NORME TEHNICE din 18 decembrie 2009

(1) Băuturile alcoolice fermentate nedistilate, altele decât berea și vinul, destinate consumului uman ca atare, sunt produse alcoolice fermentate nedistilate obținute în exclusivitate prin fermentarea unor produse agricole.

(2) Produsele agricole admise pentru a fi utilizate ca atare sau în amestec la fabricarea băuturilor alcoolice fermentate nedistilate, altele decât berea și vinul, destinate consumului uman ca atare, sunt următoarele:

a) fructe și/sau părți de fructe, cu excepția strugurilor, provenite din plantații pomicole și/sau din plantații de arbuști fructiferi din cultura și/sau flora spontană;

b) produse apicole;

c) must sau/și must concentrat sau/și must concentrat rectificat obținut în exclusivitate din produsele agricole prevăzute la alin. (2) lit. a).

(3) Producerea băuturilor alcoolice fermentate nedistilate, altele decât berea și vinul, destinate consumului uman ca atare, din alte produse agricole decât cele prevăzute la alin. (2) lit. a)-c) se va face la solicitarea operatorilor economici, prin elaborarea de norme tehnice de producere pentru fiecare produs în parte de către Ministerul Agriculturii, Pădurilor și Dezvoltării Rurale, Ministerul Sănătății și Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor, cu respectarea prevederilor art. 34 din Ordonanța de urgență a Guvernului nr. 97/2001 privind reglementarea producției, circulației și comercializării alimentelor, republicată.

(1) Utilizarea la fermentare a zaharurilor, a amidonului sau a altor produse similare în scopul creșterii potențialului alcoolic este interzisă.

(2) Concentrația alcoolică în volume dobândită a băuturilor alcoolice fermentate nedistilate, altele decât berea și vinul, destinate consumului uman ca atare, în momentul punerii în consum, trebuie să provină în totalitate ca urmare a fermentației alcoolice a zaharurilor din compoziția naturală a produselor agricole prevăzute la art. 2 alin. (2).

(1) În vederea îmbunătățirii sau corectării caracteristicilor organoleptice ale băuturilor alcoolice fermentate nedistilate, altele decât berea și vinul, destinate consumului uman ca atare, este permisă utilizarea aditivilor alimentari: coloranți, conservanți, acidifianți, îndulcitori alimentari, cu respectarea prevederilor legale în vigoare, cu condiția de a nu modifica natura, substanța sau calitatea acestor băuturi pentru a înșela consumatorul.

(2) Aromatizarea este permisă cu substanțe aromatizante naturale și/sau produse aromatizante naturale și/sau substanțe aromatizante identice cu cele naturale și/sau plante aromatice ori mirodenii, cu excepția aromelor de struguri, fără a denatura gustul, natura, substanța sau calitatea acestor băuturi.

(1) Băuturile alcoolice fermentate nedistilate altele decât berea și vinul, destinate consumului uman ca atare, se comercializează sub denumirea "Băuturi alcoolice fermentate nedistilate".

(2) Pentru băuturile alcoolice fermentate nedistilate, care se obțin prin fermentarea exclusivă a unui fruct este permisă utilizarea denumirii "băutură alcoolică fermentată nedistilată", însoțită de numele fructului.

(3) Băuturile alcoolice fermentate nedistilate care se obțin prin fermentarea exclusivă a amestecurilor de fructe se pot comercializa sub denumirea "băutură alcoolică fermentată nedistilată din fructe".

(4) Denumirea "băutură alcoolică fermentată nedistilată obținută prin fermentarea exclusivă a merelor/perelor" poate fi înlocuită cu denumirea "cidru" de mere/pere.

(5) Băuturile prevăzute în prezentele norme tehnice, obținute prin fermentarea exclusivă a produselor apicole, pot purta denumirea "hidromel".

a) amestec - constă în operațiunea de a pune împreună două sau mai multe băuturi alcoolice fermentate nedistilate obținute din aceleași produse agricole admise la utilizare, potrivit art. 2 alin. (2);

b) cupaj - constă în operațiunea de a pune în proporții diferite două sau mai multe băuturi alcoolice fermentate nedistilate din aceeași categorie.

