Anexa 1
CriteriiHoteluriHoteluri - apartamentMoteluri stelestelestele 543215432321 1. Starea generală a clădirii (exterior, interior): - aspect:- foarte bunxxx--xxx-x-- - bun---xx---x-xx Deținerea avizului de specialitate emis de autoritatea administrației publice centrale responsabilă în domeniul turismului, privind amplasamentul și funcționalitatea obiectivului*xxxxxxxxxxxx *) în cazul construcțiilor noi, în cazul construcțiilor existente pentru care se solicită introducerea în circuitul turistic, precum și în cazul structurilor de primire turistice supuse lucrărilor de modernizare, reamenajare, extinderi sau altor lucrări care modifică funcția turistică a acestor - firmă luminoasă sau iluminată cu tipul și denumirea unitățiixxx--xxx-x-- - firmă cu tipul și denumirea unității---xx---x-xx - însemn distinctiv reprezentând categoria unitățiixxxxxxxxxxxx - parcaj auto în folosința structurii de primire, cu pază, cu locuri delimitate de parcare și dotat cu coșuri de gunoix----x------ - parcaj auto în folosința structurii de primire cu un număr de locuri de parcare de minim ...% din numărul camerelor1) cu locuri delimitate de parcare și dotat cu coșuri de gunoi50402020-50404030100100100 1) În cazul structurilor de primire turistice clasificate și construite anterior datei de 12.05.2008, numărul locurilor de parcare necesar poate fi mai mic cu 50% - intrări separate: - pentru turiști și bagajexxxxxxxxxxxx - pentru personal, primirea mărfurilor și materialelorxxxx-xxx-x-- - rampă de acces al cărucioarelor pentru persoanele cu disabilități locomotoriixxxxxxxxx--- 2. Organizarea spațiilor și a serviciilor aferente: - număr minim de camere1515151051010105555 - hol de primire (recepție) în suprafață minimă de ... mp/cameră2,5221,511,510,50,5xxx În cazul hotelurilor de mare capacitate, (peste 200 camere) suprafața holului poate fi limitată la 400 mp pentru cele de 5 și 4 stele, la 300 mp pentru cele de 3 stele, la 150 mp pentru cele de 2 și 1 stea. La cele de mică capacitate (sub 200 camere) (inclusiv moteluri), holul nu poate fi mai mic de 80 mp pentru cele de 4 și 5 stele, de 30 mp pentru cele de 2 și 3 stele și de 15 mp pentru cele de 1 stea. - recepție cu: - spații pentru păstrat bagajele turiștilorxxxx-xxxx--- - spațiu pentru administrațiexxxxxxxxxxxx - spațiu pentru păstrarea materialelor sportive (în zonele unde se practică sporturi de iarnă)xxx--xxx---- - serviciul de recepție cu: - recepționer 24 de orexxxx-xxx-x-- - recepționer cu program fracționat în funcție de fluxul turistic----x---x-xx - serviciul de primire accesibil prin clopoțel sau telefon în afara orelor de funcționare a recepției----x---x-xx - portar-ușierx----x------ - bagajist2)xxx--xxx---- - comisionar-curierxx---xxx---- - serviciu de securitate și pază2)xxx--xxx---- - sală de mese pentru personal la hoteluri cu peste 100 de camerexx---xx----- - oficii pentru cameristexxxxxxxxxxxx 2) La 3 stele este obligatoriu pentru hoteluri cu peste 50 de camere. 3. Instalații - sistem de climatizare*/aer condiționatxxx3)--xx----- *) Pentru construcțiile noi ce urmează a fi clasificate este obligatoriu sistemul de climatizare 3) Criteriu obligatoriu pentru hotelurile de 3 stele situate pe Litoralul Mării Negre - sistem de încălzire admis de normele P.S.I. (unitățile cu activitate sezonieră estivală sunt exceptate)xxxxxxxxxxxx - izolarea fonică a spațiilorxxxxxxxxxxxx - iluminatul electric în spațiile de cazare: - una sau mai multe surse principalexxxxxxxxxxxx - o sursă individuală pentru fiecare loc (veioză sau aplică)xxxxxxxxxxxx - grup electrogen sau minim două surse de energie electrică la hoteluri cu capacitate de peste ... camere205060--205060---- - ascensoare la clădirile cu cel puțin P + 4)P +1P +2P +3P +5P +6P +2P +3P +3P +4--- - ascensoare la clădirile cu cel puțin ... camere4)15205050505101010--- 4) cele două criterii se aplică cumulativ - ascensoare silențioase și rapidexx---xx----- - ascensoare în bună stare de funcționare--x--------- - ascensoare pentru turiști (minimum două la hotelurile de 2-5 stele cu o capacitate de peste 200 de locuri, din care, la hotelurile de cură balneară unul va fi de tip sanatorial)xxx--xx----- - ascensor pentru personal, bagaje, scopuri gospodărești și serviciu în cameră, la hotelurile cu cel puțin 50 camerexx---xx----- 4. Suprafața minimă a camerelor (fără grup sanitar):5) - cameră cu 1 loc1615131110----12109 - cameră cu 2 locuri2018151211----121110 - cameră cu 3 locuri---1514------13 - cameră cu 4 locuri----20------18 - salonul din apartament201816131220181613141211 - dormitorul din apartament201815121120181613141211 5) În cazul structurilor de primire turistice clasificate și construite anterior datei de 12.05.2008, suprafețele camerelor pot fi cu 15% mai mici 5. Suprafața minimă a camerei de baie ... mp6)443,53-443,533,53- 6. Înălțimea spațiilor de cazare ... mp2,82,82,62,62,52,82,62,72,62,72,62,5 7. Culoarele și scările vor avea lățimea minimă de 1,40 m (casa scării va fi separată de culoare)6)xxxx-xxxxxx- 6) În cazul structurilor de primire turistice clasificate și construite anterior datei de 12.05.2008, lățimea minimă a culoarelor și scărilor precum și suprafața camerei de baie poate fi cu 15% mai mică 8. Numărul maxim de locuri dintr-o cameră222342222234 - dormitorul din apartament sau din garsonieră222222222222 9. Echiparea sanitară: - camerele dispun de grup sanitar propriu (cadă sau cuvă cu duș, lavoar și WC7)xxxx-xxxxxx- - WC separat de baie la hotelurile construite și clasificate ulterior intrării în vigoare a prezentului ordinx----x------ 7) În cazul structurilor de primire turistice clasificate și construite anterior datei de 12.05.2008 la categoria 1 stea se admit și dușuri montate la bateria de la lavoar sau dușuri fără cuvă. Grup sanitar comun, separat pe sexe, pentru camerele care nu dispun de baie proprie, astfel: - sală de baie, cadă sau duș pentru maximum 15 locuri----x------x - cabină WC și lavoar pentru maximum 10 locuri----x------x - lavoare cu apă curentă caldă/rece cu program permanent----x------x - grupuri sociale pentru personal: vestiare, dușuri, WC-separat pe sexexxxxxxxxxxxx - grup sanitar, separat pe sexe, în holul de recepție la unitățile cu o capacitate mai mare de 14 camerexxxxxxxxxxxx Dotarea grupurilor sanitare a) grupuri sanitare din camere: - oglindăxxxxxxxxxxxx - coș pentru gunoi cu capac și sac menajerxxxxxxxxxxxx - cuierxxxx-xxxxxx- - perie și dezodorizant WCxxxx-xxxxxx- - suport pentru prosoapexxxxxxxxxxxx - derivație de telefon sau sistem cordlessx----xx----- - sistem apelare de urgență la structurile de primire turistice construite și clasificate ulterior intrării în vigoare a prezentului ordinxxx--xxx-x-- - pahare pentru apăxxxxxxxxxxxx - uscător de părxx---xx----- - săpun sau dozator cu săpun lichidxxxxx----xxx - hârtie igienicăxxxxxxxxxxxx - mâner de sprijin pentru intrare - ieșire din cadăxxxx-xxx-xx- - șampon, gel pentru duș, cască de baie-xx--xxx-x-- - set de produse igienice și cosmetice (minim 5 produse)x---- - trei prosoape/persoană pentru: față, picioare și baiexxxxxxxxxxxx - covoraș antiderapant, sau alt echipament cu funcțiuni similarexxxxxxxxxxxx - halat plușat pentru baie/de persxx---xx----- - papuci de unică folosințăxx---xx----- b) grupuri sanitare comune (pentru camerele de o stea și pentru holul de recepție): - însemn pentru marcarea pe sexexxxxx----xxx - cuier (ferit de stropire)----x------x - portprosop, anou----x------x - oglindăxxxxx----xxx - coș pentru gunoi cu capac și sac menajerxxxxx----xxx - dozator cu săpun lichidxxxxx----xxx - prosop rolă din hârtie sau din pânză/uscător de mâinixxxxx----xxx - hârtie igienicăxxxxxxxxxxxx - perie și dezodorizant WC----x------x 10. Dotare cu mobilier, lenjerie și cu alte obiecte în camere, apartamente, garsoniere, holuri și coridoare - Mobilier uniform ca stil De foarte bună calitatexx---xx----- De bună calitate--xxx--xxxxx a). Camere - mochetă, covoare sau carpete (pardoselile din marmură, ceramică sau din alte materiale estetice, pot fi acoperite parțial)xxxxxxxxxxxx - pat cu salteaxxxxxxxxxxxx - salteluță - husă de protecție (realizată din material textil, lavabil și hidroabsorbant)xxxxxxxxxxxx - noptiere sau alte piese similarexxxxxxxxxxxx - fotolii sau scaune tapisate/semitapisatexxx--xx--xx- - taburet---xx--xx--x - masă/măsuță (se exceptează dormitorul din apartament și garsoniere)xxxxxxxxxxxx - birou sau masă de lucru8) cu scaunxxx--xx----- - serviciu