)O(5) Masă moleculară │134,09 Compoziție │Conținut nu mai mult de 99,0 % Descriere │Pulbere cristalină sau granule albe sau aproape │albe Identificare │ A. Intervalul de topire între │ 127°C -132°C │ B. Test pozitiv pentru malat │ C. Soluțiile acestei substanțe sunt │ inactive din punct de vedere optic │ la toate concentrațiile │ Puritate │ Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 % Acid fumaric │Nu mai mult de 1,0 % Acid maleic │Nu mai mult de 0,05 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 297 ACID FUMARIC Definiție │ Denumire chimică │Acid trans-butendioic, │acid tans-1,2-etilen-dicarboxilic Iesce │203-743-0 Formulă chimică │C(4)H(4)O(4) Masă moleculară │116,07 Compoziție │Conținut nu mai mult 99,0 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulbere cristalină sau granule albe Identificare │ A. Intervalul de topire │286°C-302°C (capilar închis, încălzire rapidă) B. Teste pozitive pentru legături │ duble și pentru acidul │ 1,2-dicarboxilic │ C. pH-ul unei soluții 0,05 % la 25°C│3,0-3,2 Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % (120°C, 4h) Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 % Acid maleic │Nu mai mult de 0,1 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 300 ACID ASCORBIC Definiție │ Denumire chimică │Acid L-ascorbic │Acid ascorbic │2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă │3-ceto-L-gulofuranolactonă Iesce │200-066-2 Formulă chimică │C(6)H(8)O(6) Masă moleculară │176,13 Compoziție │Acidul ascorbic, după uscare într-un desicator │pentru vid cu acid sulfuric timp de 24 de ore, │conține nu mai puțin de 99 % C(6)H(8)O(6) Descriere │Solid cristalin alb sau galben pal, inodor Identificare │ A. Interval de topire │Între 189°C - 193°C cu descompunere B. Teste pozitive pentru acid │ ascorbic │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,4 %, după uscare într-un │desicator cu vid cu acid sulfuric timp de 24 de │ore Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 % Rotație specifică │[f2α]^20(D) între +20,5° și +21,5°(10 % g/v soluție │apoasă) pH-ul unei soluții apoase 2 % │Între 2,4 și 2,8 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 301 ASCORBAT DE SODIU Definiție │ Denumire chimică │Ascorbat de sodiu │L-ascorbat de sodiu │2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă enolat │de sodiu │3-ceto-L-gulofurano-lactonă enolat de sodiu Iesce │205-126-1 Formulă chimică │C(6)H(7)O(6)Na Masă moleculară │198,11 Compoziție │Ascorbatul de sodiu, după uscare într-un │desicator cu vid cu acid sulfuric timp de 24 de │ore, conține nu mai puțin de 99 % C(6)H(7)O(6)Na Descriere │Solid cristalin alb sau aproape alb, inodor, care │se închide la culoare prin expunere la lumină Identificare │ A. Teste pozitive pentru ascorbat │ și sodiu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,25 %, după uscare într-un │desicator cu vid cu acid sulfuric timp de 24 de │ore Rotație specifică │[f2α]^20(D) între + 103° și + 106° (10 % g/v soluție │apoasă) pH-ul unei soluții apoase 10 % │Între 6,5 și 8,0 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 302 ASCORBAT DE CALCIU Definiție │ Denumire chimică │Ascorbat de calciu dihidratat │Sare de calciu a 2,3-didehidro-L-treo-hexono- │1,4-lactonă dihidrat Iesce │227-261-5 Formulă chimică │C(12)H(14)O(12)Ca x 2H(2)O Masă moleculară │426,35 Compoziție │Conținut nu mai puțin 98 % raportat la substanța │fără materii volatile Descriere │Pulbere cristalină albă spre galben cenusiu │deschis, inodoră Identificare │ A. Teste pozitive pentru ascorbat │ și calciu │ Puritate │ Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor) Rotație specifică │[f2α]^20(D) între +95° și +97° (5 % g/v soluție │apoasă) pH-ul unei soluții apoase 10 % │Între 6,0 și 7,5 Substantă volatilă │Nu mai mult de 0,3 % determinat prin uscare la │temperatura camerei timp de 24 ore într-un │desicator conținând acid sulfuric sau pentoxid de │fosfor Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 304 (i) PALMITAT DE ASCORBIL Definiție │ Denumire chimică │Palmitat de ascorbil │Palmitat de L-ascorbil │2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă-6- │palmitat │6-palmitoil-3-ceto-L-gulofuranolactonă Iesce │205-305-4 Formulă chimică │C(22)H(38)O(7) Masă moleculară │414,55 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98 % raportat la │substanța uscată Descriere │Solid alb sau alb-gălbui cu miros de citrice Identificare │ A. Interval de topire │Între 107°C și 117°C Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2,0 % după uscare într-un cuptor │cu vid la 56°C și 60°C timp de o oră Cenușă sulfată │Nu mai mult de 0,1 % Rotație specifică │[f2α]^20(D) între 21° și 24° (5 % g/v soluție │apoasă) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 304 (îi) STEARAT DE ASCORBIL Definiție │ Denumire chimică │Stearat de ascorbil │Stearat de L-ascorbil │2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă-6- │stearat │6-stearoil-3-ceto-L-gulofuranolactonă Iesce │246-944-9 Formulă chimică │C(24)H(42)O(7) Masă moleculară │442,6 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98 % Descriere │Solid alb sau alb-gălbui cu miros de citrice Identificare │ A. Punct de topire │Aproximativ 116°C Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2,0 % după uscare într-un cuptor │cu vid la 56°C - 60°C timp de o oră Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 306 EXTRACT BOGAT ÎN TOCOFEROL Definiție │Produs obținut prin distilarea în vid cu vapori │de apă a produselor oleaginoase comestibile, │conținând tocoferoli și tocotrienoli concentrați │Conține tocoferoli cum ar fi d-f2α-, d-â-, d-ă- și │d-sigma-tocoferol Masă moleculară │430,71 (d-f2α-tocoferol) Compoziție │Conținut nu mai puțin de 34 % din tocoferoli │totali Descriere │Ulei vâscos limpede roșu-brun spre roșu, având │un miros și gust caracteristice. Poate prezenta o │ușoară separare de constituenți parafinoși sub │formă microcristalină Identificare │ A. Prim metoda adecvată gaz-lichid │ cromatografică │ B. Teste de solubilitate │Insolubil în apă. Solubil în etanol. Miscibil în │eter Puritate │ Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 % Rotație specifică │[f2α]^20(D) nu mai puțin de + 20° Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg 307 ALFA-TOCOFEROL Sinonime │DL-f2α-Tocoferol Definiție │ Denumire chimică │DL-5,7,8-trimetiltocol │DL-2,5,7,8-tetrametil-2-(4',8',12'- │trimetiltridecil)-6-cromanol Iesce │233-466-0 Formulă chimică │C(29)H(50)O(2) Masa moleculară │430,71 Compoziție │Nu mai puțin de 96 % Descriere │Ulei vâscos, limpede, aproape inodor, de culoare │gălbuie spre chihlimbar, care se oxidează și se │închide la culoare la expunere la aer sau lumină Identificare │ A. Test de solubilitate │Insolubil în apă, ușor solubil în etanol, │miscibil în eter B. Spectrofotometrie │În etanol absolut, absorbția maximă este de │aproximativ 292 nm Puritate │ Indice de refracție │n^20(D) 1,503 - 1,507 Absorbție specifică E^1 %(1 cm) │E^1 %(1 cm) (292 nm) 72 până la 76 (0,01 g în în etanol │200 ml de etanol absolut) Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 % Rotație specifică │[f2α]^25(D)0° ± 0,05° (soluție 1:10 în cloroform) Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg E 308 GAMA-TOCOFEROL Sinonime │dl-f2ă-tocoferol Definiție │ Denumire chimică │2,7,8-trimetil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6- │cromanol Iesce │231-523-4 Formulă chimică │C(28)H(48)O(2) Masă moleculară │416,69 Compoziție │Conținut nu mai puțin 97 de % Descriere │Ulei vâscos limpede, galben deschis care │oxidează și se închide la culoare prin │expunere la aer sau lumină Identificare │ A. Spectrometrie │Absorbție maximă în etanol pur la aproximativ │298 nm și 257 nm Puritate │ Absorbție specifică E^1 %(1 cm) │E^1 %(1 cm) (298 nm) între 91 și 97 în etanol │E^1 %(1 cm) (257 nm) între 5,0 și 8,0 Indice de refracție │n^209(D) 1,503 - 1,507 Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 309 DELTA-TOCOFEROL Definiție │ Denumire chimică │2,8-dimetil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6- │cromanol Iesce │204-299-0 Formulă chimică │C(27)H(46)O(2) Masă moleculară │402,7 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97 % Descriere │Ulei vâscos, limpede, gălben deschis sau │portocaliu care oxidează și se închide │la culoare prin expunere la aer sau lumină Identificare │ A. Spectrometrie │Absorbție maximă în etanol pur la aproximativ │298 nm și 257 nm Puritate │ Absorbție specifică E^ 1 %(1 cm) │E^1 %(1 cm) (298 nm) între 89 și 95 în etanol │E^1 %(1 cm) (257 nm) între 3,0 și 6,0 Indice de refracție │n^20(D) 1,500-1,504 Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 310 GALAT DE PROPIL Definiție │ Denumire chimică │Galat de propil │Ester propilic al acidului galic │ester n-propilic al acidului 3,4,5- │trihidroxibenzoic Iesce │204-498-2 Formulă chimică │C(10)H(12)O(5) Masă moleculară │212,20 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Solid cristalin, alb spre alb crem, inodor Identificare │ A. Teste de solubilitate │Ușor solubil în apă, solubil complet în etanol, │eter și propan-1,2-diol B. Interval de topire │Între 146°C - 150°C după uscare la 110°C timp │de 4 ore Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 1,0 % (110°C, 4 ore) Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 % Acid liber │Nu mai mult de 0,5 % (ca acid galic) Compus organic clorurat │Nu mai mult de 100 mg/kg (ca Cl) Absorbție specifică E^1 %(1 cm) în │E^1 %(1 cm) (275 nm) nu mai puțin de 485 și nu etanol │mai mult de 520 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 311 GALAT DE OCTIL Definiție │ Denumire chimică │Galat de octil │Ester octilic al acidului galic │Ester n-octilic al acidului │3,4,5-trihidroxibenzoic Iesce │213-853-0 Formulă chimică │C(15)H(22)O(5) Masă moleculară │282,34 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98 % după uscare la │90°C timp de 6 ore Descriere │Solid inodor alb spre alb crem Identificare │ A. Teste de solubilitate │Ușor solubil în apă, solubil complet în etanol, │eter și propan-1,2-diol B. Interval de topire │Între 99°C - 102°C după uscare la 90°C timp │de 6 ore Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % (90°C, 6 ore) Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,05 % Acid liber │Nu mai mult de 0,5 % (ca acid galic) Compus organic clorurat │Nu mai mult de 100 mg/kg (ca Cl) Absorbție specifică E^1 %(1 cm) în │E^1 %(1 cm) (275 nm) nu mai puțin de 375 și nu mai etanol │mult de 390 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 312 GALAT DE DODECIL Sinonime │Galat de lauril Definiție │ Denumire chimică │Galat de dodecil │ester n-dodecilic (sau laurilic) al acidului │3,4,5-trihidroxibenzoic │ester dodecilic al acidului galic Iesce │214-620-6 Formulă chimică │C(19)H(30)O(5) Masă moleculară │338,45 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98 % după uscare la │90°C timp de 6 ore Descriere │Solid alb sau alb crem, inodor Identificare │ A. Teste de solubilitate │Insolubil în apă, solubil complet în etanol, eter B. Interval de topire │Între 95°C - 98°C după uscare la 90°C timp de │6 ore Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % (90°C, 6 ore) Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 100 mg/kg (ca Cl) Absorbție specifică E^1 %(1 cm) în │E^1 %(1 cm)(275 nm) nu mai puțin de 300 și nu mai etanol │mult de 325 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 30 mg/kg E 315 ACID ERITHORBIC Sinonime │Acid izoascorbic Acid D-araboascorbic │ Definiție │ Denumire chimică │Acid D-eritro-hexenic-2-f2ă-lactonă │Acid izoascorbic │Acid D-izoascorbic Iesce │201-928-0 Formulă chimică │C(6)H(8)O(6) Greutate moleculară │176,13 Compoziție │Nu mai puțin 98 % raportat la substanța anhidră Descriere │Solid cristalin, de culoare alb spre gălbui, │care se închide treptat la culoare la expunere la │lumină Identificare │ A. Interval de topire │Aproximativ 164°C - 172°C, cu descompunere B. Test pozitiv la acid ascorbic │ prin reacția de culoare │ Puritate │ Pierderi la uscare │Nu mai mult de 0,4 % după uscare la presiune │redusă pe silicagel timp de 3 ore Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,3 % Rotație specifică │[f2α]^25(D)10 % (g/v) soluție apoasă între - 16,5° │până la - 18,0° Oxalt │Într-o soluție de 1 g în 10 ml de apă, se adaugă │2 picături de acid acetic glacial și 5 ml de │soluție de acetat de calciu 10 %. Soluția trebuie │să rămână limpede Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg E 316 ERITORBAT DE SODIU Sinonime │Izoascorbat de sodiu Definiție │ Denumire chimică │Izoascorbat de sodiu │Acid D-izoascorbic de sodiu │Sare de sodiu de 2,3-didehidro-D-erithrohexono- │1,4-lactonă │3-ceto-D-gulofurano-lactonă enolat de sodiu │monohidrat Iesce │228-973-9 Formulă chimică │C(6)H(7)O(6)Na x H(2)O Masă moleculară │216,13 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98 % după uscare într-un │desicator cu vid cu acid sulfuric timp de 24 de │ore exprimat pe bază de monohidrat Descriere │Solid cristalin alb Identificare │ A. Teste de solubilitate │Complet solubil în apă, ușor solubil în etanol B. Test pozitiv pentru acid │ ascorbic/reacție de culoare │ C. Test pozitiv pentru sodiu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,25 % după uscare într-un │desicator cu vid cu acid sulfuric timp de 24 de │ore Rotație specifică │[f2α]^25(D)10 % (g/v) soluție apoasă între +95° și pH-ul unei soluții apoase 10 % │+98° │5,5 la 8,0 Oxalat │La o soluție de 1 g în 10 ml apă se adaugă 2 │picături de acid acetic glacial și 5 ml soluție │10 % acetat de calciu. Soluția trebuie să rămână │limpede Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 319 BUTILHIDROCHINONĂ TERȚIARĂ (TBHQ) Sinonime │TBHQ Definiție │ Denumiri chimice │terț-butil-1,4-benzendiol │2-(1,1-dimetiletil)-1,4-benzendiol Iesce │217-752-2 Formulă chimică │C(10)H(14)O(2) Masă moleculară │166,22 Compoziție │Nu mai puțin de 99 % C(10)H(14)O(2) Descriere │Solid cristalin, de culoare albă, cu miros │caracteristic Identificare │ A. Solubilitate │Practic insolubil în apă, solubil în etanol B. Punct de topire │Nu mai puțin de 126,5°C C. Compuși fenolici │Se dizolvă aproximativ 5mg probă în 10 ml │methanol și se adaugă 10,5 ml soluție de │dimetilamină (1:4). Apare o culoare roșie spre roz Puritate │ Terț-butil-p-benzochinonă │Nu mai mult de 0,2 % 2,5-di-terț-butilhidrochinonă │Nu mai mult de 0,2 % Hidroxichinonă │Nu mai mult de 0,1 % Toluen │Nu mai mult de 25 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg E 320 BUTILHIDROXIANISOL (BHA) Sinonime │BHA Definiție │ Denumire chimică │3-terț-butil-4-hidroxianisol │Un amestec de 2-terț-butil-4-hidroxianisol și 3- │terț-butil-4-hidroxianisol Iesce │246-563-8 Formulă chimică │C(11)H(16)O(2) Masă moleculară │180,25 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98,5 % de C(11)H(16)O(2) │și conținut nu mai puțin de 85 % de izomer 3- │terț-butil-4-hidroxianisol Descriere │Cristale albe sau ușor gălbui sau solid cu │aspect de ceară, cu un ușor miros aromatic Identificare │ A. Solubilitate │Insolubil în apă, complet solubil în etanol B. Intervalul de topire │Între 48°C și 63°C C. Reacție de culoare │Trece testul pentru grupările fenol Puritate │ Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,05 % după calcinare la 800 ± │25°C Impurități fenolice │Nu mai mult de 0,5 % Absorbție specifică E^1 %(1 cm) │E^1 %(1 cm)(290 nm) nu mai puțin de 190 și nu mai │mult de 210 Absorbție specifică E^1 %(1 cm) │E^1 %(1 cm)(228 nm) nu mai puțin de 326 și nu mai │mult de 345 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 321 BUTILHIDROXITOLUEN (BHT) Sinonime │BHT Definiție │ Denumire chimică │2,6-diterț-butil-p-cresol │4-metil-2,6-diterț-butilfenol Iesce │204-881-4 Formulă chimică │C(15)H(24)O Masă moleculară │220,36 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % Descriere │Solid cristalin alb, sau sub forma de fulgi, │inodor sau cu miros caracteristic slab aromatic Identificare │ A. Teste de solubilitate │Insolubil în apă și propan- 1,2-diol │Complet solubil în etanol B. Punct de topire │La 70°C C. Absorbanță maximă │Absorbția în intervalul 230-320 nm a unui strat │de 2 cm de soluție 1 la 100 000 în etanol anhidru │prezintă un maxim numai la 278 nm Puritate │ Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,005 % Impurități fenolice │Nu mai mult de 0,5 % Absorbție specifică E^1 %(1 cm) │E^1 %(1 cm)(278 nm) cel puțin 81 și cel mult 88 în etanol │ Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 322 LECITINE Sinonime │Fosfatide │Fosfolipide Definiție │Lecitinele sunt amestecuri sau fracțiuni de │fosfatide obținute prin procedee fizice din │produsele alimentare de origine animală sau │vegetală; acestea includ și produse hidrolizate │obținute prin utilizarea enzimelor inofensive și │corespunzătoare. Produsul final nu trebuie să │prezinte urme ale activității reziduale a │enzimei. │Lecitinele pot fi ușor decolorate în mediu │apos cu ajutorul peroxidului de hidrogen. │Această oxidare nu trebuie să modifice │chimic fosfatidele de lecitină Iesce │232-307-2 Compoziție │- lecitine: nu mai puțin de 60,0 % substanțe │insolubile în acetonă │- lecitine hidrolizate: nu mai puțin de 56,0 % │substanțe insolubile în acetonă Descriere │- lecitine: lichid sau semilichid vâscos sau │pulbere de culoare brună │- lecitine hidrolizate: lichid vâscos sau pastă │de culoare brun deschis spre brun Identificare │ A. Teste pozitive pentru colină, │ fosfor și acizi grași │ B. Test pentru lecitina hidrolizată │Se adaugă 500 ml apă (30°C - 35°C) într-un │pahar de laborator de 800 ml. Apoi se adaugă │încet 50 ml probă cu amestecare continuă. │Lecitina hidrolizată formează o emulsie │omogenă. Lecitina nehidrolizată formează o │masă distinctă de aproximativ 50 g Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2,0 %, determinat prin uscare la │105°C timp de o oră Substanță insolubilă în toluen │Nu mai mult de 0,3 % Indice de aciditate │- lecitine: nu mai mult de 35 mg hidroxid de │potasiu/g │- lecitine hidrolizate: nu mai mult de 45 mg │hidroxid de potasiu/g Indice de peroxid │Mai mică sau egală cu 10 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 325 LACTAT DE SODIU Definiție │ Denumire chimică │Lactat de sodiu │2-hidroxipropanoat de sodiu Iesce │200-772-0 Formulă chimică │C(3)H(5)NaO(3) Masă moleculară │112,06 (anhidru) Compoziție │Conținut nu mai puțin de 57 % și nu mai mult de │66 % Descriere │Lichid incolor, transparent │Inodor sau cu miros caracteristic slab Identificare │ A. Test pozitiv pentru lactat │ B. Test pozitiv pentru sodiu │ Puritate │ Aciditate │Nu mai mult de 0,5 % după uscare, exprimată ca │acid lactic pH-ul unei soluții apoase 20 % 6,5 - │7,5 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg Substanțe reducătoare │Nici o reducere a soluției Fehling │ Notă: │ Această specificație se referă la │ o soluție apoasă 60 % │ E 326 LACTAT DE POTASIU Definiție │ Denumire chimică │Lactat de potasiu │2-hidroxipropanoat de potasiu Iesce │213-631-3 Formulă chimică │C(3)H(5)O(3)K Masă moleculară │128,17 (anhidru) Compoziție │Conținut nu mai puțin de 57 % și nu mai mult de │66 % Descriere │Lichid limpede ușor vâscos, aproape inodor. │Inodor sau cu miros caracteristic slab Identificare │ A. Combustie │Se arde soluția de lactat de potasiu până se │transformă în cenușă. Cenușa este alcalină și │apare efervescență la adăugarea de acid B. Reacție de culoare │Introduceți 2 ml soluție de lactat de potasiu │peste 5 ml soluție de catechină 1 la 100 în acid │sulfuric. La zona de contact apare culoarea roșu │aprins C. Teste pozitive pentru potasiu │ și lactat │ Puritate │ Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg Aciditate │Se dizolvă 1g soluție de lactat de potasiu în │20ml apă, se adaugă 3 picături de fenolftaleină │ST și se titrează cu hidroxid de sodiu 0,1N. Nu │sunt necesari mai mult de 0,2ml. Substanțe reducătoare. │Soluția de lactat de potasiu nu produce nici o │reducere a soluției Fehling │ Notă: │ Această specificație se referă la o │ soluție apoasă 60 % │ E 327 LACTAT DE CALCIU Definiție │ Denumire chimică │Dilactat de calciu │Dilactat de calciu hidrat │Sare de calciu a acidului 2-hidroxipropanoic Iesce │212-406-7 Formulă chimică │[C(3)H(5)O(2)](2) Ca x nH(2)O (n = 0-5) Masă moleculară │218,22 (anhidru) Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulbere cristalină sau granule albe aproape │inodore Identificare │ A. Teste pozitive pentru lactat și │ calciu │ B. Teste de solubilitate │Solubil în apă și practic insolubil în etanol Puritate │ Pierdere la uscare │Determinat prin uscare la 120°C timp de 4 ore: │- anhidru: nu mai mult de 3,0 % │- cu o moleculă de apă: nu mai mult de 8,0 % │- cu 3 molecule de apă: nu mai mult de 20,0 % │- cu 4,5 molecule de apă: nu mai mult de 27,0 % Aciditate │Nu mai mult de 0,5 % din substanța uscată │exprimată ca acid lactic Fluoruri │Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimat ca fluor) pH-ul unei soluții 5 % │Între 6,0 - 8,0 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg Substanțe reducătoare │Nici o reducere a soluției Fehling E 330 ACID CITRIC Definiție │ Denumire chimică │Acid citric │Acid 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic │Acid f2â-hidroxitricarbalitic Iesce │201-069-1 Formulă chimică │(a) C(6)H(8)O(7) (anhidru) │(b) C(6)H(8)O(7) x H(2)O (monohidrat) Masă moleculară │(a) 192,13 (anhidru) │(b) 210,15 (monohidrat) Compoziție │Acidul citric există sub formă anhidră sau │poate conține o moleculă de apă. Acidul citric │conține nu mai puțin de 99,5 % C(6)H(8)O(7) │calculat raportat la substanța anhidră. Descriere │Acidul citric este un solid cristalin alb sau │incolor, inodor, având un gust acid puternic. │Monohidratul este eflorescent în aer uscat Identificare │ A. Teste de solubilitate │Foarte solubil în apă; solubil complet în etanol; │solubil în eter Puritate │ Conținut de apă │Acidul citric anhidru conține nu mai mult de │0,5 % apă; acidul citric monohidrat conține │cel mult 8,8 % apă (metoda Karl Fischer) Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,05 % după calcinare la 800 ± │25°C Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 1 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 5 mg/kg Oxalați │Nu mai mult de 100 mg/kg, exprimat ca acid │oxalic, după uscare Substanțe ușor carbonizabile │Se încălzește la întuneric timp de o oră 1g de │probă pulbere cu 10 ml acid sulfuric minim 98 % │într-o baie de apă la 90°C. Soluția trebuie să │aibă o culoare brun deschis (lichid de control K) E 331 (i) CITRAT MONOSODIC Sinonime │Citrat monosodic │Citrat de sodiu monobazic Definiție │ Denumire chimică │Citrat monosodic │Sare de sodiu a acidului 2-hidroxi-1,2,3- │propantricarboxilic Formulă chimică │(a) C(6)H(7)O(7)Na (anhidru) │(b) C(6)H(7)O(7)Na x H(2)O (monohidrat) Masă moleculară │(a) 214,11 (anhidru) │(b) 232,23 (monohidrat) Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulbere cristalină albă sau cristale incolore Identificare │ A. Teste pozitive pentru citrat și │ sodiu │ Puritate │ Pierdere prin uscare │Determinată prin uscare la 180°C timp de 4 ore: │- anhidru: nu mai mult de 1,0 % │- monohidrat: nu mai mult de 8,8 % Oxalați │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid │oxalic, după uscare pH-ul unei soluții apoase 1 % │Între 3,5 + 3,8 Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 1 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 5 mg/kg E 331 (îi) CITRAT DISODIC Sinonime │Citrat disodic │Citrat de sodiu dibasic Definiție │ Denumire chimică │Citrat disodic │Sare disodică a acidului 2-hidroxi-1,2,3- │propantricarboxilic │Sare disodică a acidului citric cu 1,5 molecule │apă Iesce │205-623-3 Formulă chimică │C(6)H(6)O(7)Na x 1,5 H(2)O Masă moleculară │263,11 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulbere cristalină albă sau cristale incolore Identificare │ A. Teste pozitive pentru citrat și │ sodiu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 13,0 % prin uscare la 180°C timp │de 4 ore Oxalați │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid │oxalic, după uscare pH-ul unei soluții apoase 1 % │Între 4,9 și 5,2 Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 1 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 5 mg/kg E 331 (iii) CITRAT TRISODIC Sinonime │Citrat trisodic │Citrat de sodiu tribazic Definiție │ Denumire chimică │Citrat trisodic │Sare trisodică a acidului 2-hidroxi-1,2,3- │propantricarboxilic │Sare trisodică a acidului citric, sub formă │anhidră, dihidrată sau pentahidrată Iesce │200-675-3 Formulă chimică │Anhidru: C(6)H(5)O(7)Na(3) │Hidrat: C(6)H(5)O(7)Na(3) x nH(2)O (n = 2 sau 5) Masă moleculară │258,07 (anhidru) Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la │anhidră Descriere │Pulbere cristalină albă sau cristale incolore Identificare │ A. Teste pozitive pentru citrat și │ sodiu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Determinat prin uscare la 180°C timp de 4 ore: │- anhidru: nu mai mult de 1,0 % │- dihidrat: nu mai mult de 13,5 % │- pentahidrat: nu mai mult de 30,3 % Oxalați │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid │oxalic, după uscare pH-ul unei soluții apoase 5 % │Între 7,5 - 9,0 Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 1 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 5 mg/kg E 332 (i) CITRAT MONOPOTASIC Sinonime │Citrat monopotasic │Citrat de potasiu monobasic Definiție │ Denumire chimică │Citrat monopotasic │Sare monopotasică a acidului 2-hidroxi-1,2,3- │propantricarboxilic │Sare monopotasică anhidră a acidului citric Iesce │212-753-4 Formulă chimică │C(6)H(7)O(7)K Masă moleculară │230,21 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulbere granulată, albă, higroscopică sau │cristale transparente Identificare │ A. Teste pozitive pentru citrat și │ potasiu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 1,0 % determinat prin uscare la │180°C timp de 4 ore Oxalați │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid │oxalic după uscare pH-ul unei soluții apoase 1 % │Între 3,5 - 3,8 Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 1 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 5 mg/kg E 332 (îi) CITRAT TRIPOTASIC Sinonime │Citrat tripotasic │Citrat de potasiu tribazic Definiție │ Denumire chimică │Citrat tripotasic │Sare tripotasică a acidului 2-hidroxi-1,2,3- │propantricarboxilic │Sare tripotasică monohidrată a acidului citric Iesce │212-755-5 Formulă chimică │C(6)H(5)O(7)K(3) x H(2)O Masă moleculară │324,42 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulbere granulată, albă, higroscopică sau │cristale transparente Identificare │ A. Teste pozitive pentru citrat și │ potasiu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 6,0 % determinat prin uscare la │180°C timp de 4 ore Oxalați │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid │oxalic după uscare pH-ul unei soluții apoase 5 % │Între 7,5 - 9,0 Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 1 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 5 mg/kg E 333 (i) CITRAT MONOCALCIC Sinonime │Citrat monocalcic │Citrat de calciu monobasic Definiție │ Denumire chimică │Citrat monocalcic │Sare monocalcică a acidului 2-hidroxi-1,2,3- │propantricarboxilic │Sare monocalcico monohidrată a acidului citric Formulă chimică │[C(6)H(7)O(7)]2Ca x H(2)O Masă moleculară │440,32 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97,5 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulbere fină albă Identificare │ A. Teste pozitive pentru citrat și │ calciu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 7,0 % determinat prin uscare la │180°C timp de 4 ore Oxalați │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid │oxalic după uscare pH-ul unei soluții apoase 1 % │Între 3,2 - 3,5 Fluoruri │Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor) Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 1 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 5 mg/kg Carbonați │Dizolvarea a 1g citrat de calciu în 10ml acid │clorhidric 2N nu trebuie să degaje mai mult │decât câteva bule izolate E 333 (îi) CITRAT DICALCIC Sinonime │Citrat dicalcic │Citrat de calciu dibazic Definiție │ Denumire chimică │Citrat dicalcic │Sare dicalcică a acidului 2-hidroxi-1,2,3- │propantricarboxilic │Sare dicalcică trihidrată a acidului citric Formulă chimică │[C(6)H(7)O(7)]2Ca(2) x 3H(2)O Masă moleculară │530,42 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97,5 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulbere fină albă Identificare │ A. Teste pozitive pentru citrat și │ calciu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 20,0 % determinat prin uscare la │180°C timp de 4 ore Oxalați │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid │oxalic după uscare Fluoruri │Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor) Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 1 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 5 mg/kg Carbonați │Dizolvarea a 1 g citrat de calciu în 10 ml acid │clorhidric 2 N nu trebuie să degaje mai mult │decât câteva bule izolate E 333 (iii) CITRAT TRICALCIC Sinonime │Citrat tricalcic │Citrat de calciu tribazic Definiție │ Denumire chimică │Citrat tricalcic │Sare tricalcică a acidului 2-hidroxi-1,2,3- │propantricarboxilic │Sare tricalcică tetrahidrată a acidului citric Iesce │212-391-7 Formulă chimică │[C(6)H(6)O(7)]2C(a3) x 4H(2)O Masă moleculară │570,51 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97,5 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulbere fină albă Identificare │ A. Teste pozitive pentru citrat și │ calciu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 14,0 % determinat prin uscare la │180°C timp de 4 ore Oxalați │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid │oxalic după uscare Fluoruri │Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor) Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 1 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 5 mg/kg Carbonați │Dizolvarea a 1 g citrat de calciu în 10 ml acid │clorhidric 2 N nu trebuie să degaje mai mult │decât câteva bule izolate E 334 ACID L(+) TARTRIC Definiție │ Denumire chimică │Acid L-tartric │Acid L-2,3-dihidroxibutandioic │Acid d-f2α,â-dihidroxisuccinic Iesce │201-766-0 Formulă chimică │C(4)H(6)O(6) Masă moleculară │150,09 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,5 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Solid cristalin incolor sau translucid sau │pulbere cristalină albă Identificare │ A. Interval de topire │Între 168°C - 170°C B. Test pozitiv pentru tartrat │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % [cu P(2)O(5), 3 ore] Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 1 000 mg/kg după calcinare la │800 ± 25°C Rotație optică specifică a unei │[f2α]^20(D) între + 11,5° și + 13,5° soluții apoase 20 % g/v │ Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg Oxalați │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid │oxalic după uscare E 335 (i) TARTRAT MONOSODIC Sinonime │Sare monosodică a acidului L-(+)-tartric Definiție │ Denumire chimică │Sare monosodică a acidului L-2,3- │dihidroxibutandioic │Sare monosodică monohidrată a acidului │L-(+)-tartric Formulă chimică │C(4)H(5)O(6)Na x H(2)O Masă moleculară │194,05 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raporta la │substanța anhidră Descriere │Cristale transparente incolore Identificare │ A. Teste pozitive pentru tartrat │ și sodiu │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 10,0 % determinat prin uscare la │105°C timp de 4 ore Oxalați │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid │oxalic, după uscare Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 335 (îi) TARTRAT DISODIC Definiție │ Denumire chimică │L-tartrat disodic │(+)-tartrat disodic │Acid (+)-2,3-dihidroxibutandioic disodic │Sare disodică dihidrată a acidului L-(+)-tartric Iesce │212-773-3 Formulă chimică │C(4)H(4)O(6)Na(2) x 2H(2)O Masă moleculară │230,8 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Cristale transparente incolore Identificare │ A. Teste pozitive pentru tartrat și │ sodiu │ B. Teste de solubilitate │1 g este insolubil în 3 ml apă. Insolubil în │etanol Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 17,0 % determinat prin uscare la │150°C timp de 4 ore Oxalați │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid │oxalic, după uscare pH-ul unei soluții apoase 1 % │Între 7,0 - 7,5 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 336 (i)-TARTRAT MONOPOTASIC Sinonime │Tartrat de potasiu monobazic Definiție │ Denumire chimică │Sare monopotasică anhidru a acidului L-(+)- │tartric │Sare monopotasică a acidului L-2,3- │dihidroxibutandioic Formulă chimică │C(4)H(5)O(6)K Masă moleculară │188,16 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98 % pe raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulbere cristalină sau granulată albă Identificare │ A. Teste pozitive pentru tartrat și │ potasiu │ B. Punct de topire │230°C Puritate │ pH-ul unei soluții apoase 1 % 3,4 │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 1,0 % determinat prin uscare la │105°C timp de 4 ore Oxalați │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid │oxalic, după uscare Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 336 (îi)-TARTRAT DIPOTASIC Sinonime │Tartrat de potasiu dibazic Definiție │ Denumire chimică │Sare dipotasică a acidului L-2,3- │dihidroxibutandioic │Sare dipotasică cu o jumătate de moleculă de apă │a acidului L-(+)-tartric Iesce │213-067-8 Formulă chimică │C(4)H(4)O(6)K(2) x 1/2H(2)O Masă moleculară │235,2 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulbere cristalină sau granulată albă Identificare │ A. Teste pozitive pentru tartrat │ și potasiu │ Puritate │ pH-ul unei soluții apoase 1 % │Între 7,0 - 9,0 Pierdere la uscare │Nu mai mult de 4,0 % determinat prin uscare la │150°C timp de 4 ore Oxalați │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid │oxalic, după uscare Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 