(1) Registrul special de evidență va conține în mod obligatoriu următoarele informații:

a) produsul agricol admis la fabricarea băuturilor alcoolice fermentate nedistilate, însoțit de buletinul de analiză;

b) furnizorul materiei prime agricole sau al produsului agricol folosit la fabricarea băuturilor alcoolice fermentate nedistilate și documentele de evidență a circulației acestora;

c) aditivi alimentari (conservanți, acidifianți, arome, îndulcitori și alți aditivi) și cantitățile utilizate;

d) denumirea sub care se comercializează băutura;

e) loturile de produs finit rezultate (numărul lotului și data fabricării).

(2) Fiecare lot de produs finit va fi însoțit de fișa tehnică, buletin de analiză și proba-martor.

(3) Direcțiile pentru agricultură și dezvoltare rurală județene și a municipiului București, în conformitate cu prevederile Ordinului ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 357/2003 pentru aprobarea Regulamentului cu privire la acordarea, suspendarea și retragerea (anularea) licențelor de fabricație operatorilor economici care desfășoară activități în domeniul producției de produse alimentare, cu modificările și completările ulterioare, vor elibera licențe de fabricație operatorilor economici care desfășoară activități în domeniul producției de produse prevăzute la domeniul VIII, pct. 4 din anexa nr. 1 la regulamentul menționat, pentru fiecare produs fabricat din materiile prime prevăzute la art. 2 alin. (2), ținând în acest sens un registru de evidență pentru fiecare operator economic și categorie de produs în parte.

(1) Producerea, îmbutelierea și comercializarea băuturilor alcoolice fermentate nedistilate, altele decât berea și vinul, se fac în baza licenței de fabricație eliberate conform Ordinului ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 357/2003, cu modificările și completările ulterioare, și cu respectarea prevederilor prezentelor norme tehnice.

(2) Fără a aduce atingere prevederilor Ordonanței Guvernului nr. 42/1995 privind producția de produse alimentare destinate comercializării, republicată, în vederea obținerii licenței de fabricație pentru domeniul VIII, pct. 4 din anexa nr. 1 la regulamentul aprobat prin Ordinul ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 357/2003, cu modificările și completările ulterioare, solicitanții vor prezenta pentru fiecare produs menționat în prezentele norme tehnice modelul de etichetă și contraetichetă, după caz, a produsului, însoțit de un aviz de conformitate a sistemului de etichetare emis de inspecțiile tehnice pentru agricultură, cu consultarea prealabilă a comisariatelor regionale pentru protecția consumatorilor.

(1) Etichetarea băuturilor se va face cu respectarea prevederilor Hotărârii Guvernului nr. 106/2002 privind etichetarea alimentelor, cu modificările și completările ulterioare, și trebuie să cuprindă, în conformitate cu prevederile legale în domeniu, următoarele elemente obligatorii:

a) denumirea sub care este vândut produsul care va fi inscripționată cu caractere de aceeași formă și mărime de maximum 10 milimetri;

b) lista cuprinzând toate ingredientele în ordinea descrescătoare a cantității determinată în momentul introducerii în fabricație;

c) volumul net;

d) concentrația alcoolică care se va înscrie în cifre cu cel mult o zecimală, urmată de simbolul "% vol." și poate fi precedată de cuvântul "alcool" sau de abrevierea "alc." cu caractere de aceeași formă și mărime de maximum 5 milimetri;

e) data durabilității minimale pentru băuturile fermentate ce prezintă concentrația alcoolică mai mică de 10% exclusiv, cu caractere de minimum 5 milimetri;

f) condiții de depozitare sau de folosire, atunci când acestea necesită indicații speciale;