de birou (mapa, plicuri cu antet, hârtie de scris, pix, etc.).xx---xx----- - oglindă în camerăxxxxxxxxxxxx 8) Se exceptează structurile de primire turistice de pe Litoralul Mării Negre, clasificate la categoria de 3 stele - tablou sau alt element decorativxxx--xx--x-- - suport pentru bagajexxxxxxxxxxxx - cuierxxxxxxxxxxxx - dulap sau spațiu amenajat pentru lenjerie și haine, dotat cu umerașexxxxxxxxxxxx - veioză sau aplică la capătul patului (1 bucată/loc)xxxxxxxxxxxx - scrumiere de masă pentru camerele și spațiile destinate pentru fumătorixxxxxxxxxxxx - paharexxxxxxxxxxxx - televizor cu recepție canale TV (minim canale naționale)xxxx-xxx-x-- - priză de alimentare cu energie pentru calculator și priză pentru conexiune internet sau sistem wirelessxx---xx----- - telefon în camerexxx--xx--x-- - minibar frigorific cu produse 9)xxx--xx--x-- 9) Cu excepția dormitoarelor din apartamente și garsoniere - pled sau alte mijloace cu funcțiuni similare, cu cearșafxxxxxxxxxxxx - cearșaf pentru patxxxxxxxxxxxx - pernă mare înfățată/pers.xxxxxxxxxxxx - pernă suplimentarăxx---xx----- - cuvertură pentru pat sau alte mijloace similarexxx--xxx-x-- - perdele și draperii sau alte mijloace obturantexxxxxxxxxxxx - mijloace de protecție împotriva insectelorxxxxxxxxxxxx b) salonul din apartamente și garsoniere: - masă de lucru (birou) și scaun tapisatxx---xx----- - set de birou (mapa, plicuri cu antet, hârtie de scris, pix, etc.).xx---xx----- - măsuțăxxxxxxxxxxxx - tavă cu paharexx---xx----- - fotolii sau demifotoliixxxxxxxxxxxx - canapea pentru 2-3 persoane (la garsoniere este facultativ)xxxxxxxxxx-- - corpuri de iluminat adecvate (lustră, lampadar, aplice etc.)xxxxxxxxxxxx - televizor cu recepție canale TV (minim canale naționale)xxxxxxxxxxxx - frigider sau minibar frigorific cu produse de barxx---x------ - frigider sau minibar frigorific--x---x--x-- c) holul de primire, holuri și coridoare de etaj: - comptuar recepție (la moteluri poate fi comun cu barul)xxxxxxxxxxxx - utilizarea sistemelor fiscalizate, computerizate de gestiunexxxxxxxxxxxx - canapelexx---xx----- - fotoliixxx--xx----- - demifotolii---xx--xx-xx - masă de holxxxxxxxxxxxx - aparat de curățat încălțăminteaxx---xx--x-- - corpuri de iluminat adecvate (candelabre, plafoniere, etc)xxxxxxxxxxxx 11. Seif/posibilități de depozitare a valorilor: - la recepție--xxx-xxxxxx - în cameră sau încăpere dotată cu seifuri pentru fiecare camerăxx---x------ 12. Telefax la recepțiexxxxxxxxxxx- 13. Încasarea contravalorii serviciilor și prin mijloace electronice de plată (carduri)xxxx-xxx-x-- 14. Spațiu pentru alimentație: - restaurant amplasat în structura de primire turisticăxx---------- - spațiu amenajat pentru prepararea - și servirea micului dejun - la structurile de cazare care nu dispun de nicio unitate de alimentație--x------xx- - bucătărie complet echipată în apartament (ori restaurant care asigura serviciu de room-service permanent)-----xxxx--- 15. Bar de zixx-------x-- 16. Spații pentru organizare de întâlniri de afaceri, congrese recepții, conferințe etc. la hotelurile cu peste 100 de camere (cel puțin o sală, cu o capacitate minimă egală cu numărul de camere)xx---------- 17. Servicii de agrement/relaxare: - minim trei serviciix----------- 18. Spațiu amenajat cu computer și conexiuni pentru acces internetxxx--------- 19. Servicii minime oferite turiștilor, cu plată sau fără plată: - servicii poștalexxxxxxxx---- - servicii telefonice locale, interurbane, internaționale, cu plata tarifului și a comisionuluixxxxxxxxxxxx - vânzări de mărfuri și de articole de strictă necesitate, suveniruri, ziare, vederi etc.xxxxxxxxxxxx - room-servicexx---------- - servirea micului dejunxxx------x-- - informații turistice și culturalexxxxxxxxxxxx - păstrarea obiectelor de valoare ale turiștilorxxxxxxxxxxxx - serviciul pentru transportul bagajelorxxx--xxx---- - serviciul comisionar-curierxxx--xxx---- - acordarea de prim ajutor în caz de urgență (trusă medicală)xxxxxxxxxxxx - trezirea clienților la cererexxxxxxxxxxxx primirea și transmiterea mesajelor și a corespondenței pentru turiștixxxxxxxxxxxx - rezervarea de bilete pe mijloace de transportxxxxxxxxxxxx - primirea și transmiterea mesajelor și a corespondenței pentru turiștixxxxxxxxxxxx Spălătorie/curățătoriexxxx 20. Alte criterii: - personalul care deservește turiștii să cunoască cel puțin o limbă străină de circulație internațională, în proporție de -% din personalul de servire pe ecuson se va înscrie limba vorbită75 %50 %25 %--50 %25 %--25 %-- 21. Criterii suplimentare de evaluare [anexa nr. 1.1.1] - puncte1701408040-120805025---
Criterii obligatorii privind clasificarea structurilor
de primire turistice cu funcțiuni de cazare de tipul hotel,
hotel apartament și motel
Hotelul este structura de primire turistică amenajată în clădiri sau în corpuri de clădiri, care pune la dispoziția turiștilor camere, garsoniere sau apartamente dotate corespunzător, asigură prestări de servicii specifice, dispune de hol de primire/recepție și după caz, de spații de alimentație publică.
Hotelul apartament este acel hotel compus numai din apartamente sau garsoniere, dotate astfel încât să asigure păstrarea și prepararea alimentelor, precum și servirea mesei în incinta acestora, sau care are restaurant propriu, cu servire permanentă prin room-service.
Motelul este unitatea hotelieră situată, de regulă, în afara localităților, în imediata apropiere a arterelor intens circulate, dotată și amenajată atât pentru asigurarea serviciilor de cazare și alimentație pentru turiști, precum și pentru parcarea în siguranță a mijloacelor de transport.
Categoria de clasificare a hotelului și a hotelului apartament este determinată de îndeplinirea în totalitate a criteriilor obligatorii prevăzute în anexa nr. 1.1. la prezentele norme metodologice, precum și de realizarea următorului punctaj minim, rezultat din evaluarea criteriilor suplimentare prevăzute în anexa nr. 1.1.1, astfel:
- pentru hotel de 5 stele 170 puncte
- pentru hotel de 4 stele 140 puncte
- pentru hotel de 3 stele 80 puncte
- pentru hotel de 2 stele 40 puncte.
Pentru hoteluri apartament, punctajul este următorul:
Anexa 1.1.1.
Lista orientativă a serviciilor suplimentare
ce pot fi prestate în structuri de
primire turistice cu funcțiuni de cazare
1. Servicii de poștă, telecomunicații și publicitate:
- vânzări de cărți poștale, ilustrate, timbre poștale, reviste;
- vânzări de materiale de promovare turistică (CD-uri, DVD-uri, albume, ghiduri, pliante).
- gimnastică de întreținere;
- exerciții fizice și cură pentru slăbire;
- spălătorie și curățătorie;
- jocuri distractive (rummy, table, șah);
- echipament și materiale sportive;
- săli de recepție, simpozioane etc.;
- birouri pentru oameni de afaceri;
- instalații pentru traducere simultană;
- locuințe pentru reprezentanți de firme;
- biciclete și triciclete;
- ambarcațiuni (șalupe, bărci);
- articole de ștrand și plajă (umbrele, șezlonguri, cearceafuri);
- autoturisme cu/fără șofer (rent-a-car);
- articole de uz gospodăresc pentru campinguri;
- inventar suplimentar (pilote, pleduri, cearceafuri, perne etc.) în campinguri;
- mașini automate de spălat rufe în campinguri.
4. Servicii de educație fizică și sport:
- școli pentru schi, patinaj, înot, tenis etc.
5. Servicii de cultură și artă:
- organizare directă și procurare de bilete pentru:
6. Diverse alte servicii:
- spălat și călcat lenjerie;
- spălat, călcat, curățat obiectele turiștilor;
- lucrări de secretariat;
- multiplicări de documente;
- rezervări de locuri la hoteluri în alte localități;
- rezervări de locuri în unități de alimentație;
- supraveghere copii, bătrâni;
- grădiniță pentru copii;
- procurări bilete de tren, avion;
- transport hotel - aeroport;
- organizare de banchete, recepții, mese oficiale, nunți;
- ghid de turism autorizat;
- tratamente geriatrice și reumatismale;
- tratamente prin metode românești (Gerovital, Amar etc.) și străine;
- asigurarea de medicamente pentru continuarea tratamentului ambulatoriu;
- organizarea de partide de pescuit;
- abonamente la mijloacele de transport pe cablu;
- bilete pentru mijloacele de transport în comun;
- plimbări cu căruța, trăsura, sania etc.;
- vânzări de mărfuri - puncte comerciale diverse (farmacii, cadouri, ziare, flori etc.);
- vânzări de excursii pe trasee interne și externe;
- vânzări de locuri la diferite acțiuni specifice (festivaluri, seri folclorice, degustări de vinuri etc.).