337 TARTRAT DUBLU DE SODIU ȘI POTASIU Sinonime │L-(+)-tartrat de sodiu și potasiu │Sare de Rochelle │Sare de Seignette Definiție │ Denumire chimică │Sare dublă de sodiu și potasiu a acidului L-2,3- │dihidroxibutandioic │L-(+)-tartrat de sodiu și potasiu Iesce │206-156-8 Formulă chimică │C(4)H(4)O(6)KNa x 4H(2)O Masă moleculară │282,23 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Cristale incolore sau pulbere cristalină albă Identificare │ A. Teste pozitive pentru tartrat, │ potasiu și sodiu │ B. Teste de solubilitate │1 gram este solubil în 1 ml apă, insolubil în │etanol C. Interval de topire │Între 70 și 80°C Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 26,0 % și nu mai puțin de │21,0 % determinat prin uscare la 150°C timp │de 3 ore Oxalați │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid │oxalic, după uscare pH-ul unei soluție apoasă 1 % │Între 6,5 - 8,5 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 338 ACID FOSFORIC Sinonime │Acid ortofosforic │Acid monofosforic Definiție │ Denumirea chimică │Acid fosforic Iesce │231-633-2 Formula chimică │H(3)PO(4) Masă moleculară │98,00 Compoziție │Acidul fosforic este disponibil în comerț sub │formă de soluție apoasă cu concentrații │variabile. │Conținut nu mai puțin de 67,0 % și nu mai mult │de 85,7 %. Descriere │Lichid vâscos, limpede, incolor Identificare │ A. Teste pozitive pentru acid │ și fosfat │ Puritate │ Acizi volatili │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimați ca acid │acetic) Cloruri │Nu mai mult de 200 mg/kg (exprimate ca clor) Nitrați │Nu mai mult de 5 mg/kg [exprimați ca NaNO(3)] Sulfați │Nu mai mult de 1 500 mg/kg [exprimați ca │CaSO(4)] Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 4 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg │ Notă: │ Prezenta specificație se referă la o│ soluție apoasă 75 %. │ E 339 (i) FOSFAT MONOSODIC Sinonime │Monofosfat monosodic │Monofosfat monosodic acid │Ortofosfat monosodic │Fosfat de sodiu monobazic │Monofosfat dihidrogen de sodiu Definiție │ Denumirea chimică │Monofosfat dihidrogen de sodiu Iesce │231-449-2 Formula chimică │Anhidru: NaH(2)PO(4) │Monohidrat: NaH(2)PO(4) x H(2)O │Dihidrat: NaH(2)PO(4) x 2H(2)O Masă moleculară │Anhidru: 119,98 │Monohidrat: 138,00 │Dihidrat: 156,01 Compoziție │După uscare la 60°C timp de o oră și apoi la │105°C timp de patru ore, conține nu mai puțin de │97 % NaH(2)PO(4) Conținut de P(2)O(5) │Între 58 % și 60 % raportat la substanța anhidră Descriere │Pulbere, cristale sau granule, albe, inodore, │ușor delicvescente Identificare │ A. Teste pozitive pentru sodiu și │ fosfat │ B. Solubilitate │Solubil complet în apă. Insolubil în etanol sau │eter C. pH-ul unei soluții 1 % │Între 4,1 - 5,0 Puritate │ Pierdere la uscare │Sarea anhidră pierde nu mai mult de 2,0 %, │monohidratul nu mai mult de 15,0 %, iar │dihidratul nu mai mult de 25 % când este uscat │mai întâi la 60°C timp de o oră și apoi la 105°C │timp de patru ore Substanțe insolubile în apă │Nu mai mult de 0,2 % raportat la substanța │anhidră Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 4 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 339 (îi) FOSFAT DISODIC Sinonime │Monofosfat disodic │Fosfat de sodiu secundar │Ortofosfat disodic │Fosfat disodic acid Definiție │ Denumirea chimică │Monofosfat acid disodic │Ortofosfat acid disodic Iesce │231-448-7 Formula chimică │Anhidru: Na(2)HPO(4) │Hidrat: Na(2)HPO(4) x nH(2)O (n = 2, 7 sau 12) Masă moleculară │141,98 (anhidru) Compoziție │După uscare la 40°C timp de trei ore și apoi la │105°C timp de cinci ore, conține nu mai puțin │de 98 % Na(2)HPO(4) Conținut de P(2)O(5) │Între 49 % și 51 % raportat la substanța anhidră Descriere │Fosfatul disodic acid anhidru este o pulbere │albă, higroscopică, inodoră. Formele hidratate │disponibile includ dihidratul: un solid │cristalin, alb, inodor; heptahidratul: cristale │albe, inodore, eflorescente sau pulbere │granulară; și dodecahidratul: pulbere sau │cristale albe, inodore, eflorescente. Identificare │ A. Teste pozitive pentru sodiu și │ fosfat │ B. Solubilitate │Solubil liber în apă. Insolubil în etanol C. pH-ul unei soluții 1 % │Între 8,4 - 9,6 Puritate │ Pierdere la uscare │După uscare la 40°C timp de trei ore și apoi la │105°C timp de cinci ore, pierderile în greutate │sunt următoarele: anhidru nu mai mult de 5,0 %, │dihidratul nu mai mult de 22,0 %, heptahidratul │nu mai mult de 50,0 %, dodecahidratul nu mai │mult de 61,0 % Substanțe insolubile în apă │Nu mai mult de 0,2 % raportat la substanța │anhidră Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 4 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 339 (iii) FOSFAT TRISODIC Sinonime │Fosfat de sodiu │Fosfat de sodiu tribazic │Ortofosfat trisodic Definiție │Fosfatul trisodic este obținut din soluții │apoase și cristalizează în formă anhidră și cu │1/2, 1, 6, 8 sau 12 H(2)O. Dodecahidratul │cristalizează │întotdeauna din soluții apoase cu un exces de │hidroxid de sodiu. El conține 1/4 molecule de │NaOH Denumirea chimică │Monofosfat trisodic │Fosfat trisodic │Ortofosfat trisodic Iesce │231-509-8 Formula chimică │Anhidru: Na(3)PO(4) │Hidrat: Na(3)PO(4) x nH(2)O │(n = 1/2, 1, 6, 8 sau 12) Masă moleculară │163,94 (anhidru) Compoziție │Fosfatul de sodiu anhidru și forma hidratată, │cu excepția dodecahi- dratului, conțin nu mai │puțin de 97,0 % Na(3)PO(4), raportat la substanța │uscată. Fosfatul de sodiu dodecahidrat conține │nu mai puțin de 92,0 % Na(3)PO(4) raportat la │substanța calcinată Conținut de P(2)O(5) │Între 40,5 % și 43,5 % raportat la substanța │anhidră Descriere │Cristale, granule sau pulbere cristalină, albe, │inodore. Identificare │ A. Teste pozitive pentru sodiu și │ pentru fosfat │ B. Solubilitate │Solubil liber în apă. Insolubil în etanol C. pH-ul unei soluții 1 % │Între 11,5 - 12,5 Puritate │ Pierdere la calcinare │După uscare la 120°C timp de trei ore, iar │apoi calcinare la aproximativ 800°C timp de 30 │de minute, pierderile în greutate sunt │urmatoarele: anhidru nu mai mult de 2,0 %, │monohidratul nu mai mult de 11,0 %, │dodecahidratul între 45,0 % și 58,0 % Substanțe insolubile în apă │Nu mai mult de 0,2 % raportat la substanța │anhidră Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 4 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 340 (i) FOSFAT MONOPOTASIC Sinonime │Fosfat de potasiu monobazic │Monofosfat monopotasic │Ortofosfat potasic Definiție │ Denumirea chimică │Fosfat dihidrogen potasic │Ortofosfat dihidrogen monopotasic │Monofosfat dihidrogen monopotasic Iesce │231-913-4 Formula chimică │KH(2)PO(4) Masă moleculară │136,09 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98,0 % după uscare la │105°C timp de patru ore Conținut de P(2)O(5) │Între 51,0 % și 53,0 % raportat la substanța │anhidră Descriere │Cristale, incolore, inodore sau pulbere │cristalină sau granulară albă, higroscopică Identificare │ A. Teste pozitive pentru potasiu │ și fosfat │ B. Solubilitate │Solubil complet în apă. Insolubil în etanol C. pH-ul unei soluții 1 % │Între 4,2 - 4,8 Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2,0 % determinată prin uscare la │105°C timp de patru ore Substanțe insolubile în apă │Nu mai mult de 0,2 % raportat la substanța │anhidră Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 4 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 340 (îi) FOSFAT DIPOTASIC Sinonime │Monofosfat dipotasic │Fosfat de potasiu secundar │Fosfat dipotasic acid │Ortofosfat dipotasic │Fosfat de potasiu dibazic Definiție │ Denumirea chimică │Monofosfat dipotasic acid │Fosfat dipotasic acid │Ortofosfat dipotasic acid Iesce │231-834-5 Formula chimică │K(2)HPO(4) Masă moleculară │174,18 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98,0 % după uscare la │105°C timp de patru ore Conținut de P(2)O(5) │Între 40,3 % și 41,5 % raportat la substanța │anhidră Descriere │Pulbere granulară albă sau incoloră, cristale │sau mase; substanță delicvescentă Identificare │ A. Teste pozitive pentru potasiu │ și fosfat │ B. Solubilitate │Solubil complet în apă. Insolubil în etanol C. pH-ul unei soluții 1 % │Între 8,7 - 9,4 Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2,0 % determinată prin uscare la │105°C timp de patru ore Substanțe insolubile în apă │Nu mai mult de 0,2 % raportat la substanța │anhidră Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 4 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 340 (iii) FOSFAT TRIPOTASIC Sinonime │Fosfat de potasiu │Fosfat de potasiu tribazic │Ortofosfat tripotasic Definiție │ Denumirea chimică │Monofosfat tripotasic │Fosfat tripotasic │Ortofosfat tripotasic Iesce │231-907-1 Formula chimică │Anhidru: K(3)PO(4) │Hidratat: K(3)PO(4) x nH(2)O (n =1 sau 3) Masă moleculară │212,27 (anhidru) Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97,0 % raportat la │substanța calcinată Conținut de P(2)O(5) │Între 30,5 % și 33,0 % raportat la substanța │calcinată Descriere │Cristale sau granule incolore sau albe, inodore, │higroscopice │Formele hidratate disponibile includ │monohidratul și trihidratul Identificare │ A. Teste pozitive pentru potasiu │ și fosfat │ B. Solubilitate │Solubil complet în apă. Insolubil în etanol C. pH-ul unei soluții 1 % │Între 11,5 - 12,3 Puritate │ Pierdere la calcinare │Anhidru: nu mai mult de 3,0 %; hidratat: nu mai │mult de 23,0 %. Determinată prin uscare la │105°C timp de o oră iar apoi calcinare la │aproximativ 800°C ± 25°C timp de 30 minute Substanțe insolubile în apă │Nu mai mult de 0,2 % raportat la substanța │anhidră Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 4 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 341 (i) FOSFAT MONOCALCIC Sinonime │Fosfat de calciu monobazic │Ortofosfat monocalcic Definiție │ Denumirea chimică │Fosfat dihidrogen de calciu Iesce │231-837-1 Formula chimică │Anhidru: Ca[H(2)PO(4)]2 │Monohidrat: Ca[H(2)PO(4)]2 x H(2)O Masă moleculară │234,05 (anhidru) │252,08 (monohidrat) Compoziție │Conținut nu mai puțin 95,0 % raportat la │substanța uscată Conținut de P(2)O(5) │Între 55,5 % și 61,1 % raportat pe substanța │anhidră Descriere │Pulbere granulară sau cristale sau granule albe, │delicvescente Identificare │ A. Teste pozitive pentru calciu │ și fosfat │ B. Conținut de CaO │Între 23,0 % și 27,5 % (anhidru) │Între 19,0 % și 24,8 % (monohidrat) Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 14 % determinată prin uscare │la 105°C timp de patru ore (anhidru) │Nu mai mult de 17,5 % determinată prin uscare │la 60°C timp de o oră, apoi la 105°C timp de │patru ore (monohidrat) Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 17,5 % după calcinare la 800°C │± 25°C timp de 30 minute (anhidru) │Nu mai mult de 25,0 % determinată prin uscare │la 105°C timp de o oră, iar apoi calcinare la │aproximativ 800°C ± 25°C timp de 30 │minute (monohidrat) Fluoruri │Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 4 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 341 (îi) FOSFAT DICALCIC Sinonime │Fosfat de calciu dibazic │Ortofosfat dicalcic Definiție │ Denumirea chimică │Fosfat monohidrogen de calciu │Ortofosfat calcic acid │Fosfat de calciu secundar Iesce │231-826-1 Formula chimică │Anhidru: CaHPO(4) │Dihidrat: CaHPO(4) x 2H(2)O Masă moleculară │136,06 (anhidru) │172,09 (dihidrat) Compoziție │Fosfatul dicalcic, după uscare la 200°C timp │de trei ore, conține nu mai puțin de 98 % și cel │mult echivalentul a 102 % CaHPO(4) Conținut de P(2)O(5) │Între 50,0 % și 52,5 % raportat la substanța │anhidră Descriere │Cristale sau granule, pulbere granulară sau │pulbere albe Identificare │ A. Teste pozitive pentru calciu │ și fosfat │ B. Teste de solubilitate │Puțin solubil în apă. Insolubil în etanol Puritate │ Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 8,5 % (anhidru) sau 26,5 % │(dihidrat) după calcinare la 800°C ± 25°C │timp de 30 minute Fluoruri │Nu mai mult de 50 mg/kg (exprimate ca fluor) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 4 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 341 (iii) FOSFAT TRICALCIC Sinonime │Fosfat de calciu, tribazic │Ortofosfat de calciu │Monofosfat hidroxi pentacalcic │Hidroxiapatit de calciu Definiție │Fosfatul tricalcic constă într-un amestec │variabil de fosfați de calciu obținuți prin │neutralizarea acidului fosforic cu hidroxid de │calciu și având compoziția aproximativă 10CaO │x 3P(2)O(5) x H(2)O Denumirea chimică │Monofosfat hidroxi pentacalcic │Monofosfat tricalcic Iesce │235-330-6 (Monofosfat hidroxi pentacalcic) │231-840-8 (Ortofosfat de calciu) Formula chimică │Ca(5)[PO(4)](3) x OH sau Ca(3)[PO(4)](2) Masă moleculară │502 sau 310 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 90 % raportat la │substanța calcinată Conținut de P(2)O(5) │Între 38,5 % și 48,0 % raportat la substanța │anhidră Descriere │Pulbere albă, inodoră, stabilă în aer Identificare │ A. Teste pozitive pentru calciu │ și fosfat │ B. Solubilitate │Practic insolubil în apă; insolubil în etanol, │solubil în acid azotic și acid clorhidric diluat Puritate │ Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 8 % după calcinare la 800°C │± 25°C, până la greutate constantă Fluoruri │Nu mai mult de 50 mg/kg (exprimate ca fluor) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 4 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 343 (i) MONOFOSFAT DE MAGNEZIU Sinonime │Magneziu dihidrogen fosfat │Fosfat de magneziu, monobazic │Ortofosfat de monomagneziu Definiție │ Denumire chimică │Monomagneziu dihidrogen monofosfat Iesce │236-004-6 Formulă chimică │Mg[H(2)PO(4)](2) x nH(2)O (unde n = 0-4) Masă moleculară │218,30 (anhidru) Compoziție │Nu mai puțin de 51,0 % după calcinare Descriere │Pulbere cristalină albă, inodoră, puțin solubilă │în apă Identificare │ A. Test pozitiv pentru magneziu │ și fosfat │ B. Conținut de MgO │Nu mai puțin de 21,5 % după calcinare Puritate │ Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 4 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 343 (îi) DIFOSFAT DE MAGNEZIU Sinonime │Magneziu hidrogen fosfat Fosfat de magneziu, │dibazic │Ortofosfat de dimagneziu │Fosfat de magneziu secundar Definiție │ Denumire chimică │Dimagneziu monohidrogen monofosfat Iesce │231-823-5 Formulă chimică │MgHPO(4) x nH(2)O (unde n = 0-3) Masă moleculară │120,30 (anhidru) Compoziție │Nu mai puțin de 96 % după calcinare Descriere │Pulbere cristalină albă, inodoră, puțin solubilă │în apă Identificare │ A. Test pozitiv pentru magneziu │ și fosfat │ B. Conținut de MgO │Nu mai puțin de 33,0 % raportat la substanța │anhidră Puritate │ Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 4 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 350 (i) MALAT DE SODIU Sinonime │Sare sodică a acidului malic Definiție │ Denumire chimică │DL-malat disodic, sare disodică a acidului │hidroxibutandioic Formulă chimică │Hemihidrat: C(4)H(4)Na(2)O(5) x 1/2 H(2)O │Trihidrat: C(4)H(4)Na(2)O(5) x 3H(2)O Masă moleculară │Hemihidrat: 187,05 │Trihidrat: 232,10 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98,0 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulbere sau bulgări cristalini albi Identificare │ A. Teste pozitive pentru acid │ 1,2-dicar- boxilic și sodium │ B. Formarea colorantului azoic │Pozitivă C. Solubilitate │Solubil complet în apă Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 7,0 % (130°C, 4h) pentru │hemihidrat sau 20,5 % - 23,5 % (130°C, 4h) │pentru trihidrat Alcalinitate │Nu mai mult de 0,2 % sub formă de Na(2)CO(3) Acid fumaric │Nu mai mult de 1,0 % Acid maleic │Nu mai mult de 0,05 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 350 (îi) MALAT ACID DE SODIU Sinonime │Sare monosodică a acidului DL-malic Definiție │ Denumire chimică │DL-malat monosodic, succinat 2-DL-hidroxi │monosodiu Formulă chimică │C(4)H(5)NaO(5) Masă moleculară │156,07 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulbere albă Identificare │ A. Teste pozitive pentru acid │ 1,2-dicar- boxilic și sodiu │ B. Formarea colorantului azoic │Pozitivă Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2,0 % (110°C, 3 h) Acid maleic │Nu mai mult de 0,05 % Acid fumaric │Nu mai mult de 1,0 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 351 MALAT DE POTASIU Sinonime │Sare potasică a acidului malic Definiție │ Denumire chimică │DL-malat dipotasic, sare dipotasică a acidului │hidroxibutandioic Formulă chimică │C(4)H(4)K(2)O(5) Masă moleculară │210,27 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 59,5 % Descriere │Soluție apoasă incoloră sau aproape incoloră Identificare │ A. Teste pozitive pentru acid │ 1,2-dicar- boxilic și potasiu │ B. Formarea colorantului azoic │Pozitivă Puritate │ Alcalinitate │Nu mai mult de 0,2 % sub formă de K(2)CO(3) Acid fumaric │Nu mai mult de 1,0 % Acid maleic │Nu mai mult de 0,05 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 352 (i) MALAT DE CALCIU Sinonime │Sare de calciu a acidului malic Definiție │ Denumire chimică │DL-malat de calciu, f2α-hidrosuccinat de calciu, │sare de calciu a acidului hidroxibutandioic Formulă chimică │C(4)H(5)CaO(5) Masă moleculară │172,14 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97,5 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulbere albă Identificare │ A. Teste pozitive pentru malat, │ acid 1,2-dicarboxilic și calciu │ B. Formarea colorantului azoic │Pozitivă C. Solubilitate Puțin solubil în apă│ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2 % (100°C, 3h) Alcalinitate │Nu mai mult de 0,2 % sub formă de CaCO(3) Acid maleic │Nu mai mult de 0,05 % Acid fumaric │Nu mai mult de 1,0 % Fluorură │Nu mai mult de 30 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 352 (îi) MALAT ACID DE CALCIU Sinonime │Sare monocalcică a acidului DL-malic Definiție │ Denumire chimică │DL-malat monocalcic, 2DL-hidrosuccinat │monocalcic Formulă chimică │[C(4)H(5)O(5)]2Ca Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97,5 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulbere albă Identificare │ A. Teste pozitive pentru acid │ 1,2-dicar- boxilic și calciu │ B. Formarea colorantului azoic │Pozitivă Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2 % (110°C, 3h) Acid maleic │Nu mai mult de 0,05 % Acid fumaric │Nu mai mult de 1,0 % Fluoruri │Nu mai mult de 30 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 353 ACID METATARTRIC Sinonime │Acid ditartric Definiție │ Denumirea chimică │Acid metatartric Formula chimică │C(4)H(6)O(6) Compoziție │Nu mai puțin de 99,5 % Descriere │Formă cristalină sau pulbere de culoare albă │sau gălbuie. Foarte delicvescent cu un ușor │miros de caramel. Identificare │ A. │Foarte solubil în apă și etanol. B. │Se pune o probă de 1 până la 10 mg din │această substanță într-o eprubetă cu 2 ml de │acid sulfuric concentrat și 2 picături de │reactive sulfo-resorcinol. Prin încălzire la │150°C, apare o colorație violetă intensă. Puritate │ Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 354 TARTRAT DE CALCIU Sinonime │L-tartrat de calciu Definiție │ Denumirea chimică │L(+)-2,3-dihidroxibutandioat de calciu dihidrat Formula chimică │C(4)H(4)CaO(6) x 2H(2)O Masa moleculară │224,18 Compoziție │Nu mai puțin de 98,0 % Descriere │Pulbere cristalină fină de culoare albă sau │alburie Identificare │ A. Ușor solubil în apă. │ Solubilitate aproximativă │ 0,01g/100ml apă (20°C). Puțin │ solubil în etanol. Ușor solubil în │ eter etilic. Solubil în acizi │ B. Rotație specifică [f2α]^20(D) │+7,0° până la 7,4°(0,1 % într-o soluție 1N de HCl) C. pH-ul unei suspensii 5 % │Între 6,0 - 9,0 Puritate │ Sulfați [sub formă de H(2)SO(4)] │Nu mai mult de 1 g/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 355 ACID ADIPIC Definiție │ Denumire chimică │Acid hexandioic, acid 1,4-butandicarboxilic Iesce │204-673-3 Formulă chimică │C(6)H(10)O(4) Masă moleculară │146,14 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,6 % Descriere │Cristale albe inodore sau pulbere cristalină Identificare │ A. Interval de topire │151,5°C-154,0°C B. Solubilitate │Puțin solubil în apă. Solubil complet în etanol Puritate │ Apă │Nu mai mult de 0,2 % (metoda Karl Fischer) Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 20 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 356 ADIPAT DE SODIU Definiție │ Denumirea chimică │Adipat de sodiu Iesce │231-293-5 Formula chimică │C(6)H(8)Na(2)O(4) Masa moleculară │190,11 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 % (raportat la │substanța anhidră) Descriere │Cristale albe inodore sau pulbere cristalină Identificare │ A. Intervalul de topire │151°C-152°C (pentru acidul adipic) B. Solubilitate │Aproximativ 50 g/100 ml apă (20°C) C. Test pozitiv pentru sodiu │ Puritate │ Apă │Nu mai mult de 3 % (Karl Fischer) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 357 ADIPAT DE POTASIU Definiție │ Denumirea chimică │Adipat de potasiu Iesce │242-838-1 Formula chimică │C(6)H(8)K(2)O(4) Masa moleculară │222,32 Compoziție │Conținut de cel puțin 99,0 % (raportat la │substanța anhidră) Descriere │Cristale albe inodore sau pulbere cristalină Identificare │ A. Intervalul de topire │151°C-152°C (pentru acidul adipic) B. Solubilitate │Aproximativ 60 g/100 ml apă (20°C) C. Test pozitiv pentru potasiu │ Puritate │ Apă │Nu mai mult de 3 % (Karl Fischer) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 363 ACID SUCCINIC Definiție │ Denumire chimică │Acid butandioic Iesce │203-740-4 Formulă chimică │C(4)H(6)O(4) Masă moleculară │118,09 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 % Descriere │Cristale incolore sau albe, inodore Identificare │ A. Interval de topire │Între 185,0°C și 190,0°C Puritate │ Reziduu la calcinare │Nu mai mult de 0,025 % (800°C, 15 minute) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 380 TRICITRAT DE AMONIU Sinonime │Citrat de amoniu tribazic Definiție │ Denumire chimică │Sare triamonică a acidului 2-hidroxipropan- │1,2,3-tricarboxilic Iesce │222-394-5 Formulă chimică │C(6)H(17)N(3)O(7) Masă moleculară │243,22 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97,0 % Descriere │Cristale sau pulbere albă sau aproape albă Identificare │ A. Teste pozitive pentru │ amoniu și citrat │ B. Solubilitate │Solubil complet în apă Puritate │ Oxalați │Nu mai mult de 0,04 % (sub formă de acid │oxalic) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 385 ETILENDIAMINOTETRACETAT DISODIC DE CALCIU Sinonime │EDTA disodic de calciu │Edetat disodic de calciu Definiție │ Denumire chimică │N, N'-1,2-Etandilbis[N-(carboximetil)-glicinat] │[(4-)-O, O',ON,ON]calciat (2)-disodiu │Etilendiaminotetraacetat disodic de calciu │(etilendinitrilo) tetraacetat disodic de calciu Iesce │200-529-9 Formulă chimică │C(10)H(12)O(8)CaN(2)Na(2) x 2H(2)O Masă moleculară │410,31 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Granule albe, inodore, cristaline sau pulbere │albă spre aproape albă, ușor higroscopică Identificare │ A. Teste pozitive pentru sodiu și │ calciu │ B. Activitatea de chelare a ionilor │ de metal pozitivi │ C. pH-ul unei soluții 1 % între │ 6,5 și 7,5 │ Puritate │ Conținut de apă │5 la 13 % (metoda Karl Fischer) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 400 ACID ALGINIC Definiție │Glicuronoglican linear constituit în principal │din unități de acid D-manuronic legat în f2â- │(1-4) și de acid L-guluronic legat în f2α-(1-4) │sub formă de inel piranozic. Hidrat de carbon │coloidal hidrofil extras cu ajutorul alcalului │diluat provenind din varietățile naturale ale │diverselor specii de alge marine brune │(Phaeophyceae) Iesce │232-680-1 Formula chimică │[C(6)H(8)O(6)](n) Masă moleculară │10 000-600 000 (medie tipică) Compoziție │Acidul alginic degajă, raportat la substanța │anhidră, nu mai puțin de 20 % și nu mai mult de │23 % bioxid de carbon [CO(2)], echivalentul a cel │puțin 91 % și nu mai mult de 104,5 % acid │alginic [C(6)H(8)O(6)](n)(calculat pe baza │greutății echivalente de 200). Descriere │Acidul alginic se prezintă sub formă │filamentoasă, granulară sau de pulbere. Este de │culoare albă spre brun-gălbui și aproape inodor Identificare │ A. Solubilitate │Insolubil în apă și solvenți organici, greu │solubil în soluții de carbonat de sodiu, │hidroxid de sodiu și fosfat trisodic B. Testul de precipitare cu │La o soluție 0,5 % de probă în soluție de clorură de calciu │hidroxid de sodium 1 M, se adaugă o cincime din │volumul acesteia de soluție clorură de calciu │2,5 %. Se formează un precipitat gelatinos │voluminos. Acest test permite distingerea │acidului alginic de guma acacia, │carboximetilce-luloza de sodiu, │carboximetilamidon, caragenan, gelatină, guma │ghatti, guma karaya, guma de carruba, │metilceluloză și guma adragante. C. Testul de precipitare cu sulfat │La o soluție de 0,5 % de probă în soluție de de amoniu │hidroxid de sodium 1 M se adaugă o jumătate din │volumul acesteia de soluție saturată de sulfat │de amoniu. Nu se formează precipitat. Această │probă permite distingerea acidului alginic de │agar, carboximetilceluloza de sodiu caragenan, │pectina dezesterificată, gelatină, guma de │carruba, metilce-luloză și amidon D. Reacția de culoare │Se dizolvă cât mai complet posibil 0,01 g de │probă prin agitare cu 0,15 ml de hidroxid de │sodiu 0,1 N și se adaugă 1 ml soluție acidă de │sulfat feric. În cinci minute apare o colorație │roșu-vișiniu care în final virează în violet │intens. Puritate │ pH-ul unei suspensii de 3 % │Între 2,0 - 3,5 Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15 % (105°C, 4 ore) Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 8 % raportat la substanță anhidră Hidroxid de sodiu (soluție 1 M) │Nu mai mult de 2 % raportat la substanță anhidră │insolubilă Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kg Număr total de germeni │Nu mai mult de 5 000 colonii per gram Drojdii și mucegaiuri │Nu mai mult de 500 colonii per gram E. coli │Negativ în 5 g Specii de Salmonella │Negativ în 10 g E 401 ALGINAT DE SODIU Definiție │ Denumire chimică │Sare sodică a acidului alginic Formula chimică │[C(6)H(7)NaO(6)](n) Masă moleculară │10 000-600 000 (medie tipică) Compoziție │Degajă, raportat la substanța anhidră, cel puțin │18 % și cel mult 21 % bioxid de carbon │[CO(2)], echivalentul a cel puțin 90,8 % și a │cel mult 106,0 % alginat de sodiu (calculat pe │baza greutății echivalente de 222) Descriere │Pulbere granulară sau fibroasă de culoare │alb-gălbuie, aproape inodoră Identificare │ A. Test pozitiv pentru sodiu și │ acidul alginic │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15 % (105°C, 4 ore) Substanță insolubilă în apă │Nu mai mult de 2 % raportat la substanță anhidră Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kg Număr total de germeni │Nu mai mult de 5 000 colonii per gram Drojdii și mucegaiuri │Nu mai mult de 500 colonii per gram E. coli │Negativ în 5 g Specii de Salmonella │Negativ în 10 g E 402 ALGINAT DE POTASIU Definiție │ Denumire chimică │Sare potasică a acidului alginic Formula chimică │[C(6)H(7)KO(6)](n) Masa moleculară │10 000-600 000 (media tipică) Compoziție │Degajă, raportat la substanța anhidră, nu mai │puțin de 16,5 % și nu mai mult de 19,5 bioxid de │carbon [CO(2)], echivalentul a cel puțin 89,2 % │și a nu mai mult de 105,5 % alginat de potasiu │(calculat pe baza greutății echivalente de 238) Descriere │Pulbere granulară sau fibroasă de culoare │alb-gălbuie, aproape inodoră Identificare │ A. Test pozitiv pentru potasiu și │ acidul alginic │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15 % (105°C, 4 ore) Substanță insolubilă în apă │Nu mai mult de 2 % raportat la substanță anhidră Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kg Număr total de germeni │Nu mai mult de 5 000 colonii per gram Drojdii și mucegaiuri │Nu mai mult de 500 colonii per gram E. coli │Negativ în 5 g Specii de Salmonella │Negativ în 10 g E 403 ALGINAT DE AMONIU Definiție │ Denumirea chimică │Sarea amoniacală a acidului alginic Formula chimică │[C(6)H(11)NO(6)](n) Masă moleculară │10 000-600 000 (medie tipică) Compoziție │Degajă, raportat la substanță anhidră, nu mai │puțin de 18 % și nu mai mult de 21 % bioxid de │carbon [CO(2)], echivalentul a cel puțin 88,7 % │și a nu mai mult de 103,6 % alginat de amoniu │(calculat pe baza greutății echivalente de 217) Descriere │Pulbere granulară sau fibroasă de culoare │alb-gălbuie Identificare │ A. Test pozitiv pentru amoniu și │ acidul alginic │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15 % (105°C, 4 ore) Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 7 % raportat la substanță uscată Substanță insolubilă în apă │Nu mai mult de 2 % raportat la substanță anhidră Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele │Nu mai mult de 20 mg/kg Număr total de germeni │Nu mai mult de 5 000 colonii per gram Drojdii și mucegaiuri │Nu mai mult de 500 colonii per gram E. coli │Negativ în 5 g Specii de Salmonella │Negativ în 10 g E 404 ALGINAT DE CALCIU Sinonime │Sare calcică a alginatului Definiție │ Denumire chimică │Sare calcică a acidului alginic Formula chimică │[C(6)H(7)Ca(1/2)O(6)](n) Masă moleculară │10 000-600 000 (media tipică) Compoziție │Degajă, raportat la substanță anhidră, nu mai │puțin de 18 % și nu mai mult de 21 % bioxid │de carbon [CO(2)], echivalentul a cel puțin │89,6 % și a nu mai mult de 104,5 % alginat de │calciu (calculat pe baza greutății echivalente │de 219) Descriere │Pulbere granulară sau fibroasă de culoare │alb-gălbuie, aproape inodoră Identificare │ A. Test pozitiv pentru calciu și │ acidul alginic │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15 % (105°C, 4 ore) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kg Număr total de germeni │Nu mai mult de 5 000 colonii per gram Drojdii și mucegaiuri │Nu mai mult de 500 colonii per gram E. coli │Negativ în 5 g Specii de Salmonella │Negativ în 10 g E 405 ALGINAT DE PROPAN-1,2-DIOL Sinonime │Alginat de hidroxipropil │Ester depropan-1,2-diol al acidului alginic │Alginat de propilenglicol Definiție │ Denumire chimică │Esterul de propan-1,2-diol al acidului alginic; │are compoziție variabilă în funcție de gradul de │esterificare și de procentul de grupe de │carboxili liberi și neutralizați din moleculă Formula chimică │[C(9)H(14)O(7)](n) (esterificat) Masă moleculară │10 000-600 000 (medie tipică) Compoziție │Degajă, raportat la substanță anhidră, nu mai │puțin de 16 % și nu mai mult de 20 % bioxid │de carbon [CO(2)] Descriere │Pulbere granulară sau fibroasă de culoare │alb-gălbuie, aproape inodoră Identificare │ A. Test pozitiv pentru propan-1,2 │ -diol și acidul alginic după │ hidroliză │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 20 % (105°C, 4 ore) Conținut total de propan-1,2-diol │Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult de 45 % Conținut de propan-1,2-diol liber │Nu mai mult de 15 % Substanță insolubilă în apă │Nu mai mult de 2 % raportat la substanță anhidră Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kg Număr total de germeni │Nu mai mult de 5 000 colonii per gram Drojdii și mucegaiuri │Nu mai mult de 500 colonii per gram E. coli │Negativ în 5 g Specii de Salmonella │Negativ în 10 g E 406 AGAR Sinonime │Geloză │Agar de Japonia │Isinglass de Bengal, Ceylon, China sau Japonia │Layor Carang Definiție │ Denumire chimică │Agarul este o polizaharidă coloidală │hidrofilă care conține în principal unități de │D-galactoză. La aproximativ a zecea unitate de │D-galactopiranoză, una dintre grupele de │hidroxil se esterifică cu acid sulfuric care se │neutralizează cu calciu, magneziu, potasiu sau │sodiu. Se extrage din anumite varietăți naturale │de alge marine din familiile Gelidiaceae și │Sphaerococcaceae și din alge roșii înrudite │din clasa Rhodophyceae Iesce │232-658-1 Compoziție │Concentrația limită a gelului nu trebuie să │depășească 0,25 % Descriere │Agarul este inodor sau are un miros ușor, │caracteristic. Agarul nemăcinat se prezintă │în general sub formă de fascicule alcătuite │din benzi subțiri, membranoase, aglutinate sau │sub formă de fragmente, fulgi sau granule. │Poate să fie de culoare portocaliu-gălbuie │deschisă, gri- gălbuie spre galben pal sau │incolor. Este dur în stare umedă, casant în │stare uscată. Agarul sub formă de pudră este de │culoare albă spre alb-gălbui sau galben │deschis. Atunci când se examinează în │apă la microscop, agarul apare sub formă │granulară și ușor filamentoasă. Pot să fie │prezente câteva fragmente de spicule de │burete și câteva frustule de diatomee. În │soluție de hidrat de cloral, agar sub formă │de pulbere este mai transparent decât în apă, │mai mult sau mai puțin sub formă │granulară, striată, cu muchii ascuțite și │conține, uneori, frustule de diatomee. │Rigiditatea gelului se poate standardiza prin │adaos de dextroză și maltodextrine sau sucroză Identificare │ A. Solubilitate │Insolubil în apă rece; solubil în apă fierbinte Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 22 % (105°C, 5 ore) Cenușă │Nu mai mult de 6,5 % raportat la substanță │anhidră determinată la 550°C Cenușă insolubilă în acid │Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 550°C, (insolubilă în acid clorhidric │raportat la substanță anhidră aproximativ 3N) │ Substanță insolubile (în apă caldă) │Nu mai mult de 1,0 % Amidon │Nedetectabil prin metoda următoare: la o │soluție 1 la 10 de probă se adaugă câteva │picături de soluție de iod. Nu se produce │colorarea în albastru Gelatina și alte proteine │Se dizolvă aproximativ 1 g de agar în 100 ml │apă fierbinte și se lasă să se răcească până la │aproximativ 50°C. La 5 ml soluție se adaugă │5 ml soluție de trinitrofenol (1g trinitrofenol │anhidru/100ml apă fierbinte). Nu apare │turbiditate în 10 minute Absorbția apei │Se introduc 5 g de agar într-un cilindru │gradat de 100 ml, se completează până la │semn cu apă, se amestecă și se lasă în │repaus la 25°C timp de 24 de ore. Se toarnă │conținutul cilindrului prin vată de sticlă │umezită și se lasă apa să se scurgă în al doilea │cilindru gradat de 100 ml. Se obțin cel mult │75 ml de apă. Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kg E 407 CARAGENAN Sinonime │Produsele comerciale se vând sub diferite │denumiri, precum: │Spumă de Irlanda │Eucheuman (de la Eucheuma spp.) │Iridophycan (de la Iridaea spp.) │Hypnean (de la Hypnea spp.) │Furcellaran sau agar de Danemarca (de la │Furcellaria fastigiata) │Caragenan (de la Chondrus și Gigartina spp.) Definiție │Caragenanul se obține prin extracție apoasă din │specii naturale de alge din familiile │Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaeceae și │Furcellariaceae, care aparțin clasei │Rhodophyceae (alge roșii). Nu se va folosi nici │un precipitant organic în afară de metanol, │etanol și propanol-2. Caragenanul se compune în │principal din sărurile de potasiu, sodiu, │magneziu și calciu ale esterilor sulfonici ai │polizaharidelor care, la hidroliză, dau │galactoză și 3,6-anhidrogalactoză. Caragenanul │nu trebuie hidrolizat și nici supus unei │degradări chimice Iesce │232-524-2 Descriere │Pulbere grunjoasă până la fină, gălbuie până la │incoloră, practic inodoră Identificare │ A. Teste pozitive pentru galactoză, │ anhi- drogalactoză și sulfat │ Puritate │ Conținut de metanol, etanol, │Nu mai mult de 0,1 %, separat sau în combinație propanol-2 │ Viscozitatea unei soluții 1,5 % │Nu mai puțin de 5 mPa.s la 75°C │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 12 % (105°C, patru ore) Sulfat │Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult mult de │40 % raportat la substanța uscată [exprimat ca │SO(4)] Cenușă │Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult mult de │40 %, raportat la substanța uscată la 550°C Cenușă insolubilă în acid │Nu mai mult de 1 % raportat la substanța uscată │(insolubilă în acid clorhidric 10 %) Substanță insolubilă în acid │Nu mai mult de 2 % raportat la substanța uscată │(insolubile în acid sulfuric 1 % v/v) Caragenan cu masa moleculară │Nu mai mult de 5 % mică (fracție de masa moleculară │ sub 50 kDa) │ Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Număr total de germeni │Nu mai mult de 5 000 de colonii per gram Drojdii și mucegaiuri │Nu mai mult de 300 de colonii per gram E. coli │Negativ în 5 g Specii de Salmonella │Negativ în 10 g E 407a ALGA EUCHEUMA PRELUCRATĂ Sinonime │PES (acronim de la "processed eucheuma │seaweed") Definiție │Alga eucheuma prelucrată se obține prin │tratamentul alcalin apos (KOH) al speciilor │naturale ale algelor Eucheuma cottonii și │Eucheuma spinosum, din clasa Rhodophyceae │(alge roșii) pentru îndepărtarea impurităților │și obținerea produsului prin spălare cu apă │dulce și uscare. Purificarea se poate continua │prin spălare cu metanol, etanol și propanol-2 și │uscare. │Produsul constă în principal din sărurile de │potasiu ale esterilor sulfonici ai │polizaharidelor care, la hidroliză, dau galactoză │și 3,6-anhidrogalactoză. În cantități mai mici │sunt prezente și săruri de sodiu, calciu și │magneziu ale esterilor sulfonici ai │polizaharidelor. Este, de asemenea, prezentă în │produs și celuloză din alge până la 15 %. │Caragenanul din alga eucheuma prelucrată nu │trebuie hidrolizat și nici supus unei degradări │chimice Descriere │Pulbere grunjoasă până la fină, de culoare ocru │până la gălbui, practic inodoră Identificare │ A. Teste pozitive pentru galactoză, │ anhi- drogalactoză și sulfat │ B. Solubilitate │Formează suspensii vâscoase și tulburi în apă. Insolubilă în etanol │ Puritate │ Conținut de metanol, etanol, │Nu mai mult de 0,1 %, separat sau în combinație propanol-2 │ Viscozitatea unei soluții 1,5 % │Nu mai puțin de 5 mPa.s la 75°C │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 12 % (105°C, patru ore) Sulfat │Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult de 40 % │raportat la substanța uscată [exprimat ca SO(4)] Cenușă │Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult de 40 %, │raportat la substanța uscată la 550°C Cenușă insolubilă în acid │Nu mai mult de 1 % raportat la substanța uscată │(insolubilă în acid clorhidric 10 %) Substanțe insolubile în acid │Nu mai puțin de 8 % și nu mai mult de 15 % │raportat la substanța uscată (insolubile în acid │sulfuric 1 % v/v) Caragnan cu masa moleculară mică │Nu mai mult de 5 % (fracție de masă moleculară │ sub 50 kDa) │ Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Număr total de germeni │Nu mai mult de 5 000 de colonii per gram Drojdii și mucegaiuri │Nu mai mult de 300 de colonii per gram E. coli │Negativ în 5 g Specii de Salmonella │Negativ în 10 g E 410 GUMĂ DIN SEMINȚE DE CARRUBA Sinonime │Gumă din semințe de roșcov │Gumă de algaroba Definiție │Guma din semințe de carruba reprezintă │endospermul măcinat al semințelor de specii │naturale de roșcov, Cerationia siliqua (L.) Taub. │(familia Leguminosae). Conține în principal o │polizaharidă hidrocoloidală cu o masă │moleculară mare, compusă din unități de │galactopiranoză și manopiranoză combinate │prin legături glicozidice, care se pot descrie │din punct de vedere chimic sub formă de │galactomanani Masă moleculară │50 000-3 000 000 Iesce │232-541-5 Compoziție │Conținutul de galactomanani de nu mai puțin de │75 % Descrierea │Pulbere albă spre alb-gălbuie, aproape inodoră Identificare │ A. Teste pozitive pentru │ galactoză și manoză │ B. Examinare la microscop │Se introduce o probă măcinată în soluție apoasă │care conține 0,5 % iod și 1 % iodură de potasiu │pe o lamelă de sticlă și se examinează la │microscop. Guma din semințe de carruba conține │celule lungi de formă tubulară, separate, sau cu │mici spații între ele. Elementele acestora, de │culoare brună, apar cu mai puțină regularitate │în guma de guar. │Guma de guar prezintă grupări apropiate de │celule de formă rotundă până la cea de pară. │Elementele acestora sunt de culoare galbenă spre │brună C. Solubilitate │Solubilă în apă fierbinte, insolubilă în etanol Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15 % (105°C, 5 ore) Cenușă │Nu mai mult de 1,2 % determinată la 800°C Proteină (N x 6,25) │Nu mai mult de 7 % Substanță insolubilă în acid │Nu mai mult de 4 % Amidon │Nu este detectabil prin metoda următoare: la o │soluție 1:10 de probă se adaugă câteva picături │de soluție de iod. Nu se colorează în albastru Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kg Etanol și propanol-2 │Nu mai mult de 1 %, separat sau în combinație │ E 412 GUMĂ DE GUAR │ │ Sinonime │Gumă cyamopsis │Făină de guar Definiție │Guma de guar reprezintă endospermul măcinat al │semințelor de varietăți naturale ale plantei │guar, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. │(familia Leguminosae). Conține în principal o │polizaharidă hidrocoloidală cu masă moleculară │ridicată, compusă din unități de │galactopiranoză și manopiranoză combinate │prin legături glicozidice, care se pot descrie │chimic sub formă de galactomanani Iesce │232-536-0 Masă moleculară │50 000-8 000 000 Compoziție │Conținutul de galactomanani nu mai puțin de │75 % Descriere │Pulbere albă spre alb-gălbuie, aproape inodoră Identificare │ A. Teste pozitive pentru galactoză │ și pentru manoză │ B. Solubilitate Solubilă în apă rece│ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15 % (105°C, 5 ore) Cenușă │Nu mai mult de 1,5 % determinată la 800°C Substanță insolubilă în acid │Nu mai mult de 7 % Proteină (N x 6,25) │Nu mai mult de 10 % Amidon │Nu este detectabil prin metoda următoare: la o │soluție 1:10 de probă se adaugă câteva picături │de soluție de iod. (Nu se colorează în albastru) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kg E 413 GUMA ADRAGANTE Sinonime │Gumă tragacant │Tragant Definiție │Guma adragante este un exudat uscat obținut din │tulpinile și ramurile speciilor naturale de │Astragalus gummifer Labillardiere și ale altor │specii asiatice de Astragalus (familia │Leguminosae). Conține în principal │polizaharide cu masă moleculară mare │(galactoarabani și polizaharide acide) care, │prin hidroliză, duc la formarea acidului │galacturonic, a galactozei, a arabinozei, a │xilozei și a fucozei. Pot fi prezente și │cantități mici de ramnoză și glucoză (derivate │din urmele de amidon și/sau celuloză) Masă moleculară │Aproximativ 800 000 Iesce │232-252-5 Descriere │Guma adragante nemăcinată se prezintă │sub formă de fragmente rectilinii sau │curbate aplatizate, lamelate sau sub formă de │bucăți spiralate cu grosimea de 0,5-2,5 mm și │lungimea de până la 3 cm. Este de culoare albă │spre galben deschis, dar unele bucăți pot │avea o tentă roșiatică. Bucățile au o textură │cornoasă cu microfisuri. Este inodoră și │soluțiile au un gust mucilaginos și insipid. │Guma adragante sub formă de pulbere este de │culoare albă spre galben deschis sau brună-roz │(cafeniu deschis) Identificare │ A. Solubilitate │1 g de probă în 50 ml apă gonflează pentru │a forma un mucilagiu opalescent, rigid, neted; │insolubilă în etanol și nu gonflează în │soluție apoasă de etanol 60 % (greutate/volum) Puritate │ Test negativ pentru guma de Karaya │Se fierbe 1 g în 20 ml de apă până se formează │un mucilagiu. Se adaugă 5 ml acid clorhidric și │se fierbe din nou amestecul timp de cinci │minute. │Nu se formează culoarea roz sau roșie │persistentă Pierdere la uscare │Nu mai mult de 16 % (105°C, 5 ore) Cenușă totală │Nu mai mult de 4 % Cenușă insolubilă în acid │Nu mai mult de 0,5 % Substanță insolubilă în acid │Nu mai mult de 2 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kg Specii de Salmonella │Negativ în 10 g E. coli │Negativ în 5 g E 414 GUMĂ DE ACACIA Sinonime │Gumă arabică Definiție │Guma de acacia este un exudat uscat obținut │din tulpinile și ramurile speciilor naturale de │Acacia senegal (L) Willdenow sau ale altor │specii de Acacia strâns înrudite (familia │Leguminosae). Conține în principal │polizaharide cu masă moleculară mare și │sărurile de calciu, magneziu și potasiu ale │acestora, care, prin hidroliză, duc la formarea │arabinozei, a galactozei, a ramnozei și a │acidului glucuronic Masă moleculară │Aproximativ 350 000 Iesce │232-519-5 Descriere │Guma arabică nemăcinată se prezintă sub formă │de bobițe globulare de dimensiuni diferite sau │de fragmente cu muchii ascuțite, de culoare albă │sau alb-gălbuie, amestecate uneori cu fragmente │de culoare mai închisă. │Se mai găsește și sub formă de fulgi, granule, │pulbere sau material obținut prin pulverizare, │de culoare albă până la alb-gălbuie Identificare │ A. Solubilitate │1 g de probă se dizolvă în 2 ml apă rece formând │o soluție care curge ușor și este acidă la proba │cu turnesol, insolubilă în etanol Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 17 % (105°C, 5 ore) pentru │forma granulată și nu mai mult 10 % (105°C, 4 │ore) pentru materialul obținut prin pulverizare Cenușă totală │Nu mai mult de 4 % Cenușă insolubilă în acid │Nu mai mult de 0,5 % Substanță insolubilă în acid │Nu mai mult de 1 % Amidon sau dextrină │Se fierbe o soluție 1:50 de gumă și lasă să se │răcească. La 5 ml din această soluție se adaugă │o picătură de soluție de iod. Nu se produce │colorarea în albastru sau roșu Tanin │La 10 ml de soluție 1:50 se adaugă 0,1 ml │soluție de clorură ferică [9 g FeCl(3) x 6H(2)O │completate până la 100 ml cu apă]. Nu se │produce colorare în negru și nici nu se formează │precipitat negru Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kg Produse de hidroliză │Nu se evidențiază (prin cromatografie) │manoză, xiloză și acid galacturonic Specii de Salmonella │Negativ în 10 g E. coli │Negativ în 5 g E 415 GUMĂ DE XANTAN Definiție │Guma de xantan este o polizaharidă cu masă │moleculară mare și se obține prin fermentația în │cultură pură a unui hidrat de carbon cu specii │naturale de Xanthomonas campestris, purificare │prin regenerare cu etanol sau propanol-2, uscare │și măcinare. Conține D-glucoză și D-manoză ca │unități principale de hexoză, alături de acid │D-glucuronic și acid piruvic și se prepară sub │formă de săruri de sodiu, potasiu sau calciu. │Soluțiile sale sunt neutre Masă moleculară │Aproximativ 1 000 000 Iesce │234-394-2 Compoziție │Generează, raportat la substanța în stare │anhidră, nu mai puțin de 4,2 % și nu mai mult de │5 % CO(2) care corespunde la 91 % - 108 % gumă de │xantan Descriere │Pulbere de culoare crem Identificare │ A. Solubilitate │Solubilă în apă. Insolubilă în etanol Puritate │ Pierderi prin deshidratare │Nu mai mult de 15 % (105°C, 21/2 ore) Cenușă totală │Nu mai mult de 16 %, raportat la greutatea în │stare anhidră, determinată la 650°C după uscare │la 105°C timp de patru ore Acid piruvic │Nu mai puțin de 1,5 % Azot │Nu mai mult de 1,5 mg/kg Etanol și propanol-2 │Nu mai mult de 500 mg/kg, separat sau în │combinație Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg Număr total de germeni │Nu mai mult de 5 000 colonii per gram Drojdii și mucegaiuri │Nu mai mult de 300 colonii per gram E. coli │Absent în 5 g Specii de Salmonella │Absent în 10 g Xanthomonas campestris │Celule viabile absente în 1 g E 416 GUMĂ DE KARAYA Sinonime │Katilo │Kadaya │Gumă sterculia │Sterculia │Karaya, gumă Karaya │Kullo │Kuttera Definiție │Guma de karaya este un exudat uscat obținut din │tulpinile și ramurile speciilor naturale de │Sterculia urens Roxburgh și ale altor specii │de Sterculia (familia Sterculiaceae) sau de │Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle │sau ale altor specii de Cochlospermum (familia │Bixaceae). Conține în principal polizaharide │acetilate cu masă moleculară mare care, prin │hidroliză, duc la formarea galactozei, a │ramnozei și a acidului galacturonic, alături de │mici cantități de acid glucuronic Iesce │232-539-4 Descriere │Guma de karaya se prezintă sub formă de bobițe │de diferite dimensiuni și sub formă de │fragmente neregulate cu un aspect │semicristalin caracteristic. Este translucidă, │de culoare galben deschis spre brun-roz, cu │consistență cornoasă. Guma de karaya sub formă │de pulbere este de culoare gri deschis spre │brun-roz. │Are un miros caracteristic de acid acetic Identificare │ A. Solubilitate │Insolubilă în etanol B. Gonf lează în soluție de etanol │Guma de karaya gonflează în soluție 60 % │etanol, fapt ce o deosebește de alte gume Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 20 % (105°C, 5 ore) Cenușă totală │Nu mai mult de 8 % Cenușă insolubilă în acid │Nu mai mult de 1 % Substanță insolubilă în acid │Nu mai mult de 3 % Acid volatil │Nu mai puțin 10 % (acid acetic) Amidon │Nedetectabil Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kg Specii de Salmonella │Negativ în 10 g E. coli │Negativ în 5 g E 417 GUMĂ TARA Definiție │Guma tara se obține prin măcinarea │endospermului semințelor din specii │naturale de Caesalpinia spinosa (familia │Leguminosae). │Conține în principal polizaharide cu masă │moleculară mare, compuse în principal din │galactomanani. Principalul component conține o │catenă liniară din unități de (1-4)-f2â-D- │manopiranoză și unități de f2α-D-galactopiranoză │unite prin legături (1-6). │Raportul manoză/galactoză din gumă este de │3:1. (În guma din semințe de carruba raportul │este de 4:1 și în guma de guar de 2:1) Iesce │254-409-6 Descrierea │Pulbere de culoare albă-galbenă, inodoră Identificare │ A. Solubilitate │Solubilă în apă. Insolubilă în etanol B. Gelificare │La o soluție apoasă de probă se adaugă o │cantitate mică de borat de sodiu. Se formează │un gel │Puritate Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15 % Cenușă │Nu mai mult de 1,5 % Substanță insolubilă în acid │Nu mai mult de 2 % Proteină │Nu mai mult de 3,5 % (factor N x 5,7) Amidon │Nedetectabil Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kg E 418 GUMĂ GELLAN Definiție │Guma gellan este o gumă ce conține o │polizaharidă cu masă moleculară mare și se │obține prin fermentația în cultură pură a unui │hidrat de carbon cu sușe naturale de │Pseudomonas elodea, purificare prin extracție │cu alcool izopropilic, uscare și măcinare. │Polizaharida cu masă moleculară mare conține în │principal o unitate repetabilă de tetrazaharide: │o ramnoză, un acid glucuronic și două glucoze și │este substituită cu grupe de acil (gliceril și │acetil) sub formă de esteri legați O-glicozidic. │Acidul glucuronic este neutralizat într-un │amestec de săruri de potasiu, sodiu, calciu și │magneziu. Iesce │275-117-5 Masă moleculară │Aproximativ 500 000 Compoziție │Generează, raportat la substanță uscată, nu mai │puțin de 3,3 % și nu mai mult de 6,8 % CO(2) Descriere │Pulbere de culoare alburie Identificare │ A. Solubilitate │Solubilă în apă, formând o soluție vâscoasă │Insolubilă în etanol Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15 % după uscare (105°C, │21/2 ore) Azot │Nu mai mult de 3 % Propanol-2 │Nu mai mult de 750 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kg Număr total de germeni │Nu mai mult de 10 000 colonii per gram Drojdii și mucegaiuri │Nu mai mult de 400 colonii per gram E. coli │Negativ în 5 g Specii de Salmonella │Negativ în 10 g E 420 (i) SORBITOL Criteriile de puritate pentru acest aditiv sunt aceleași ca cele menționate pentru acest aditiv în anexa XVI la Norme "Criterii specifice de puritate pentru îndulcitori" din Ordinul MSF/MAAP nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum uman cu modificările și completările ulterioare. E 420 (îi) SIROP DE SORBITOL Criteriile de puritate pentru acest aditiv sunt aceleași ca cele menționate pentru acest aditiv în anexa XVI la Norme "Criterii specifice de puritate pentru îndulcitori" din Ordinul MSF/MAAP nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum uman cu modificările și completările ulterioare. E 421 MANITOL Criteriile de puritate pentru acest aditiv sunt aceleași ca cele menționate pentru acest aditiv în anexa XVI la Norme "Criterii specifice de puritate pentru îndulcitori" din Ordinul MSF/MAAP nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum uman cu modificările și completările ulterioare. E 422 GLICEROL Sinonime │Glicerină Definiție │ Denumiri chimice │Propan-1,2,3-triol Glicerol Trihidroxipropan Iesce │200-289-5 Formula chimică │C(3)H(8)0(3) Masă moleculară │92,10 Compoziție │Conține nu mai puțin de 98 % glicerol raportat │la substanță anhidră Descriere │Lichid siropos higroscopic incolor, limpede, │cu un ușor miros caracteristic, care nu este │nici înțepător, nici dezagreabil Identificare │ A. Formarea acroleinei la încălzire │Se încălzesc câteva picături de probă într-o │eprubetă împreună cu 0,5 g de bisulfat de │potasiu. Se degajă vapori caustici │caracteristici de acroleină B. Greutate specifică (25/25°C) │Cel puțin 1,257 C. Indice de refracție [n]^20(D) │1,471-1,474 Puritate │ Apă │Nu mai mult de 5 % (metoda Karl Fischer) Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,01 % determinată la 800 ± 25°C Butantrioli │Nu mai mult de 0,2 % Acroleină, glucoză și compuși │Se încălzește un amestec din 5ml glicerină și de amoniu │5ml soluție de hidroxid de potasiu (1:10) la │60°C timp de cinci minute. Nu se colorează în │galben și nici nu degajă miros de amoniac Acizi grași și esteri ai acizilor │Nu mai mult de 0,1 % calculat în acid butiric grași │ Compuși clorurați │Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimat în clor) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 5 mg/kg E 425 (i) GUMĂ KONJAC Definiție │Guma Konjac este un hidrocoloid solubil în apă │obținut din făina Konjac prin extracție apoasă. │Făina Konjac este produsul brut nepurificat │obținut din rădăcina plantei perene │Amorphophallus konjac. Principala componentă │a gumei Konjac este glucomananul │polizaharidic cu masă moleculară mare și │solubil în apă, care constă în unități de │D-manoză și unități de D-glucoză într-un raport │molar de 1,6:1,0 legat prin legături f2â(1-4)- │glicozidice. │Lanțurile de pe partea mai scurtă sunt atașate │prin legături f2â(1-3)-glicozidice, iar grupurile │acetil se produc aleatoriu la un raport de │aproximativ 1 grup la 9 până la 19 unități de │zahăr Masa moleculară │Principalul component, glucomananul, are o │masă moleculară medie de 200 000 până la │2 000 000 Compoziție │Nu mai puțin de 75 % carbohidrat Descriere │Pulbere de culoare albă până la crem sau cafeniu │deschis Identificare │ A. Solubilitate │Se poate dispersa în apă caldă sau rece │formând o soluție extrem de vâscoasă cu un │pH cuprins între 4,0 și 7,0 B. Formarea gelului │Se adaugă 5 ml de soluție de borat de sodiu 4 % │la o soluție 1 % a probei într-o eprubetă și se │amestecă viguros. Se formează un gel C.Formarea gelului stabil la căldură│Se prepară o soluție 2 % a probei prin │încălzirea sa într-o baie de apă caldă timp de │30 minute, agitându-se continuu, iar apoi │soluția se răcește la temperatura camerei. │Pentru fiecare gram de probă utilizată pentru a │pregăti 30 g de soluție 2 %, la proba complet │hidratată se adaugă, la temperatura camerei, │1 ml de soluție de carbonat de potasiu 10 %. │Se încălzește amestecul într-o baie de apă până │la 85°C și se păstrează timp de 2 ore fără │agitare. În aceste condiții se formează un gel │stabil din punct de vedere termic │ D. Viscozitate (soluție 1 %) │Nu mai puțin de 3 kgm-1s-1 la 25°C Puritate │ Pierdere prin uscare │Nu mai mult de 12 % (105°C, 5 h) Amidon │Nu mai mult de 3 % Proteine │Nu mai mult de 3 % (N x 5,7) │Se determină azotul prin metoda Kjeldahl. │Procentul de azot din probă înmulțit cu 5,7 dă │procentul de proteine din probă Substanțe solubile în eter │Nu mai mult de 0,1 % Cenușă total │Nu mai mult de 5,0 % (800°C, 3 până la 4 h) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg Specii de Salmonella │Absentă în 12,5 g E. coli │Absentă în 5 g E 425 (îi) GLUCOMANAN KONJAC Definiție │Glucomananul Konjac este un hidrocoloid │solubil în apă obținut din făina Konjac prin │spălare cu etanol conținând apă. Făina Konjac │este produsul brut nepurificat obținut din │tuberculul plantei perene Amorphophallus │konjac. Principala componentă este │glucomananul polizaharidic cu masă moleculară │mare și solubil în apă, care constă în unități │de D-manoză și unități de D-glucoză într-un │raport molar de 1,6:1,0 legat prin legături │f2â(1-4)-glicozidice cu o ramificație la │aproximativ fiecare a 50-a sau a 60-a unitate. │Aproximativ fiecare al 19-lea reziduu de zahăr │este acetilat Masa moleculară │500 000 până la 2 000 000 Compoziție │Total fibre alimentare de nu mai puțin de 95 % │raportat la substanța uscată Descriere │Pulbere ușor mobilă, inodoră, cu particule fine │de culoare albă până la ușor maronie Identificare │ A. Solubilitate │Se poate dispersa în apă caldă sau rece │formând o soluție extrem de vâscoasă cu un │pH cuprins între 5,0 și 7,0. Solubilitatea este │mărită de căldură și de agitarea mecanică B.Formarea gelului stabil la căldură│Se prepară o soluție 2 % din probă prin │încălzirea sa într-o baie de apă caldă timp de │30 minute, agitându-se continuu, iar apoi │soluția se răcește la temperatura camerei. │Pentru fiecare gram din proba utilizată pentru │a pregăti 30 g de soluție 2 %, se adaugă 1 ml de │soluție de carbonat de potasiu 10 %, la proba │complet hidratată la temperatura camerei. │Se încălzește amestecul într-o baie de apă până │la 85°C și se păstrează timp de 2 ore fără │agitare. │În aceste condiții se formează un gel stabil │din punct de vedere termic C. Viscozitatea (soluție 1 %) │Nu mai puțin de 20 kgm-1s-1 la 25°C Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 8 % (105°C, 3 ore) Amidon │Nu mai mult de 1 % Proteine │Nu mai mult de 1,5 % (N x 5,7) │Se determină azotul prin metoda Kjeldahl. │Procentul de azot din probă înmulțit cu 5,7 dă │procentul de proteine din probă Substanțe solubile în eter │Nu mai mult de 0,5 % Sulfit [sub formă de SO(2)] │Nu mai mult de 4 mg/kg Clorură │Nu mai mult de 0,02 % Solubil în alcool 50 % │Nu mai mult de 2,0 % din material Cenușă totală │Nu mai mult de 2,0 % (800°C, 3 până la 4 ore) Plumb │Nu mai mult de 1 mg/kg Specii de Salmonella │Absentă în 12,5 g E. coli │Absentă în 5 g E 426 HEMICELULOZĂ DE SOIA Definiție │Hemiceluloza de soia este o polizaharidă │rafinată solubilă în apă obținută din fibră de │soia din specii naturale prin extracție în apă │caldă. Denumiri chimice │Polizaharide de soia solubile în apă │Fibră de soia solubilă în apă Compoziție │Nu mai puțin de 74 % hidrat de carbon Descriere │Pulbere de culoare albă, fluidă, atomizată Identificare │ A. Solubilitate pH-ul soluției de │Solubilă în apă caldă și rece fără formare de 1 % │gel 5,5 ± 1,5 B. Viscozitatea soluției 10 % │Nu mai mult de 200 mPa.s Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 7 % (105°C, 4 ore) Proteină │Nu mai mult de 14 % Cenușă totală │Nu mai mult de 9,5 % (600°C, 4h) Arsenic │Nu mai mult de 2 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Număr total de germeni │Nu mai mult de 3 000 colonii per gram Drojdii și mucegaiuri │Nu mai mult de 100 colonii per gram E. coli │Negativ în 10 g E 431 (40) STEARAT DE POLIOXIETILENĂ Sinonime │Polioxil (40) stearate │Monostearat de polioxietilenă (40) Definiție │Un amestec de mono și diesteri ai acidului │stearic comercial alimentar și de dioli de │polioxietilenă (cu o lungime medie de polimer de │aproximativ 40 unități de oxietilenă) cu │polialcool liber Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97,5 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Fulgi de culoare crem sau solid de consistența │ceroasă la 25°C cu miros ușor Identificare │ A. Solubilitate │Solubil în apă, etanol, metanol și acetat de │etil. Insolubil în ulei mineral B. Interval de congelare │39°C-44°C C. Spectru de absorbție în infraroșu│Caracteristic pentru un acid gras parțial │esterificat dintr-un polialcool polioxietil Puritate │ Apă │Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer) Indice de aciditate │Nu mai mult de 1 Indice de saponificare │Nu mai puțin de 25 și nu mai mult de 35 Indice de hidroxil │Nu mai puțin de 27 și nu mai mult de 40 1,4-dioxan │Nu mai mult de 5 mg/Kg Oxid de etilenă │Nu mai mult de 0,2 mg/Kg Etilen glicoli (mono- și di-) │Nu mai mult de 0,25 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/Kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/Kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/Kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/Kg E 432 MONOLAURAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 20) Sinonime │Polisorbat 20 │Monolaurat de polioxietilenă (20) sorbitan Definiție │Un amestec de sorbitol parțial esterificat și de │mono și dianhidridelele acestuia cu acid lauric │comercial alimentar și condensat cu aproximativ │20 moli de oxid de etilenă per mol de sorbitol │și anhidridele sale Compoziție │Nu mai puțin de 70 % de grupe oxietilenice │echivalent a nu mai puțin de 97,3 % de │monolaurat de polioxietilenă (20) sorbitan │raportat la substanța anhidră Descriere │Lichid uleios de culoarea lămâii până la │chihlimbar la 25°C cu un ușor miros │caracteristic Identificare │ A. Solubilitate │Solubil în apă, etanol, metanol, acetat de etil │și dioxan. Insolubil în ulei mineral și eter de │petrol B. Spectru de absorbție în infraroșu│Caracteristic unui acid gras parțial esterificat │cu polialcool polioxietilat Puritate │ Apă │Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer) Indice de aciditate │Nu mai mult de 2 Indice de saponificare │Nu mai puțin de 40 nu mai mult de 50 Indice de hidroxil │Nu mai puțin de 96 și nu mai mult de 108 1,4-dioxan │Nu mai mult de 5 mg/Kg Oxid de etilenă │Nu mai mult de 0,2 mg/Kg Etilen glicoli (mono- și di-) │Nu mai mult de 0,25 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/Kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/Kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/Kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/Kg E 433 MONOOLEAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 80) Sinonime │Polisorbat 80 │Monooleat de polioxietilenă (20) sorbitan Definiție │Un amestec de sorbitol parțial esterificat și de │mono și dianhidridelele acestuia cu acid oleic │comercial alimentar și condensat cu aproximativ │20 moli de oxid de etilenă per mol de sorbitol │și anhidridele sale Compoziție │Nu mai puțin de 65 % de grupe oxietilenice, │echivalent a nu mai puțin de 96,5 % de │monooleat de polioxietilenă (20) sorbitan │raportat la substanța anhidră Descriere │Lichid uleios de culoarea lămâii până la │chihlimbar la 25°C cu un ușor miros │caracteristic Identificare │ A. Solubilitate │Solubil în apă, etanol, metanol, acetat de etil │și toluen. Insolubil în ulei mineral și eter de │petrol B. Spectru de absorbție în infraroșu│Caracteristic unui acid gras parțial esterificat │cu polialcool polioxietilat Puritate │ Apă │Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer) Indice de aciditate │Nu mai mult de 2 Indice de saponificare │Nu mai puțin de 45 și nu mai mult de 55 Indice de hidroxil │Nu mai puțin de 65 și nu mai mult de 80 1,4-dioxan │Nu mai mult de 5 mg/Kg Oxid de etilenă │Nu mai mult de 0,2 mg/Kg Etilen glicoli (mono- și di-) │Nu mai mult de 0,25 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/Kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/Kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/Kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/Kg E 434 MONOPALMITAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 40) Sinonime │Polisorbat 40 │Monopalmitat de polioxietilenă (20) sorbitan Definiție │Un amestec de sorbitol parțial esterificat și de │mono și dianhidride cu acid palmitic comercial │alimentar și condensat cu aproximativ 20 moli │de oxid de etilenă per mol de sorbitol și │anhidridele sale Compoziție │Nu mai puțin de 66 % de grupe oxietilenice │echivalent a nu mai puțin de 97 % monopalmitat │de polioxietilenă (20) sorbitan raportat la │substanța anhidră Descriere │Lichid uleios de culoarea lămâii până la │portocaliu sau semigel la 25°C cu un ușor miros │caracteristic Identificare │ A. Solubilitate │Solubil în apă, etanol, metanol, acetat de etil │și acetonă. Insolubil în ulei mineral B. Spectru de absorbție în infraroșu│Caracteristic unui acid gras parțial esterificat │cu polialcool polioxietilat Puritate │ Apă │Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer) Indice de aciditate │Nu mai mult de 2 Indice de saponificare │Nu mai puțin de 41 și nu mai mult de 52 Indice de hidroxil │Nu mai puțin de 90 și nu mai mult de 107 1,4-dioxan │Nu mai mult de 5 mg/Kg Oxid de etilenă │Nu mai mult de 0,2 mg/Kg Etilen glicoli (mono- și di-) │Nu mai mult de 0,25 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/Kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/Kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/Kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/Kg E 435 MONOSTEARAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 60) Sinonime │Polisorbat 60 │Monostearat de polioxietilenă (20) sorbitan Definiție │Un amestec de sorbitol parțial esterificat și de │mono și dianhidride cu acid stearic comercial │alimentar și condensat cu aproximativ 20 moli de │oxid de etilenă per mol de sorbitol și │anhidridele sale Compoziție │Nu mai puțin de 65 % de grupe oxietilenice │echivalent a nu mai puțin de 97 % de │monostearat de polioxietilenă (20) sorbitan │raportat la substanța anhidră Descriere │Lichid uleios de culoarea lămâii până la │portocaliu sau semigel la 25°C cu un ușor miros │caracteristic Identificare │ A. Solubilitate │Solubil în apă, acetat de etil și toluen. │Insolubil în ulei mineral și uleiuri vegetale B. Spectru de absorbție în infraroșu│Caracteristic unui acid gras parțial esterificat │cu polialcool polioxietilat Puritate │ Apă │Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer) Indice de aciditate │Nu mai mult de 2 Indice de saponificare │Nu mai puțin de 45 și nu mai mult de 55 Indice de hidroxil │Nu mai puțin de 81 și nu mai mult de 96 1,4-dioxan │Nu mai mult de 5 mg/Kg Oxid de etilenă │Nu mai mult de 0,2 mg/Kg Etilen glicoli (mono- și di-) │Nu mai mult de 0,25 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/Kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/Kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/Kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/Kg E 436 TRISTEARAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (Polisorbat 65) Sinonime │Polisorbat 65 │Tristearat de polioxietilenă (20) sorbitan Definiție │Un amestec de sorbitol parțial esterificat și de │mono și dianhidride cu acid stearic comercial │alimentar și condensat cu aproximativ 20 moli de │oxid de etilenă per mol de sorbitol și │anhidridele sale Compoziție │Nu mai puțin de 46 % de grupe oxietilenice, │echivalent a nu mai puțin de 96 % de tristearat │de polioxietilenă (20) sorbitan raportat la │substanța anhidră Descriere │Solid ceros de culoare ocru la 25°C cu un miros │ușor caracteristic Identificare │ A. Solubilitate │Dispersabil în apă. Solubil în ulei mineral, │uleiuri vegetale, eter de petrol, acetonă, eter, │dioxan, etanol și metanol B. Interval de congelare │29°C-33°C C. Spectru de absorbție în infraroșu│Caracteristic unui acid gras parțial esterificat │cu polialcool polioxietila Puritate │ Apă │Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer) Indice de aciditate │Nu mai mult de 2 Indice de saponificare │Nu mai puțin de 88 și nu mai mult de 98 Indice de hidroxil │Nu mai puțin de 40 și nu mai mult de 60 1,4-dioxan │Nu mai mult de 5 mg/Kg Oxid de etilenă │Nu mai mult de 0,2 mg/Kg Etilen glicoli (mono- și di-) │Nu mai mult de 0,25 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/Kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/Kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/Kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/Kg E 440 (i) PECTINĂ Definiție │Pectina conține în principal esteri metilici │parțiali ai acidului poligalacturonic și │sărurile lor de amoniu, sodiu, potasiu și calciu │ale acestora. Se obține prin extracția în mediu │apos din specii naturale de material vegetal │comestibil corespunzător, de obicei citrice sau │mere. Nu se utilizează alți agenți de │precipitare în afară de metanol, etanol și │propanol-2 Iesce │232-553-0 Compoziție │Conține nu mai puțin de 65 % acid galacturonic │raportat la substanța anhidră după spălare cu │acid și alcool Descriere │Pulbere de culoare albă, galben deschis, gri │deschis sau brun