g) numele și adresa producătorului sau ale ambalatorului ori ale distribuitorului, iar în cazul produselor provenite din afara Uniunii Europene se înscriu și denumirea și sediul importatorului sau ale distribuitorului înregistrat în România;

h) numărul lotului și data îmbutelierii;

i) ingrediente menționate în anexa nr. 1f) "Lista cuprinzând ingredientele la care se face referire la art. 7 alin. (6^2), (11)-(14)" la Normele metodologice privind etichetarea alimentelor, aprobate prin Hotărârea Guvernului nr. 106/2002, cu modificările și completările ulterioare;

j) denumirea "băutură alcoolică fermentată nedistilată" poate fi completată cu mențiunea "conținut de zaharuri", urmată de conținutul efectiv de zaharuri din produsul finit.

(2) Etichetarea, publicitatea și prezentarea băuturilor prevăzute în prezentele norme tehnice nu trebuie să conțină cuvinte, desene, orice elemente figurative, inclusiv ale unei categorii de calitate ori învechire sau orice altă combinație a acestor semne sau cuvinte identice ori similare utilizate pentru descrierea sau prezentarea unui vin, a unei băuturi spirtoase cu denumire definită ori a unei băuturi tradiționale românești, a unui soi de struguri, a unui areal de producție, a unei categorii de calitate sau învechire, a unei denumiri de origine ori a unei indicații geografice, care pot crea confuzii sau induce în eroare consumatorii ori pot fi confundate cu prezentarea completă sau parțială a unui vin ori produs vitivinicol a cărui descriere este stabilită prin normele legale în vigoare.

(3) Denumirea sub care se vinde produsul, denumirea comercială, mărcile comerciale utilizate, volumul net, concentrația alcoolică și, după caz, data durabilității minimale trebuie să fie înscrise în același câmp vizual; informațiile înscrise pe etichetă nu pot conține cuvinte care reprezintă ori aduc atingere denumirii unui soi de struguri, unui areal viticol de producție (de exemplu: nume de podgorii viticole), unui termen, desen sau element figurativ uzitat în domeniul vitivinicol (de exemplu: "cramă", "castel", "chateau", "podgorie", "colinele", "terasele", "plaiul", "podișul", "mustărie", "pivnița", "premiat" etc.), unei categorii de calitate ori învechire, unei indicații geografice sau denumiri de origine controlată a vinurilor; toate cuvintele din denumirea sub care se vinde produsul se vor înscrie cu caractere de aceeași formă și mărime.

(4) Elementele obligatorii de etichetare prevăzute la alin. (1) se înscriu cu caractere vizibile, lizibile, indelebile, nu trebuie să fie acoperite de alte înscrisuri, imagini sau desene.

(5) În sistemul de etichetare este permisă numai reprezentarea grafică a fructelor, arbuștilor sau pomilor fructiferi, din cultura ori flora spontană, sau a părților vegetale ale acestora din care au fost obținute băuturile prevăzute în prezentele norme tehnice.

(6) În cazul băuturilor alcoolice fermentate nedistilate, denumirea sub care se vinde produsul, altele decât berea și vinul, nu se însoțește sau asociază cu termeni ori cuvinte precum: "gen", "tip", "mod", "stil", marca", "gust".

(1) Ministerul Agriculturii, Pădurilor și Dezvoltării Rurale, prin inspecțiile tehnice la nivel central și județean, Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor, prin comisariatele regionale pentru protecția consumatorilor, și Ministerul Sănătății, prin autoritățile din subordinea sa cu atribuții de control, verifică și controlează modul de respectare a prevederilor prezentelor norme tehnice de către operatorii din domeniu, în funcție de atribuțiile conferite de legislația în vigoare fiecărei instituții.

(2) Verificarea calității loturilor de produse se face pe întregul lor circuit, de la producere până la comercializare, pe baza documentației tehnice a produsului, însoțită de licența de fabricație, a buletinului de analiză și a probei-martor.