- informații privind prestarea unor servicii, mijloace de transport, spectacole, starea vremii;
- încărcarea, descărcarea și transportul bagajelor;
- trezirea turiștilor la ora solicitată;
- obținerea legăturilor telefonice;
- păstrarea obiectelor de valoare;
- transmiterea de mesaje;
- predarea corespondenței turiștilor;
- expedierea corespondenței turiștilor;
- asigurarea de ziare, reviste în holuri;
- acordarea de medicamente și materiale sanitare în cadrul primului ajutor în caz de accidente;
- păstrarea obiectelor uitate și anunțarea turiștilor;
- comenzi pentru taximetre;
- expediere prin "retur" la domiciliu a scrisorilor sosite după plecarea turiștilor;
- facilitarea cazării pasagerilor în alte spații de cazare din localitate;
- oferirea de materiale de promovare și informare turistică;
- servicii de parcare și garare.
Anexa 1.5.
Criterii obligatorii privind clasificarea structurilor
de primire turistice cu funcțiuni de cazare de tip
pensiune turistică și pensiune agroturistică
1. Pensiunile turistice sunt structuri de primire turistice, având o capacitate de cazare de până la 15 camere, totalizând maximum 60 locuri, funcționând în locuințele cetățenilor sau în clădiri independente, care asigură în spații special amenajate cazarea turiștilor și condiții de pregătire și de servire a mesei.
2. Amplasarea pensiunilor turistice din mediul rural trebuie realizată pe o suprafață de minimum 1000 mp, exclusiv spații verzi și spații de parcare.
3. Pensiunile agroturistice sunt structuri de primire turistice, având o capacitate de cazare de până la 8 camere, funcționând în locuințele cetățenilor sau în clădiri independente, care asigură în spații special amenajate cazarea turiștilor și condițiile de pregătire și servire a mesei, precum și posibilitatea participării la activități gospodărești sau meșteșugărești.
4. În pensiunile agroturistice, turiștilor li se ofera masa preparată din produse naturale, preponderent din gospodaria proprie sau de la producători autorizați de pe plan local iar gazdele se ocupă direct de primirea turiștilor și de programul acestora pe tot parcursul sejurului pe care îl petrec la pensiune.
5. În cadrul pensiunilor agroturistice se desfășoară cel puțin o activitate legată de agricultură, creșterea animalelor, cultivarea diferitelor tipuri de plante, livezi de pomi fructiferi sau se desfășoară o activitate meșteșugărească, cu un atelier de lucru, din care rezultă diferite articole de artizanat. Activitățile în cauză trebuie să se desfășoare în mod continuu sau, în funcție de specific și sezonalitate, să aibă caracter de repetabilitate.
6. Amplasarea pensiunilor agroturistice trebuie realizată pe o suprafață de minimum 2000 mp, exclusiv spații verzi și spații de parcare, în locuri ferite de surse de poluare și de orice alte elemente care ar pune în pericol sănătatea sau viața turiștilor.
7. Dotările din camerele și din grupurile sanitare destinate turiștilor vor fi puse în exclusivitate la dispoziția acestora. În interiorul spațiilor de cazare nu se admit lucruri personale ale locatorului (articole de îmbrăcăminte și încălțăminte, bibelouri sau alte obiecte care ar putea stânjeni turiștii).
8. În cazul în care spațiile pentru prepararea și servirea mesei sunt destinate și pentru consumatori din afară iar numărul locurilor la mese este mai mare decât al celor de cazare, dar nu mai mic de 40 de locuri la mese, spațiile în cauză se clasifică drept unități de alimentație publică, potrivit normelor specifice elaborate de Ministerul Dezvoltării Regionale și Turismului, conform anexei nr. 2.
9. Pensiunile turistice care dispun de teren pentru asigurarea serviciilor de campare vor respecta, pentru montarea corturilor și rulotelor, criteriile privind echiparea sanitară și dimensiunea parcelelor, potrivit anexei nr. 1.6.
10. Categoria de clasificare a pensiunii turistice este determinată de îndeplinirea criteriilor prevăzute în prezenta anexă și de realizarea punctajului minim, rezultat din evaluarea criteriilor suplimentare prevăzute în anexa 1.5.1. la prezentele norme metodologice.
11. Se exceptează de la îndeplinirea criteriilor prevăzute în Anexa 1.5 la pct. 2 și 6, operatorii economici proprietari și/sau administratori de pensiuni turistice și agroturistice care au obținut avizul de specialitate emis de autoritatea administrației publice centrale responsabilă în domeniul turismului, privind amplasamentul și funcționalitatea obiectivului, precum și certificatul de clasificare, anterior intrării în vigoare a prezentelor norme metodologice.
12. Punctajul minim rezultat din evaluarea criteriilor suplimentare este următorul:
- de 5 stele /flori 160 puncte
- de 4 stele/flori 130 puncte
- de 3 stele/flori 90 puncte
- de 2 stele /flori 50 puncte
┌─────────────────────────────────────────────────────┬───────────────────────────────────────┐ │ │ Pensiuni │ │ ├───────────────────┬───────────────────┤ │ │ TURISTICE │ AGROTURISTICE │ │ Criterii ├───────────────────┼───────────────────┤ │ │ stele / │ flori (margarete) │ │ │ flori (margarete) │ │ │ ├───┬───┬───┬───┬───┼───┬───┬───┬───┬───┤ │ │ 5 │ 4 │ 3 │ 2 │ 1 │ 5 │ 4 │ 3 │ 2 │ 1 │ ├─────────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┤ │1. Starea generală a clădirii (exterior, interior): │ ├────────┬────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┤ │-aspect │foarte bun │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ │ ├────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │ │bun │ - │ - │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ x │ ├────────┴────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │Deținerea avizului de specialitate emis de │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │autoritatea administrației publice centrale │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │responsabilă în domeniul turismului, privind │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │amplasamentul și funcționalitatea obiectivului*) │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┤ │*) în cazul construcțiilor noi, în cazul construcțiilor existente pentru care se solicită │ │introducerea în circuitul turistic, precum și în cazul structurilor de primire turistice │ │supuse lucrărilor de modernizare, reamenajare, extinderi sau altor lucrări care modifică │ │funcția turistică a acestora │ ├─────────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┤ │- firma luminoasă privind însemnele distinctive cu │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │tipul, denumirea și categoria de clasificare a │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ │unității │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- însemnele distinctive privind tipul, denumirea și │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │categoria de clasificare a unității │ - │ - │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- clădirile, inclusiv anexele gospodărești, să fie │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │curate și bine întreținute │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- să se încadreze în stilul arhitectural cu specific │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ local │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- căile de acces proprii și spațiile înconjurătoare │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │să fie bine întreținute │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- curte proprie, cu spații verzi │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ x │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- amenajări în aer liber pentru odihnă și relaxare │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │(chioșcuri, pavilioane, terase acoperite, etc.) │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- garaj sau adăpost acoperit │ x │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- parcare proprie │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ ├─────────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┤ │2. Organizarea spațiilor: │ ├─────────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┤ │- accesul în camerele de dormit și în grupurile │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │sanitare să fie direct, fără a se trece prin alte │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │camere folosite pentru dormit │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ - │ - │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- spații corespunzătoare și igienice, pentru │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │prepararea mesei, dotate cu echipamente de preparare │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │și conservare a alimentelor │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- sufragerie dotată cu mobilier adecvat, de calitate │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │superioară și cu inventar de servire de calitate │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- salon cu suprafața minimă de ... mp │ 20│ - │ - │ - │ - │ 20│ - │ - │ - │ - │ ├─────────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┤ │Suprafața minimă a camerelor (mp) │ ├─────────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┤ │- cameră cu 1 loc │ 16│ 15│ 10│ 9│ 8│ 16│ 15│ 10│ 9│ 8│ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- cameră cu 2 locuri │ 20│ 18│ 13│ 12│ 11│ 20│ 18│ 13│ 12│ 11│ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- cameră cu 3 locuri │ - │ - │ 17│ 15│ 13│ - │ - │ 17│ 15│ 13│ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- cameră cu 4 locuri │ - │ - │ - │ - │ 16│ - │ - │ - │ - │ 16│ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- dormitorul din apartament │ 20│ 18│ 13│ 12│ 11│ 20│ 18│ 13│ 12│ 11│ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- salonul din apartament │ 20│ 18│ 14│ 12│ 11│ 20│ 18│ 14│ 12│ 11│ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- spațiu pentru servirea mesei, dotat cu mobilier │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │(mese, scaune, banchete) și inventar de servire │ x │ x │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- camere cu grup sanitar propriu │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ x │ - │ - │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- grup sanitar comun*) │ - │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┤ │*) la pensiunile turistice / agroturistice de 1 stea/1floare se admit în WC uscate și │ │spălătoare exterioare alimentate la surse naturale din rezervoare) │ ├─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┤ │3. Instalații: │ ├─────────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┤ │- încălzire centrală sau cu gaze la sobă de teracotă,│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │mai puțin la unitățile sezoniere estivale │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ x │ - │ - │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- încălzire cu sobă de teracotă sau cu alte │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │echipamente admise de normele P.S.I. │ - │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- sursă de încălzire în camerele de baie │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ x │ - │ - │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- instalație de apă curentă caldă/rece la bucătărie │ x │ x │ x │ x │ - │ x │ x │ x │ x │ - │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- instalație de apă curentă rece la bucătărie │ - │ - │ - │ - │ x │ - │ - │ - │ - │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- aer condiționat - exclusiv pentru pensiunile │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │turistice aflate pe litoral și în Delta Dunării │ x │ - │ - │ - │ - │ x │ - │ - │ - │ - │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- racord la rețeaua publică de canalizare sau la │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │mijloace proprii de colectare și epurare │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- clădirea să fie racordată la rețeaua electrică │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │4. Număr maxim de locuri într-o cameră │ 2 │ 2 │ 3 │ 3 │ 4 │ 2 │ 2 │ 3 │ 3 │ 4 │ ├─────────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┤ │5. Echipare sanitară: │ ├─────────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┤ │- camerele dispun de grup sanitar propriu (cadă sau │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │cuvă cu duș, lavoar și WC) │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ x │ - │ - │ ├─────────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┤ │Grup sanitar comun compus din: │ ├─────────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┤ │- 1 cabină WC la 10 locuri*) │ - │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- 1 spălător cu un lavoar cu apă curentă caldă/rece │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │la 10 locuri**) │ - │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- 1 cabină duș cu apă caldă/rece la 10 locuri/separat│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │pe sexe │ - │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┤ │*) La pensiunile turistice și pensiunile agroturistice din mediu rural de o stea/floare poate│ │ exista și WC uscat. │ │**) Spălătorul poate fi și în aer liber. │ ├─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┤ │6. Dotarea camerelor: │ ├─────────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┤ │- mobilier uniform ca stil și de calitate │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ x │ - │ - │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- pat cu saltea și salteluță de protecție │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- plapumă, pled sau pături │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- perne mari │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- cearșaf pentru pat și cearșaf pentru pled, pătură │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │sau plapumă │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- cuvertură de pat │ x │ x │ x │ x │ - │ x │ x │ x │ x │ - │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- masă și scaune │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- dulap sau spații amenajate pentru haine, cu umerașe│ x │ x │ x │ x │ - │ x │ x │ x │ x │ - │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- cuier │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- oglindă │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- veioză sau aplică la capătul patului │ x │ x │ x │ x │ - │ x │ x │ x │ x │ - │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- prosoape pentru față (1 bucată/persoană) │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- prosoape plușate pentru baie (1 bucată/persoană) │ x │ x │ x │ x │ - │ x │ x │ x │ x │ - │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- perdele și draperii/alte mijloace de obturare a │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │luminii │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ - │ - │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- mijloace de protecție împotriva insectelor │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- pahare │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- vază pentru flori sau aranjament floral │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ x │ - │ - │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- televizor în cameră cu recepție canale tv │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- televizor în spații comune cu recepție canale tv │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- posibilitate conexiune internet în salon │ x │ - │ - │ - │ - │ x │ - │ - │ - │ - │ ├─────────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┤ │Garsonierele și apartamentele vor avea în plus: │ ├─────────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┤ │- canapea de 2 sau 3 persoane │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- fotolii sau demifotolii │ x │ x │ x │ x │ - │ x │ x │ x │ - │ - │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- scaune │ - │ - │ - │ - │ x │ - │ - │ - │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- masă sau măsuță │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ x │ - │ - │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- frigider │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ x │ - │ - │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- set de pahare pentru apă, vin, coniac │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ x │ - │ - │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- perdele și draperii/alte mijloace de obturare a │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │luminii │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┤ │7. Dotarea bucătăriilor: │ ├─────────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┤ │- plită electrică sau cu gaze │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ x │ - │ - │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- mașină de gătit sau reșou electric cu minim două │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ochiuri │ - │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- cuptor cu microunde, cafetieră │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- vase și ustensile de bucătărie din inox │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ x │ - │ - │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- vase și ustensile de bucătărie │ - │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- echipamente pentru păstrarea prin frig a │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │alimentelor │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │8. Telefon la dispoziția turiștilor (minimum un │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │telefon mobil sau fix) │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┤ │9. Alte criterii: │ ├─────────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┤ │- anexele gospodărești pentru creșterea animalelor și│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │păsărilor vor fi amplasate și întreținute astfel │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │încât să nu creeze disconfort pentru turiști │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- animalele de la care provin lactatele să fie │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │atestate ca sănătoase, iar produsele din carne să │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │fie examinate sanitar-veterinar │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- alimentele să provină de la producători locali │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │autorizați │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├─────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- minimum o persoană să fie absolventă a unui curs de│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │formare în domeniu cel puțin administrator pensiune │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │turistică │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ └─────────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┘
Anexa 1.6.
Criterii obligatorii privind clasificarea structurilor
de primire turistice cu funcțiuni de cazare de tip camping,
sat de vacanță, popas turistic și căsuță tip camping
Campingurile sunt structuri de primire turistice destinate să asigure cazarea turiștilor în corturi sau rulote, astfel amenajate încât să permită acestora să parcheze mijloacele de transport, să își pregătească masa și să beneficieze de celelalte servicii specifice acestor tipuri de unități.
1. Amplasarea campingului trebuie să fie făcută în locuri de interes turistic ferite de zgomot sau alte surse de poluare, precum și de elemente periculoase pentru sănătatea și securitatea turiștilor.
2. Elementul de bază al campingului este parcela de campare, aceasta reprezentând o suprafață de teren bine delimitată și marcată, unde se poate parca mijlocul de transport și instala cortul sau rulota, asigurându-se totodată suprafața liberă necesară pentru mișcarea și odihnă a 4 turiști.
Totalitatea parcelelor de campare reprezintă suprafața de campare amenajată.
Capacitatea campingului se exprimă în număr de locuri de campare și se determină prin înmulțirea cu 4 a numărului parcelelor de campare, la care se adaugă eventualele locuri de cazare în căsuțe tip camping și/sau în bungalouri amplasate în incinta unității.
Căsuțele tip camping sunt spații de cazare de dimensiuni reduse, realizate din lemn sau alte materiale similare, compuse, de regulă, dintr-o cameră și un mic antreu sau terasă și, uneori, dotate și cu grup sanitar propriu.
Distanța între două căsuțe nu poate fi mai mică de 3 m, asigurându-se totodată spațiul pentru parcarea unei mașini.
Bungalourile amplasate în interiorul campingurilor se clasifică odată cu acestea, potrivit criteriilor specifice din prezentele norme.
La dimensionarea dotărilor și a instalațiilor din campinguri se va avea în vedere capacitatea totală de cazare a campingului.
Cel puțin 15% din suprafața campingului trebuie să fie plantată cu arbori sau arbuști. La campingurile de 3 și 4 stele, vegetația trebuie să fie suficient de abundentă pentru a da o umbră confortabilă și o ambianță agreabilă.
Accesul la camping trebuie să fie astfel conceput încât să prevină accidentele de circulație în momentul intrării și ieșirii vehiculelor.
La campingurile de 3 și 4 stele, căile de acces trebuie să permită circulația în ambele sensuri.
Rețeaua de alei trebuie să permită legătura dintre spațiile de campare-cazare și toate celelalte amenajări care asigură servicii (inclusiv cu terenurile pentru agrement).
3. Mărimea campingurilor, amplasamentul, stilul constructiv și coloritul diverselor construcții din cadrul acestuia nu trebuie să aducă nici un fel de prejudicii peisajului sau mediului înconjurător.
Toate campingurile trebuie să aibă o împrejmuire care să nu permită accesul în camping decât prin intrările stabilite pentru turiști. Campingurile vor avea pază ziua și noaptea.
4. Alimentarea cu apă potabilă trebuie asigurată prin racordarea la rețeaua publică, iar în lipsa acesteia, prin realizarea de foraje proprii sau de alte lucrări de captare a unor izvoare din zonă. Nu este permisă alimentarea cu apă din fântână neacoperită din care apa se scoate cu găleata sau cu alt mijloc similar.
Distanța dintre gurile de apă amplasate pe suprafața de campare nu trebuie să fie mai mare de 100 m.
5. Grupurile sanitare comune trebuie să fie amplasate cât mai central posibil, dar nu mai aproape de 20 m de cel mai apropiat spațiu de cazare (parcelă, căsuță sau bungalou) și nu mai departe de 100 m de cel mai îndepărtat spațiu de campare-cazare.
Pardoseala la grupurile sanitare și din spațiile amenajate pentru spălatul lenjeriei și, respectiv, pentru pregătirea mesei trebuie să fie cel puțin mozaicată, cu pantă de scurgere corespunzătoare, pentru a fi ușor de întreținut.
La campingurile de 4 stele compartimentul lavoarelor și al dușurilor trebuie să fie separat de cel al cabinelor WC, iar fiecare cabină de duș va trebui să cuprindă, separat de dușul propriu-zis, un compartiment pentru dezbrăcare-îmbrăcare, echipat cu scaun, oglindă, policioară și cuier.
6. La toate clădirile existente ferestrele vor trebui să fie astfel construite încât să poată fi deschise pentru aerisire. De asemenea, acestea vor fi astfel realizate încât să permită montarea cu ușurință a unor plase împotriva insectelor, sau alte dotări cu funcțiuni similare la cererea turiștilor.
7. Turiștii cazați în căsuțe și bungalouri beneficiază de toate dotările și instalațiile comune din cadrul campingurilor.