deschis Identificare │ A. Solubilitate │Solubilă în apă, formând o soluție coloidală, │opalescentă. Insolubilă în etanol Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 12 % (105°C, 2 ore) Cenușă insolubilă în acid │Nu mai mult de 1 % (insolubilă în acid │clorhidric aproximativ 3N) Bioxid de sulf │Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la substanța │anhidră Conținut de azot │Nu mai mult de 1,0 % după spălare cu acid și │etanol Metanol, etanol și propanol-2 liberi│Nu mai mult de 1 %, separat sau în combinație, │raportat la substanța anhidră Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kg E 440 (îi) PECTINĂ AMIDATĂ Definiție │Pectina amidată conține în principal esteri │metilici parțiali și amidele acidului │poligalacturonic și sărurile lor de amoniu, │sodiu, potasiu și calciu ale acestora. Se obține │prin extracție în mediu apos din specii naturale │de material vegetal comestibil corespunzător, de │obicei citrice sau mere, și tratament cu amoniac │în mediu alcalin. Nu se utilizează alți agenți │de precipitare în afară de metanol, etanol și │propanol-2 Compoziție │Conține nu mai puțin de 65 % acid galacturonic │raportat la substanța anhidră fără cenușă după │spălare cu acid și alcool Descriere │Pulbere de culoare albă, galben deschis, gri │deschis sau brun deschis Identificare │ A. Solubilitate │Solubilă în apă, formând o soluție coloidală, │opalescentă. Insolubilă în etanol Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 12 % (105°C, 2 ore) Cenușă insolubilă în acid │Nu mai mult de 1 % (insolubilă în acid │clorhidric de aproximativ 3N) Grad de amidare │Nu mai mult de 25 % din totalul grupărilor │carboxil Reziduuri de bioxid de sulf │Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la substanța │anhidră Conținut de azot │Nu mai mult de 2,5 % după spălare cu acid și │etanol Metanol, etanol și propanol-2 liberi│Nu mai mult de 1 %, separat sau în combinație, │raportat la substanța fără substanțe volatile Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kg E 442 FOSFATIDE DE AMONIU Sinonime │Săruri de amoniu ale acidului fosfatidic, amestec │de săruri de amoniu ale gliceridelor fosforilate Definiție │Amestec de compuși de amoniu ai acizilor │fosfatidici derivați din grăsime comestibilă și │ulei comestibil (de obicei ulei de rapiță │parțial solidificat). Se pot adăuga fosforului │una sau două sau trei părți de gliceride. În │plus, se pot lega împreună doi esteri de fosfor │sub formă de fosfatide de fosfatidil Compoziție │Conținutul de fosfor este de nu mai puțin de 3 % │și nu mai mult de 3,4 % în greutate; conținutul │de amoniu este de nu mai puțin de 1,2 % și nu │mai mult de 1,5 % (calculat în N) Descriere │Semisolid uleios Identificare │ A. Solubilitate │Solubile în grăsimi. Insolubile în apă. Parțial │solubile în etanol și în acetonă B. Teste pozitive pentru glicerol, │ acizi grași și fosfat │ Puritate │ Substanțe insolubile în eter de │Nu mai mult de 2,5 % petrol │ Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 444 ACETAT IZOBUTIRAT DE ZAHAROZĂ Sinonime │SAIB ("sucrose acetate isobutyrate") Definiție │Acetatul izobutirat de zaharoză este un │amestec de produși de reacție formați prin │esterificarea zaharozei de tip alimentar cu │anhidridă acetică și anhidridă izobutirică, │urmată de distilare. Amestecul conține toate │combinațiile posibile de esteri în care │raportul molar acetat/butirat este de │aproximativ 2:6 Iesce │204-771-6 Denumire chimică │Diacetat hexaizobutirat de zaharoză Formula chimică │C(4)0H(62)O(19) Masă moleculară │832-856 (aproximativ), C(4)0H(62)O(19): 846,9 Compoziție │Conține nu mai puțin de 98,8 % și nu mai mult │de 101,9 % C(4)0H(62)O(19) Descriere │Lichid de culoare deschisă galben-pai, │limpede și fără sedimente, cu miros slab Identificare │ A. Solubilitate │Insolubil în apă. Solubil în majoritatea │solvenților organici B. Indice de refracție │[n]^40(D) : 1,4492-1,4504 C. Greutate specifică │[d]^25(D) : 1,141-1,151 Puritate │ Triacetină │Nu mai mult de 0,1 % Indice de aciditate │Nu mai mult de 0,2 Indice de saponificare │Nu mai puțin de 524 și nu mai mult de 540 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 3 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 5 mg/kg E 445 ESTERI GLICERICI AI RĂȘINILOR DIN LEMN Sinonime │Gumă esterică Definiție │Amestec complex de esteri de tri și diglicerină │ai acizilor rezinici din colofoniul extras din │lemn. │Colofoniul extras din lemn se obține prin │extracția cu solvenți din butuci vechi de pin │urmată de un proces de rafinare a solvenților │lichid-lichid. Din prezentele specificații sunt │excluse substanțele derivate din guma de │colofoniu, din exudatul pinilor verzi, precum și │din substanțele derivate din colofoniu din ulei │de tall, produs secundar obținut la prelucrarea │celulozei (pastei de hârtie) tip sulfat. Produsul │final conține aproximativ 90 % acizi rezinici │și 10 % substanțe neutre (compuși neacizi). │Fracția de acizi rezinici este un amestec │complex de acizi diterpenoizi monocarboxilici │izomeri având formula moleculară empirică │C(2)0H(30)O(2), în principal acid abietic. │Substanța este purificată prin stripare cu │vapori de apă sau prin distilare cu vapori de │apă în contracurent Descriere │Solid dur, de culoare galbenă spre chihlimbar │deschis Identificare │ A. Solubilitate │Insolubil în apă, solubil în acetonă B. Spectru de absorbție în infraroșu│Caracteristic compusului Puritate │ Greutatea specifică a soluției │[d]^20(25) Nu mai puțin de 0,935, determinată │într-o soluție de d-limonen 50 % (97 %, │temperatura de fierbere 175,5-176°C, │d^20(4) : 0,84) Interval de înmuiere determinate │Între 82°C și 90°C prin metoda cu inel și bilă │ Indice de aciditate │Nu mai puțin de 3 și nu mai mult de 9 Indice de hidroxil │Nu mai puțin de 15 și nu mai mult de 45 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg Test pentru detectarea absenței │La încălzirea compușilor organici cu conținut colofoniului din ulei de tall │de sulf în prezența formiatului de sodiu, sulful (testul sulfului) │este convertit în sulfură de hidrogen care │poate fi ușor detectată cu ajutorul hârtiei cu │acetat de plumb. Un test pozitiv indică │utilizarea colofoniului din ulei de tall în │locul colofoniului extras din lemn E 450 (i) DIFOSFAT DISODIC Sinonime │Difosfat dihidrogen disodic │Pirofosfat dihidrogen disodic │Pirofosfat acid de sodiu │Pirofosfat disodic Definiție │ Denumirea chimică │Difosfat dihidrogen disodic Iesce │231-835-0 Formula chimică │Na(2)H(2)P(2)O(7) Masă moleculară │221,94 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 95 % de fosfat disodic Conținut de P(2)O(5) │Nu mai puțin de 63,0 % și nu mai mult de 64,5 % Descriere │Pulbere albă sau granule Identificare │ A. Teste pozitive pentru sodium │ și fosfat │ B. Solubilitate │Solubil în apă C. pH-ul unei soluții 1 % │Între 3,7 și 5,0 Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % (105°C, patru ore) Substanță insolubilă în apă │Nu mai mult de 1 % Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 4 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 450 (îi) DIFOSFAT TRISODIC Sinonime │Pirofosfat trisodic acid │Difosfat monohidrogen trisodic Definiție │ Iesce │238-735-6 Formula chimică │Monohidrat: Na(3)HP(2)O(7) x H(2)O │Anhidru: Na(3)HP(2)O(7) Masă moleculară │Monohidrat: 261,95 │Anhidru: 243,93 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 95 % raportat la │substanța anhidră Conținut de P(2)O(5) │Nu mai puțin de 57 % și nu mai mult de 59 % Descriere │Pulbere albă sau granule, se găsește sub │formă anhidră sau de monohidrat Identificare │ A. Teste pozitive pentru sodium │ și fosfat │ B. Solubilitate Solubil în apă │ C. pH-ul unei soluții 1 % │Între 6,7 și 7,5 Puritate │ Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 4,5 % raportat la compusul │anhidru │Nu mai mult de 11,5 % raportat la compusul │monohidrică Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % (105°C, patru ore) Substanță insolubilă în apă │Nu mai mult de 0,2 % Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 4 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 450 (iii) DIFOSFAT TETRASODIC Sinonime │Pirofosfat tetrasodic │Pirofosfat de sodiu Definiție │ Denumirea chimică │Difosfat tetrasodic Iesce │238-767-1 Formula chimică │Anhidru: Na(4)P(2)O(7) │Decahidrat: Na(4)P(2)O(7) x 10H(2)O Masă moleculară │Anhidru: 265,94 │Decahidrat: 446,09 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 95 % de Na(4)P(2)O(7) │raportat la substanța calcinată Conținut de P(2)O(5) │Nu mai puțin de 52,5 % și nu mai mult de 54,0 % Descriere │Cristale albe sau incolore sau o pulbere │cristalină sau granulară albă. Decahidratul │creează ușoare eflorescențe în aer uscat Identificare │ A. Teste pozitive pentru sodiu │ și fosfat │ B. Solubilitate │Solubil în apă. Insolubil în etanol C. pH-ul unei soluții 1 % │Între 9,8 și 10,8 Puritate │ Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 0,5 % pentru sare anhidră, nu │mai puțin de 38 % și nu mai mult de 42 % │pentru decahidrat, în ambele cazuri determinată │după uscare la 105°C timp de patru ore, urmată │de calcinare la 550°C timp de 30 minute Substanță insolubilă în apă │Nu mai mult de 0,2 % Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 4 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 450 (v) DIFOSFAT TETRAPOTASIC Sinonime │Pirofosfat de potasiu │Pirofosfat tetrapotasic Definiție │ Denumirea chimică │Difosfat tetrapotasic Iesce │230-785-7 Formula chimică │K(4)P(2)O(7) Masă moleculară │330,34 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 95 % raportat la │substanța calcinată Conținut de P(2)O(5) │Nu mai puțin de 42,0 % și nu mai mult de 43,7 % │raportat la substanța anhidră Descriere │Cristale incolore sau pulbere albă, foarte │higroscopică Identificare │ A. Teste pozitive pentru potasiu │ și fosfat │ B. Solubilitate │Solubil în apă. Insolubil în etanol C. pH-ul unei soluții 1 % │Între 10,0 și 10,8 Puritate │ Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 2 % după uscare la 105°C │timp de patru ore, urmată de calcinare la │550°C timp de 30 minute Substanță insolubilă în apă │Nu mai mult de 0,2 % Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 4 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg │ E 450 (vi) DIFOSFAT DICALCIC │ Sinonime │Pirofosfat de calciu │ Definiție │ Denumirea chimică │Difosfat dicalcic │Pirofosfat dicalcic Iesce │232-221-5 Formula chimică │Ca(2)P(2)O(7) Masă moleculară │254,12 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 96 % Conținut de P(2)O(5) │Nu mai puțin de 55 % și nu mai mult de 56 % Descriere │Pulbere inodoră, albă, fină Identificare │ A. Teste pozitive pentru calciu │ și fosfat │ B. Solubilitate │Insolubil în apă. Solubil în acid azotic și │acid clorhidric diluat C. pH-ul unei suspensii 10 % în apă │Între 5,5 și 7,0 Puritate │ Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 1,5 % la 800°C ± 25°C timp de │30 minute Fluoruri │Nu mai mult de 50 mg/kg (exprimate ca fluor) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 4 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg daniela E 450 (vii) DIFOSFAT ACID DE CALCIU Sinonime │Pirofosfat acid de calciu │Pirofosfat dihidrogen monocalcic Definiție │ Denumirea chimică │Difosfat dihidrogen de calciu Iesce │238-933-2 Formula chimică │CaH(2)P(2)O(7) Masă moleculară │215,97 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 90 % raportat la │substanța anhidră Conținut de P(2)O(5) │Nu mai puțin de 61 % și nu mai mult de 64 % Descriere │Cristale albe sau pulbere albă Identificare │ A. Teste pozitive pentru calciu │ și fosfat │ Puritate │ Substanță insolubilă în acid │Nu mai mult de 0,4 % Fluoruri │Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 4 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 451 (i) TRIFOSFAT PENTASODIC Sinonime │Tripolifosfat pentasodic │Tripolifosfat de sodiu Definiție │ Denumirea chimică │Trifosfat pentasodic Iesce │231-838-7 Formula chimică │Na(5)O(10)P(3) x nH(2)O (n = 0 sau 6) Masă moleculară │367,86 Compoziție │Conținut nu mai puțin 85,0 % (anhidru) sau │65,0 % (hexahidrat) Conținut de P(2)O(5) │Nu mai puțin de 56 % și nu mai mult de 59 % │(anhidru) sau nu mai puțin de 43 % și nu mai │mult de 45 % (hexahidrat) Descriere │Granule sau pulbere albă, puțin higroscopică Identificare │ A. Solubilitate │Solubil complet în apă. Insolubil în etanol B. Teste pozitive pentru sodiu │ și fosfat │ C. pH-ul unei soluții 1 % │Între 9,1 și 10,2 Puritate │ Pierdere la uscare │Anhidru: nu mai mult de 0,7 % (105°C, o oră) │Hexahidrat: nu mai mult de 23,5 % (60°C, o oră, │urmată de uscare la 105°C, timp de patru ore) Substanțe insolubile în apă │Nu mai mult de 0,1 % Polifosfați superiori │Nu mai mult de 1 % Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 4 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 451 (îi) TRIFOSFAT PENTAPOTASIC Sinonime │Tripolifosfat pentapotasic │Trifosfat de potasiu │Tripolifosfat de potasiu Definiție │ Denumirea chimică │Trifosfat pentapotasic │Tripolifosfat pentapotasic Iesce │237-574-9 Formula chimică │K(5)O(10)P(3) Masă moleculară │448,42 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 85,0 % raportat la │substanța anhidră Conținut de P(2)O(5) │Nu mai puțin de 46,5 % și nu mai mult de 48 % Descriere │Granule sau pulbere albă, foarte higroscopică Identificare │ A. Solubilitate │Foarte solubil în apă B. Teste pozitive pentru potasiu │ și fosfat │ C. pH-ul unei soluții 1 % │Între 9,2 și 10,5 Puritate │ Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 0,4 % (după uscare la 105°C, │timp de patru ore, urmată de calcinare la │550°C, timp de 30 minute) Substanță insolubilă în apă │Nu mai mult de 2 % Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 4 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 452 (i) POLIFOSFAT DE SODIU 1. POLIFOSFAT SOLUBIL │ Sinonime │Hexametafosfat de sodiu │Tetrapolifosfat de sodium │Sare Graham │Polifosfați de sodiu, sticloși │Polimetafosfat de sodiu │Metafosfat de sodiu Definiție │Polifosfații de sodiu solubili sunt obținuți │prin fuziunea și răcirea ulterioară a │ortofosfaților de sodiu. Acești compuși sunt o │clasă care constă în câțiva polifosfați amorfi, │solubili în apă, compuși din lanțuri lineare de │unități de metafosfat, [NaPO(3)]x, unde x ≥ 2, │terminate cu grupări Na(2)PO(4). Aceste │substanțe sunt de obicei identificate prin │raportul lor Na(2)O/P(2)O(5) sau conținutul lor de │P(2)O(5). Raportul Na(2)O/P(2)O(5) variază de la │aproximativ 1,3 pentru tetrapolifosfatul de │sodiu, unde x = aproximativ 4; la aproximativ │1,1 pentru sarea Graham, denumită de obicei │hexametafosfat de sodiu, unde x = 13 până │la 18; și până la 1,0 pentru polifosfații de │sodiu cu masă moleculară mai mare, în cazul │cărora x = 20 până la 100 sau mai mult. │pH-ul soluțiilor variază între 3,0 și 9,0 Denumirea chimică │Polifosfat de sodiu Iesce │272-808-3 Formula chimică │Amestecuri eterogene de săruri de sodiu │ale acizilor polifosforici condensați lineari │având formula generală H(n + 2)PnO(3n + 1), │unde "n" este de cel puțin 2 Masă moleculară │[102](n) Analiza chimică a conținutului │Nu mai puțin de 60 % și nu mai mult de 71 % de P(2)O(5) │raportat la substanța calcinată Descriere │Granule, plachete sau pulbere incolore, albe │sau transparente Identificare │ A. Solubilitate │Foarte solubil în apă B. Teste pozitive pentru sodium │ și fosfat │ C. pH-ul unei soluții 1 % │Între 3,0 și 9,0 Puritate │ Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 1 % Substanță insolubilă în apă │Nu mai mult de 0,1 % Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 4 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg │ 2. POLIFOSFAT INSOLUBIL │ │ Sinonime │Metafosfat de sodiu insolubil │Sare Maddrell │Polifosfat de sodiu insolubil, IMP Definiție │Metafosfatul de sodiu insolubil este un │polifosfat de sodiu cu masă moleculară mare │compus din două lanțuri lungi de metafosfat │[NaPO(3)]x care se răsucesc în spirală în │direcții diferite în jurul unei axe comune. │Raportul Na(2)O/P(2)O(5) este de aproximativ │1,0. pH-ul unei suspensii în apă 1:3 este de │aproximativ 6,5 Denumirea chimică │Polifosfat de sodiu Iesce │272-808-3 Formula chimică │Amestecuri eterogene de săruri de sodiu │ale acizilor polifosforici condensați lineari │având formula H(n + 2)PnO(3n + 1), unde "n" este │de cel puțin 2 Masă moleculară │[102](n) Conținut de P(2)O(5) │Nu mai puțin de 68,7 % și nu mai mult de 70,0 % Descriere │Pulbere cristalină albă Identificare │ A. Solubilitate │Insolubil în apă, solubil în acizi minerali și │în soluții de cloruri de potasiu și amoniu │(dar nu și de sodiu) B. Teste pozitive pentru sodiu │ și fosfat │ C. pH-ul unei suspensii 1:3 în apă │Aproximativ 6,5 Puritate │ Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 4 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 452 (îi) POLIFOSFAT DE POTASIU Sinonime │Metafosfat de potasiu │Polimetafosfat de potasiu │Sare Kurrol Definiție │ Denumirea chimică │Polifosfat de potasiu Iesce │232-212-6 Formula chimică │[KPO(3)](n) │Amestecuri eterogene de săruri de potasiu ale │acizilor polifosforici condensați linear având │formula generală H(n + 2)PnO(3n + 1), unde "n" │este de cel puțin 2 Masă moleculară │[118](n) Conținut de P(2)O(5) │Nu mai puțin de 53,5 % și nu mai mult de 61,5 % │raportat la substanța calcinată Descriere │Pulbere albă fină sau cristale sau plachete │sticloase incolore Identificare │ A. Solubilitate │1 g se dizolvă în 100 ml de soluție de acetat de │sodiu 1:25 B. Teste pozitive pentru potasiu │ și fosfat │ C. pH-ul unei suspensii 1 % │Nu mai mult de 7,8 Puritate │ Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 2 % (105°C, patru ore, urmată │de calcinare la 550°C, 30 minute) Fosfat ciclic │Nu mai mult de 8 % pe conținut P(2)O(5) Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 4 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 452 (iii) POLIFOSFAT DE CALCIU ȘI SODIU Sinonime │Polifosfat calcic de sodiu, sticlos Definiție │ Denumire chimică │Polifosfat calcic de sodiu Iesce │233-782-9 Formulă chimică │[NaPO(3)](n) CaO, unde n este în mod │obișnuit 5 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 61 % și nu │mai mult de 69 % sub formă de P(2)O(5) Descriere │Cristale albe sticloase, sfere Identificare │ A. pH-ul unei suspensii 1 % m/m │Aproximativ între 5 și 7 B. Conținut CaO │7 % - 15 % m/m Puritate │ Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 4 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 452 (iv) POLIFOSFAT DE CALCIU Sinonime │Metafosfat de calciu │Polimetafosfat de calciu Definiție │ Denumirea chimică │Polifosfat de calciu Iesce │236-769-6 Formula chimică │[CaP(2)O(6)](n) │Amestecuri eterogene de săruri de calciu │ale acizilor polifosforici condensați având │formula generală H(n + 2)PnO(n + 1), unde │"n" este de cel puțin 2 Masă moleculară │[198](n) Conținut de P(2)O(5) │Nu mai puțin de 71 % și nu mai mult de 73 % │raportat la substanța calcinată Descriere │Cristale incolore, inodore sau pulbere albă Identificare │ A. Solubilitate │De obicei puțin solubil în apă. Solubil în mediu │acid B. Teste pozitive pentru calciu │ și fosfat │ C. Conținut de CaO │Între 27 și 29,5 % Puritate │ Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 2 % (105°C, patru ore, urmată │de calcinare la 550°C, 30 minute) Fosfat ciclic │Nu mai mult de 8 % pe conținut P(2)O(5) Fluoruri │Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 4 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 459 BETA-CICLODEXTRINĂ Definiție │Beta-ciclodextrina este o zaharidă ciclică │nereductoare compusă din șapte unități │D-glucopiranosil legate în pozițiile f2α -1,4. │Produsul este obținut prin acțiunea enzimei │cicloglicosiltransferaza (CGTaza) obținută │din Bacillus circulans, Paenibacillus macerans │sau recombinând Bacillus licheniformis SJ1608 │pe amidon parțial hidrolizat Denumire chimică │Cicloheptaamiloză Iesce │231-493-2 Formulă chimică │[C(6)H(10)O(5)](7) Masă moleculară │1135 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98,0 % │de [C(6)H(10)O(5)](7) │raportat la substanța anhidră Descriere │Solid cristalin alb sau aproape alb, practic │inodor Identificare │ A. Solubilitate │Slab solubil în apă; liber solubil în apă caldă; │ușor solubil în etanol B. Rotație specifică │[f2α]^25(D) : + 160° spre + 164° (soluție 1 %) Puritate │ Apă │Nu mai mult de 14 % (metoda Karl Fischer) Alte ciclodextrine │Nu mai mult de 2 % raportat la substanța anhidră Solvenți reziduali (toluen și │Nu mai mult de 1 mg/Kg pentru fiecare solvent tricloroetilenă) │ Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 % Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/Kg Plumb │Nu mai mult de 1 mg/Kg E 460 (i) CELULOZĂ MICROCRISTALINĂ Sinonime │Gel de celuloză Definiție │Celuloza cristalină este celuloză parțial │depolimerizată, purificată, preparată prin │tratarea cu acizi anorganici a alfa-celulozei, │obținută sub formă de pastă pentru fabricarea │hârtiei din varietăți naturale de plante │fibroase. │Gradul de polimerizare este de obicei mai │mic de 400 Denumire chimică │Celuloză Iesce │232-674-9 Formula chimică │[C(6)H(10)O(5)](n) Masă moleculară │Aproximativ 36 000 Compoziție │Nu mai puțin de 97 % calculat în celuloză │raportat la substanța anhidră Descriere │Pulbere fină de culoare albă sau aproape albă, │inodoră Identificare │ A. Solubilitate │Insolubilă în apă, etanol, eter și acizi │anorganici diluați. Puțin solubilă în soluție │de hidroxid de sodiu B. Reacția de culoare │La 1 mg de probă se adaugă 1 ml acid fosforic │și se încălzește pe baie de apă timp de │30 minute. Se adaugă 4 ml soluție 1:4 de │pirocatehină în acid fosforic și se încălzește │timp de 30 minute. │Apare o culoare roșie C. Identificare prin spectroscopie │ în infraroșu │ D. Test de suspensie │Se amestecă 30 g de probă cu 270 ml de │apă într-un agitator electric de viteză mare │(12 000 rpm) timp de 5 minute. Amestecul │rezultat constă fie într-o suspensie cu │fluiditate ridicată, fie într-o │suspensie greoaie și neomogenă, cu fluiditate │scăzută sau inexistentă, cu o ușoară │sedimentare și cu un conținut mare de bule │de aer. Dacă se obține o suspensie cu │fluiditate ridicată, se transferă 100 ml │într-un cilindru gradat de 100 ml care se │lasă în repaus timp de o oră. Substanțele │solide se sedimentează și apare un lichid │supernatant. Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 7 % (10°C, 3 ore) Substanță solubilă în apă │Nu mai mult de 0,24 % Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25°C │pH-ul unei suspensii 10 % în apă pH-ul │lichidului supernatant este între 5,0 și 7,5 Amidon │Nedetectabil │La 20 ml dispersie obținută la testul de │identificare D se adaugă câteva picături de │soluție de iod și se agită. Nu trebuie să │apară colorație în albastru-violet sau albastru Dimensiunile particulelor │Nu mai puțin de 5 f2æm (nu mai mult de 10 % din │particule cu dimensiuni mai mici de 5 æm) Grupe carboxil │Nu mai mult de 1 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 460 (îi) CELULOZĂ PUDRĂ Definiție │Celuloză dezintegrată mecanic, purificată, │preparată prin prelucrarea alfa-celulozei, │obținută sub formă de pastă pentru fabricarea │hârtiei din varietăți naturale de plante │fibroase Denumirea chimică │Celuloză │Polimer liniar cu 1:4 reziduuri de glucoză │legată Iesce │232-674-9 Formula chimică │[C(6)H(10)O(5)](n) Masă moleculară │[162](n) (n este predominant 1 000 sau mai mare) Compoziție │Nu mai puțin de 92 % Descriere │Pudră de culoare albă, inodoră Identificare │ A. Solubilitate │Insolubilă în apă, etanol, eter și acizi │anorganici diluați. Puțin solubilă în soluție │de hidroxid de sodiu B. Test de suspensie │Se amestecă 30g de probă cu 270ml de apă într-un │agitator electric de viteză mare (12 000 rpm) │timp de 5 minute. Amestecul rezultat va │consta fie într-o suspensie cu fluiditate │ridicată, fie într-o suspensie greoaie, │neomogenă, cu fluiditate scăzută sau │inexistentă, cu o ușoară sedimentare și cu un │conținut mare de bule de aer. Dacă se obține │o suspensie cu fluiditate ridicată, se transferă │100 ml într-un cilindru gradat de 100 ml care se │lasă în repaus timp de o oră. Substanțele │solide se sedimentează și apare un lichid │supernatant Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 7 % (105°C, 3 ore) Substanță solubilă în apă │Nu mai mult de 1,0 % Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,3 %, determinată la 800 ± 25°C pH-ul unei suspensii 10 % în apă │pH-ul lichidului supernatant este între │5,0 și 7,5 Amidon │Nedetectabil │La 20 ml dispersie obținută la testul de │identificare B se adaugă câteva picături de │soluție de iod și se agită. Nu trebuie să │apară colorație în albastru-violet sau albastru Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg Dimensiunile particulelor │Nu mai puțin de 5 f2æm (nu mai mult de 10 % din │particule cu dimensiuni mai mici de 5 æm) E 461 METILCELULOZĂ Sinonime │Eter metilic de celuloză Definiție │Metilceluloza este celuloză obținută direct din │varietăți naturale de plante fibroase și │eterificată parțial cu grupări metilice Denumire chimică │Eter metilic al celulozei Formula chimică │Polimerii conțin unități de anhidroglucoză │substituite, având următoarea formulă generală: │C(6)H(7)O(2)[OR(1)][OR(2)][OR(3], unde R(1), │R(2), R(3) pot să fie fiecare: │- H │- CH(3) │- CH(2)CH(3) Masă moleculară │De la aproximativ 20 000 până la 380 000 Compoziție │Conține nu mai puțin de 25 % și nu mai mult de │33 % grupări metoxil [-OCH(3)] și nu mai mult de │5 % grupări hidroxietoxil [-OCH(2)CH(2)OH] Descriere │Pulbere granulată sau fibroasă de culoare │albă sau ușor gălbuie sau gri, ușor │higroscopică, inodoră și insipidă Identificare │ │ A. Solubilitate │Gonflează în apă, producând o soluție coloidală, │vâscoasă, limpede până la opalescentă. │Insolubilă în etanol, eter și cloroform │Solubilă în acid acetic glacial Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 10 % (105°C, 3 ore) Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 1,5 %, determinată la 800 ± 25°C pH-ul unei soluții coloidale 1 % │5,0-8,0 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kg E 462 ETILCELULOZĂ Sinonime │Eter etilic al celulozei Definiție │Etilceluloza este celuloza obținută direct din │materialul vegetal fibros și eterificată parțial │cu grupe etilice Denumiri chimice │Eter etilic al celulozei Formulă chimică │Polimerii conțin unități de anhidroglucoză │substituită, cu următoarea formulă generală: │C(6)H(7)O(2)[OR(1)][OR(2)], unde R(1) și R(2) │pot fi oricare dintre următoarele: │- H │- CH(2)CH(3) │Compoziție Nu mai puțin de 44 % și nu mai mult │de 50 % grupe etoxil [-OC(2)H(5)], raportat la │substanța uscată (echivalentul a cel mult │2,6 grupe etoxil per unitate de anhidroglucoză) Descriere │Pulbere inodoră și insipidă de culoare albă │până la alburiu Identificare │ A. Solubilitate │Practic insolubilă în apă, în glicerină și în │propan-1,2-diol, dar solubilă în proporții │variabile în anumiți solvenți organici, în │funcție de conținutul de etoxil. Etilceluloza │care conține mai puțin de 46-48 % grupe etoxil │este ușor solubilă în tetrahidrofuran, acetat │de metil, cloroform și în amestec de │hidrocarburi aromatice și etanol. Etilceluloza │care conține 46-48 % sau mai mult grupe etoxil │este ușor solubilă în etanol, metanol, toluen, │cloroform și acetat de etil B. Test pentru formarea peliculei │Se dizolvă 5 g de probă în 95 g amestec │80:20 (greutate/greutate) de toluen și etanol. │Se formează o soluție limpede, gălbuie, │stabilă. Se toarnă câțiva ml de soluție pe o │placă de sticlă și se lasă să se evapore │solventul. │Se formează o peliculă transparentă, continuă, │rezistentă, groasă. Pelicula este inflamabilă Puritate │ Pierderi prin deshidratare │Nu mai mult de 3 % (105°C, 2 ore) Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,4 % pH-ul unei soluții coloidale 1 % │Neutru (test cu turnesol) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg E 463 HIDROXIPROPILCELULOZĂ Sinonime │Eter hidroxipropilic de celuloză Definiție │Hidroxipropilceluloza este celuloză obținută │direct din varietăți naturale de plante │fibroase și eterificată parțial cu grupări │hidroxipropil Denumire chimică │Eter hidroxipropilic al celulozei Formula chimică │Polimerii conțin unități de anhidroglucoză │substituite, având următoarea formulă generală: │C(6)H(7)O(2)[OR(1)][OR(2)][OR(3)], unde R(1), │R(2), R(3) pot să fie fiecare: │- H │-CH(2)CHOHCH(3) │-CH(2)CHO[CH(2)CHOHCH(3)]CH(3) │-CH(2)CHO(CH(2)CHO[CH(2)CHOHCH(3)]CH(3))CH(3) Masă moleculară │De la aproximativ 30 000 până la 1 000 000 Compoziție │Conține nu mai puțin de 80,5 % grupări de │hidroxipropil [-OCH(2)CHOHCH(3)] echivalentul a │cel mult de 4,6 grupări de hidroxipropil per │unitatea de anhidroglucoză raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulbere granulată sau fibroasă de culoare │albă sau ușor gălbuie sau gri, ușor │higroscopică, inodoră și insipidă Identificare │ A. Solubilitate │Gonflează în apă, producând o soluție │coloidală, vâscoasă, limpede până la │opalescentă. Solubilă în etanol. │Insolubilă în eter B. Gaz cromatografia │Determină substituenții prin gaz cromatografie Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 10 % (105°C, 3 ore) Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25°C pH-ul unei soluții coloidale 1 % │Nu mai puțin de 5,0 și nu mai mult de 8,0 Propilen clorhidrine │Nu mai mult de 0,1 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kg E 464 HIDROXIPROPILMETILCELULOZĂ Definiție │Hidroxipropilmetilceluloza este celuloză │obținută direct din varietăți naturale de │plante fibroase, eterificată parțial cu │grupări metil și cu un grad mic de substituție │cu grupări hidroxipropil Denumire chimică │Eter 2-hidroxipropilic de metilceluloză Formula chimică │Polimerii conțin unități de anhidroglucoză │substituite, având următoarea formulă generală: │C(6)H(7)O(2)[OR(1)][OR(2)][OR(3)], unde │R(1), R(2), R(3) pot să fie fiecare: │- H │- CH(3) │- CH(2)CHOHCH(3) │- CH(2)CHO[CH(2)CHOHCH(3)]CH(3) │- CH(2)CHO(CH(2)CHO[CH(2)CHOHCH(3)]CH(3))CH(3) Masă moleculară │De la aproximativ 13 000 până la 200 000 Compoziție │Conține nu mai puțin de 19 % și nu mai mult de │30 % grupări metoxil [-OCH(3)] și nu mai puțin │de 3 % și nu mai mult de 12 % grupări │hidroxipropil [-OCH(2)CHOHCH(3)], raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulbere granulată sau fibroasă de culoare │albă sau ușor gălbuie sau gri, ușor │higroscopică, inodoră și insipidă Identificare │ A. Solubilitate │Gonflează în apă, producând o soluție │coloidală, vâscoasă, limpede până la │opalescentă. Insolubilă în etanol B. Gaz cromatografia │Determină substituenții prin gaz cromatografie Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 10 % (105°C, 3 ore) Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 1,5 % pentru produsele cu │viscozitate egală sau mai mare de 50 mPa.s │Nu mai mult de 3 % pentru produsele cu │vâscozități sub 50 mPa.s pH-ul unei soluții │coloidale 1 % 5,0-8,0 Propilen clorhidrine │Nu mai mult de 0,1 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kg E 465 ETILMETILCELULOZĂ Sinonime │Metiletilceluloza Definiție │Etilmetilceluloza este celuloză │obținută direct din varietăți │naturale de plante fibroase, │eterificată parțial cu grupări metil și etil Denumire chimică │Eter etilmetilic al celulozei Formula chimică │Polimerii conțin unități de anhidroglucoză │substituite, având următoarea formulă │generală: │C(6)H(7)O(2)[OR(1)][OR(2)][OR(3)], unde R(1), │R(2), R(3) pot să fie fiecare: │- H │- CH(3) │- CH(2)CH(3) Masă moleculară │De la aproximativ 30 000 până la 40 000 Compoziție │Conține, raportat la substanța anhidră, nu mai │puțin de 3,5 % și nu mai mult de 6,5 % grupări │metoxil [-OCH(3)], nu mai puțin de 14,5 % și nu │mai mult de 19 % grupări etoxil [-OCH(2)CH(3)] │și nu mai puțin de 13,2 % și nu mai mult de │19,6 % din totalul grupărilor alcoxil, │calculate în metoxil Descriere │Pulbere granulată sau fibroasă de culoare │albă sau ușor gălbuie sau gri, ușor │higroscopică, inodoră și insipidă Identificare │ A. Solubilitate │Gonflează în apă, producând o soluție coloidală, │vâscoasă, limpede până la opalescentă. Solubilă │în etanol. Insolubilă în eter Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15 % pentru forma fibroasă și nu │mai mult de 10 % pentru forma pulbere (105°C │la greutate constantă) Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,6 % pH-ul unei soluții coloidale 1 % │5,0-8,0 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kg E 466 CARBOXIMETILCELULOZĂ DE SODIU Sinonime │Carboximetilceluloză │CMC NaCMC │CMC de sodiu │Gumă de celuloză Definiție │Carboximetilceluloza este sarea de sodiu │parțială a unui eter carboxime-tilic de │celuloză, celuloza fiind obținută direct din │varietăți naturale de plante fibroase Denumirea chimică │Sarea de sodiu a eterului carboximetilic │al celulozei Formula chimică │Polimerii conțin unități de anhidroglucoză │substituite, având următoarea formulă │generală: │C(6)H(7)O(2)[OR(1)][OR(2)][OR(3)], unde │R(1), R(2), R(3) pot să fie fiecare: │- H │- CH(2)COONa │- CH(2)COOH Masă moleculară │Mai mare decât aproximativ 17 000 (grad │de polimerizare de aproximativ 100) Compoziție │Conține nu mai puțin de 99,5 %, raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulbere granulată sau fibroasă de culoare │albă sau ușor gălbuie sau gri, ușor │higroscopică, inodoră și insipidă Identificare │ A. Solubilitate │Rezultă o soluție coloidală vâscoasă cu apa. │Insolubilă în etanol B. Test de spumare │O soluție 0,1 % de probă se agită puternic. │Nu apare strat de spumă. (Acest test permite │să se facă distincție între carboximetilceluloza │de sodiu și alți eteri ai celulozei) C. Formarea precipitatului │La 5 ml de soluție 0,5 % de probă se adaugă 5 ml │de soluție 5 % de sulfat de cupru sau de sulfat │de aluminiu. Apare un precipitat. (Acest test │permite să se diferențieze carboximetilceluloza │de sodiu de alți eteri ai celulozei, precum