8. Căsuțele amplasate pe terenuri care nu permit și amenajarea unor spații de campare (pentru montarea corturilor sau rulotelor) vor fi clasificate căsuțe tip camping și vor dispune de dotări și servicii identice cu căsuțele situate în campingurile de aceeași categorie.
9. Căsuțele tip camping amplasate pe lângă alte unități de cazare sau de alimentație publică, ca spații complementare, vor dispune de grup sanitar comun, compartimentat pe sexe, în construcție închisă cuprinzând:
- un lavoar la 30 de locuri;
- o cabină duș la 50 de locuri;
- o cabină WC la 30 de locuri.
10. Satul de vacanță este un ansamblu de clădiri, de regulă vile sau bungalouri, amplasat într-un perimetru bine delimitat, care asigură turiștilor servicii de cazare, de alimentație și o gamă largă de prestații turistice suplimentare (agrement, sportive, culturale etc.).
Amplasamentul trebuie să asigure un microclimat favorabil, ferit de surse de poluare (zgomot, noxe etc.) și de alte elemente care ar putea pune în pericol securitatea și sănătatea turiștilor.
Mărimea satului de vacanță, amplasamentul, stilul constructiv și coloritul diverselor construcții din cadrul acestuia nu trebuie să aducă nici un fel de prejudicii peisajului și mediului înconjurător.
Toate satele de vacanță vor avea o împrejmuire, accesul fiind dirijat și controlat.
La unitățile de 3 stele vegetația trebuie să fie abundentă pentru a crea o ambianță agreabilă.
Suprafața spațiilor verzi și a celor destinate pentru agrement și odihnă reprezintă minimum 25% din suprafața totală a satului de vacanță.
Dotarea cu echipamente, mobilier, obiecte de inventar și elemente constructive și funcționale a structurilor de primire turistice din incinta satului de vacanță se realizează potrivit criteriilor specifice stabilite prin prezentele norme pentru unitățile respective, ținându-se seama de amplasamentul și de perioada de funcționare a acestora (permanente sau sezoniere).
Majoritatea vilelor și a bungalourilor din satele de vacanță de 3 stele trebuie să fie încadrate cel puțin la această categorie.
11. Popasul turistic reprezintă o structură de primire turistică de capacitate redusă, formată din căsuțe și/sau bungalouri amplasate într-un perimetru bine delimitat, care asigură servicii de cazare și alimentație, precum și posibilități de parcare auto.
Dotarea și serviciile aferente sunt identice cu ale campingurilor de aceeași categorie, cu excepția faptului că popasurile turistice nu dispun de teren de campare pentru amplasarea corturilor și/sau a rulotelor.
12. Spațiile de campare în gospodăriile populației sunt structuri de primire turistice constând din una sau mai multe (nu mai mult de 10) parcele de campare amplasate pe un teren bine delimitat în incinta curții sau grădinii aferente unei proprietăți din mediul urban sau rural. Mărimea parcelelor și echiparea sanitară sunt identice cu cea a campingurilor din aceeași categorie cu specificarea că, pentru capacitățile de până la 5 parcele grupul sanitar poate fi comun cu al gospodăriei respective, fiind admise totodată lavoare sau dușuri în aer liber și wc uscate, restul dotărilor și serviciilor sunt facultative.
┌──────────────────────────────────────────────────────┬───────────────┬───────┐ │ │ Campinguri │Sate de│ │ │ │vacanță│ │ Criterii ├───────────────┼───────┤ │ │ stele │ stele │ │ ├───┬───┬───┬───┼───┬───┤ │ │ 4 │ 3 │ 2 │ 1 │ 3 │ 2 │ ├──────────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┤ │I. Criterii generale │ ├──────────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┬───┤ │1. Firmă: │ │ │ │ │ │ │ │─ la intrare, din care să rezulte tipul, denumirea și │ │ │ │ │ │ │ │categoria unității │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │Deținerea avizului de specialitate emis de │ │ │ │ │ │ │ │autoritatea administrației publice centrale │ │ │ │ │ │ │ │responsabilă în domeniul turismului, privind │ │ │ │ │ │ │ │amplasamentul și funcționalitatea obiectivului*) │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┤ │ *) în cazul construcțiilor noi, în cazul construcțiilor existente pentru care│ │se solicită introducerea în circuitul turistic, precum și în cazul structu- │ │rilor de primire turistice supuse lucrărilor de modernizare, reamenajare, │ │extinderi sau altor lucrări care modifică funcția turistică a acestora │ ├──────────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┬───┤ │- luminoasă │ x │ - │ - │ - │ x │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │2. Panouri cu schema campingului sau a satului de │ │ │ │ │ │ │ │vacanță și a regulamentului de ordine interioară │ │ │ │ │ │ │ │amplasate la loc vizibil │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │3. Cutie poștală la intrare │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │4. Amenajarea terenurilor: │ │ │ │ │ │ │ │- cât mai plane posibil, bine nivelate, acoperite │ │ │ │ │ │ │ │cu gazon și care să permită o drenare rapidă a apelor │ │ │ │ │ │ │ │rezultate din ploi │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┤ │5. Drumurile carosabile de acces la spațiile de cazare, parcele de campare, │ │unități de alimentație etc.: │ ├──────────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┬───┤ │- asfaltate sau cu dale │ x │ x │ - │ - │ x │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- pietruite │ - │ - │ x │ x │ - │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┤ │6. Alei amenajate între spațiile de cazare și cele de folosință comună: │ ├──────────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┬───┤ │- asfaltate, cu dale sau pietruite │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │7. Iluminarea electrică cu intensitate: │ │ │ │ │ │ │ │- corespunzătoare în spațiile de cazare de folosință │ │ │ │ │ │ │ │comună, inclusiv a parcelelor și a căilor de acces │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │8. Prize pentru racordarea rulotelor la rețeaua de │ │ │ │ │ │ │ │alimentare cu energie electrică la ... % din parcele │ 20│ 10│ 10│ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │9. Capacitatea de cazare să fie de cel puțin...locuri │ 80│ 60│ 20│ 12│100│ 70│ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │10. Suprafața minimă a fiecărei parcele de campare(mp)│100│ 80│ 80│ 80│ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- numărul maxim de locuri la 1.000 mp suprafață totală│ │ │ │ │ │ │ │(parcele + alei + spații verzi, agrement, clădiri etc)│ 20│ 24│ 28│ 32│ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │11. Ponderea minimă din suprafața totală a spațiilor │ │ │ │ │ │ │ │destinate drumurilor și aleilor interioare, zonelor de│ 25│ 20│ 15│ 10│ 25│ 15│ │liniște și recreere, terenurilor de sport și agrement │ % │ % │ % │ % │ % │ % │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │12. Parcelele de campare să fie: │ │ │ │ │ │ │ │- numerotate, ecranate cu garduri verzi sau alte │ │ │ │ │ │ │ │materiale care asigură o delimitare eficientă și │ │ │ │ │ │ │ │estetică │ x │ x │ x │ x │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │13. Terenuri și săli pentru sport și agrement (tenis, │ │ │ │ │ │ │ │minigolf, volei, fitness, piscină, inclusiv bazine │ │ │ │ │ │ │ │pentru copii), cel puțin un număr de ...pentru │ │ │ │ │ │ │ │fiecare categorie │ 6 │ 4 │ 3 │ 2 │ 6 │ 4 │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │14. Grădinițe cu spații de joacă pentru copii │ x │ x │ x │ - │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │15. Spații independente sau în incinta spațiilor de │ │ │ │ │ │ │ │cazare pentru depozitarea și închirierea echipamen- │ │ │ │ │ │ │ │telor, a materialelor sportive și de agrement │ x │ x │ x │ - │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │16. Spațiu pentru recepție │ x │ x │ x │ - │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │17. Spații pentru administrație și de păstrare a │ │ │ │ │ │ │ │valorilor, inclusiv a celor predate de turiști spre │ │ │ │ │ │ │ │păstrare │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │18. Hol de primire │ x │ - │ - │ - │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │19. Magazii pentru lenjerie și materiale de │ │ │ │ │ │ │ │întreținere │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │20. Oficiu pentru cameriste │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │21. Spațiu amenajat și dotat corespunzător pentru │ │ │ │ │ │ │ │spălatul și călcatul lenjeriei, accesibil și de │ │ │ │ │ │ │ │către turiști │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │22. Punct de prim ajutor, punct farmaceutic și spațiu │ │ │ │ │ │ │ │pentru izolarea bolnavilor │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │23. Spații comerciale pentru vânzarea produselor │ │ │ │ │ │ │ │alimentare, a legumelor, fructelor și a produselor │ │ │ │ │ │ │ │nealimentare (cosmetice, obiecte de artizanat, timbre,│ │ │ │ │ │ │ │efecte poștale, ziare, reviste, articole sportive │ │ │ │ │ │ │ │etc.) │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │24. Una sau mai multe unități de alimentație │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │25. Racord la rețeaua publică de canalizare sau la │ │ │ │ │ │ │ │mijloacele proprii de colectare și epurare │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │26. Pubele acoperite, lavabile, amplasate în locuri │ │ │ │ │ │ │ │fixe adăpostite (evacuarea zilnică a resturilor │ │ │ │ │ │ │ │menajere) │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┤ │II. Alte criterii │ ├──────────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┬───┤ │- Persoana care asigură conducerea operativă a │ │ │ │ │ │ │ │campingului sau satului de vacanță să îndeplinească │ │ │ │ │ │ │ │criteriile privind pregătirea profesională, specifice │ │ │ │ │ │ │ │funcției, conform prevederilor anexei nr. 7 la │ │ │ │ │ │ │ │prezentele Norme metodologice - la cele cu mai mult │ │ │ │ │ │ │ │de 100 de locuri de cazare │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- Personalul de la recepție să fie calificat și să │ │ │ │ │ │ │ │cunoască cel puțin o limbă de circulație internațio- │ │ │ │ │ │ │ │nală (pe ecuson se va înscrie limba vorbită sau │ │ │ │ │ │ │ │drapelul tarii respective) │ x │ x │ x │ - │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┤ │Servicii: │ ├──────────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┬───┤ │- Telefon la dispoziția turiștilor │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- Acces internet la recepție │ x │ x │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┤ │Echipamente sanitare: │ ├──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┤ │Grup sanitar comun, compartimentat pe sexe, în construcție închisă, │ │cuprinzând: │ ├──────────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┬───┤ │- un lavoar la .... locuri, cu oglinzi și policioare │ 10│ 20│ 25│ 30│ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- o cabină de duș (închisă) la .... persoane │ 10│ 20│ 25│ 30│ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- o cabină WC cu apă curentă la .. locuri │ 20│ 20│ 30│ 30│ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- spălătoare pentru picioare, câte unul la fiecare │ │ │ │ │ │ │ │grup sanitar │ x │ x │ x │ x │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- un lavoar și un WC special pentru copii │ x │ x │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- un lavoar și un WC pentru persoane cu handicap │ │ │ │ │ │ │ │(la cele de peste 400 de locuri) │ x │ x │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┤ │Dotarea căsuțelor tip camping: │ ├──────────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┬───┤ │- pat cu saltea, husă de protecție, cearșaf de pat, │ │ │ │ │ │ │ │pleduri cu cearșaf plic și pernă înfățată │ x │ x │ x │ x │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- plase de protecție împotriva insectelor │ x │ x │ x │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- aplică în perete │ x │ x │ x │ x │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- oglindă │ x │ x │ x │ x │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- cuier de perete │ x │ x │ x │ x │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- măsuță │ x │ x │ x │ x │ - │ - │ └──────────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┘
Anexa 2
Criterii obligatorii privind clasificarea structurilor
de primire turistice cu funcțiuni de alimentație publică
1. Restaurant: este local public care îmbină activitatea de producție cu cea de servire la masa, punând la dispoziție clienților o gamă diversificată de preparate culinare, produse de cofetărie-patiserie, băuturi și unele produse pentru fumători.
1.1. Restaurant clasic: este local public cu profil gastronomic, în care se servește un larg sortiment de preparate culinare (gustări calde și reci, preparate lichide calde, mâncăruri, minuturi, salate, dulciuri de bucătărie), produse de cofetărie, patiserie, înghețată, fructe, băuturi nealcoolice și alcoolice, produse din tutun etc. Pentru crearea unei atmosfere animate-distractive poate dispune de formație muzical-artistică. Organizează servicii suplimentare: banchete, recepții etc.
1.2. Restaurant specializat: servește un sortiment specific de preparate culinare și băuturi care se află permanent în lista de meniu, în condițiile unor amenajări și dotări clasice sau adecvate structurii sortimentale (pescăresc, vânătoresc, rotiserie, zahana, dietetic, lacto-vegetarian etc.) care formează obiectul specializării.
1.2.1. Restaurant pescăresc: este o unitate gastronomică care se caracterizează prin desfacerea, în principal, a unui sortiment variat de preparate culinare din pește. Este decorat cu obiecte sugestive din activitatea de pescuit și de prelucrare a peștelui.
1.2.2. Restaurant vânătoresc: este o unitate gastronomică specializată în producerea și servirea de preparate culinare din vânat (iepure, căprioară, porc mistreț, urs, gâște, rațe sălbatice etc.), care este organizată și funcționează pe principii similare restaurantului clasic, având însă prin amenajare, dotare și prezentarea personalului elemente specifice, particulare.
1.2.3. Rotiserie: este un restaurant de capacitate mică (20 - 50 de locuri la mese), în care consumatorii sunt serviți cu produse din carne la frigare - rotisor (pui, mușchi de vacă și porc, specialități din carne etc.), chebab cu garnituri, unele gustări reci (pe bază de ouă, brânză, legume etc.), salate, deserturi, precum și băuturi răcoritoare, cafea, vin (în special vin roșu servit în carafe), un sortiment redus de băuturi alcoolice fine.
Spațiul de producție se află chiar în interiorul sălii de consumație și este dotat cu rotisor sau frigărui și cu vitrină frigorifică în care se află expuși pui și alte specialități din carne pentru fript în fața consumatorilor.
1.2.4. Restaurant-zahana: este o unitate gastronomică în care se servesc, la comandă, în tot timpul zilei, produse (specialități din carne de porc, vacă, batal, miel) și subproduse din carne neporționată (ficat, rinichi, inimă, splină, momițe, măduvioare etc.), mici, cârnați etc., pregătite la grătar și alese de consumatori din vitrine de expunere sau din platourile prezentate de ospătari la masă. Mai poate oferi: ciorbă de burtă, ciorbă de ciocănele, tuslama, tochitură, salate combinate de sezon, murături, dulciuri de bucătărie, băuturi alcoolice (aperitive și vinuri).
1.2.5. Restaurant dietetic/lacto-vegetarian: este o unitate gastronomică în care se desfac în exclusivitate sortimente de preparate culinare pe bază de lapte și produse lactate, ouă, paste făinoase, orez, salate din legume, precum și dulciuri de bucătărie, lactate proaspete, produse de patiserie, înghețată și băuturi nealcoolice calde și reci; restaurantul dietetic oferă preparatele sub îndrumarea unui cadru medical.
1.2.6. Restaurant familial sau restaurant pensiune: este o unitate cu profil gastronomic care oferă, în mai multe variante, meniuri complete la preț accesibil. Preparatele și specialitățile solicitate în afara meniurilor se servesc conform prețurilor stabilite în listele de meniu. Băuturile alcoolice, răcoritoare, apă minerală și bere sunt limitate la un numar redus de sortimente. Poate funcționa și pe bază de abonament. La nevoie se poate organiza și ca secție în cadrul unui restaurant clasic.
De regulă, asemenea unități se organizează în stațiuni turistice sau în pensiuni turistice și pensiuni agroturistice.
1.3. Restaurant cu specific: este o unitate de alimentație pentru recreere și divertisment, care, prin dotare, profil, ținuta lucrătorilor, momente recreative și structură sortimentală, trebuie să reprezinte obiceiuri gastronomice locale sau naționale, tradiționale și specifice diferitelor zone.
1.3.1. Cramă: desface o gamă largă de vinuri. Acestea se pot servi atât îmbuteliate, cât și neîmbuteliate. Se realizează și se desface o gamă specifică de preparate culinare: tochitură, preparate din carne la grătar sau trase la tigaie. Vinurile se servesc în carafe sau căni din ceramică. Este dotată cu mobilier din lemn masiv, iar pereții sunt decorați cu scoarțe, ștergare etc. Poate avea program muzical, tarafuri de muzică populară. Se poate organiza și ca secție în cadrul unui restaurant clasic.
1.3.2. Restaurant cu specific local: pune în valoare bucătăria specifică unor zone geografice din țară sau a unor tipuri tradiționale de unități (crame, colibe, șuri etc.).
Sunt servite vinuri și alte băuturi din regiunea respectivă, utilizându-se ulcioare, carafe, căni etc. Efectul original al acestor unități este realizat prin îmbinarea cadrului natural cu cel arhitectural al sistemului constructiv, al finisajelor inspirate după modelul popular, al elementelor de decorație, al mobilierului și obiectelor de inventar de concepție deosebită, de gama sortimentală a mâncărurilor pregătite și prezentarea personalului. La construirea unităților se utilizează materiale prelucrate sumar, specifice regiunii respective, cum sunt: piatră, bolovani de râu, lemn (brut sau prelucrat), cărămidă, trestie, stuf, răchită etc.. Ospătarii au uniforma confecționată în concordanță cu specificul unității (costume de daci, de români, ciobănești etc.).
1.3.3. Restaurant cu specific național: pune în valoare tradițiile culinare ale unor națiuni (chinezesc, arăbesc, mexican etc.), servind o gamă diversificată de preparate culinare, băuturi alcoolice și nealcoolice specifice. Ambianța interioară și exterioară a saloanelor, programul muzical, uniformele personalului de servire și celelalte sunt specifice țării respective.
1.4. Restaurant cu program artistic: este o unitate de alimentație pentru turiști care prin dotare și amenajare asigură și derularea unor programe de divertisment gen spectacol (muzică, balet, circ, recitaluri, scheciuri, programe specifice barurilor de noapte etc.).
1.5. Braserie sau bistrou: asigură în tot cursul zilei servirea consumatorilor, în principal cu preparate reci, minuturi, un sortiment restrâns de mâncăruri, specialități de cofetărie-patiserie, băuturi nealcoolice calde și reci, băuturi alcoolice de calitate superioară, un bogat sortiment de bere.
1.6. Berărie: este o unitate specifică pentru desfacerea berii de mai multe sortimente, în recipiente specifice (țap, halbă, cană) de diferite capacități și a unor produse și preparate care se asociază în consum cu acestea (crenvurști cu hrean, mititei, cârnați, chifteluțe, foetaje, covrigei, migdale, alune etc.), precum și brânzeturi, gustări calde și reci, minuturi (din ouă, legume), specialități de zahana (1 - 2 preparate), precum și băuturi alcoolice (coniac, rom, sortiment restrâns de vinuri și băuturi nealcoolice).