și │de gelatină, de gumă din semințe de carruba și │de guma adragante) D. Reacția de culoare │Se adaugă 0,5 g de pulbere de │carboximetilceluloză de sodiu în 50 ml de apă │și se amestecă prin agitare pentru a obține o │dispersie omogenă. Se continuă amestecarea │până se obține o soluție limpede și se │utilizează soluția la următorul test: │La 1 mg de probă, diluată cu un volum egal de │apă într-o eprubetă mică, se adaugă 5 picături │de soluție de 1-naftol. Se înclină eprubeta și │se toarnă cu grijă prin prelingere pe peretele │eprubetei 2 ml acid sulfuric, astfel încât │acesta să formeze un strat inferior. La │interfață apare o culoare roșie-violet Puritate │ Grad de substituție │Nu mai puțin de 0,2 și nu mai mult de 1,5 │grupări carboximetil [-CH(2)COOH] per unitatea │de anhidroglucoză Pierdere la uscare │Nu mai mult de 12 % (105°C la greutate │constantă) │pH-ul unei soluții coloidale 1 % 5,0-8,5 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kg Glicolat total │Nu mai mult de 0,4 %, calculat în glicolat de │sodiu raportat la substanța anhidră Sodiu │Nu mai mult de 12,4 % raportat la substanța │anhidră E 468 CARBOXIMETILCELULOZĂ DE SODIU CU STRUCTURĂ RETICULATĂ Sinonime │Celuloză carboximetilică cu structură reticulată │CMC cu structură reticulată │CMC de sodiu cu structură reticulată │Gumă de celuloză cu structură reticulată Definiție │Celuloza carboximetilică de sodiu cu structură │reticulată este sarea de sodiu a celulozei cu │structura reticulată produsă termic, parțial │O-carboximetilată Denumire chimică │Sare de sodiu a eterului carboximetil al │celulozei cu structură reticulată Formulă chimică │Polimeri conținând unități de anhidroglucoză │substituite având formula generală: │C(6)H(7)O(2)[OR(1)][OR(2)][OR(3)], unde │R(1), R(2) și R(3) pot fi oricare dintre │următoarele: │- H │- CH(2)COONa │- CH(2)COOH Descriere │Pulbere inodoră, albă sau aproape albă, puțin │higroscopică Identificare │ A. │Se agită 1 g cu 100 ml dintr-o soluție │conținând 4 mg/kg albastru de metilen și se │lasă să se decanteze. Substanța care urmează │să fie examinată absoarbe albastrul de metilen │și se sedimentează ca o masă fibroasă albastră B. │Se agită 1 g cu 50 ml de apă. Se transferă │1 ml din amestec într-o eprubetă, se adaugă │1 ml de apă și 0,05 ml de soluție de │alfa-naftol în metanol, proaspăt preparată. │Se înclină eprubeta și se adaugă cu atenție │2 ml de acid sulfuric pe peretele eprubetei, │în așa fel încât să formeze un strat inferior. │La interfață apare o culoare roșiatică-violetă C. │Reacția de sodiu pozitivă Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 6 % (105°C, 3h) Substanțe │solubile în apă Nu mai mult de 10 % Grad de substituție │Nu mai puțin de 0,2 și nu mai mult de 1,5 │grupări carboximetil pe unitate de │anhidroglucoză pH-ul unei soluții de 1 % │Nu mai puțin de 5,0 și nu mai mult de 7,0 Conținut de sodiu │Nu mai mult de 12,4 % raportat la substanța │anhidră Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 469 CARBOXIMETILCELULOZĂ HIDROLIZATĂ ENZIMATIC Sinonime │Celuloză carboximetilică de sodiu, hidrolizată │enzimatic Definiție │Carboximetilceluloza hidrolizată enzimatic │este obținută din celuloză carboximetilică prin │digestia enzimatică cu o celulază produsă │de Trichoderma longibrachiatum (denumirea │anterioară T. reesei) Denumire chimică │Celuloză carboximetilică, de sodiu, parțial │hidrolizată enzimatic Formulă chimică │Săruri de sodiu ale polimerilor conținând │unități de anhidroglucoză substituite având │formula generală: │(C(6)H(7)O(2)[OH]x[OCH(2)COONa](y))(n), unde n │este gradul de polimerizare │x = 1,50-2,80 │y = 0,2-1,50 │x + y = 3,0 │(y = gradul de substituție) Masă moleculară │178,14, unde y = 0,20 │282,18, unde y = 1,50 │Macromolecule: nu mai puțin de 800 │(n aproximativ 4) Compoziție │Nu mai puțin de 99,5 %, inclusiv mono și │dizaharide, raportat la substanța uscată Descriere │Pulbere granulară sau fibroasă albă sau puțin │gălbuie ori cu tentă gri, inodoră, puțin │higroscopică Identificare │ A. Solubilitate │Solubilă în apă, insolubilă în etanol B. Testul de spumare │Se agită viguros o soluție de 0,1 % a probei. │Nu apare spumă. Acest test distinge celuloza │carboximetilică de sodiu, indiferent dacă este │sau nu hidrolizată, de alți eteri celulozici, │precum și de alginați și de gumele naturale C. Formarea precipitatului │La 5 ml de soluție 0,5 % a probei se adaugă 5 ml │de soluție 5 % de sulfat de cupru sau aluminiu. │Apare un precipitat. Acest test distinge │celuloza │carboximetilică de sodiu, indiferent dacă este │sau nu hidrolizată, de alți eteri de celuloză │și de gelatină, guma de caruba și guma │tragacant D. Reacția de colorare │Se adaugă 0,5 g din probă sub formă de pulbere │la 50 ml de apă, în timp ce se amestecă │pentru a se produce o dispersie uniformă. Se │continuă amestecarea până când se produce o │soluție clară. │Se diluează 1 ml de soluție cu 1 ml de apă │într-o eprubetă mică. Se adaugă 5 picături de │1-naphtol ST. Se înclină eprubeta și se │introduc cu grijă, pe partea laterală a ei, │2 ml de acid sulfuric, astfel încât să formeze │un strat inferior. │La interfață apare o culoare roșie-purpurie E. Vâscozitate (60 % solide) │Nu mai puțin de 2,500 kgm-1s-1 la 25°C │corespunzând unei greutăți moleculare medii │de 5 000 D Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 12 % (105°C până la greutate │constantă) Grad de substituție │Nu mai puțin de 0,2 și nu mai mult de 1,5 │grupări carboximetil pe unitate de │anhidroglucoză raportat la substanța uscată pH-ul unei soluții coloidale de 1 % │Nu mai puțin de 6,0 și nu mai mult de 8,5 Clorură de sodiu și glicolat de │Nu mai mult de 0,5 %, separat sau în combinație sodiu │ Activitate reziduală a enzimei │Trece testul. Nu se produce nici o schimbare a │viscozității soluției testate, ceea ce indică │hidroliza celulozei carboximetilice de sodiu Plumb │Nu mai mult de 3 mg/kg E 470 a SĂRURI DE SODIU, POTASIU ȘI CALCIU ALE ACIZILOR GRAȘI Definiție │Sărurile de sodiu, potasiu și calciu ale │acizilor grași care se găsesc în uleiurile și │grăsimile alimentare; sărurile menționate se │obțin din grăsimi și uleiuri comestibile sau │din acizi grași alimentari distilați Compoziție │Conține nu mai puțin de 95 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulberi ușoare, fulgi sau semisolide, de │culoare albă sau alb-crem Identificare │ A. Solubilitate │Sărurile de sodiu și de potasiu: solubile în │apă și etanol; Sărurile de calciu: insolubile │în apă, etanol și eter B. Teste pozitive pentru cationic │ și acizii grași │ Puritate │ Sodiu │Nu mai puțin de 9 % și nu mai mult de 14 %, │exprimat în Na(2)O Potasiu │Nu mai puțin de 13 % și nu mai mult de 21,5 %, │exprimat în K(2)O Calciu │Nu mai puțin de 8,5 % și nu mai mult de 13 %, │exprimat în CaO Substanțe nesaponificabile │Nu mai mult de 2 % Acizi grași liberi │Nu mai mult de 3 %, exprimați în acid oleic Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg Alcali liberi │Nu mai mult de 0,1 %, exprimat în NaOH Substanță insolubilă în alcool │Nu mai mult de 0,2 % (numai pentru sărurile de │sodiu și de potasiu) E 470b SĂRURI DE MAGNEZIU ALE ACIZILOR GRAȘI Definiție │Sărurile de magneziu ale acizilor grași care se │găsesc în uleiuri și grăsimi alimentare; │sărurile menționate se obțin din grăsimi și │uleiuri comestibile sau din acizi grași │alimentari distilați Compoziție │Conține nu mai puțin de 95 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulberi ușoare, fulgi sau semisolide, de │culoare albă sau alb-crem Identificare │ A. Solubilitate │Insolubile în apă, parțial solubile în etanol │și eter B. Teste pozitive pentru magneziu │ și acizii grași │ Puritate │ Magneziu │Nu mai puțin de 6,5 % și nu mai mult de 11 %, │exprimat în MgO Alcali liberi Nu mai mult de │0,1 %, exprimat în MgO Substanțe nesaponificabile │Nu mai mult de 2 % Acizi grași liberi │Nu mai mult de 3 %, exprimați în acid oleic Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 471 MONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAȘI Sinonime │Monostearat de gliceril │Monopalmitat de gliceril │Monooleat de gliceril etc. │Monostearină, monopalmitină, monooleină etc. │GMS (pentru monostearatul de gliceril) Definiție │Mono- și digliceridele acizilor grași sunt │amestecuri de monoesteri, diesteri și │triesteri de glicerina ai acizilor grași │care se găsesc în uleiurile și grăsimile │alimentare. Acestea pot să conțină cantități │mici de acizi grași liberi și glicerină │liberă Compoziție │Conținutul de monoesteri și diesteri: nu mai │puțin de 70 %. Descrierea │Produsul variază de la un lichid uleios de │culoare galben deschis până la brun deschis │până la un solid ceros dur, alb sau albicios. │Solidele pot fi sub formă de fulgi, pulberi │sau mici bile Identificare │ A. Spectru în infraroșu │Caracteristic pentru un ester parțial de acid │gras al unui poliol B. Teste pozitive pentru glicerină │ și acizii grași │ C. Solubilitate │Insolubile în apă, solubile în etanol și toluen Puritate │ Conținutul de apă │Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer) Indice de aciditate │Nu mai mult de 6 Glicerină liberă │Nu mai mult de 7 % Poliglicerine │Nu mai mult de 4 % diglicerină și nu mai mult │de 1 % poliglicerine superioare, ambele raportate │la conținutul total de glicerină Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg Glicerină totală │Nu mai puțin de 16 % și nu mai mult de 33 % Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25°C NOTĂ: Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu). E 472a ESTERI AI ACIDULUI ACETIC CU MONO - ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAȘI Sinonime │Esteri ai acidului acetic cu monogliceride și │digliceride │Acetogliceride │Monogliceride și digliceride acetilate │Esteri ai acidului acetic și acizilor grași cu │glicerina Definiție │Esteri ai glicerinei cu acidul acetic și acizii │grași care se găsesc în uleiuri și grăsimi │alimentare. Aceștia pot să conțină cantități │mici de glicerină liberă, acizi grași liberi, │acid acetic liber și gliceride libere Descriere │De la lichide foarte fluide, limpezi, │până la solide, de culoare variind de la alb │la galben deschis Identificare │ A. Teste pozitive pentru glicerină, │ acizii grași și acidul acetic │ B. Solubilitate │Insolubili în apă. Solubili în etanol Puritate │ Alți acizi decât acidul acetic și │Nedetectabili acizii grași │ Glicerină liberă │Nu mai mult de 2 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg Acid acetic total │Nu mai puțin de 9 % și nu mai mult │de 32 % Acizi grași liberi (inclusiv │Nu mai mult de 3 %, exprimați în acid oleic acid acetic) │ Glicerină totală │Nu mai puțin de 14 % și nu mai mult de 31 % Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25°C NOTĂ: Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu). E 472b ESTERI AI ACIDULUI LACTIC CU MONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAȘI Sinonime │Esteri ai acidului lactic cu monogliceride și │digliceride │Lactogliceride │Monogliceride și digliceride ale acizilor grași │esterificate cu acid lactic Definiție │Esteri ai glicerinei cu acidul lactic și │acizii grași care se găsesc în uleiuri și │grăsimi alimentare. │Aceștia pot să conțină cantități mici de │glicerină liberă, acizi grași liberi, acid │lactic liber și gliceride libere Descriere │De la lichide foarte fluide, limpezi, până la │solide ceroase de consistență variabilă, de │culoare variind de la alb la galben deschis Identificare │ A. Teste pozitive pentru glicerină, │ acizii grași și acidul lactic │ B. Solubilitate │Insolubili în apă rece, dar dispersabili în apă │fierbinte Puritate │ Alți acizi decât acidul lactic și │Nedetectabili acizii grași │ Glicerină liberă │Nu mai mult de 2 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg Acid lactic total │Nu mai puțin de 13 % și nu mai mult de 45 % Acizi grași liberi (inclusive │Nu mai mult de 3 %, exprimați în acid oleic acid lactic) │ Glicerină totală │Nu mai puțin de 13 % și nu mai mult de 30 % Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25°C NOTĂ: Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu). E 472c ESTERII AI ACIDULUI CITRIC CU MONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAȘI Sinonime │Citrem │Esteri ai acidului citric ai mono-și │digliceridelor │Citrogliceride │Mono-și digliceride ale acizilor grași │esterificate cu acid citric Definiție │Esteri ai glicerinei cu acidul citric și acizii │grași care se găsesc în uleiurile și grăsimile │alimentare. Aceștia pot conține mici cantități │de glicerină liberă, acizi grași liberi, acid │citric liber și gliceride libere. Pot fi │neutralizați parțial sau integral cu hidroxid │de sodiu sau de potasiu Descriere │Lichide până la solide sau semisolide cerate, │de culoare gălbuie până la brun deschis Identificare │ A. Teste pozitive pentru glicerol, │ acizii grași și acidul citric │ B. Solubilitate │Insolubili în apă rece │Dispersabili în apă caldă │Solubili în uleiuri și grăsimi │Insolubili în etanol rece Puritate │ Alți acizi decât acidul citric și │Nedetectabili acizii grași │ Glicerol liber │Nu mai mult de 2 % Glicerol total │Nu mai puțin de 8 % și nu mai mult de 33 % Acid citric total │Nu mai puțin de 13 % și nu mai mult de 50 % Cenușă sulfatată (determinată │Produse neneutralizate: nu mai mult de 0,5 % la 800 ± 25°C) │Produse parțial sau total neutralizate: │nu mai mult de 10 % Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg Acizi grași liberi │Nu mai mult de 3 %, exprimați în acid oleic NOTĂ: Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu). E 472d ESTERI AI ACIDULUI TARTRIC CU MONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAȘI Sinonime │Esteri ai acidului tartric cu monogliceride și │digliceride │Monogliceride și digliceride ale acizilor grași │esterificate cu acid tartric Definiție │Esteri ai glicerinei cu acidul tartric și │acizii grași care se găsesc în uleiuri și │grăsimi alimentare. │Aceștia pot să conțină cantități mici de │glicerină liberă, acizi grași liberi, acid │tartric liber și gliceride libere Descriere │De la lichide vâscoase, lipicioase, de culoare │gălbuie până la ceară dură de culoare galbenă Identificare │ A. Teste pozitive pentru glicerină, │ acizii grași și acidul tartric │ Puritate │ Alți acizi decât acidul tartric și │Nedetectabili acizii grași │ Glicerină liberă │Nu mai mult de 2 % Glicerină totală │Nu mai puțin de 12 % și nu mai mult de 29 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg Acid tartric total │Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult de 50 % Acizi grași liberi │Nu mai mult de 3 %, exprimați în acid oleic Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25°C NOTĂ: Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu). E 472e ESTERI AI ACIZILOR MONO- ȘI DIACETILTARTRIC CU MONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAȘI Sinonime │Esteri ai acidului diacetiltartric cu │monogliceride și digliceride │Monogliceride și digliceride ale acizilor │grași esterificate cu acizi monoacetiltartric │și diacetiltartric │Esteri ai glicerinei cu acidul diacetiltartric │și acizi grași Definiție │Amestecuri de esteri ai glicerinei cu acizi │mono- și diacetiltartric (obținuți din acid │tartric) și acizi grași care se găsesc în │uleiuri și grăsimi alimentare. Aceștia pot să │conțină cantități mici de glicerină liberă, │acizi grași liberi, acid tartric liber și │acid acetic liber și combinații ale acestora, │precum și gliceride libere. Conțin, de │asemenea, esteri tartrici și acetici ai │acizilor grași Descriere │Lichide vâscoase, lipicioase, trecând printr-o │consistență asemănătoare grăsimii până la ceară │de culoare galbenă care hidrolizează în aer │umed, eliberând acid acetic Identificare │ A. Teste pozitive pentru glicerină, │ acizii grași, acidul tartric și │ acidul acetic │ Puritate │ Alți acizi decât acidul acetic, │Nedetectabili acidul tartaric și acizii grași │ Glicerină liberă │Nu mai mult de 2 % Glicerină totală │Nu mai puțin de 11 % și nu mai mult │de 28 % Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25°C Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg Acid tartric total │Nu mai puțin de 10 % și nu mai mult de 40 % Acid acetic total │Nu mai puțin de 8 % și nu mai mult de 32 % Acizi grași liberi │Nu mai mult de 3 %, exprimați în acid oleic NOTĂ: Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu). E 472 f AMESTEC DE ESTERI AI ACIDULUI ACETIC ȘI AI ACIDULUI TARTRIC CU MONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAȘI Sinonime │Monogliceride și digliceride ale acizilor grași │esterificate cu acid acetic și cu acid tartric Definiție │Esteri ai glicerinei cu acizi acetic și tartric │și cu acizii grași care se găsesc în uleiuri │și grăsimi alimentare. Aceștia pot să conțină │cantități mici de glicerină liberă, acizi grași │liberi, acid tartric liber, acid acetic liber │și gliceride libere. Pot să conțină, de │asemenea, esteri ai acidului mono- și │diacetiltartric cu monogliceridele și │digliceridele acizilor grași Descriere │Lichide lipicioase până la solide, de culoare │albă până la galben pal Identificare │ A. Teste pozitive pentru glicerină, │ acizii grași, acidul tartric și │ acidul acetic │ Puritate │ Alți acizi decât acidul acetic, │Nedetectabili acidul tartric și acizii grași │ Glicerină liberă │Nu mai mult de 2 % Glicerină totală │Nu mai puțin de 12 % și nu mai mult de 27 % Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25°C Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg Acid acetic total │Nu mai puțin de 10 % și nu mai mult de 20 % Acid tartric total │Nu mai puțin de 20 % și nu mai mult de 40 % Acizi grași liberi │Nu mai mult de 3 %, exprimați în acid oleic NOTĂ: Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu). E 473 ESTERI AI ZAHAROZEI CU ACIZI GRAȘI Sinonime │Zaharoesteri, sucroesteri │Esteri ai zahărului Definiție │În principal sunt mono-, di- și triesteri ai │zaharozei cu acizii grași care se găsesc în │uleiuri și grăsimi alimentare. Se pot │prepara din zaharoză și esterii metilici și │etilici ai acizilor grași alimentari sau │prin extracție din zaharogliceride. La │prepararea acestora nu se poate utiliza nici │un solvent organic în afară de │dimetilsulfoxidă, dimetilformamidă, acetat de │etil, propanol-2, 2-metil-1-propanol, │propilenglicol și metiletilcetonă Compoziție │Conținut de nu mai puțin de 80 % Descriere │Geluri rigide, solide moi sau pulberi de │culoare albă până la alb-cenușiu Identificare │ A. Teste pozitive pentru zaharuri │ și pentru acizii grași │ B. Solubilitate │Moderat solubili în apă Solubili în etanol │ Puritate │ Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 2 %, determinată la 800 ± 25°C Zaharoză liberă │Nu mai mult de 5 % Acizi grași liberi │Nu mai mult de 3 %, exprimați în acid oleic Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg Metanol │Nu mai mult de 10 mg/kg Dimetilsulfoxidă │Nu mai mult de 2 mg/kg Dimetilformamidă │Nu mai mult de 1 mg/kg 2-metil-1-propanol │Nu mai mult de 10 mg/kg Acetat de etil │Nu mai mult de 350 mg/kg, separat │sau în combinație Propanol-2 │ Propilenglicol │ Metiletilcetonă │Nu mai mult de 10 mg/kg NOTĂ: Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu). E 474 ZAHAROGLICERIDE Sinonime │Gliceridele zahărului Definiție │Zaharogliceridele se produc prin reacția │zaharozei cu o grăsime comestibilă sau un │ulei comestibil, obținându-se un amestec │care conține în principal mono-, di- și │triesteri ai zaharozei cu acizi grași împreună │cu mono-, di și trigliceridele reziduale din │grăsime sau ulei. La prepararea acestora nu se │poate utiliza nici un solvent organic în │afară de ciclohexan, dimetilformamidă, acetat │de etil, 2-metil-1-propanol și propanol-2 Compoziție │Un conținut de nu mai puțin de 40 % și nu mai │mult de 60 % esteri ai zaharozei cu acizi grași Descriere │Mase solide moi, geluri rigide sau pulberi de │culoare albă sau alburie Identificare │ A. Teste pozitive pentru zahăr și │ acizii grași │ B. Solubilitate │Insolubile în apă rece │Solubile în etanol Puritate │ Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 2 %, determinată la 800 ± 25°C Zaharoză liberă │Nu mai mult de 5 % Acizi grași liberi │Nu mai mult de 3 %, exprimați în acid oleic Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg Metanol │Nu mai mult de 10 mg/kg Dimetilformamidă │Nu mai mult de 1 mg/kg 2-metil-1-propanol │Nu mai mult de 10 mg/kg, separat sau în Ciclohexan │combinație Acetat de etil │Nu mai mult de 350 mg/kg, separat sau în Propanol-2 │combinație NOTĂ: Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu) E 475 ESTERI POLIGLICERICI AI ACIZILOR GRAȘI Sinonime │Esteri ai poliglicerolului cu acizi grași │Esteri ai poliglicerinei ai esterilor acizilor │grași Definiție │Esterii poliglicerici ai acizilor grași se │produc prin esterificarea poliglicerinei cu │uleiuri și grăsimi alimentare sau cu acizii │grași care se găsesc în uleiuri și grăsimi │alimentare. │Partea de poliglicerol este alcătuită în │principal din di-, tri- și tetragliceroli │și conține nu mai mult de 10 % poligliceroli │egali sau mai mari decât heptagliceroli │ Compoziție │Conținutul total de ester al acizilor grași │este de nu mai puțin de 90 % Descriere │De la lichide uleioase până la foarte vâscoase, │de culoare variind de la galben-deschis până la │culoarea chihlimbarului; solide moi sau │plastice de culoare cafeniu deschis până la │brun de intensitate medie; solide dure, ceroase, │de culoare cafeniu deschis până la brun Identificare │ A. Teste pozitive pentru glicerină, │ poligliceroli și acizii grași │ B. Solubilitate │Esterii variază de la foarte hidrofili la foarte │lipofili, dar clasa tinde să fie dispersabilă │în apă și solubilă în solvenți organici și │uleiuri organice Puritate │ Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25°C Alți acizi decât acizii grași │Nedetectabili Acizi grași liberi │Nu mai mult de 6 %, exprimați în acid oleic Total glicerină și poliglicerină │Nu mai puțin de 18 % și nu mai mult de 60 % Glicerină și poliglicerină libere │Nu mai mult de 7 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg NOTĂ: Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu). E 476 POLIRICINOLEAT DE POLIGLICERINĂ Sinonime │Esteri ai glicerinei cu acizi grași │condensați din ulei de ricin │Esteri poliglicerici ai acizilor grași │policondensați din ulei de ricin │Esteri poliglicerici ai acidului ricinoleic │interesterificat │PGPR Definiție │Poliricinoleatul de poliglicerină se obține │prin esterificarea poliglicerinei cu acizii │grași condensați din ulei de ricin Descriere │Lichid cu viscozitate mare, limpede Identificare │ A. Solubilitate │Insolubil în apă și etanol │Solubil în eter, hidrocarburi și hidrocarburi │halogenate B. Teste pozitive pentru glicerină, │ poligliceroli și acidul ricinoleic │ C. Indice de refracție [n]^65 │1,4630-1,4665 Puritate │ Poligliceroli │Partea poliglicerolului este constituită din nu │mai puțin de 75 % di-, tri- și tetragliceroli și │conține nu mai mult de 10 % poligliceroli egali │sau mai mari decât heptaglicerolii Indice de hidroxil │Nu mai puțin de 80 și nu mai mult de 100 Indice de aciditate │Nu mai mult de 6 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 477 ESTERI AI PROPAN-1,2-DIOLULUI CU ACIZII GRAȘI Sinonime │Esteri propilenglicolici ai acizilor grași Definiție │Sunt constituiți din amestecuri de monoesteri │și diesteri propan-1,2- diolici ai acizilor │grași care se găsesc în grăsimi și uleiuri │alimentare. Partea de alcool este constituită │exclusiv din propan-1,2-diol împreună cu dimer │și urme de trimer. Nu sunt prezenți alți acizi │organici în afară de acizii grași alimentari Compoziție │Conținutul total de ester al acizilor grași │este de cel puțin 85 % Descriere │Lichide limpezi sau solide ceroase sub formă de │fulgi, bile sau solide cu un miros slab Identificare │ A. Teste pozitive pentru │ propilenglicol și acizi │ grași │ Puritate │ Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25°C Alți acizi decât acizii grași │Nedetectabili Acizi grași liberi │Nu mai mult de 6 %, exprimați în acid oleic Total propan-1,2-diol │Nu mai puțin de 11 % și nu mai mult de 31 % Propan-1,2-diol liber │Nu mai mult de 5 % Dimer și trimer ai │Nu mai mult de 0,5 % propilenglicolului │ Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg NOTĂ: Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu). E 479 b ULEI DE SOIA OXIDAT TERMIC INTERACȚIONAT CU MONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAȘI Sinonime │TOSOM Definiție │Uleiul de soia oxidat termic interacționat cu │mono- și digliceridele acizilor grași este un │amestec complex de esteri ai glicerinei cu │acizii grași care se găsesc în grăsimea și │acizii grași comestibili din uleiul de soia │oxidat termic. │Se produce prin reacția și dezodorizarea sub │vid la 130°C a 10 % uleiul de soia oxidat │termic cu 90 % mono- și digliceride ale │acizilor grași alimentari. Uleiul de soia │se produce exclusiv din varietăți naturale de │boabe de soia Descriere │Consistență solidă sau de ceară de culoare │variind de la galben deschis până la brun │deschis Identificare │ A. Solubilitate │Insolubil în apă. Solubil în ulei sau grăsime │fierbinte Puritate │ Interval de topire │55-65°C │ Acizi grași liberi │Nu mai mult de 1,5 %, exprimați în acid oleic Glicerină liberă │Nu mai mult de 2 % Total acizi grași │83-90 % Total glicerină 16-22 % │ Esteri metilici ai acizilor grași │Nu mai mult de 9 % din totalul esterilor care nu formează produs de │metilici ai acizilor grași aducție cu ureea │ Acizii grași insolubili în eter │Nu mai mult de 2 % din totalul acizilor grași de petrol │ Indice de peroxid │Nu mai mult de 3 Epoxizi │Nu mai mult de 0,03 % oxigen oxiran Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 481 STEAROIL-2-LACTILAT DE SODIU Sinonime │Stearoil lactilat de sodiu │Stearoil lactat de sodiu Definiție │Amestec de săruri de sodiu ale acidului stearoil │lactilic și ale polimerilor acestuia cu │cantități mici de săruri de sodiu ale altor │acizi asemănători, obținut prin reacția acidului │stearic cu acidul lactic. Pot fi prezenți și │alți acizi grași alimentari, liberi sau │esterificați, datorită prezenței lor în acidul │stearic utilizat Denumirea chimică │Di-2-stearoil lactat de sodiu │Di(2-stearoiloxi)propionat de sodiu Iesce │246-929-7 Formula chimică │C(12)H(39)O(4)Na (componentele principale) │C(19)H(35)O(4)Na Descriere │Pulbere sau solid casant de culoare albă sau │ușor gălbuie, cu miros caracteristic Identificare │ A. Teste pozitive pentru sodium, │ acizii grași și acidul lactic │ B. Solubilitate │Insolubil în apă. Solubil în etanol Puritate │ Sodiu │Nu mai puțin de 2,5 % și nu mai mult de 5 % Indice de ester │Nu mai puțin de 90 și nu mai mult de 190 Indice de aciditate │Nu mai puțin de 60 și nu mai mult de 130 Total acid lactic │Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult de 40 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 482 STEAROIL-2-LACTILAT DE CALCIU Sinonime │Stearoil lactat de calciu Definiție │Amestec de săruri de calciu ale acidului │stearoil lactilic și ale polimerilor acestuia │cu săruri de calciu ale altor acizi │asemănători, obținut prin reacția acidului │stearic cu acidul lactic. Pot fi prezenți și │alți acizi grași alimentari, liberi sau │esterificați, datorită prezenței lor în │acidul stearic utilizat Denumirea chimică │Di-2-stearoil lactat de calciu │Di(2-stearoiloxi)propionat de calciu Iesce │227-335-7 Formula chimică │C(42)H(78)O(8)Ca │C(38)H(70)O(8)Ca Descriere │Pulbere sau solid casant de culoare albă sau │ușor gălbuie, cu miros caracteristic Identificare │ A. Teste pozitive pentru calciu, │ acizii grași și acidul lactic │ B. Solubilitate │Ușor solubil în apă fierbinte Puritate │ Calciu │Nu mai puțin de 1 % și nu mai mult de 5,2 % Indice de ester │Nu mai puțin de 125 și nu mai mult de 190 Total acid lactic │Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult de 40 % Indice de aciditate │Nu mai puțin de 50 și nu mai mult de 130 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg │ E 483 TARTRAT DE STEAROIL │ │ Sinonime │Palmitil tartrat de stearoil Definiție │Produs de esterificare a acidului tartric │cu alcool stearilic comercial, care este │constituit în principal din alcool stearilic │și alcool palmitilic. Este constituit în │principal din diester, cu mici cantități de │monoester și din materii prime netransformate Denumirea chimică │Tartrat de distearil │Tartrat de dipalmitil Formula chimică │C(38)H(74)O(6) până la C(40)H(78)O(6) Masă moleculară │627-655 Compoziție │Conținutul total de esteri de nu mai puțin de │90 %, ce corespunde unui indice de ester de nu │mai puțin de 163 și nu mai mult de 180 Descriere │Solid uleios, de culoare crem (la 25°C) Identificare │ A. Teste pozitive pentru tartru │ B. Interval de topire │Între 67°C și 77°C. După saponificare, alcoolii │grași saturați cu catenă lungă au intervalul de │topire între 49°C și 55°C Puritate │ Indice de hidroxil │Nu mai puțin de 200 și nu mai mult de 220 Indice de aciditate │Nu mai mult de 5,6 Conținut total de acid tartric │Nu mai puțin de 18 % și nu mai mult de 35 % Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25°C Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg Substanțe nesaponificabile │Nu mai puțin de 77 % și nu mai mult de 83 % Indice de iod │Nu mai mult de 4 (metoda Wijs) E 491 MONOSTEARAT DE SORBITAN Definiție │Amestec de esteri parțiali ai sorbitolului și │ai anhidridelor acestuia cu acidul stearic │comercial, comestibil Iesce │215-664-9 Compoziție │Conține nu mai puțin de 95 % amestec de │sorbitol, sorbitan și esterii izosorbidici Descrierea │Bile sau fulgi ușori de culoare crem până la │cafeniu deschis sau solide ceroase, dure, cu un │ușor miros caracteristic Identificare │ A. Solubilitate │Solubil la temperaturi mai mari decât │temperatura sa de topire în toluen, dioxan, │tetraclorură de carbon, eter, metanol, etanol și │anilină; insolubil în eter de petrol și acetonă; │insolubil în apă rece, dar dispersabil în apă │caldă; solubil cu turbiditate la temperaturi de │peste 50°C în ulei mineral și acetat de etil B. Interval de solidificare │50-52°C C. Spectru de absorbție în infraroșu│Caracteristic pentru un ester parțial de acid │gras și de poliol │ Puritate │ │ Apă │Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer) Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 % Indice de aciditate │Nu mai mult de 10 Indice de saponificare │Nu mai puțin de 147 și nu mai mult de 157 Indice de hidroxil │Nu mai puțin de 235 și nu mai mult de 260 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 492 TRISTEARAT DE SORBITAN Definiție │Amestec de esteri parțiali ai sorbitolului │și ai anhidridelor acestuia cu acidul stearic │comercial, comestibil Iesce │247-891-4 Compoziție │Conține nu mai puțin de 95 % amestec de │sorbitol, sorbitan și esteri izosorbidici Descrierea │Fulgi sau bile ușoare de culoare crem până la │cafeniu deschis sau solide ceroase, dure, cu │miros slab Identificare │ │ A. Solubilitate │Ușor solubil în toluen, eter, tetraclorură de │carbon și acetat de etil; dispersabil în eter │de petrol, ulei mineral, uleiuri vegetale, │acetonă și dioxan; insolubil în apă, metanol │și etanol B. Interval de solidificare │47-50°C C. Spectru de absorbție în infraroșu│Caracteristic unui ester parțial de acid gras │și de poliol Puritate │ Apă │Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer) Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 % Indice de aciditate │Nu mai mult de 15 Indice de saponificare │Nu mai puțin de 176 și nu mai mult de 188 Indice de hidroxil │Nu mai puțin de 66 și nu mai mult de 80 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 493 MONOLAURAT DE SORBITAN Definiție │Amestec de esteri parțiali ai sorbitolului │și ai anhidridelor acestuia cu acidul │lauric comercial, comestibil Iesce │215-663-3 Compoziție │Conține cel puțin 95 % amestec de sorbitol, │sorbitan și esteri izosorbidici Descriere │Lichid vâscos, uleios, de culoarea │chihlimbarului, bile sau fulgi de culoare crem │deschis până la cafeniu deschis sau solide │ceroase, dure, cu miros slab Identificare │ A. Solubilitate │Dispersabil în apă rece și caldă B. Spectru de absorbție în infraroșu│Caracteristic pentru un ester parțial de acid gras │și poliol Puritate │ Apă │Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer) Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 % Indice de aciditate │Nu mai mult de 7 Indice de saponificare │Cel puțin 155 și nu mai mult de 170 Indice de hidroxil │Cel puțin 330 și nu mai mult de 358 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 494 MONOOLEAT DE SORBITAN Definiție │Amestec de esteri parțiali ai sorbitolului și │ai anhidridelor acestuia cu acidul oleic │comercial, comestibil. Principalul component │este monooleatul de 1,4-sorbitan. Alți │componenți includ monooleatul izosorbidic, │dioleatul de sorbitan și trioleatul de │sorbitan Iesce │215-665-4 Compoziție │Conține nu mai puțin de 95 % amestec de │sorbitol, sorbitan și esteri izosorbidici Descriere │Lichid vâscos, de culoarea chihlimbarului, bile │sau fulgi de culoare crem deschis până la │cafeniu deschis sau solide ceroase, dure, cu │miros caracteristic slab Identificare │ A. Solubilitate │Solubil la temperaturi mai mari decât │temperatura de topire în etanol, eter, acetat │de etil, anilină, toluen, dioxan, eter de │petrol și tetraclorură de carbon. Insolubil în │apă rece, dispersabil în apă caldă B. Indice de iod │Reziduul de acid oleic obținut prin │saponificarea monooleatului de sorbitan la │analiză, are un indice de iod cuprins între │80 și 100 Puritate │ Apă │Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer) Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 % Indice de aciditate │Nu mai mult de 8 Indice de saponificare │Nu mai puțin de 145 și nu mai mult de 160 Indice de hidroxil │Nu mai puțin de 193 și nu mai mult de 210 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 495 MONOPALMITAT DE SORBITAN Sinonime │Palmitat de sorbitan Definiție │Amestec de esteri parțiali ai sorbitolului și │ai anhidridelor acestuia cu acid palmitic │comercial, comestibil Iesce │247-568-8 Compoziție │Conține cel puțin 95 % amestec de sorbitol, │sorbitan și esteri izosorbidici Descriere │Bile sau fulgi de culoare crem deschis până la │cafeniu deschis sau solide ceroase, dure, cu │miros caracteristic slab Identificare │ A. Solubilitate │Solubil la temperaturi mai mari decât │temperatura sa de topire în etanol, metanol, │eter, acetat de etil, anilină, toluen, dioxan, │eter de petrol și tetraclorură de carbon. │Insolubil în apă rece, dispersabil în apă caldă B. Interval de solidificare │45-47°C C. Spectru de absorbție în infraroșu│Caracteristic pentru un ester parțial de acizi │grași și poliol Puritate │ Apă │Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer) Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 % Indice de aciditate │Nu mai mult de 7,5 Indice de saponificare │Nu mai puțin de 140 și nu mai mult de 150 Indice de hidroxil │Nu mai puțin de 270 și nu mai mult de 305 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 500 (i) CARBONAT DE SODIU Sinonime │Sodă calcinată Definiție │ Denumire chimică │Carbonat de sodiu Iesce │207-838-8 Formulă chimică │Na(2)CO(3) x nH(2)O (n = 0, 1 sau 10) Masă moleculară │106,00 (anhidru) Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % Na(2)CO(3) │raportat la substanța anhidră Descriere │Cristale incolore sau pulbere albă, granulară │sau cristalină │Forma anhidră este higroscopică, decahidratul │este eflorescent Identificare │ A. Test pozitiv pentru sodiu │ și carbonat │ B. Solubilitate │Solubil complet în apă. Insolubil în etanol Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2 % (anhidru), 15 % (monohidrat) │sau 55 % - 65 % (decahidrat) (70°C crescând │treptat la 300°C, până la greutate constantă) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 500 (îi) BICARBONAT DE SODIU Sinonime │Bicarbonat de sodiu, carbonat acid de sodiu, │praf de copt Definiție │ Denumire chimică │Bicarbonat de sodiu Iesce │205-633-8 Formulă chimică │NaHCO(3) Masă moleculară │84,01 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Mase cristaline incolore sau albe sau pulbere │cristalină Identificare │ A. Test pozitiv pentru sodiu │ și carbonat │ B. pH-ul unei soluții 1 % │Între 8,0 și 8,6 C. Solubilitate Solubil în apă. │Insolubil în etanol Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,25 % (peste silicagel, 4h) Săruri de amoniu │După încălzire nu se detectează niciun miros de │amoniac Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 500 (iii) SESQICARBONAT DE SODIU Definiție │ Denumire chimică │Dicarbonat monohidrogen de sodiu Iesce │208-580-9 Formulă chimică │Na(2)[CO](3) x NaHCO(3) x 2H(2)O Masă moleculară │226,03 Compoziție │Conținut între 35,0 % și 38,6 % de NaHCO(3) și │între 46,4 % și 50,0 % de Na(2)CO(3) Descriere │Fulgi albi, cristale sau pulbere cristalină │ Identificare │ A. Teste pozitive pentru sodium │ și carbonat │ │ B. Solubilitate │Solubil complet în apă │ Puritate │ Clorură de sodiu │Nu mai mult de 0,5 % Fier │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg │ E 501 (i) CARBONAT DE POTASIU Definiție │ Denumire chimică │Carbonat de potasiu Iesce │209-529-3 Formulă chimică │K(2)CO(3) x nH(2)O (n = 0 sau 1,5) Masă moleculară │138,21 (anhidru) Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulbere albă, foarte delicvescentă │Hidratul apare sub formă de cristale sau │granule mici, albe și translucide Identificare │ A. Teste pozitive pentru potasiu │ și carbonat │ B. Solubilitate │Foarte solubil în apă. Insolubil în etanol Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 5 % (anhidru) sau 18 % (hidrat) │(180°C, 4h) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 501 (îi) BICARBONAT DE POTASIU Sinonime │Carbonat de potasiu acid Definiție │ Denumire chimică │Bicarbonat de potasiu Iesce │206-059-0 Formulă chimică │KHCO(3) Masă moleculară │100,11 Compoziție │Conținut nu mai puțin 99,0 % și nu mai mult │101,0 % KHCO(3) raportat la substanța anhidră Descriere │Cristale incolore sau pulbere sau granule albe Identificare │ A. Teste pozitive pentru potasiu │ și carbonat │ B. Solubilitate │Solubil complet în apă. Insolubil în etanol Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,25 % (peste silicagel, 4h) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 503 (i) CARBONAT DE AMONIU Definiție │Carbonatul de amoniu constă în carbamat de │amoniu, carbonat de amoniu și bicarbonat de │amoniu în proporții variabile Denumire chimică │Carbonat de amoniu Iesce │233-786-0 Formulă chimică │CH(6)N(2)O(2), CH(8)N(2)O(3) și CH(5)NO(3) Masă moleculară │Carbamatul de amoniu 78,06; carbonatul de │amoniu 98,73; bicarbo- natul de amoniu 79,06 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 30,0 % și nu mai mult │de 34,0% de NH(3) Descriere │Pulbere albă sau mase sau cristale dure, albe │sau translucide. Devine opac la expunerea la │aer și se transformă în final în bulgări │poroși sau în pulbere (de bicarbonat de │amoniu) datorită pierderii amoniacului și a │dioxidului de carbon Identificare │ A. Teste pozitive pentru amoniu │ și carbonat │ B. pH-ul unei soluții 5 % │ este de aproximativ 8,6 │ C. Solubilitate │Solubil în apă Puritate │ Substanță nevolatilă │Nu mai mult de 500 mg/kg Cloruri │Nu mai mult de 30 mg/kg Sulfat │Nu mai mult de 30 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 503 (îi) BICARBONAT DE AMONIU Sinonime │Carbonat acid de amoniu Definiție │ Denumire chimică │Bicarbonat de amoniu Iesce │213-911-5 Formulă chimică │CH(5)NO(3) Masă moleculară │79,06 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 % Descriere │Cristale albe sau pulbere cristalină Identificare │ A. Teste pozitive pentru amoniu │ și carbonat │ B. pH-ul unei soluții 5 % este │ de aproximativ 8,0 │ C. Solubilitate │Solubil complet în apă. Insolubil în etanol Puritate │ Substanță nevolatilă │Nu mai mult de 500 mg/kg Cloruri │Nu mai mult de 30 mg/kg Sulfat │Nu mai mult de 30 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 504 (îi) CARBONAT HIDROXID DE MAGNEZIU Sinonime │Carbonat hidrogen magneziu, subcarbonat de │magneziu (ușor sau greu), carbonat de magneziu │bazic hidratat, hidroxid de carbonat de magneziu Definiție │ Denumirea chimică │Hidroxid, carbonat de magneziu hidratat Iesce │235-192-7 Formula chimică │4MgCO(3)Mg[OH](2) 5H(2)O Masa moleculară │485 Compoziție │Conținutul de Mg trebuie să fie nu mai puțin de │40,0 % și nu mai mult de 45,0 % calculat sub │formă de MgO Descriere │Masă friabilă albă, ușoară sau pulbere albă │voluminoasă Identificare │ A. Teste pozitive pentru magneziu │ și carbonat │ B. Solubilitate │Practic insolubil în apă. Insolubil în etanol Puritate │ Substanță insolubilă în acid │Nu mai mult de 0,05 % Substanță solubilă în apă │Nu mai mult de 1,0 % Calciu │Nu mai mult de 1,0 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 507 ACID CLORHIDRIC Sinonime │Acid clorhidric gazos, acid muriatic Definiție │ Denumire chimică │Acid clorhidric Iesce │231-595-7 Formulă chimică │HCl Masă moleculară │36,46 Compoziție │Acidul clorhidric este disponibil în comerț în │diferite concentrații. Acidul clorhidric │concentrat are un conținut minim de 35,0 % HCl Descriere │Lichid clar, incolor sau ușor gălbui, coroziv, │cu miros înțepător Identificare │ A. Teste pozitive pentru acid │ și clorură │ B. Solubilitate │Solubil în apă și în etanol Puritate │ Total compuși organici │Total compuși organici (care nu conțin fluor): │nu mai mult de 5 mg/kg │Benzen: nu mai mult de 0,05 mg/kg │Compuși fluorurați (total): nu mai mult de │25mg/kg Substanță nevolatilă │Nu mai mult de 0,5 % Substanțe reducătoare │Nu mai mult de 70 mg/kg [sub formă de SO(2)] Substanțe oxidante │Nu mai mult de 30 mg/kg [sub formă de Cl(2]) Sulfat │Nu mai mult de 0,5 % Fier │Nu mai mult de 5 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 1 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 508 CLORURĂ DE POTASIU Sinonime │Silvină Silvită │ Definiție │ Denumirea chimică │Clorură de potasiu Iesce │231-211-8 Formula chimică │KCl Masă moleculară │74,56 Compoziție │Conține nu mai puțin de 99 % raportat la │substanța uscată Descriere │Cristale prismatice, alungite sau cubice, │incolore sau pulbere granulată albă │inodoră Identificare │ A. Solubilitate │Foarte solubilă în apă. Insolubilă în etanol B. Teste pozitive pentru potasiu │ și clorură │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 1 % (105°C, 2 ore) Sodiu │Test negativ Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg E 509 CLORURĂ DE CALCIU Definiție │ Denumire chimică │Clorură de calciu Iesce │233-140-8 Formulă chimică │CaCl(2) x nH(2)O (n = 0,2 sau 6) Masă moleculară │110,99 (anhidru), 147,02 (dihidrat), 219,08 │(hexahidrat) Compoziție │Conținut nu mai puțin 93,0 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulbere higroscopică albă, inodoră sau │cristale delicvescente Identificare │ A. Teste pozitive pentru calciu │ și clorură │ B. Solubilitate │Clorură de calciu anhidră: solubilă complet în │apă și etanol │Dihidrat: solubil complet în apă, solubil în │etanol │Hexahidrat: foarte solubil în apă și etanol Puritate │ Magneziu și săruri alcaline │Nu mai mult de 5 % raportat la substanța anhidră Fluoruri │Nu mai mult de 40 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 511 CLORURĂ DE MAGNEZIU Definiție │ Denumire chimică │Clorură de magneziu Iesce │232-094-6 Formulă chimică │MgCl(2) x 6H(2)O Masă moleculară │203,30 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 % Descriere │Fulgi sau cristale incolore, inodore, foarte │delicvescente Identificare │ A. Teste pozitive pentru magneziu │ și clorură │ B. Solubilitate │Foarte solubilă în apă, solubilă complet în │etanol Puritate │ Amoniu │Nu mai mult de 50 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 512 CLORURĂ STANOASĂ Sinonime │Clorură de staniu, diclorură de staniu Definiție │ Denumire chimică │Clorură stanoasă dihidrat Iesce │231-868-0 Formulă chimică │SnCl(2) x 2H(2)O Masă moleculară │225,63 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98,0 % Descriere │Cristale incolore sau albe │Poate avea un ușor miros de acid clorhidric Identificare │ A. Teste pozitive pentru staniu (II)│ și clorură │ B. Solubilitate │Apă: solubilă într-o cantitate de apă mai mică │decât propria sa greutate, dar în cazul unei │cantități excesive de apă formează o sare │bazică insolubilă │Etanol: solubilă Puritate │ Sulfat │Nu mai mult de 30 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 2 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg E 513 ACID SULFURIC Sinonime │Ulei de vitriol, dihidrogen sulfat Definiție │ Denumire chimică │Acid sulfuric Iesce │231-639-5 Formulă chimică │H(2)SO(4) Masă moleculară │98,07 Compoziție │Acidul sulfuric este disponibil în comerț în │concentrații diferite. Forma concentrată are un │conținut minim de 96,0 % Descriere │Lichid uleios, foarte coroziv, clar, incolor │sau ușor maroniu Identificare │ A. Teste pozitive pentru acid │ și sulfat │ B. Solubilitate │Miscibil cu apa, cu generare de multă căldură, │de asemenea cu etanolul Puritate │ Cenușă │Nu mai mult de 0,02 % Substanțe reducătoare │Nu mai mult de 40 mg/kg [sub formă de SO(2)] Nitrat │Nu mai mult de 10 mg/kg [pe bază H(2)SO(4)] Clorură │Nu mai mult de 50 mg/kg Fier │Nu mai mult de 20 mg/kg Seleniu │Nu mai mult de 20 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 514 (i) SULFAT DE SODIU Definiție │ Denumire chimică │Sulfat de sodiu Formulă chimică │Na(2)SO(4) x nH(2)O (n = 0 sau 10) Masă moleculară │142,04 (anhidru) │322,04 (decahidrat) Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Cristale incolore sau pulbere cristalină, albă, │fină │Decahidratul este eflorescent Identificare │ A. Teste pozitive pentru sodium │ și sulfat │ B. Aciditatea unei soluții 5 %: │ neutră sau ușor alcalină la hârtie │ de turnesol │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 1,0 % (anhidru) sau nu mai mult │de 57 % (decahidrat) la 130°C Seleniu │Nu mai mult de 30 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 514 (îi) BISULFAT DE SODIU Sinonime │Sulfat acid de sodiu, disulfat de sodiu Definiție │ Denumire chimică │Bisulfat de sodiu Formulă chimică │NaHSO(4) Masă moleculară │120,06 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 95,2 % Descriere │Cristale sau granule albe, inodore Identificare │ A. Teste pozitive pentru sodiu │ și sulfat │ B. Soluțiile sunt puternic acide │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,8 % Insolubil în apă │Nu mai mult de 0,05 % Seleniu │Nu mai mult de 30 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 515 (i) SULFAT DE POTASIU Definiție │ Denumire chimică │Sulfat de potasiu Formulă chimică │K(2)SO(4) Masă moleculară │174,25 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 % Descriere │Cristale albe sau incolore sau pulbere │cristalină Identificare │ A. Teste pozitive pentru potasiu │ și sulfat │ B. pH-ul unei soluții 5 % │Între 5,5 și 8,5 C. Solubilitate │Solubil complet în apă, insolubil în etanol Puritate │ Seleniu │Nu mai mult de 30 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 515 (îi) BISULFAT DE POTASIU Sinonime │Sulfat acid de potasiu Definiție │ Denumire chimică │Bisulfat de potasiu Formulă chimică │KHSO(4) Masă moleculară │136,17 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 % Punct de topire │197°C Descriere │Cristale, fragmente sau granule albe, │delicvescente Identificare │ A. Test pozitiv pentru potasiu │ B. Solubilitate │Solubil complet în apă, insolubil în etanol Puritate │ Seleniu │Nu mai mult de 30 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 516 SULFAT DE CALCIU Sinonime │Gips, selenit, anhidrit Definiție │ Denumire chimică │Sulfat de calciu Iesce │231-900-3 Formulă chimică │CaSO(4) x nH(2)O (n = 0 sau 2) Masă moleculară │136,14 (anhidru), 172,18 (dihidrat) Compoziție │Conținut nu mai mult de 99,0 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulbere fină, inodoră, albă până la ușor │alb-gălbuie Identificare │ A. Teste pozitive pentru calciu │ și sulfat │ B. Solubilitate │Puțin solubil în apă, insolubil în etanol Puritate │ Pierdere la uscare │Anhidru: nu mai mult de 1,5 % (250°C, greutate │constantă) Dihidrat: │nu mai mult de 23 % (ibid.) Fluoruri │Nu mai mult de 30 mg/kg Seleniu │Nu mai mult de 30 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 517 SULFAT DE AMONIU Definiție │ Denumire chimică │Sulfat de amoniu Iesce │231-984-1 Formulă chimică │[NH(4)](2)SO(4) Masă moleculară │132,14 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 % și nu mai │mult de 100,5 % Descriere │Pulbere albă, plăcuțe strălucitoare sau │fragmente cristaline Identificare │ A. Teste pozitive pentru amoniu │ și sulfat │ B. Solubilitate │Solubil complet în apă, insolubil în etanol Puritate │ Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 0,25 % Seleniu │Nu mai mult de 30 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg E 520 SULFAT DE ALUMINIU Sinonime │Alaun Definiție │ Denumire chimică │Sulfat de aluminiu Iesce │233-135-0 Formulă chimică │Al(2)[SO(4)](3) Masă moleculară │342,13 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,5 % raportat la │substanța calcinată. Descriere │Pulbere albă, plăcuțe strălucitoare sau │fragmente cristaline Identificare │ A. Teste pozitive pentru aluminiu │ și sulfat │ B. pH-ul unei soluții 5 % de 2,9 │ sau mai mare │ C. Solubilitate │Solubil complet în apă, insolubil în etanol Puritate │ Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 5 % (500°C, 3h) Alcalii și pământuri alcaline │Nu mai mult de 0,4 % Seleniu │Nu mai mult de 30 mg/kg Fluoruri │Nu mai mult de 30 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 521 SULFAT DUBLU DE ALUMINIU ȘI SODIU Sinonime │Alaun de sodiu Definiție │ Denumire chimică │Sulfat dublu de aluminiu și sodiu Iesce │233-277-3 Formulă chimică │AlNa[SO(4](2) x nH(2)O (n = 0 sau 12) Masă moleculară │242,09 (anhidru) Compoziție │Conținut raportat la substanța anhidră │minim 96,5 % (anhidru) și 99,5 % (dodecahidrat) Descriere │Cristale transparente sau pulbere │cristalină albă Identificare │ A. Teste pozitive pentru aluminiu, │ sodiu și sulfat │ B. Solubilitate │Dodecahidratul este solubil complet în apă. │Forma anhidră este solubilă lent în apă. │Ambele forme sunt insolubile în etanol Puritate │ Pierdere la uscare │Forma anhidră: nu mai mult de 10,0 % │(220°C, 16h) │Dodecahidrat: nu mai mult de 47,2 % (50°C- │55°C, 1h, apoi 200°C, 16h) Săruri de amoniu │După încălzire nu se detectează miros de │amoniac Seleniu │Nu mai mult de 30 mg/kg Fluoruri │Nu mai mult de 30 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 522 SULFAT DUBLU DE ALUMINIU ȘI POTASIU Sinonime │Alaun de potasiu Definiție │ Denumire chimică │Sulfat dublu de aluminiu și potasiu Iesce │233-141-3 Formulă chimică │AlK[SO(4)](2) x 12 H(2)O Masă moleculară │474,38 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,5 % Descriere │Cristale transparente, mari sau pulbere │cristalină albă Identificare │ A. Teste pozitive pentru aluminiu, │ potasiu și sulfat │ B. pH-ul unei soluții 10 % cuprins │ între 3,0 și 4,0 │ C. Solubilitate │Solubil complet în apă, insolubil în etanol Puritate │ Săruri de amoniu │După încălzire nu se detectează miros de │amoniac Seleniu │Nu mai mult de 30 mg/kg Fluoruri │Nu mai mult de 30 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 523 SULFAT DUBLU DE ALUMINIU ȘI AMONIU Sinonime │Alaun de amoniu Definiție │ Denumire chimică │Sulfat dublu de aluminiu și amoniu Iesce │232-055-3 Formulă chimică │AlNH(4)[SO(4)](2) x 12 H(2)O Masă moleculară │453,32 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,5 % Descriere │Cristale incolore, mari sau pulbere albă Identificare │ A. Teste pozitive pentru aluminiu, │ amoniu și sulfat │ B. Solubilitate │Solubil complet în apă, solubil în etanol Puritate │ Metale și pământuri alcaline │Nu mai mult de 0,5 % Seleniu │Nu mai mult de 30 mg/kg Fluoruri │Nu mai mult de 30 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 524 HIDROXID DE SODIU Sinonime │Sodă caustică, leșie Definiție │ Denumire chimică │Hidroxid de sodiu Iesce │215-185-5 Formulă chimică │NaOH Masă moleculară │40,0 Compoziție │Conținut minim al formelor solide de 98,0 % din │totalul alcaliilor (sub formă de NaOH). │Conținutul soluțiilor este conform acestei │proporții, fiind bazat pe procentajul de NaOH │declarat sau menționat pe etichetă Descriere │Granule, fulgi, bețișoare, mase fuzionate sau │alte forme, albe sau aproape albe. Soluțiile │sunt clare sau puțin tulburi, incolore sau │ușor colorate, puternic caustice și │higroscopice, iar când sunt expuse la aer │absorb dioxidul de carbon, formând carbonat │de sodiu Identificare │ A. Teste pozitive pentru sodiu │ B. O soluție 1 % este puternic │ alcalină │ C. Solubilitate │Foarte solubil în apă. Solubil complet în │etanol Puritate │ Substanțe insolubile în apă și │O soluție 5 % este complet limpede și incoloră substanță organică │până la puțin colorată Carbonat │Nu mai mult de 0,5 % [sub formă de Na(2)CO(3)] Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 0,5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 525 HIDROXID DE POTASIU Sinonime │Potasă caustică Definiție │ Denumire chimică │Hidroxid de potasiu Iesce │215-181-3 Formulă chimică │KOH Masă moleculară │56,11 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 85,0 % alcalii │calculat sub formă de KOH Descriere │Granule, fulgi, bețișoare, mase fuzionate │sau alte forme, albe sau aproape albe Identificare │ A. Teste pozitive pentru potasiu │ B. O soluție 1 % este puternic │ alcalină │ C. Solubilitate │Foarte solubil în apă. Solubil complet în │etanol Puritate │ Substanțe insolubile în apă │O soluție 5 % este complet limpede și │incoloră Carbonat │Nu mai mult de 3,5 % [sub formă de K(2)CO(3)] Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 526 HIDROXID DE CALCIU Sinonime │Var stins, lapte de var Definiție │ Denumire chimică │Hidroxid de calciu Iesce │215-137-3 Formulă chimică │Ca[OH](2) Masă moleculară │74,09 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 92,0 % Descriere │Pulbere albă Identificare │ A. Teste pozitive pentru alcalii │ și calciu │ B. Solubilitate │Puțin solubil în apă. Insolubil în │etanol. Solubil în glicerină Puritate │ Cenușă acidă insolubilă │Nu mai mult de 1,0 % Săruri de magneziu și alcalii │Nu mai mult de 1,0 % Bariu │Nu mai mult de 300 mg/kg Fluoruri │Nu mai mult de 50 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg E 527 HIDROXID DE AMONIU Sinonime │Apă amoniacală, soluție de amoniac │concentrată Definiție │ Denumire chimică │Hidroxid de amoniu Formulă chimică │NH(4)OH Masă moleculară │35,05 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 27 % NH(3) Descriere │Soluție incoloră, limpede, având un miros │caracteristic, extrem de înțepător Identificare │ A. Test pozitiv pentru amoniac │ Puritate │ Substanță nevolatilă │Nu mai mult de 0,02 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg E 528 HIDROXID DE MAGNEZIU Definiție │ Denumire chimică │Hidroxid de magneziu Iesce │215-170-3 Formulă chimică │Mg[OH](2) Masă moleculară │58,32 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 95,0 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulbere albă, inodoră, cu aspect voluminos Identificare │ A. Test pozitiv pentru magneziu │ și alcalii │ B. Solubilitate │Practic insolubil în apă și în etanol Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2,0 % (105°C, 2h) Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 33 % (800°C până la greutate │constantă) Oxid de calciu │Nu mai mult de 1,5 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg E 529 OXID DE CALCIU Sinonime │Var nestins Definiție │ Denumire chimică │Oxid de calciu Iesce │215-138-9 Formulă chimică │CaO Masă moleculară │56,08 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 95,0 % raportat la │substanța calcinată Descriere │Mase de granule albe sau alb-gri, dure, │inodore sau pulbere de la alb până la gri Identificare │ A. Teste pozitive pentru alcalii │ și calciu │ B. La umezirea probei cu apă │ se degajă căldură │ C. Solubilitate │Puțin solubil în apă. Insolubil în etanol. │Solubil în glicerină Puritate │ Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 10,0 % (aproximativ 800°C │până la greutate constantă) Substanță insolubilă în acid │Nu mai mult de 1,0 % Bariu │Nu mai mult de 300 mg/kg Săruri de magneziu și alcalii │Nu mai mult de 1,5 % Fluoruri │Nu mai mult de 50 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg E 530 OXID DE MAGNEZIU Definiție │ Denumire chimică │Oxid de magneziu Iesce │215-171-9 Formulă chimică │MgO Masă moleculară │40,31 Compoziție │Conținut nu mai puțin 98,0 % raportat la │substanța calcinată Descriere │Pulbere albă, cu aspect foarte voluminos, │cunoscută ca oxid de magneziu ușor, sau pulbere │albă relativ densă, cunoscută ca oxid de │magneziu greu. 5 g de oxid de magneziu ușor │ocupă un volum de 40 până la 50 ml, în timp ce │5 g de oxid de magneziu greu ocupă un volum de │10 până la 20 ml Identificare │ A. Teste pozitive pentru alcalii │ și magneziu │ B. Solubilitate │Practic insolubil în apă. Insolubil în etanol Puritate │ Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 5,0 % (aproximativ 800°C până │la greutate constantă) Oxid de calciu │Nu mai mult de 1,5 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg E 535 FEROCIANURĂ DE SODIU Sinonime │Cianură de sodiu galbenă, hexacianoferat de │sodiu Definire │ Denumire chimică │Ferocianură de sodiu Iesce │237-081-9 Formulă chimică │Na(4)Fe[CN](6) x 10H(2)O Masă moleculară │484,1 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 % Descriere │Cristale galbene sau pulbere cristalină Identificare │ A. Teste pozitive pentru │ sodiu și ferocianură │ Puritate │ Umiditate liberă │Nu mai mult de 1,0 % Substanță insolubilă în apă │Nu mai mult de 0,03 % Cloruri │Nu mai mult de 0,2 % Sulfați │Nu mai mult de 0,1 % Cianură liberă │Nedetectabilă Cianură ferică │Nedetectabilă Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg E 536 FEROCIANURĂ DE POTASIU Sinonime │Cianură de potasiu galbenă, hexacianoferat de │potasiu Definiție │ Denumire chimică │Ferocianură de potasiu Iesce │237-722-2 Formulă chimică │K(4)Fe[CN](6) x 3H(2)O Masă moleculară │422,4 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 % Descriere │Cristale de culoare galben-lămâie Identificare │ A. Teste pozitive pentru potasiu │ și ferocianură │ Puritate │ Umiditate liberă │Nu mai mult de 1,0 % Substanță insolubilă în apă │Nu mai mult de 0,03 % Cloruri │Nu mai mult de 0,2 % Sulfați │Nu mai mult de 0,1 % Cianură liberă │Nedetectabilă Cianură ferică │Nedetectabilă Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg E 538 FEROCIANURĂ DE CALCIU Sinonime │Cianură de var galbenă, hexacianoferat de │calciu Definiție │ Denumire chimică │Ferocianură de calciu Iesce │215-476-7 Formulă chimică │Ca(2)Fe[CN](6) x 12H(2)O Masă moleculară │508,3 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 % Descriere │Cristale galbene sau pulbere cristalină Identificare │ A. Teste pozitive pentru calciu │ și ferocianură │ Puritate │ Umiditate liberă │Nu mai mult de 1,0 % Substanță insolubilă în apă │Nu mai mult de 0,03 % Cloruri │Nu mai mult de 0,2 % Sulfați │Nu mai mult de 0,1 % Cianură liberă │Nedetectabilă Cianură ferică │Nedetectabilă Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg E 541 FOSFAT ACID DE ALUMINIU ȘI DE SODIU Sinonime │SALP Definiție │ Denumire chimică │Sodiu trialuminiu tetradecahidrogen │octafosfat tetrahidrat (A) sau │Trisodiu dialuminiu pentadecahidrogen │octafosfat (B) Iesce │232-090-4 Formulă chimică │NaAl(3)H(14)[PO4](8) x 4H(2)O (A) │Na(3)Al(2)H(1)5[PO(4)](8)(B) Masă moleculară │949,88 (A) │897,82 (B) Compoziție │Conținut nu mai puțin de 95,0 % (ambele forme) Descriere │Pulbere inodoră albă Identificare │ A. Teste pozitive pentru sodiu, │ aluminiu și fosfat │ B. pH │Acid la turnesol C. Solubilitate │Insolubil în apă. Solubil în acid clorhidric Puritate │ Pierdere la calcinare │19,5 % - 21,0 %(A))(750°C-800°C, 2h) │15 % - 16 %(B))(750°C-800°C, 2h) Fluoruri │Nu mai mult de 25 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 4 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 551 DIOXID DE SILICIU Sinonime │Silice, bioxid de siliciu Definiție │Dioxidul de siliciu este o substanță amorfă │produsă sintetic, fie prin hidroliză în fază │de vapori, obținându-se vapori de silice, fie │printr-un proces uscat, obținându-se precipitat │de silice, silicagel sau silice hidratată. │Vaporii de silice se obțin în special în stare │anhidră, în timp ce produsele în urma │procesului umed se obțin sub formă de hidrați │sau conțin apă absorbită la suprafață Denumire chimică │Dioxid de siliciu Iesce │231-545-4 Formulă chimică │[SiO(2)]n Masă moleculară │60,08 [SiO(2)] Compoziție │Conținut după calcinare nu mai puțin de 99,0 % │(vapori de silice) sau 94,0 % (forme hidratate) Descriere │Pulbere albă, pufoasă sau granule │Higroscopic Identificare │ A. Test pozitiv pentru silice │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2,5 % (vapori de silice, │105°C, 2h) │Nu mai mult de 8,0 % (precipitat de silice și │silicagel, 105°C, 2h) │Nu mai mult de 70 % (silice hidratată, │105°C, 2h) Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 2,5 % după uscare (1 000°C, │vapori de silice) │Nu mai mult de 8,5 % după uscare (1 000°C, │formele hidratate) Săruri ionizabile solubile │Nu mai mult de 5,0 % [sub formă de Na(2)SO(4)] Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 552 SILICAT DE CALCIU Definiție │Silicatul de calciu este un silicat hidric sau │anhidru cu proporții diferite de CaO și SiO(2) Denumire chimică │Silicat de calciu Iesce │215-710-8 Compoziție │Conținut raportat la substanța anhidră: │- sub formă de SiO(2), nu mai puțin de 50 % și │nu mai mult de 95 % │- sub formă de CaO, nu mai puțin de 3 % și nu │mai mult de 35 % Descriere │Pulbere de culoare albă sau aproape albă, ușor │mobilă, care rămâne astfel după ce absoarbe │cantități relativ mari de apă sau alte lichide Identificare │ A. Teste pozitive pentru silicat │ și calciu │ B.Cu acizii minerali formează un gel│ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 10 % (105°C, 2h) │Pierdere la calcinare Nu mai puțin de 5 % și nu │mai mult de 14 % (1 000°C, greutate constantă) Sodiu │Nu mai mult de 3 % Fluoruri │Nu mai mult de 50 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 553a (i) SILICAT DE MAGNEZIU Definiție │Silicatul de magneziu este un compus sintetic │al cărui raport molar între oxidul de magneziu │și dioxidul de siliciu este de aproximativ 2:5 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 15 % MgO și nu mai │mult de 67 % SiO(2) raportat la substanța │calcinată Descriere │Pulbere inodoră, albă, foarte fină, fără granule │grosiere Identificare │ A. Teste pozitive pentru │ magneziu și silicat │ B. pH-ul unei suspensii 10 % │Între 7,0 și 10,8 Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15 % (105°C, 2h) Pierdere la calcinare │Nu mai puțin de 15 % după uscare │(1 000°C, 20 minute) Săruri solubile în apă │Nu mai mult de 1 % (sub formă de NaOH) Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 553a (îi) TRISILICAT DE MAGNEZIU Definiție │ Denumire chimică │Trisilicat de magneziu Formulă chimică │Mg(2)Și(3)O(8) x xH(2)O (compoziție │aproximativă) Iesce │239-076-7 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 29,0 % MgO și nu │mai puțin de 65,0 % SiO(2), ambele raportate la │substanța calcinată Descriere │Pulbere albă, fină, fără granule grosiere Identificare │ A. Teste pozitive pentru │ magneziu și silicat │ B. pH-ul unei suspensii 5 % │Între 6,3 și 9,5 Puritate │ Pierdere la calcinare │Nu mai puțin de 17 % și nu mai mult de 34 % │(1 000°C) Săruri solubile în apă │Nu mai mult de 2 % Alcalii libere │Nu mai mult de 1 % (sub formă de NaOH) Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 553b TALC Sinonime │Talcum Definiție │Formă a silicatului de magneziu hidratat care │se găsește în stare naturală, conținând │proporții diferite de minerale asociate cum ar │fi alfa-cuarțul, calcitul, cloritul, dolomitul, │magnezitul și flogopitul Denumirea chimică │Metasilicat de magneziu hidrogen Iesce │238-877-9 Formula chimică │Mg(3)[Și(4)O(10)][OH](2) Masa moleculară │379,22 Descriere │Pulbere ușoară, omogenă, albă sau aproape albă, │grasă la pipăit Identificare │ A. Absorbție IR │Valori de vârf caracteristice de 3 677, 1 018 │și 669 cm-1 B. Difracție raze X │Valori de vârf de 9,34/4,66/3,12 angstromi C. Solubilitate │Insolubil în apă și etanol Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % (105°C, 1 oră) Substanță solubilă în acid │Nu mai mult de 6 % Substanță solubilă în apă │Nu mai mult de 0,2 % Fier solubil în acid │Nedetectabil Arsenic │Nu mai mult de 10 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg E 554 SILICAT DE ALUMINIU ȘI SODIU Sinonime │Silicoaluminat de sodiu, aluminosilicat de │sodiu, silicat de aluminiu și sodiu Definiție │ Denumirea chimică │Silicat de aluminiu și sodiu Compoziție │Conținut la substanța anhidră: │- sub formă de SiO(2), nu mai puțin de 66,0 % și │nu mai mult de 88,0 % │- sub formă de Al(2)O(3), nu mai puțin de 5,0 % │și nu mai mult de 15,0 % Descriere │Pulbere amorfă albă fină sau bile Identificare │ A. Teste pozitive pentru sodiu, │ aluminiu și silicat │ B. pH-ul unei suspensii 5 % │Între 6,5 și 11,5 Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 8,0 % (105°C, 2 ore) Pierdere la calcinare │Nu mai puțin de 5,0 % și nu mai mult de 11,0 % │raportat la substanța anhidră (1 000°C, │greutate constantă) Sodiu │Nu mai puțin de 5 % și nu mai mult de 8,5 % │[sub formă de Na(2)O] raportat la substanța │anhidră Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 555 SILICAT DE ALUMINIU ȘI POTASIU Sinonime │Mică Definire │Mica naturală constă în principal în │silicoaluminat de potasiu (muscovit) Iesce │310-127-6 Denumirea chimică │Silicoaluminat de potasiu Formula chimică │KA(l2)(AlSi(3)O(10))[OH](2) Masa moleculară │398 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98 % Descriere │Plăcuțe cristaline sau pulbere de culoare gri │deschis până la alb Identificare │ A. Solubilitate │Insolubilă în apă, acizi și baze diluate și în │solvenți organici Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % (105°C, 2 ore) Antimoniu │Nu mai mult de 20 mg/kg Zinc │Nu mai mult de 25 mg/kg Bariu │Nu mai mult de 25 mg/kg Crom │Nu mai mult de 100 mg/kg Cupru │Nu mai mult de 25 mg/kg Nichel │Nu mai mult de 50 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 2 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg E 556 SILICAT DE ALUMINIU ȘI CALCIU Sinonime │Aluminosilicat de calciu, silicoaluminat de │calciu, aluminiu calciu silicat Definiție │ Denumirea chimică │Silicoaluminat de calciu Compoziție │Conținut raportat la substanța anhidră: │- sub formă de SiO(2), nu mai puțin de 44,0 % │și nu mai mult de 50,0 % │- sub formă de Al(2)O(3), nu mai puțin de │3,0 % și nu mai mult de 5,0 % │- sub formă de CaO, nu mai puțin de 32,0 % și │nu mai mult de 38,0 % Descriere │Pulbere fină, ușor mobilă Identificare │ A. Teste pozitive pentru calciu, │ aluminiu și silicat │ Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 10,0 % (105°C, 2 ore) Pierdere la calcinare │Nu mai puțin de 14,0 % și nu mai mult de │18,0 raportat la substanța anhidră (1 000°C, │greutate constantă) Fluoruri │Nu mai mult de 50 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 558 BENTONITĂ Definiție │Bentonita este o argilă naturală care conține │o proporție ridicată de montmorillonit, un │silicat de aluminiu hidratat natural în care │unii atomi de aluminiu și siliciu au fost │înlocuiți pe cale naturală de alți atomi, cum │ar fi cei de magneziu și de fier. Ionii de │calciu și sodiu sunt captați între straturile │minerale. Există patru tipuri obișnuite de │bentonit: bentonit natural de sodiu, bentonit │natural de calciu, bentonit activat │cu sodiu și bentonit activat cu acid Iesce │215-108-5 Formula chimică │[Al, Mg](8)(Și(4)O(10] 4[OH](8) x 12H(2)O Masa moleculară │819 Compoziție │Conținut de montmorillonit nu mai puțin de 80 % Descriere │Pulbere sau granule foarte fine, gălbui sau │albe-gri. Structura bentonitului și permite să │absoarbă apa în structura sa și pe suprafața │sa exterioară (proprietăți de umflare) Identificare │ A. Testul cu albastru de metil │ B. Difracția razelor X │Valori de vârf caracteristice de 12,5/15 A C. Absorbția IR │Valori de vârf de 428/470/530/1 110-1 020/3 │750-3 400 cm-1 Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15,0 % (105°C, 2 ore) Arsenic │Nu mai mult de 2 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 20 mg/kg E 559 SILICAT DE ALUMINIU (CAOLIN) Sinonime │Caolin, ușor sau greu Definiție │Silicatul de aluminiu hidratat (caolinul) │este o argilă plastică albă purificată │constituită din caolinit, silicat de potasiu │și aluminiu, feldspat și cuarț. Prelucrarea nu │trebuie să includă alcinarea. Argila │caolinitică brută utilizată la obținerea │silicatului de aluminiu conține dioxină │la un nivel care să nu o facă vătămătoare │pentru sănătate sau improprie pentru consumul │uman Iesce │215-286-4 (caolinit) Formula chimică │Al(2)Și(2)O(5)[OH](4) (caolinit) Masă moleculară │264 Compoziție │Nu mai puțin de 90 % (suma de silice și │alumină, după calcinare) │Silice [SiO(2)]: între 45 % și 55 % │Alumină [Al(2)O(3)]: între 30 % și 39 % Descriere │Pulbere onctuoasă de culoare albă sau gri. │Caolinul este constituit din aglomerări slabe │de fascicule orientate aleatoriu de fulgi de │caolinit sau de fulgi hexagonali individuali Identificare │ A. Teste pozitive pentru alumină │ și silicat │ B. Difracție cu raze X │Vârfuri caracteristice la7,18/3,58/2,38/1,78 │Angstromi C. Absorbție infraroșu │Vârfuri la 3 700 și 3 620 cm-1 Puritate │ Pierderi la calcinare │Între 10 și 14 % (1 000°C, greutate constantă) Substanțe solubile în apă │Nu mai mult de 0,3 % Substanțe solubile în acid │Nu mai mult de 2 % Fier │Nu mai mult de 5 % Carbon │Nu mai mult de 0,5 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 570 ACIZI GRAȘI Definiție │Acizi grași lineari, acid caprilic [C(8)], acid │caprinic [C(10], acid lauric [C(12)], acid miristic │[C(14)], acid palmitic [C(16)], acid stearic │[C(18)], acid oleic [C(18:1)] Denumire chimică │Acid octanoic [C(8)], acid decanoic [C(10)], │acid dodecanoic [C(12)], acid tetradecanoic │[C(14)], acid hexadecanoic [C(16)], acid │octadecanoic [C(18)], acid 9-octadecanoic │[C(18:1)] Compoziție │Nu mai puțin de 98 % prin cromatografie Descriere │Lichid incolor sau solid alb obținut din │uleiuri și grăsimi Identificare │ A. Acizii grași individuali pot fi │ identificați prin indicele de │ aciditate, indicele de iod, gaz │ cromatografie și greutatea │ moleculară │ Puritate │ Reziduu la calcinare │Nu mai mult de 0,1 % Substanță nesaponificabilă │Nu mai mult de 1,5 % Apă │Nu mai mult de 0,2 % (metoda Karl Fischer) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 1 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 574 ACID GLUCONIC Sinonime │Acid D-gluconic, acid dextronic Definiție │Acidul gluconic este o soluție apoasă de │acid gluconic și glucono-delta - lactonă Denumire chimică │Acid gluconic Formulă chimică │C(6)H(12)O(7) (acid gluconic) Masă moleculară │196,2 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 50,0 % (sub formă de │acid gluconic) Descriere │Lichid incolor până la galben deschis, cu │aspect de sirop clar Identificare │ A. Formare pozitivă a derivatului │Compusul format se topește între 196°C și cu fenilhidrazină │200°C cu descompunere Puritate │ Reziduu la calcinare │Nu mai mult de 0,1 % Substanțe reducătoare │Nu mai mult de 0,75 % (sub formă de D-glucoză) Cloruri │Nu mai mult de 350 mg/kg Sulfați │Nu mai mult de 240 mg/kg Sulfiți │Nu mai mult de 20 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 575 GLUCONO-DELTA-LACTONĂ Sinonime │Gluconolactonă, GDL, acid D-gluconic │delta-lactonă, delta-gluconolac- tonă Definiție │Glucono-delta-lactona este esterul ciclic 1,5- │intramolecular al acidului D-gluconic. În │mediu apos ea este hidrolizată la un amestec │echilibrat de acid D-gluconic (55 % - 66 %) și │delta- și gama-lactone Denumire chimică │D-glucono-1,5-lactonă Iesce │202-016-5 Formulă chimică │C(6)H(10)O(6) Masă moleculară │178,14 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulbere cristalină, aproape inodoră, albă, │fină Identificare │ A. Formare pozitivă a derivatului │Compusul format se topește între 196°C cu fenilhidrazină al acidului │și 202°C cu descompunere gluconic │ B. Solubilitate │Solubilă complet în apă. Puțin solubilă în │etanol C. Punct de topire │152°C n 2°C Puritate │ Apă │Nu mai mult de 1,0 % (metoda Karl Fischer) Substanțe reducătoare │Nu mai mult de 0,75 % (sub formă de D-glucoză) Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg E 576 GLUCONAT DE SODIU Sinonime │Sare sodică a acidului D-gluconic Definiție │ Denumire chimică │D-gluconat de sodiu Iesce │208-407-7 Formulă chimică │C(6)H(11)NaO(7) (anhidru) Masă moleculară │218,14 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98,0 % Descriere │Pulbere cristalină, granulară până la fină, │albă până la cafenie Identificare │ A. Test pozitiv pentru sodiu │ și gluconat │ B. Solubilitate │Foarte solubil în apă. Puțin solubil în etanol C. pH-ul unei soluții 10 % │Între 6,5 și 7,5 Puritate │ Substanțe reducătoare │Nu mai mult de 1,0 % (sub formă de D-glucoză) Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg E 577 GLUCONAT DE POTASIU Sinonime │Sare potasică a acidului D-gluconic Definiție │ Denumire chimică │D-gluconat de potasiu Iesce │206-074-2 Formulă chimică │C(6)H(11)KO(7) (anhidru) │C(6)H(11)KO(7) x H(2)O (monohidrat) Masă moleculară │234,25 (anhidru) │252,26 (monohidrat) Compoziție │Conținut nu mai puțin 97,0 % și nu mai mult │103,0 % raportat la substanța uscată Descriere │Pulbere cristalină, albă până la alb-gălbui, │ușor mobilă, inodoră sau granule Identificare │ A. Teste pozitive pentru potasiu │ și gluconat │ B. pH-ul unei soluții 10 % │Între 7,0 și 8,3 Puritate │ Pierdere la uscare │Anhidru: nu mai mult de 3,0 % (105°C, 4h, vid) │Monohidrat: nu mai puțin de 6 % și nu mai mult │de 7,5 % (105°C, 4h, vid) Substanțe reducătoare │Nu mai mult de 1,0 % (sub formă de D-glucoză) Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg E 578 GLUCONAT DE CALCIU Sinonime │Sare calcică a acidului D-gluconic Definiție │ Denumire chimică │di-D-gluconat de calciu Iesce │206-075-8 Formulă chimică │C(12)H(22)CaO(14) (anhidru) │C(12)H(22)CaO(14) x H(2)O (monohidrat) Masă moleculară │430,38 (formă anhidră) │448,39 (monohidrat) Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98,0 % și nu mai mult │de 102 % raportat la substanța anhidră și, │respectiv de monohidrat Descriere │Granule cristaline albe, inodore sau pulbere, │stabile în aer Identificare │ A. Teste pozitive pentru calciu și │ gluconat │ B. Solubilitate │Solubil în apă, insolubil în etanol C. pH-ul unei soluții 5 % │Între 6,0 și 8,0 Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 3,0 % (105°C, 16h) (anhidru) │Nu mai mult de 2,0 % (105°C, 16h) (monohidrat) Substanțe de reducere │Nu mai mult de 1,0 % (sub formă de D-glucoză) Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg E 579 GLUCONAT FEROS Definiție │ Denumirea chimică │Di-D-gluconat feros dihidrat │Di-gluconat de fier (II) dihidrat Iesce │206-076-3 Formula chimică │C(12)H(22)FeO(14) x 2H(2)O Masă moleculară │482,17 Compoziție │Conține nu mai puțin de 95 % raportat la │substanța uscată Descriere │Pulbere sau granule de culoare variind de la │galben-verzui pal până la gri-gălbui, care │poate să prezinte un miros ușor de zahăr ars Identificare │ A. Solubilitate │Solubil în apă ușor încălzită. Practic │insolubil în etanol B. Test pozitiv pentru ionii de fier│ C. Testul de formare a derivaților │ cu fenilhidrazină ai acidului │ gluconic pozitiv │ D. pH-ul unei soluții 10 % │Între 4 și 5,5 Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 10 % (105°C, 16 ore) Acid oxalic │Nedetectabil Fier (Fe III) │Nu mai mult de 2 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Substanțe reducătoare │Nu mai mult de 0,5 %, exprimate în glucoză E 585 LACTAT FEROS Sinonime │Lactat de fier (II) │2-hidroxi-propanoat de fier (II) │Acid propanoic, sare (2:1) de │2-hidroxi-fier (2+) Definiție │ Denumirea chimică │2-hidroxi-propanoat feros Iesce │227-608-0 Formula chimică │C(6)H(10)FeO(6) x xH(2)O (x = 2 sau 3) Masă moleculară │270,02 (dihidrat) │288,03 (trihidrat) Compoziție │Conține nu mai puțin de 96 % raportat la │substanța uscată Descriere │Cristale de culoare alb-verzuie sau pulbere │de culoare verde deschis, cu miros │caracteristic Identificare │ A. Solubilitate │Solubil în apă. Practic insolubil în etanol B. Teste pozitive pentru ionii de │ fier și lactat │ C. pH-ul unei soluții 2 % │Între 4 și 6 Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 18 % (100°C, sub vid, │aproximativ 700 mm Hg) Fier (Fe III) │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg E 586 4-HEXILREZORCINOL Sinonime │4-hexil-1,3-benzendiol Hexilrezorcinol │ Definiție │ Denumire chimică │4-hexilrezorcinol Iesce │205-257-4 Formulă chimică │C(12)H(18)O(2) Masă moleculară │197,24 Compoziție │Nu mai puțin de 98,0 %, raportat la substanța │uscată Descriere │Pulbere de culoare albă Identificare │ A. Solubilitate │Ușor solubilă în eter sau acetonă; foarte puțin │solubilă în apă B. Testul cu acid azotic │La 1 ml soluție saturată de probă se adaugă │1 ml acid azotic. Apare o colorație roșu │deschis C. Testul cu brom │La 1 ml soluție saturată de probă se adaugă │1 ml brom TS. Un precipitat format din │flocoane de culoare galbenă; se dizolvă, │producând o soluție galbenă D. Interval de topire │62°C până la 67°C Puritate │ Aciditate │Nu mai mult de 0,05 % Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 % Rezorcinol și alți fenoli │Se agită 1g de probă cu 50 ml apă timp de │câteva minute, se filtrează, iar la filtrat │se adaugă 3 picături de clorură ferică. Nu se │colorează nici în roșu, nici în albastru Nichel │Nu mai mult de 2 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 3 mg/kg E 620 ACID GLUTAMIC Sinonime │Acid L-glutamic, acid L-f2α-aminoglutaric Definiție │ Denumire chimică │Acid L-glutamic, acid L-2-amino-pentandioic Iesce 200-293-7 │ Formula chimică │C(5)H(9)NO(4) Masa moleculară │147,13 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 % și nu mai mult │de 101,0 % raportat la substanța anhidră Descriere │Cristale albe sau pulbere cristalină Identificare │ A. Test pozitiv pentru acidul │ glutamic prin cromatografie în │ strat subțire │ B. Rotație specifică [f2α]^20(D) │Între + 31,5° și + 32,2° │[soluție 10 % (bază anhidră) în 2N HCl, eprubetă │200 mm] C. pH-ul unei soluții saturate │Între 3,0 și 3,5 Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,2 % (80°C, 3 ore) Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,2 % Cloruri │Nu mai mult de 0,2 % Acid pirolidon carboxilic │Nu mai mult de 0,2 % Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg E 621 MONOGLUTAMAT DE SODIU Sinonime │Glutamat de sodiu, MSG Definiție │ Denumire chimică │Monosodiu L-glutamat monohidrat Iesce │205-538-1 Formula chimică │C(5)H(8)NaNO(4) x H(2)O Masă moleculară │187,13 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 % și │nu mai mult de 101,0 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Cristale albe, practic inodore sau pulbere │cristalină Identificare │ A. Test pozitiv pentru sodiu │ B. Test pozitiv pentru acidul │ glutamic prin cromatografie în │ strat subțire │ C. Rotație specifică [f2α]^20(D) │Între + 24,8° și + 25,3° │[soluție 10 % (bază anhidră) în 2N HCl, │eprubetă 200 mm] D. pH-ul unei soluții 5 % │Între 6,7 și 7,2 Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % (98°C, 5 ore) Cloruri │Nu mai mult de 0,2 % Acid pirolidon carboxylic │Nu mai mult de 0,2 % Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg E 622 MONOGLUTAMAT DE POTASIU Sinonime │Glutamat de potasiu, MPG Definiție │ Denumire chimică │Monopotasiu L-glutamat monohidrat Iesce │243-094-0 Formula chimică │C(5)H(8)KNO(4) x H(2)O Masă moleculară │203,24 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 % și nu mai mult │101,0 % raportat la substanța anhidră Descriere │Cristale albe, practic inodore sau pulbere │cristalină Identificare │ A. Test pozitiv pentru potasiu │ B. Test pozitiv pentru acidul │ glutamic prin cromatografie în │ strat subțire │ C. Rotație specifică [f2α]^20(D) │Între + 22,5° și + 24,0° │[soluție 10 % (bază anhidră) în 2N HCl, │eprubetă 200 mm] D. pH-ul unei soluții 2 % │Între 6,7 și 7,3 Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,2 % (80°C, 5 ore) Cloruri │Nu mai mult de 0,2 % Acid pirolidon carboxilic │Nu mai mult de 0,2 % Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg E 623 DIGLUTAMAT DE CALCIU Sinonime │Glutamat de calciu Definiție │ Denumire chimică │Monocalciu di-L-glutamat Iesce │242-905-5 Formula chimică │C(10)H(16)CaN(2)O(8) x x H(2)O │(x = 0, 1, 2 sau 4) Masă moleculară │332,32 (anhidru) Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98,0 % și nu │mai mult de 102,0 % raportat la substanța │anhidră Descriere │Cristale albe, practic inodore sau pulbere │cristalină Identificare │ A. Test pozitiv pentru calciu │ B. Test pozitiv pentru acidul │ glutamic prin cromatografie în │ strat subțire │ C. Rotație specifică [f2α]^20(D) │Între + 27,4° și + 29,2° (pentru diglutamat de │calciu cu x = 4) [10 % soluție (bază anhidră) │în 2N HCl, eprubetă 200 mm] Puritate │ Apă │Nu mai mult de 19,0 % (pentru diglutamat de │calciu cu x = 4) (Karl Fischer) Cloruri │Nu mai mult de 0,2 % Acid pirolidon carboxilic │Nu mai mult de 0,2 % Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg E 624 MONOGLUTAMAT DE AMONIU Sinonime │Glutamat de amoniu Definiție │ Denumire chimică │Monoamoniu L-glutamat monohidrat Iesce │231-447-1 Formula chimică │C(5)H(12)N(2)O(4) x H(2)O Masă moleculară │182,18 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 % și nu mai mult │de 101,0 % raportat la substanța anhidră Descriere │Cristale albe, practic inodore sau pulbere │cristalină Identificare │ A. Test pozitiv pentru amoniu │ B. Test pozitiv pentru acidul │ glutamic prin cromatografie în │ strat subțire │ C. Rotație specifică [f2α]^20(D) │Între + 25,4° și + 26,4° │[10 % soluție (bază anhidră) în 2N HCl, │eprubetă 200 mm] D. pH-ul unei soluții 5 % │Între 6,0 și 7,0 Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % (50°C, 4 ore) Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 % Acid pirolidon carboxilic │Nu mai mult de 0,2 % Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg E 625 DIGLUTAMAT DE MAGNEZIU Sinonime │Glutamat de magneziu Definiție │ Denumire chimică │Monomagneziu di-L-glutamat tetrahidrat Iesce │242-413-0 Formula chimică │C(10)H(16)MgN(2)O(8) x 4H(2)O Masă moleculară │388,62 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 95,0 % și nu mai mult │de 105,0 % raportat la substanța anhidră Descriere │Cristale inodore albe sau alburii sau pulbere Identificare │ A. Test pozitiv pentru magneziu │ B. Test pozitiv pentru acidul │ glutamic prin cromatografie în │ strat subțire │ C. Rotație specifică [°]^20(D) │Între + 23,8° și + 24,4° │[soluție 10 % (bază anhidră) în 2N HCl, │eprubetă 200 mm] D. pH-ul unei soluții 10 % │Între 6,4 și 7,5 Puritate │ Apă │Nu mai mult de 24 % (Karl Fischer) Cloruri │Nu mai mult de 0,2 % Acid pirolidon carboxilic │Nu mai mult de 0,2 % Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg E 626 ACID GUANILIC Sinonime │Acid guanilic Definiție │ Denumire chimică │Acid guanosin-5'- monofosforic Iesce │201-598-8 Formula chimică │C(10)H(14)N(5)O(8)P Greutate moleculară │363,22 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97,0 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Cristale inodore, incolore sau albe sau │pulbere cristalină albă Identificare │ A. Teste pozitive pentru riboză și │ fosfat organic │ B. pH-ul unei soluții 0,25 % │Între 1,5 și 2,5 C. Spectrometrie: │absorbția maximă a unei soluții de 20 mg/l │în 0,01N HCl la 256 nm Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 1,5 % (120°C, 4 ore) Alte nucleotide │Nedetectabile prin cromatografie în strat │subțire Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg E 627 GUANILAT DISODIC Sinonime │Guanilat de sodiu, sodiu 5'-guanilat Definiție │ Denumire chimică │Guanosin-5'-monofosfat disodic Iesce │221-849-5 Formula chimică │C(10)H(12)N(5)Na(2)O(8)P x x H(2)O (x = cca. 7) Masă moleculară │407,19 (anhidru) Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97,0 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Cristale inodore, incolore sau albe sau pulbere │cristalină albă Identificare │ A. Teste pozitive pentru riboză, │ fosfat organic și sodium │ B. pH-ul unei soluții 5 % │Între 7,0 și 8,5 C. Spectrometrie: │absorbția maximă a unei soluții de 20 mg/l în │0,01 N HCl la 256 nm Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 25 % (120°C, 4 ore) Alte nucleotide │Nedetectabile prin cromatografie în strat │subțire Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg E 628 GUANILAT DIPOTASIC Sinonime │Guanilat de potasiu, potasiu 5'-guanilat Definiție │ Denumire chimică │Guanosin-5'-monofosfat dipotasic Iesce │226-914-1 Formula chimică │C(10)H(12)K(2)N(5)O(8)P Masă moleculară │439,40 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97,0 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Cristale inodore, incolore sau albe sau │pulbere cristalină albă Identificare │ A. Teste pozitive pentru riboză, │ fosfat organic și potasiu │ B. pH-ul unei soluții 5 % │Între 7,0 și 8,5 C. Spectrometrie: │absorbția maximă a unei soluții de 20 mg/l │în 0,01 N HCl la 256 nm Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 5 % (120°C, 4 ore) Alte nucleotide │Nedetectabile prin cromatografie în strat │subțire Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg E 629 GUANILAT DE CALCIU Sinonime │Calciu 5'-guanilat Definiție │ Denumire chimică │Guanosin-5'-monofosfat de calciu Formula chimică │C(10)H(12)CaN(5)O(8)P x nH(2)O Greutate moleculară │401,20 (anhidru) Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97,0 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Cristale inodore, albe sau alburii sau pulbere Identificare │ A. Teste pozitive pentru riboză, │ fosfat organic și calciu │ B. pH-ul unei soluții 0,05 % │Între 7,0 și 8,0 C. Spectrometrie: │absorbția maximă a unei soluții de 20 mg/l în │0,01 N HCl la 256 nm Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 23,0 % (120°C, 4 ore) Alte nucleotide │Nedetectabile prin cromatografie în strat │subțire Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg E 630 ACID INOZINIC Sinonime │Acid 5'-inozinic Definiție │ Denumire chimică │Acid inozin-5'-monofosforic Iesce │205-045-1 Formula chimică │C(10)H(13)N(4)O(8)P Masă moleculară │348,21 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97,0 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Cristale inodore, incolore sau albe sau pulbere Identificare │ A. Teste pozitive pentru riboză │ și fosfat organic │ B. pH-ul unei soluții 5 % │Între 1,0 și 2,0 C. Spectrometrie: │absorbția maximă a unei soluții de 20 mg/l în │0,01 N HCl la 250 nm Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 3,0 % (120°C, 4 ore) Alte nucleotide │Nedetectabile prin cromatografie în strat │subțire Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg E 631 INOZINAT DISODIC Sinonime │Inozinat de sodiu, sodiu 5'-inozinat Definiție │ Denumire chimică │Inozin-5'-monofosfat disodic Iesce │225-146-4 Formula chimică │C(10)H(11)N(4)Na(2)O(8)P x H(2)O Masă moleculară │392,17 (anhidru) Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97,0 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Cristale inodore, incolore sau albe sau │pulbere Identificare │ A. Teste pozitive pentru riboză, │ fosfat organic și sodium │ B. pH-ul unei soluții 5 % │Între 7,0 și 8,5 C. Spectrometrie: │absorbția maximă a unei soluții de 20 mg/l în │0,01 N HCl la 250 nm Puritate │ Apă │Nu mai mult de 28,5 % (Karl Fischer) Alte nucleotide │Nedetectabile prin cromatografie în strat │subțire Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg E 632 INOZITAT DIPOTASIC Sinonime │Inozinat de potasiu, potasiu 5'-inozinat Definiție │ Denumire chimică │Inozin-5'-monofosfat dipotasic Iesce │243-652-3 Formula chimică │C(10)H(11)K(2)N(4)O(8)P Masă moleculară │424,39 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97,0 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Cristale inodore, incolore sau albe sau pulbere Identificare │ A. Teste pozitive pentru riboză, │ fosfat organic și potasiu │ B. pH-ul unei soluții 5 % │Între 7,0 și 8,5 C. Spectrometrie: │absorbția maximă a unei soluții de 20 mg/l în │0,01 N HCl la 250 nm Puritate │ Apă │Nu mai mult de 10,0 % (Karl Fischer) Alte nucleotide │Nedetectabile prin cromatografie în strat │subțire Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg E 633 INOZINAT DE CALCIU Sinonime │Calciu 5'-inozinat Definiție │ Denumire chimică │Inozin-5'-monofosfat de calciu Formula chimică │C(10)H(11)CaN(4)O(8)P x nH(2)O Masă moleculară │386,19 (anhidru) Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97,0 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Cristale inodore, incolore sau albe sau │pulbere Identificare │ A. Teste pozitive pentru riboză, │ fosfat organic și calciu │ B. pH-ul unei soluții 0,05 % │Între 7,0 și 8,0 C. Spectrometrie: │absorbția maximă a unei soluții de 20 mg/l în │0,01 N HCl la 250 nm Puritate │ Apă │Nu mai mult de 23,0 % (Karl Fischer) Alte nucleotide │Nedetectabile prin cromatografie în strat subțire Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg E 634 5'-RIBONUCLEOTIDĂ DE CALCIU Definiție │ Denumire chimică │5'-ribonucleotida de calciu este în principal │un amestec de inozin-5'- monofosfat de │calciu și guanozin-5'-monofosfat de calciu Formula chimică │C(10)H(11)N(4)CaO(8)P x nH(2)Oy │C(10)H(12)N(5)CaO(8)P x nH(2)O Compoziție │Conținut minim al ambelor componente de │97,0 % și al fiecărei componente de 47,0 % și │maximum 53 %, în fiecare caz raportat la │substanța anhidră Descriere │Cristale inodore, albe sau aproape albe sau │pulbere Identificare │ A. Teste pozitive pentru riboză, │ fosfat organic și calciu │ B. pH-ul unei soluții 0,05 % │Între 7,0 și 8,0 Puritate │ Apă │Nu mai mult de 23,0 % (Karl Fischer) Alte nucleotide │Nedetectabile prin cromatografie în strat │subțire Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg E 635 5'-RIBONUCLEOTIDĂ DISODICĂ Sinonime │5'-ribonucleotidă de sodiu Definiție │ Denumire chimică │5'-ribonucleotida disodică este în principal │un amestec de inozin-5'- monofosfat disodic │și guanozin-5'-monofosfat disodic Formula chimică │C(10)H(11)N(4)Na(2)O(8)P x nH(2)O și │C(10)H(12)N(5)Na(2)O(8)P x nH(2)O Compoziție │Conținut minim al ambelor componente de │97,0 % și al fiecărei componente de 47,0 % și │maximum 53 %, în fiecare caz raportat la │substanța anhidră. Descriere │Cristale inodore, albe sau aproape albe sau │pulbere Identificare │ A. Teste pozitive pentru riboză, │ fosfat organic și sodiu │ B. pH-ul unei soluții 5 % │Între 7,0 și 8,5 Puritate │ Apă │Nu mai mult de 26,0 % (Karl Fischer) Alte nucleotide │Nedetectabile prin cromatografie în strat │subțire Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg E 640 GLICINA ȘI SAREA SA DE SODIU Sinonime(gli) │Acid aminoacetic, glicocol (sare Na) │Glicinat de sodiu Definiție │ Denumire chimică (gli) │Acid aminoacetic (sare Na) │Glicinat de sodiu Formulă chimică (gli) │C(2)H(5)NO(2) (sare Na) │C(2)H(5)NO(2) Na Iesce (gli) │200-272-2 (sare Na) │227-842-3 Masă moleculară (gli) │75,07 (sare Na) │98 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98,5 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Cristale albe sau pulbere cristalină albă Identificare │ A. Test pozitiv pentru aminoacid │ (gli și sare Na) │ B. Test pozitiv pentru sodiu │ (sare Na) │ Puritate │ Pierdere la uscare (gli) │Nu mai mult de 0,2 % (105°C, 3h) (sare Na) │Nu mai mult de 0,2 % (105°C, 3h) Reziduu la calcinare (gli) │Nu mai mult de 0,1 % (sare Na) │Nu mai mult de 0,1 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 1 mg/kg E 650 ACETAT DE ZINC Sinonime │Acid acetic, sare de zinc, dihidrat Definiție │ Denumirea chimică │Acetat de zinc dihidrat Formula chimică │C(4)H(6)O(4) Zn x 2H(2)O Masă moleculară │219,51 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98 % și nu mai │mult de │102 % de C(4)H(6)O(4) Zn x 2H(2)O Descriere │Cristale incolore sau pulbere fină, aproape │albă Identificare │ A. Teste pozitive pentru acetat și │ pentru zinc │ B. pH-ul unei soluții 5 % │Între 6,0 și 8,0 Puritate │ │ Substanță insolubilă │Nu mai mult de 0,005 % Cloruri │Nu mai mult de 50 mg/kg Sulfați │Nu mai mult de 100 mg/kg Alcalii și pământuri alcaline │Nu mai mult de 0,2 % Impurități organice volatile │Trece testul Fier │Nu mai mult de 50 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg E 901 CEARĂ DE ALBINE Sinonime │Ceară albă, ceară galbenă Definiție │Ceara de albine galbenă este ceara │obținută prin topirea cu apă fierbinte │a pereților fagurelui construit de albina │producătoare de miere, Apis mellifera L.,și │îndepărtarea substanțelor străine │Ceara de albine albă se obține prin │decolorarea cerii de albine galbene Iesce │232-383-7 (ceară de albine) Descriere │Bucăți sau plăci de culoare alb-gălbuie │(forma albă) sau gălbuie până la brun-cenușiu │(forma galbenă), cu o granulație fină și │rupere necristalină, având un miros agreabil, │de miere Identificare │ A. Interval de topire │Între 62°C și 65°C B. Greutate specifică │Aproximativ 0,96 C. Solubilitate │Insolubilă în apă │Greu solubilă în alcool │Foarte solubilă în cloroform și eter Puritate │ Indice de aciditate │Nu mai puțin de 17 și nu mai mult de 24 Indice de saponificare │87-104 Indice de peroxid │Nu mai mult de 5 Glicerină și alți polioli │Nu mai mult de 0,5 % (sub formă de glicerină) Cerezină, parafine și anumite alte │Absente ceruri │ Grăsimi, ceară de Japonia, │Absente colofoniu și săpunuri │ Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 902 CEARĂ DE CANDELILLA Definiție │Ceara de candelilla este o ceară purificată │obținută din frunzele plantei candelilla, │Euphorbia antisyphilitica Iesce │232-347-0 Descriere │Ceară opacă până la translucidă, maro-gălbuie, │dură Identificare │ A. Greutate specifică │Aproximativ 0,983 B. Interval de topire │Între 68,5°C și 72,5°C C. Solubilitate │Insolubilă în apă │Solubilă în cloroform și toluen Puritate │ Indice de aciditate │Nu mai puțin de 12 și nu mai mult de 22 Indice de saponificare │Nu mai puțin de 43 și nu mai mult de 65 Glicerol și alți polioli │Nu mai mult de 0,5 % (sub formă de glicerol) Cerezină, parafine și anumite │Absente alte ceruri │ Grăsimi, ceară de Japonia, │Absente colofoniu și săpunuri │ Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 903 CEARĂ DE CARNAUBA Definiție │Ceara de carnauba este o ceară purificată, │obținută din mugurii de frunze și din │frunzele palmierului de ceară brazilian Mart, │Copernicia cerefera Iesce │232-399-4 Descriere │Pulbere brun deschis până la galben pal sau │fulgi sau solid dur și friabil cu o rupere │rășinoasă Identificare │ A. Greutate specifică │Aproximativ 0,997 B. Interval de topire │Între 82°C și 86°C C. Solubilitate │Insolubilă în apă │Parțial solubilă în etanol la fierbere │Solubilă în cloroform și dietil eter Puritate │ Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,25 % Indice de aciditate │Nu mai puțin de 2 și nu mai mult de 7 Indice de ester │Nu mai puțin de 71 și nu mai mult de 88 Substanță nesaponificabilă │Nu mai puțin de 50 % și nu mai mult de 55 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 904 ȘELAC Sinonime │Șelac decolorat, șelac alb Definiție │Șelacul este lacul purificat și decolorat, │secreția rășinoasă a insectei Laccifer │(Tachardia) Iacca Kerr (Fam. Coccidae) Iesce │232-549-9 Descriere │Șelac decolorat - rășină granulară aproape │albă, amorfă │Șelac decolorat fără ceară de albine - │rășină granulară, galben deschis, amorfă Identificare │ A. Solubilitate │Insolubilă în apă; complet (deși foarte lent) │solubilă în alcool; puțin solubilă în acetonă B. Indice de aciditate │Între 60 și 89 Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 6,0 % (40°C, peste silicagel, │15h) Colofoniu │Absent Ceară │Șelac decolorat: nu mai mult de 5,5 % │Șelac decolorat fără ceară de albine: nu mai │mult de 0,2 % Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg E 905 CEARĂ MICROCRISTALINĂ Sinonime │Ceară de petrol Definire │Ceara microcristalină este un amestec rafinat │de hidrocarburi solide, saturate, în special │parafină ramificată, obținute din petrol Descriere │Ceară inodoră, de culoare albă până la culoarea │chihlimbarului Identificare │ A. Solubilitate │Insolubilă în apă, foarte puțin solubilă în │etanol B. Indice de refracție │n^100(D) 1,434-1,448 Puritate │ Masă moleculară │Media minimum 500 Vâscozitate la 100°C │Nu mai puțin de 1,1 x 10^-5 m^2s^-1 Reziduu la calcinare │Nu mai mult de 0,1 % Număr carbon la punct de │Nu mai mult de 5 % din molecule cu număr distilare 5 % │carbon mai mic de 25 Culoare │Trece testul Sulf │Nu mai mult de 0,4 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 3 mg/kg Compuși aromatici policiclici │Hidrocarburile aromatice policiclice │obținute prin extracție cu dimetil sulfoxid │trebuie să respecte următoarele limite de │absorbție în ultraviolet: │ nm Absorbție maximă pe cm de │ lungime de undă │280-289 0,15 │290-299 0,12 │300-359 0,08 │360-400 0,02 E 907 POLI-1-DECENĂ HIDROGENATĂ Sinonime │Polidec-1-enă hidrogenată │Poli-alfa-olefină hidrogenată Definiție │ Formulă chimică │C(10n)H(20n + 2), unde n = 3-6 Masă moleculară │560 (medie) Compoziție │Nu mai puțin de 98,5 % de poli-1-decenă │hidrogenată, având următoarea distribuție a │oligomerilor: │C30: 13-37 % │C40: 35-70 % │C50: 9-25 % │C60: 1-7 % Descriere │Lichid vâscos incolor, inodor Identificare │ A. Solubilitate │Insolubilă în apă; ușor solubilă în etanol; │solubilă în toluen B. Ardere │Arde cu flacără puternică și miros │caracteristic asemănător celui de parafină Puritate │ Vâscozitate │Între 5,7 X 10^-6 și 6,1 X 10^-6 m^2s^-1 │la 100°C Compuși cu număr de atom │Nu mai mult de 1,5 % de carbon mai mic de 30 │ Substanțe ușor carbonizabile │După agitare timp de 10 minute într-o baie │de apă la fierbere, un tub de acid sulfuric │cu 5 g de probă de poli-1-decenă hidrogenată │nu este mai închis decât culoarea unui pai │deschis Nichel │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 1 mg/kg E 912 ESTERI AI ACIDULUI MONTANIC Definiție │Acizii și/sau esterii montanici cu etilen │glicol și/sau 1,3-butandiol și/sau glicerol Denumirea chimică │Esteri ai acidului montanic Descriere │Fulgi, pulbere, granule sau pastile de │culoare albă până la gălbui Identificare │ A. Densitate (20°C) │Între 0,98 și 1,05 B. Punct de picurare │Mai mare de 77°C Puritate │ Indice de aciditate │Nu mai mult de 40 Glicerină │Nu mai mult de 1 % (prin cromatografia gazelor) Alți polioli │Nu mai mult de 1 % (prin cromatografia gazelor) Alte tipuri de ceară │Nedetectabile (prin calorimetrie de scanare │diferențială și/sau spectro- scopie în │infraroșu) Arsenic │Nu mai mult de 2 mg/kg Crom │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg E 914 CEARĂ POLIETILENICĂ OXIDATĂ Definiție │Produse polare de reacție din oxidarea │ușoară a polietilenei Denumirea chimică │Polietilenă oxidată Descriere │Fulgi aproape albi, pulbere, granule sau │pastile Identificare │ A. Densitate (20°C) │Între 0,92 și 1,05 B. Punct de picurare │Mai mare de 95°C Puritate │ Indice de aciditate │Nu mai mult de 70 Vâscozitate la 120°C │Nu mai puțin de 8,1 x 10^-5 m^2s^-1 Alte tipuri de ceară │Nedetectabile (prin calorimetrie de scanare │diferențială și/sau spectro- scopie în │infraroșu) Oxigen │Nu mai mult de 9,5 % Crom │Nu mai mult de 5 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg E 920 L-CISTEINĂ Definiție │Clorhidrat de L-cisteină sau monohidrat de │clorhidrat. Părul uman nu poate fi utilizat ca │materie primă pentru această substanță Iesce │200-157-7 (anhidru) Formulă chimică │C(3)H(7)NO(2)S x HCl x n H(2)O (unde │n = 0 sau 1) Masă moleculară │157,62 (anhidru) Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98,0 % și nu mai mult │de 101,5 % raportat la substanța anhidră Descriere │Pulbere albă sau cristale incolore Identificare │ A. Solubilitate │Solubilă complet în apă și în etanol B. Interval de topire │Forma anhidră se topește la aproximativ 175°C C. Rotație specifică │[f2α]^20(D) : între + 5,0° și + 8,0° sau │[f2α]^25(D) : între + 4,9° și + 7,9° Puritate │ Pierdere la uscare │Între 8,0 % și 12,0 % │Nu mai mult de 2,0 % (forma anhidră) Reziduu la calcinare │Nu mai mult de 0,1 % Ioni de amoniu │Nu mai mult de 200 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 1,5 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg E 927b CARBAMIDĂ Sinonime │Uree Definiție │ Iesce │200-315-5 Formulă chimică │CH(4)N(2)O Masă moleculară │60,06 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulbere cristalină, prismatică, incoloră │până la albă sau granule albe, mici Identificare │ A. Solubilitate │Foarte solubilă în apă Solubilă în etanol B. Precipitare cu acid azotic │Pentru trecerea testului trebuie să se │formeze un precipitat cristalin, alb C. Reacția de culoare │Pentru trecerea testului trebuie să se │producă o culoare violet-roșcată D. Interval de topire │Între 132°C și 135°C Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 1,0 % (105°C, 1h) Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 % Substanță insolubilă în etanol │Nu mai mult de 0,04 % Alcalinitate │Trece testul Ioni de amoniu │Nu mai mult de 500 mg/kg Biuret │Nu mai mult de 0,1 % Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg E 938 ARGON Definiție │ Denumire chimică │Argon Iesce │231-147-0 Formulă chimică │Ar Masă moleculară │40 Compoziție │Nu mai puțin de 99,0 % Descriere │Gaz neinflamabil, incolor, inodor