1.7. Grădină de vară: este o unitate amenajată în aer liber, inconjurata de arbori și arbusti, dotată cu mobilier specific "de grădină" și decorată în mod adecvat. Oferă un sortiment diversificat de preparate culinare, minuturi, grătar, salate, dulciuri de bucătărie și cofetărie-patiserie, un larg sortiment de băuturi alcoolice (vinuri selecționate de regiune, îmbuteliate sau neîmbuteliate, băuturi spirtoase etc.) și nealcoolice, cafea, fructe, produse din tutun.
1.8. Terasa: este o unitate independenta, amenajată în aer liber, dotată cu mobilier specific sezonului estival și decorată în mod adecvat. Oferă un sortiment diversificat de preparate culinare, minuturi, grătar, salate, dulciuri de bucătărie și cofetărie-patiserie, un larg sortiment de băuturi alcoolice (vinuri, băuturi spirtoase, bere etc.) și nealcoolice, cafea, fructe.
2. Bar: este o unitate de alimentație cu program de zi sau de noapte, în care se servește un sortiment diversificat de băuturi alcoolice și nealcoolice și o gamă restrânsă de produse culinare.
Cadrul ambiental este completat cu program artistic, audiții muzicale, video, TV.
2.1. Bar de noapte: este o unitate cu caracter distractiv, cu un orar de noapte care prezintă un program variat de divertisment, de music-hall și dans pentru consumatori și oferă o gamă variată de băuturi alcoolice fine, amestecuri de băuturi de bar, băuturi nealcoolice, specialități de cofetărie și înghețată asortate, roast-beef, fripturi reci etc., fructe și salate de fructe (proaspete și din compoturi), cafea, jardiniere cu delicatese. De obicei este realizat în amfiteatru, pentru ca de la toate mesele să se poată viziona programul artistic muzical. Este dotat cu instalații de amplificare a sunetului, orgă de lumini, instalații de proiecție a unor filme.
2.2. Bar de zi: este o unitate care funcționează, de regulă, în cadrul hotelurilor și restaurantelor sau ca unitate independentă. Oferă consumatorilor o gamă variată de băuturi alcoolice și nealcoolice, simple sau în amestec, și gustări în sortiment restrâns, tartine, foetaje, specialități de cofetărie și înghețată, produse din tutun (țigări) și posibilități de distracție (muzică discretă, televizor, jocuri mecanice etc.). În salonul de servire se află tejgheaua-bar cu scaune înalte, un număr restrâns de mese cu dimensiuni mici, cu scaunele respective.
2.3. Cafe-bar sau cafenea: este o unitate care îmbină activitatea de desfacere a cafelei cu cea recreativă; oferă consumatorilor și gustări calde și reci, minuturi, produse de cofetărie-patiserie, înghețată, băuturi nealcoolice calde (cafea filtru, șvarț, cafea cu lapte, ciocolată, ceai etc.), băuturi alcoolice fine (lichior, coniac, vermut etc.).
2.4. Disco-bar (discotecă-videotecă): este o unitate cu profil de divertisment pentru tineret, activitatea comercială fiind axată pe desfacerea de gustări, produse de cofetărie-patiserie, înghețată și, în special, amestecuri de băuturi alcoolice și nealcoolice. Divertismentul este realizat prin intermediul muzicii de audiție și de dans, înregistrată și difuzată prin instalații speciale și prin disc-jockey, care asigură organizarea și desfășurarea întregii activități. Videoteca este o încăpere special amenajată cu instalații electronice de redare și vizionare în care se prezintă videoprograme și filme.
2.5. Bufet-bar: oferă un sortiment restrâns de preparate calde și reci (gustări, sandviciuri, minuturi, mâncăruri, produse de patiserie) pregătite în bucătăria proprie sau aduse din afară, băuturi nealcoolice calde și reci, băuturi alcoolice (aperitive), bere, vinuri, la pahar.
3.1. Restaurant-autoservire: este o unitate cu desfacere rapidă în care consumatorii își aleg și se servesc singuri cu preparatele culinare calde și reci (gustări, produse lactate, băuturi calde nealcoolice, supe-ciorbe-creme, preparate din pește, antreuri, preparate de bază, salate, deserturi, fructe) și băuturi alcoolice (bere) și nealcoolice, la sticlă, așezate în linii de autoservire cu flux dirijat și cu plata după alegerea produselor.
3.2. Bufet tip expres: este o unitate cu desfacere rapidă, în care fluxul consumatorilor nu este dirijat, servirea se face de către vânzător, iar plata se face anticipat. Unitatea este dotată cu mese tip "expres".
3.3. Pizzerie: este o unitate specializată în desfacerea sortimentelor de pizza. Se mai pot desface gustări, minuturi, salate, produse de patiserie, răcoritoare, bere, vin la pahar sau băuturi slab alcoolizate.
3.4. Snack-bar: este o unitate caracterizată prin existența unei tejghele-bar, cu un front de servire care să permită accesul unui număr mare de consumatori, serviți direct cu sortimente pregătite total sau parțial în fața lor. Oferă în tot timpul zilei o gamă diversificată de preparate culinare (crenvurști, pui fripți, sandviciuri, cârnăciori, unele preparate cu specific), precum și băuturi nealcoolice calde și reci și băuturi alcoolice în sortiment redus.
Criterii obligatorii privind clasificarea structurilor
de primire turistice cu funcțiuni de alimentație publică
┌──────────────────────────────────────────────────┬───────────────────┬───────────────────┐ │ │ Restaurante │ Baruri │ │ Criterii ├───────────────────┼───────────────────┤ │ │ stele │ stele │ │ ├───┬───┬───┬───┬───┼───┬───┬───┬───┬───┤ │ │ 5 │ 4 │ 3 │ 2 │ 1 │ 5 │ 4 │ 3 │ 2 │ 1 │ ├──────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┤ │1. Descriere generală a clădirii: │ ├──────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┤ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │- firmă luminoasă pentru unități independente │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- firmă │ - │ - │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- însemne distinctive privind tipul și categoria │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │unităților │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- acces pentru aprovizionare cu mărfuri și │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │circulația personalului, separat de intrarea │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │principală │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │-parcaj auto propriu pentru unitățile independente│ x │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- acces auto la intrare │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │Deținerea avizului de specialitate emis de │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │autoritatea administrației publice centrale │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │responsabilă în domeniul turismului, privind │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │amplasamentul și funcționalitatea obiectivului*) │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┤ │ *) în cazul construcțiilor noi, în cazul construcțiilor existente pentru care se │ │solicită introducerea în circuitul turistic, precum și în cazul structurilor de primire │ │turistice supuse lucrărilor de modernizare, reamenajare, extinderi sau altor lucrări care │ │modifică funcția turistică a acestora │ ├──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┤ │2. Organizarea spațiilor: │ ├──────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┤ │- windfang, uși rotative sau perdea de aer la │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │intrare (unități cu acces direct din afară) │ x │ - │ - │ - │ - │ x │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- hol de primire și de așteptare pentru │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │consumatori │ x │ x │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- garderobă (unitățile de vară și cele cu o │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │capacitate sub 100 de locuri se exceptează, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │acestea dispunând de cuier în incintă) │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- saloanele sunt dimensionate corespunzător, în │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │funcție de numărul de locuri și de indicele de │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │suprafață ... mp/loc masă │1,6│1,5│1,3│1,0│1,0│1,2│1,2│1,1│1,0│1,0│ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- saloanele cu o capacitate mai mare de 150 de │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │locuri se compartimentează sau se intimizează cu │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │diverse mijloace estetice │ x │ x │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- oficiu pentru ospătari sau spațiu de distribuție│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │(restaurantele de capacitate mică sub 50 de locuri│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │și familiale, precum și restaurantele pensiune │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │pot fi exceptate) │ x │ x │ x │ x │ x │ - │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- acces între oficiu și salon prin uși batante │ x │ x │ x │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- grup sanitar cu apă curentă caldă și rece, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │separat pe sexe, o cabină la ... locuri │ 30│ 40│ - │ - │ - │ 30│ 40│ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- grup sanitar cu apă caldă și rece │ - │ - │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- bucătăria echipată și compartimentată în funcție│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │de specificul preparatelor calde sau reci reali- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │zate și a structurii materiilor prime cu respec- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │tarea normelor sanitar-veterinare │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- secție-bar │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- spălător de veselă │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- spălător de vase │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- spălător de pahare │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- depozit pentru alimente și băuturi │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- cameră pentru lenjerie │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- birou al șefului de unitate │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- birou al bucătarului-șef │ x │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- grup social pentru personal, care să cuprindă: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │vestiare + dușuri + WC │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- spațiu pentru depozitarea ambalajelor/resturilor│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │menajere │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┤ │3. Instalații: │ ├──────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┤ │- sisteme de climatizare (spații de servire, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │producție și grupuri sanitare) │ x │ - │ - │ - │ - │ x │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- ventilație mecanică în spații de servire și │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │producție │ - │ - │ - │ x │ - │ - │ - │ - │ x │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- Instalatie de aer condiționat în spatii de │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │servire și producție │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- ventilație naturală │ - │ - │ - │ - │ x │ - │ - │ - │ - │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- încălzire centrală sau alte surse de încălzire │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │admise de normele P.S.I., mai puțin pentru │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │unitățile sezoniere estivale │ - │ x │ x │ x │ x │ - │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- instalație curentă de apă caldă/rece │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- iluminat în toate spațiile de servire, producție│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │și anexe │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- ascensor pentru mărfuri și preparate (când │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │bucătăria este amplasată la alt nivel decât │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │salonul de servire) │ x │ x │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┤ │4. Utilaje, mobilier tehnologic, aparatură de control, aparate și dispozitive necesare în │ │secțiile de producție ale bucătăriei │ ├──────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┤ │- utilaje tehnice*) │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┤ │ *) Dotarea se face în funcție de profilul și de capacitatea unității, cu respectarea │ │liniei tehnologice și a normelor sanitare, sanitar-veterinare, P.S.I. și protecția muncii.