Puritate │ Apă │Nu mai mult de 0,05 % Metan și alte hidrocarburi calculate│Nu mai mult de 100 f2æl/l ca metan │ E 939 HELIU Definiție │ Denumire chimică │Heliu Iesce │231-168-5 Formulă chimică │He Masă moleculară │4 Compoziție │Nu mai puțin de 99,0 % Descriere │Gaz neinflamabil, incolor, inodor Puritate │ Apă │Nu mai mult de 0,05 % Metan și alte hidrocarburi calculate│Nu mai mult de 100 f2æl/l ca metan │ E 941 AZOT Definiție │ Denumire chimică │Azot Iesce │231-783-9 Formulă chimică │N(2) Masă moleculară │28 Compoziție │Nu mai puțin de 99,0 % Descriere │Gaz neinflamabil, incolor, inodor Puritate │ │ Apă │Nu mai mult de 0,05 % Monoxid de carbon │Nu mai mult de 10 f2æl/l Metan și alte hidrocarburi calculate│Nu mai mult de 100 f2æl/l ca metan │ Dioxid de azot și oxid de azot │Nu mai mult de 10 f2æl/l Oxigen Nu mai mult de 1 % │ E 942 PROTOXID DE AZOT Definire │ Denumire chimică │Protoxid de azot Iesce │233-032-0 Formulă chimică │N(2)O Masă moleculară │44 Compoziție │Nu mai puțin de 99,0 % Descriere │Gaz neinflamabil, incolor, miros dulceag Puritate │ Apă │Nu mai mult de 0,05 % Monoxid de carbon │Nu mai mult de 30 f2æl/l Dioxid de azot și oxid de azot │Nu mai mult de 10 f2æl/l E 943a BUTAN Sinonime n-Butan │ Definiție │ Denumirea chimică │Butan Formula chimică │CH(3)CH(2)CH(2)CH(3) Masă moleculară │58,12 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 96 % Descriere │Gaz incolor sau lichid cu miros caracteristic, │moderat Identificare │ A. Presiunea vaporilor │108,935 kPa la 20°C Puritate │ Metan │Nu mai mult de 0,15 % v/v Etan │Nu mai mult de 0,5 % v/v Propan │Nu mai mult de 1,5 % v/v Izobutan │Nu mai mult de 3,0 % v/v 1,3-butadienă │Nu mai mult de 0,1 % v/v Umiditate │Nu mai mult de 0,005 % E 943b IZOBUTAN Sinonime │2-metil propan Definiție │ Denumirea chimică │2-metil propan Formula chimică │[CH(3)](2)CH CH(3) Masă moleculară │58,12 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 94 % Descriere │Gaz incolor sau lichid cu miros caracteristic, │moderat Identificare │ A. Presiunea vaporilor │205,465 kPa la 20°C Puritate │ Metan │Nu mai mult de 0,15 % v/v Etan │Nu mai mult de 0,5 % v/v Propan │Nu mai mult de 2 % v/v n-Butan │Nu mai mult de 4,0 % v/v 1,3-butadienă │Nu mai mult de 0,1 % v/v Umiditate │Nu mai mult de 0,005 % E 944 PROPAN Definiție │ Denumirea chimică │Propan Formula chimică │CH(3)CH(2)CH(3) Masă moleculară │44,09 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 95 % Descriere │Gaz incolor sau lichid cu miros │caracteristic, moderat Identificare │ A. Presiunea vaporilor │732,910 kPa la 20°C Puritate │ Metan │Nu mai mult de 0,15 % v/v Etan │Nu mai mult de 1,5 % v/v Izobutan │Nu mai mult de 2,0 % v/v n-Butan │Nu mai mult de 1,0 % v/v 1,3-butadienă │Nu mai mult de 0,1 % v/v Umiditate │Nu mai mult de 0,005 % E 948 OXIGEN Definire │ Denumire chimică │Oxigen Iesce │231-956-9 Formulă chimică │O(2) Masă moleculară │32 Compoziție │Nu mai puțin de 99,0 % Descriere │Gaz neinflamabil, incolor, inodor │ Puritate │ Apă │Nu mai mult de 0,05 % Metan și alte hidrocarburi calculate│Nu mai mult de 100 f2æl/l ca metan │ E 949 HIDROGEN Definiție │ Denumirea chimică │Hidrogen Iesce │215-605-7 Formula chimică │H(2) Masă moleculară │2 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,9 % Descriere │Gaz incolor, inodor, foarte inflamabil Puritate │ Apă │Nu mai mult de 0,005 % v/v Oxigen │Nu mai mult de 0,001 % v/v Azot │Nu mai mult de 0,75 % v/v E 950 ACESULFAM K Criteriile de puritate pentru acest aditiv sunt aceleași ca cele menționate pentru acest aditiv în anexa XVI la Norme "Criterii specifice de puritate pentru îndulcitori" din Ordinul MSF/MAAP nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum uman cu modificările și completările ulterioare. E 951 ASPARTAM Criteriile de puritate pentru acest aditiv sunt aceleași ca cele menționate pentru acest aditiv în anexa XVI la Norme "Criterii specifice de puritate pentru îndulcitori" din Ordinul MSF/MAAP nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum uman cu modificările și completările ulterioare. E 953 ISOMALT Criteriile de puritate pentru acest aditiv sunt aceleași ca cele menționate pentru acest aditiv în anexa XVI la Norme "Criterii specifice de puritate pentru îndulcitori" din Ordinul MSF/MAAP nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum uman cu modificările și completările ulterioare. E 957 THAUMATIN Criteriile de puritate pentru acest aditiv sunt aceleași ca cele menționate pentru acest aditiv în anexa XVI la Norme "Criterii specifice de puritate pentru îndulcitori" din Ordinul MSF/MAAP nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum uman cu modificările și completările ulterioare. E 959 NEOHESPERIDINĂ DIHIDROCHALCONĂ Criteriile de puritate pentru acest aditiv sunt aceleași ca cele menționate pentru acest aditiv în anexa XVI la Norme "Criterii specifice de puritate pentru îndulcitori" din Ordinul MSF/MAAP nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum uman cu modificările și completările ulterioare. E 965 (i) MALTITOL Criteriile de puritate pentru acest aditiv sunt aceleași ca cele menționate pentru acest aditiv în anexa XVI la Norme "Criterii specifice de puritate pentru îndulcitori" din Ordinul MSF/MAAP nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum uman cu modificările și completările ulterioare. E 965 (îi) MALTITOL SIROP Criteriile de puritate pentru acest aditiv sunt aceleași ca cele menționate pentru acest aditiv în anexa XVI la Norme "Criterii specifice de puritate pentru îndulcitori" din Ordinul MSF/MAAP nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum uman cu modificările și completările ulterioare. E 966 LACTITOL Criteriile de puritate pentru acest aditiv sunt aceleași ca cele menționate pentru acest aditiv în anexa XVI la Norme "Criterii specifice de puritate pentru îndulcitori" din Ordinul MSF/MAAP nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum uman cu modificările și completările ulterioare. E 967 XILITOL Criteriile de puritate pentru acest aditiv sunt aceleași ca cele menționate pentru acest aditiv în anexa XVI la Norme "Criterii specifice de puritate pentru îndulcitori" din Ordinul MSF/MAAP nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum uman cu modificările și completările ulterioare. E 999 EXTRACT DE QUILLAIA Sinonime │Extract din scoarța arborelui Quillaia, extract │din scoarța arborelui de Panama, extract de │Quillaia, extract din scoarța arborelui de │Murillo, extract din scoarța arborelui de │China. Definiție │Extractul de Quillaia este │obținut prin extracție apoasă de Quillai │saponaria Molina sau altă specie de Quillaia, │copaci din familia Rosaceae. El conține un │număr de saponine triterpenoide constând în │glicozidele acidului quillaic. Sunt prezente și │unele zaharuri, incluzând glucoza, │galactoza, arabinoza, xiloza și ramnoza, │precum și taninul, oxalatul de calciu │și alte componente în cantități neglijabile Descriere │Extractul de Quillaia sub formă de pulbere este │de culoare brun deschis cu o tentă roz. │Se găsește și sub formă de soluție apoasă Identificare │ A. pH-ul unei soluții 2,5 % │Între 4,5 și 5,5 Puritate │ Apă │Nu mai mult de 6,0 % (metoda Karl Fischer) │(numai forma de pulbere) Arsenic │Nu mai mult de 2 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg E 1103 INVERTAZĂ Definiție │Invertaza este produsă din Saccharomyces │cerevisiae Denumirea sistematică │f2â-D-Fructofuranosid fructohidrolază Numărul dat de comisia │CE 3.2.1.26 pentru enzime │ Iesce │232-615-7 Puritate │ Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 0,5 mg/kg Număr total de bacterii │Nu mai mult de 50 000/g Specii de Salmonella │Absentă prin testare în 25 g Coliforme │Nu mai mult de 30/g E. coli │Absentă prin testare în 25 g E 1105 LISOZIM Sinonime │Hidroclorură de lisozim │Muramidase Definiție │Lisozimul este o polipeptidă liniară obținută │din albușul de ou de găină constând din 129 │aminoacizi. Prezintă activitate enzimatică în │capacitatea sa de a hidroliza legăturile │f2â(1-4) dintre acidul N-acetilmuramic și │Nacetilglucosana din membranele exterioare │ale speciilor de bacterii, în special organisme │gram-pozitive. Este în mod uzual obținută ca │clorhidrat. Denumire chimică │Enzimă (CE) nr: 3.2.1.17 Iesce │232-620-4 Masă moleculară │Aproximativ 14 000 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 950 mg/g raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulbere albă, inodoră avănd gust ușor dulce Identificare │ A. Punct izoelectric 10,7 │ B. pH-ul unei soluții apoase 2 % │ între 3,0 și 3,6 │ C. Absorbție maximă a unei soluții │ apoase (25mg/100ml) la 281 nm, │ minimă la 252 nm │ Puritate │ Conținut de apă │Nu mai mult de 6,0 % (metoda Karl Fisher) │(numai sub forma de pulbere) Reziduuri la aprindere │Nu mai mult de 1,5 % Azot │Nu mai puțin de 16,8 % și nu mai mult de 17,8 % Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg Criterii microbiologice │ Total bacterii │Nu mai mult de 5 x 104 col/g Salmonellae │Absent în 25 g Staphylococcus aureus │Absent în 1 g Escherichia coli │Absent în 1 g E 1200 POLIDEXTROZĂ Sinonime │Polidextroze modificate Definiție │Polimeri de glucoză cu legături aleatorii, │cu unele grupări finale sorbitol și cu │reziduuri de acid citric sau fosforic atașate │la polimeri prin legături mono sau diesterice. │Sunt obținuți prin topirea și condensarea │ingredientelor și constau în aproximativ 90 │părți D-glucoză, 10 părți sorbitol și 1 parte │acid citric sau 0,1 părți acid fosforic. │Legătura 1,6-glucozidică predomină în │polimeri, dar sunt prezente și alte legături. │Produsul conține mici cantități de glucoză │liberă, sorbitol, levoglucosan (1,6-anhidro- │D-glucoză) și acid citric și poate fi │neutralizat cu orice bază de tip alimentar │și/sau decolorat și deionizat pentru o nouă │etapă de purificare. De asemenea, produsele │pot fi parțial hidrogenate cu catalizatori │Raney pe bază de nichel pentru reducerea │glucozei reziduale. │Polidextroza-N este polidextroză neutralizată Compoziție │Conținut nu mai puțin de 90 % de polimer │raportat la substanța anhidră și fără cenușă Descriere │Solid de culoare albă până la cafeniu deschis. │Polidextrozele se dizolvă în apă, rezultând o │soluție clară, incoloră până la galben-pai Identificare │ A. Teste pozitive pentru zaharid și │ zaharid reducător │ B. pH-ul unei soluții 10 % │Între 2,5 și 7,0 pentru polidextroză │Între 5,0 și 6,0 pentru polidextroză-N Puritate │ Apă │Nu mai mult de 4,0 % (metoda Karl Fischer) Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,3 % (polidextroză) │Nu mai mult de 2,0 % (polidextroză-N) Nichel │Nu mai mult de 2 mg/kg pentru polidextroze │hidrogenate 1,6-Anhidro-D-glucoză │Nu mai mult de 4,0 % raportat la substanța │uscată și fără cenușă Glucoză și sorbitol │Nu mai mult de 6,0 % combinat raportat la │substanța uscată și fără cenușă; glucoza și │sorbitolul se determină separat Limita de masă moleculară │Test negativ pentru polimeri cu o masă │moleculară mai mare de 22 000 5-Hidroximetilfurfurol │Nu mai mult de 0,1 % (polidextroză) │Nu mai mult de 0,05 % (polidextroză-N) Plumb │Nu mai mult de 0,5 mg/kg E 1201 POLIVINILPIROLIDONĂ Sinonime │Povidonă │PVP │Polivinilpirolidonă solubilă Definiție │ Denumirea chimică │Polivinilpirolidonă, │poli-[1-(2-oxo-1-pirolidinil)-etilenă] Formula chimică │[C(6)H(9)NO](n) Masă moleculară │Nu mai puțin de 25 000 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 11,5 % și nu mai mult │de 12,8 % de azot(N) raportat la substanța │anhidră Descriere │Pulbere albă sau aproape albă Identificare │ A. Solubilitate │Solubilă în apă și în etanol. Insolubilă în │eter B. pH-ul unei soluții 5 % │Între 3,0 și 7,0 Puritate │ Apă │Nu mai mult de 5 % (Karl Fisher) Cenușă total │Nu mai mult de 0,1 % Aldehidă │Nu mai mult de 500 mg/kg (sub formă de │acetaldehidă) N-vinilpirolidonă liberă │Nu mai mult de 10 mg/kg Hidrazină │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg E 1202 POLIVINILPOLIPIROLIDONĂ Sinonime │Crospovidonă │Polividonă cu structură reticulată │Polivinilpirolidonă insolubilă Definiție │Polivinilpolipirolidona este o │poli-[1-(2-oxo-1- pirolidinil)-etilenă], │cu structură reticulată în mod aleatoriu. │Este produsă prin polimerizarea │N-vinil-2-pirolidonei, fie în prezența │unui catalizator caustic, fie în prezența │N, N'- divinil-imidazolidonei. Datorită │insolubilității sale în toți solvenții │obișnuiți, domeniul masei moleculare nu │poate fi determinat analitic. Denumirea chimică │Polivinilpirolidonă, │poli-[1-(2-oxo-1-pirolidinil)-etilenă] Formula chimică │[C(6)H(9)NO](n) Compoziție │Conținut nu mai puțin de 11 % și nu mai mult │de 12,8 % de azot (N) raportat la substanța │anhidră Descriere │Pulbere higroscopică albă cu un miros slab, │care nu este neplăcut Identificare │ A. Solubilitate │Insolubilă în apă, etanol și eter B. pH-ul unei suspensii 1 % în apă │Între 5,0 și 8,0 Puritate │ Apă │Nu mai mult de 6 % (Karl Fischer) Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,4 % Substanță solubilă în apă │Nu mai mult de 1 % N-vinilpirolidonă liberă │Nu mai mult de 10 mg/kg N, N'-divinil-imidazolidonă-liberă │Nu mai mult de 2 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg E 1204 PULLULAN Definiție │Glucan linear, neutru, constituit în │principal din unități de maltotrioză legate │prin legături glicozidice - 1,6. Se obține │prin fermentare dintr-un amidon de tip │alimentar hidrolizat utilizând │o sușă de Aureobasidium pullulans care nu │produce toxine. După definitivarea │fermentației, celulele fungice se elimină │prin microfiltrare, filtratul se sterilizează │termic și pigmenții și alte impurități se │elimină prin adsorbție și cromatografie cu │schimbători de ioni Iesce │232-945-1 Formulă chimică │[C(6)H(10)O(5)](x) Compoziție │Nu mai puțin de 90 % glucan raportat la │substanța uscată Descriere │Pulbere inodoră, de culoare albă până la │alburiu Identificare │ A. Solubilitate │Solubil în apă, practic insolubil în etanol B. pH-ul soluției 10 % │5,0 până la 7,0 C. Precipitare cu │ polietilenglicol 600 │Se adaugă 2 ml polietilenglicol 600 la 10 ml │soluție apoasă 2 % de pullulan. Se formează un │precipitat de culoare albă D. Depolimerizare cu pullulanază │Se pregătesc două eprubete, fiecare cu câte │10ml soluție 10 % de pullulan. Se adaugă │0,1 ml soluție de pullulanază cu activitatea de │10 unități/g într-o eprubetă, iar în cealaltă │0,1 ml apă. După incubare la aproximativ 25°C │timp de 20 minute, viscozitatea soluției │tratate cu pullulanază este vizibil mai mică │decât cea a soluției netratate Puritate │ Pierderi prin deshidratare │Nu mai mult de 6 % (90°C, presiunea de cel │mult 50 mm Hg, 6h) Mono-, di- și oligozaharide │Nu mai mult de 10 %, exprimate în glucoză Vâscozitate │100 până la 180 mmp/s (soluție apoasă 10 % │greutate/greutate la 30°C) Plumb │Nu mai mult de 1 mg/kg Drojdii și mucegaiuri │Nu mai mult de 100 colonii per gram Coliforme │Absente în 25 g Salmonella │Absentă în 25 g E 1404 AMIDON OXIDAT Definiție │Amidonul oxidat este amidon tratat cu │hipoclorit de sodiu Descriere │Pulbere albă sau aproape albă sau granule │sau (dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere │amorfă sau particule cu granulație mare Identificare │ A. Dacă nu este pregelatinizat: │ prin observație microscopică │ B. Colorare cu iod: pozitivă │ (culoare între albastru închis și │ roșu deschis) │ Puritate (toate valorile │ raportate la │ Substanța anhidră, cu excepția │ pierderii la uscare) │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din │cereale │Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din cartofi │Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de │amidon Grupări carboxil │Nu mai mult de 1,1 % Dioxid de sulf │Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de │amidon din cereale, modificate │Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de │amidon modificate, în afara cazurilor în care │se specifică altfel Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 0,1 mg/kg E 1410 FOSFAT DE AMIDON Definiție │Fosfatul de amidon este amidon esterificat cu │acid ortofosforic sau ortofosfat de sodiu sau │potasiu sau tripolifosfat de sodiu Descriere │Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau │(dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere │amorfă sau particule cu granulație mare Identificare │ A. Dacă nu este pregelatinizat: │ prin observație microscopică │ B. Colorare cu iod: pozitivă │ (culoare între albastru închis și │ roșu deschis) │ Puritate (toate valorile raportate │ la substanța anhidră, cu excepția │ pierderii la uscare) │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din │cereale │Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din cartofi │Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de │amidon Fosfat rezidual │Nu mai mult de 0,5 % (sub formă de P) pentru │amidon din grâu sau cartofi │Nu mai mult de 0,4 % (sub formă de P) pentru │alte tipuri de amidon Dioxid de sulf │Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de │amidon din cereale, modificat │Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de │amidon modificat, în afara cazurilor în care se │specifică altfel Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 0,1 mg/kg E 1412 FOSFAT DE DIAMIDON Definiție │Fosfatul de diamidon este amidon având │legături între catene cu trimetafosfatul de │sodiu sau oxiclorura de fosfor Descriere │Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau │(dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere amorfă │sau particule cu granulație mare Identificare │ A. Dacă nu este pregelatinizat: │ prin observație microscopică │ B. Colorare cu iod: pozitivă │ (culoare între albastru închis și │ roșu deschis) │ Puritate (toate valorile raportate │ la Substanța anhidră, cu excepția │ pierderii la uscare) │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din cereale │Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din cartofi │Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de │amidon Fosfat rezidual │Nu mai mult de 0,5 % (sub formă de P) pentru │amidon din grâu sau cartofi │Nu mai mult de 0,4 % (sub formă de P) pentru │alte tipuri de amidon Dioxid de sulf │Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de │amidon din cereale, modificat │Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de │amidon modificat, în afara cazurilor în care │se specifică altfel Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 0,1 mg/kg E 1413 FOSFAT DE DIAMIDON FOSFATAT Definiție │Fosfatul de diamidon fosfatat este amidon │supus unei combinații de tratamente ca cele │descrise pentru fosfatul de amidon și pentru │fosfatul de diamidon Descriere │Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau │(dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere │amorfă sau particule cu granulație mare Identificare │ A. Dacă nu este pregelatinizat: │ prin observație microscopică │ B. Colorare cu iod: pozitivă │ (culoare între albastru închis și │ roșu deschis) │ Puritate (toate valorile raportat │ la substanța anhidră, cu excepția │ pierderii la uscare) │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din cereale │Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din cartofi │Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de │amidon Fosfat rezidual │Nu mai mult de 0,5 % (sub formă de P) pentru │amidon din grâu sau cartofi │Nu mai mult de 0,4 % (sub formă de P) pentru │alte tipuri de amidon Dioxid de sulf │Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de │amidon din cereale, modificat │Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de │amidon modificat, în afara cazurilor în care │se specifică altfel Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 0,1 mg/kg E 1414 FOSFAT DIAMIDON ACETILAT Definiție │Fosfatul diamidon acetilat este amidon având │legături între catene cu trimetafosfatul de │sodiu sau oxiclorura de fosfor și esterificat │cu anhidridă acetică sau acetat de vinil Descriere │Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau │(dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere │amorfă sau particule cu granulație mare Identificare │ A. Dacă nu este pregelatinizat: │ prin observație microscopică │ B. Colorare cu iod: pozitivă │ (culoare între albastru închis și │ roșu deschis) │ Puritate (toate valorile raportate │ la substanța anhidră, cu excepția │ pierderii la uscare) │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din cereale │Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din cartofi │Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de │amidon Grupări acetil │Nu mai mult de 2,5 % Fosfat rezidual │Nu mai mult de 0,14 % (sub formă de P) pentru │amidon din grâu sau cartofi │Nu mai mult de 0,04 % (sub formă de P) pentru │alte tipuri de amidon Acetat de vinil │Nu mai mult de 0,1 mg/kg Dioxid de sulf │Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de │amidon din cereale, modificat │Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de │amidon modificat, în afara cazurilor în care │se specifică altfel Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 0,1 mg/kg E 1420 AMIDON ACETILAT Sinonime │Acetat de amidon Definiție │Amidonul acetilat este amidon esterificat cu │anhidridă acetică sau acetat de vinil Descriere │Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau │(dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere amorfă │sau particule cu granulație mare Identificare │ A. Dacă nu este pregelatinizat: │ prin observație microscopică │ B. Colorare cu iod: pozitivă │ (culoare între albastru închis și │ roșu deschis) │ Puritate (toate valorile │ raportate la substanța anhidră, │ cu excepția pierderii la │ uscare) │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din cereale │Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din cartofi │Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de │amidon Grupări acetil │Nu mai mult de 2,5 % Acetat de vinil │Nu mai mult de 0,1 mg/kg Dioxid de sulf │Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de │amidon din cereale, modificat │Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de │amidon modificat, în afara cazurilor în care │se specifică altfel Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 0,1 mg/kg E 1422 ADIPAT DE DIAMIDON ACETILAT Definiție │Adipatul de diamidon acetilat este amidon │având legături între catene cu anhidrida │adipică și esterificat cu anhidridă acetică Descriere │Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau │(dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere │amorfă sau particule cu granulație mare Identificare │ A. Dacă nu este pregelatinizat: │ prin observație microscopică │ B. Colorare cu iod: pozitivă │ (culoare între albastru închis și │ roșu deschis) │ Puritate (toate valorile raportate │ la substanța anhidră, cu excepția │ pierderii la uscare) │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din │cereale │Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din │cartofi │Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de │amidon Grupări acetil │Nu mai mult de 2,5 % Grupări adipat Nu mai │mult de 0,135 % Dioxid de sulf │Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de │amidon din cereale, modificat │Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de │amidon modificat, în afara cazurilor în care │se specifică altfel Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 0,1 mg/kg E 1440 AMIDON HIDROXIPROPILIC Definiție │Amidonul hidroxipropilic este amidon │eterificat cu oxid de propilenă Descriere │Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau │(dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere │amorfă sau particule cu granulație mare Identificare │ A. Dacă nu este pregelatinizat: │ prin observație microscopică │ B. Colorare cu iod: pozitivă │ (culoare între albastru închis și │ roșu deschis) │ Puritate (toate valorile raportate │ la substanța anhidră, cu excepția │ pierderii la uscare) │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din │cereale │Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din cartofi │Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de │amidon Grupări hidroxipropil │Nu mai mult de 7,0 % Clorhidrină de propilenă │Nu mai mult de 1 mg/kg Dioxid de sulf │Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de │amidon din cereale, modificat │Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de │amidon modificat, în afara cazurilor în care │se specifică altfel Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 0,1 mg/kg E 1442 FOSFAT DE DIAMIDON HIDROXIPROPILIC Definiție │Fosfatul de diamidon hidroxipropilic este │amidon având legături între catene cu │trimetafosfatul de sodiu sau oxiclorura de │fosfor și eterificat cu oxid de propilenă Descriere │Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau │(dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere │amorfă sau particule cu granulație mare Identificare │ A. Dacă nu este pregelatinizat: │ prin observație microscopică │ B. Colorare cu iod: pozitivă │ (culoare între albastru închis și │ roșu deschis) │ Puritate (toate valorile raportate │ la substanța anhidră, cu excepția │ pierderii la uscare) │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din │cereale │Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din cartofi │Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de │amidon Grupări hidroxipropil │Nu mai mult de 7,0 % Fosfat rezidual │Nu mai mult de 0,14 % (sub formă de P) pentru │amidon din grâu sau cartofi │Nu mai mult de 0,04 % (sub formă de P) pentru │alte tipuri de amidon Clorhidrină de propilenă │Nu mai mult de 1 mg/kg Dioxid de sulf │Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de │amidon din cereale, modificat │Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de │amidon modificat, în afara cazurilor în care │se specifică altfel Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 0,1 mg/kg E 1450 OCTENIL SUCCINAT DE AMIDON ȘI SODIU Sinonime │SSOS Definiție │Octenil succinatul de amidon și sodiu este │amidon esterificat cu anhidridă │octenilsuccinică Descriere │Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau │(dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere │amorfă sau particule cu granulație mare Identificare │ A. Dacă nu este pregelatinizat: │ prin observație microscopică │ B. Colorare cu iod: pozitivă │ (culoare între albastru închis și │ roșu deschis) │ Puritate (toate valorile raportate │ la substanța-anhidră, cu excepția │ pierderii la uscare) │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din │cereale │Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din cartofi │Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de │amidon Grupări octenilsuccinil │Nu mai mult de 3 % Reziduu de acid octenilsuccinic │Nu mai mult de 0,3 % Dioxid de sulf │Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de │amidon din cereale, modificat │Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de │amidon modificat, în afara cazurilor în care se │specifică altfel Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 0,1 mg/kg E 1451 AMIDON OXIDAT ACETILAT Definiție │Amidonul oxidat acetilat este amidon tratat cu │hipoclorit de sodiu urmat de esterificare cu │anhidridă acetică Descriere │Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau │(dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere amorfă │sau particule cu granulație mare Identificare │ A. Dacă nu este pregelatinizat: │ prin observație microscopică │ B. Colorare cu iod: pozitivă │ (culoare între albastru închis și │ roșu deschis) │ Puritate (toate valorile raportat │ la substanța anhidră, cu excepția │ pierderii la uscare) │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din │cereale │Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din │cartofi │Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de │amidon Grupări carboxil │Nu mai mult de 1,3 % Grupări acetil │Nu mai mult de 2,5 % Dioxid de sulf │Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de │amidon din cereale, modificat │Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de │amidon modificat, în afara cazurilor în care │se specifică altfel Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 0,1 mg/kg E 1452 OCTENILSUCCINAT DE AMIDON ȘI ALUMINIU Sinonime │SAOS (Starch aluminium octenyl succinate) Definiție │Octenilsuccinat de amidon și aluminiu este │amidon esterificat cu anhidridă │octenilsuccinică și tratat cu sulfat de │aluminiu Descriere │Pulbere sau granule sau (în cazul în care este │pregelatinizat) fulgi, pulbere amorfă sau │particule grosiere de culoare albă sau │aproape albă Identificare │ A. În cazul în care nu este │ pregelatinizat: prin analiză │ microscopică │ B. Testul de colorare cu │ iod pozitiv(albastru închis până │ la roșu deschis) │ Puritate (toate valorile sunt │ raportate la substanța anhidră, │ cu excepția pierderilor │ la uscare) │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 21 % Grupe octenilsuccinil │Nu mai mult de 3 % Reziduu de acid octenilsuccinic │Nu mai mult de 0,3 % Dioxid de sulf │Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul de │cereale modificat │Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alt amidon │modificat, dacă nu se specifică altfel Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 0,1 mg/kg Aluminiu │Nu mai mult de 0,3 % E 1505 TRIETIL CITRAT Sinonime │Citrat de etil Definiție │ Denumire chimică │Trietil-2-hidroxipropan-1,2,3-tricarboxilat Iesce │201-070-7 Formulă chimică │C(12)H(20)O(7) Masă moleculară │276,29 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 % Descriere │Lichid uleios, practic incolor, inodor Identificare │ A. Greutate specifică │d^25(25) : 1,135-1,139 B. Indice de refracție │[n]^20(D): 1,439-1,441 Puritate │ Apă │Nu mai mult de 0,25 % (metoda Karl Fischer) Aciditate │Nu mai mult de 0,02 % (sub formă de acid citric) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg E 1517 DIACETAT DE GLICERINĂ Sinonime │Diacetină Definiție │Diacetatul de glicerină constă în principal │dintr-un amestec de 1,2- și │1,3-diacetați de glicerină, cu cantități │neglijabile de mono- și tri-esteri Denumiri chimice │Diacetat de glicerină │Diacetat de 1,2,3-propantriol Formulă chimică │C(7)H(12)O(5) Masă moleculară │176,17 Compoziție │Nu mai puțin de 94,0 % Descriere │Lichid ușor uleios, limpede, incolor, │higroscopic, cu un miros ușor de grăsime Identificare │ A. Solubilitate │Solubil în apă. Miscibil cu etanol B. Teste pozitive pentru glicerol │ și acetat │ C. Greutate specifică │d^20(20) : 1,175-1,195 D. Interval de fierbere │Între 259 și 261°C Puritate │ Cenușă totală │Nu mai mult de 0,02 % Aciditate │Nu mai mult de 0,4 % (exprimată în acid acetic) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg E 1518 TRIACETAT DE GLICERINĂ Sinonime │Triacetină Definiție │ Denumire chimică │Triacetat de glicerină Iesce │203-051-9 Formulă chimică │C(9)H(14)O(6) Masă moleculară │218,21 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98,0 % Descriere │Lichid ușor uleios, incolor, cu un miros ușor │de grăsime Identificare │ A. Teste pozitive pentru acetat și │ glicerină │ B. Indice de refracție │Între 1,429 și 1,431 la 25°C C. Greutate specifică (25°C/25°C) │Între 1,154 și 1,158 D. Interval de fierbere │Între 258°C și 270°C Puritate │ Apă │Nu mai mult de 0,2 % (metoda Karl Fischer) Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,02 % (sub formă de acid │citric) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg E 1519 ALCOOL BENZILIC Sinonime │Fenilcarbinol │Alcool fenilmetilic │Benzenmetanol │Alfa-hidroxitoluen Definiție │ Denumiri chimice │Alcool benzilic │Fenilmetanol Formulă chimică │C(7)H(8)O Masă moleculară │108,14 Compoziție │Nu mai puțin de 98,0 % Descriere │Lichid incolor, limpede, cu un slab miros │aromat Identificare │ A. Solubilitate │Solubil în apă, etanol și eter B. Indice de refracție │[n]^20(D): 1,538-1,541 C. Gravitație specifică │d^25(25) : 1,042-1,047 D. Test pozitiv pentru peroxizi │ Puritate │ Interval de distilare │Nu mai puțin de 95 % v/v: distilare între 202 │și 208°C Valoarea acidului │Nu mai mult de 0,5 Aldehide │Nu mai mult de 0,2 % v/v (exprimat în │benzaldehidă) Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg E 1520 PROPAN-1,2-DIOL Sinonime │Propilenglicol Definiție │ Denumire chimică │1,2-dihidroxipropan Iesce │200-338-0 Formulă chimică │C(3)H(8)O(2) Masă moleculară │76,10 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,5 % raportat la │substanța anhidră Descriere │Lichid vâscos, limpede, incolor, higroscopic Identificare │ A. Solubilitate │Solubil în apă, etanol și acetonă B. Greutate specifică │d^20(20) : 1,035-1,040 C. Indice de refracție │[n]^20(D): 1,431-1,433 Puritate │ Interval de distilare │99 % v/v distilă între 185°C-189°C Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,07 % Apă │Nu mai mult de 1,0 % (metoda Karl Fischer) Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg │ POLIETILENGLICOL 6000 │ │ Sinonime │PEG 6000 │Macrogol 6000 Definiție │Polietilenglicolul 6000 este un amestec de │polimeri cu formula generală │H-[OCH(2)-CH]-OH corespunzând la masa │moleculară medie relativă de aproximativ 6 000 Formulă chimică │[C(2)H(4)O](n) H(2)O (n = numărul de unități │de oxid de etilenă corespunzător unei mase │moleculare de 6 000, aproximativ 140) Masă moleculară │5 600-7 000 Compoziție │Nu mai puțin de 90,0 % și nu mai mult de 110,0 % Descriere │Solid alb sau aproape alb cu aspect de ceară │sau de parafină Identificare │ A. Solubilitate │Foarte solubil în apă și în clorură de metilen. │Practic insolubil în alcool, în eter și în │uleiuri grase și minerale B. Interval de topire │Între 55°C și 61°C Puritate │ Vâscozitate │Între 0,220 și 0,275 kgm^-1 s^-1 la 20°C Indice de hidroxil │Între 16 și 22 Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,2 % Oxid de etilenă │Nu mai mult de 0,2 mg/Kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/Kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/Kg ------