│ ├──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┤ ├──────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┤ │- pardoseală din ceramică sau alte materiale de │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │calitate superioară │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- pereți tapisați (material textil), placați cu │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │furnir de bună calitate sau cu zugrăveli moderne │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │deosebite │ x │ - │ - │ - │ - │ x │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- pereți tapetați cu materiale de calitate │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │superioară sau cu zugrăveli deosebite │ - │ x │ - │ - │ - │ - │ x │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- zugrăveli și vopsitorii obișnuite │ - │ - │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- plase de protecție împotriva insectelor la │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │spatiile de productie și depozitare │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- decorațiuni interioare adecvate specificului │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │unității │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- mobilier uniform ca stil │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- fețe de masă sau alte mijloace igienice și │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │estetice │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- fețe de masă pentru banchete │ x │ x │ x │ x │ - │ x │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- șervete de masă din material textil de calitate │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- listă meniu în care vor fi menționate preparatele │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │culinare cu denumirea și componența lor, în limba │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │română și în două limbi de circulație internațio- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │nală, precum și gramajul acestora │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- listă tipărită pentru preparate culinare și │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │băuturi │ - │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ x │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │ - lista meniu pentru bauturi │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├──────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┤ │6. Dotarea cu inventar de servire: │ ├──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┤ │a) sticlărie (cristal, semicristal, sticlă): │ ├──────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┤ │- cupe de șampanie, carafe,pahare,sonde, căni, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │halbe, cilindri etc.în funcție de specificul │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │băuturilor și profilului structurii unității │ x │ x │ x │ x │ - │ x │ x │ x │ x │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- solnițe │ - │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- presărători │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ x │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- oliviere │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ x │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- muștarieră │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ x │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- compotieră │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ x │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- clopot pentru pateuri │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- doze pentru mujdei │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- scrumiere (unde este cazul) │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- bol pentru clătirea degetelor │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- fructieră │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ x │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┤ │b) porțelan: │ ├──────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┤ │- cești cu farfurioară pentru cafea │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- cești cu farfurioară pentru ceai │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- cești/boluri/farfurii pentru preparate lichide │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │calde │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- căni cu farfurioară pentru lapte │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- cafetiere │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- zaharnițe │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- ceainice │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- supiere │ x │ x │ x │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- castroane │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- farfurii suport │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- farfurii desert │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- farfurii întinse mari │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- farfurii adânci │ x │ x │ x │ x │ x │ - │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- osiere │ x │ x │ x │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- raviere │ - │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- salatiere │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- cocotiere │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- sosiere │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- suport pentru scobitori │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┤ │c) alpaca argintată sau oțel inox: │ ├──────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┤ │- lingurițe pentru ceai │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- lingurițe pentru cafea │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- lingurițe pentru înghețată │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ x │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- lingură, furculiță și cuțit mare │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- furculițe și cuțite pentru pește │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ x │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- cuțite și furculițe pentru gustări │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ x │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- furculițe lingurițe și cuțite pentru desert și │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │fructe │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- tacâmuri pentru fructe de mare │ x │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- găletușă cu clește pentru cuburi de gheață │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ x │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- capace pentru ochiuri │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- shackere │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- foarfece pentru struguri │ x │ - │ - │ - │ - │ x │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- paletă pentru tort │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- frapiere pentru șampanie sau alte dotări │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │similare │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ x │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │Dotarea cu inventar de servire se va face în │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │funcție de specificul unității, de sortimentele │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │de preparate și băuturi servite │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┤ │Este interzisă utilizarea vaselor și ustensilelor de bucătărie emailate. │ ├──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┤ │7. Alte criterii: │ ├──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┤ │Servirea se efectuează prin: │ ├──────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┤ │- ospătari │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- vânzători sau autoservire │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┤ │Personalul de bază din secțiile de servire și producție are, în majoritate: │ ├──────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┤ │- înalt nivel de calificare │ x │ x │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- calificare │ - │ - │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- personalul va fi în permanență curat, cu părul │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │strâns, îmbrăcăminte curată, pantofii lustruiți │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │și fără bijuterii în exces │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- ospătarii trebuie să cunoască cel puțin o limbă │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │străină, iar formația de lucru va fi astfel │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │stabilită încât într-un singur schimb să seasigure│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │cunoașterea a cel puțin2 - 3 limbi de circulație │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │internațională (%) │ 80│ 70│ 50│ - │ - │ 80│ 70│ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- portar-ușier │ x │ x │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- echipamente/uniforme: pentru ospătari și ajutor │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │de ospătari │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- pentru barmani │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- pentru formații muzicale proprii │ x │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- pentru vânzători │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- pentru portar-ușier │ x │ - │ - │ - │ - │ x │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- pentru garderobier │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- efectuarea zilnică sau ori de câte ori este │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │nevoie a curățeniei în spațiile de servire, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │producție, depozitare și la grupurile sociale │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │pentru consumatori și personal │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- spațiile de producție vor fi astfel realizate │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │și ventilate încât să nu pătrundă mirosul din │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │bucătărie în sălile de servire și în spațiile │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │de cazare │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ x │ ├──────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┤ │8. Servicii suplimentare oferiteclienților, cu sau fără plată, astfel: │ ├──────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┤ │- organizarea de banchete sau mese festive │ x │ x │ x │ x │ x │ - │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- comenzi pentru închirieri de taximetre │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- diverse comisioane │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ x │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- la solicitare, se rezervă locuri la mese │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- să ofere în lista-meniu un minimum de preparate │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │dietetice │ x │ x │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- asigurarea pazei pentru autovehiculele parcate │ x │ x │ - │ - │ - │ x │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- gararea autoturismului și, respectiv, predarea │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │lui la plecarea clienților se fac de către │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │personalul restaurantului │ x │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ ├──────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- plata serviciilor să poată fi efectuată și prin │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │mijloace electronice de plată (carduri) │ x │ x │ x │ - │ - │ x │ x │ x │ - │ - │ └──────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┘
┌────────────────────────────────────────────────────┬───────┬───────────┐ │ │Baruri │ │ │ │ de │ Fast- │ │ │ noapte│ food-uri │ │ Criterii ├───────┼───────────┤ │ │ stele │ stele │ │ ├───┬───┼───┬───┬───┤ │ │ 5 │ 4 │ 3 │ 2 │ 1 │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │1. Descriere generală a clădirii: │ │ │ │ │ │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- firmă luminoasă cu denumirea unității și însemne │ │ │ │ │ │ │distinctive privind categoria de clasificare │ x │ x │ x │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- firmă cu denumirea unității și însemne distinctive│ │ │ │ │ │ │privind categoria de clasificare │ - │ - │ - │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- accesul consumatorilor și din holul unității de │ │ │ │ │ │ │cazare (pentru unitățile amplasate în structuri │ │ │ │ │ │ │de cazare) │ x │ x │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- acces pentru aprovizionare cu mărfuri și │ │ │ │ │ │ │circulația personalului, separat de intrarea │ │ │ │ │ │ │principală │ x │ x │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- parcaj auto propriu pentru unitățile independente │ x │ x │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- acces auto la intrare │ x │ - │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │2. Organizarea spațiilor: │ │ │ │ │ │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- windfang, uși rotative sau perdea de aer la │ │ │ │ │ │ │intrare (unități cu acces direct din afară); │ x │ x │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- hol de primire și de așteptare pentru consumatori │ x │ x │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- garderobă (unitățile de vară și cele cu o │ │ │ │ │ │ │capacitate sub 100 de locuri se exceptează, acestea │ │ │ │ │ │ │dispunând de cuier în incintă) │ x │ x │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- saloanele sunt dimensionate corespunzător, în │ │ │ │ │ │ │funcție de numărul de locuri și de indicele de │ │ │ │ │ │ │suprafață ... mp/loc masă │1,7│1,5│1,2│1,1│1,0│ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- oficiu pentru ospătari/barmani sau spațiu de │ │ │ │ │ │ │distribuie (fast - food-urile de capacitate mică │ │ │ │ │ │ │sub 50 de locuri pot fi exceptate) │ x │ x │ x │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- grup sanitar cu apă curentă caldă/rece, separat │ │ │ │ │ │ │pe sexe, o cabină la ... locuri │ 30│ 40│ 40│ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- acces între oficiu și salon prin uși batante │ x │ x │ x │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- grup sanitar cu apă caldă/rece │ - │ - │ - │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- bucătăria echipată și compartimentată în funcție │ │ │ │ │ │ │de specificul preparatelor calde sau reci realizate │ │ │ │ │ │ │și a structurii materiilor prime cu respectarea │ │ │ │ │ │ │normelor sanitar-veterinare │ x │ x │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- secție-bar │ x │ x │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- spălător de veselă │ x │ x │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- spălător de vase │ x │ x │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- spălător de pahare │ x │ x │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- depozit pentru alimente/băuturi │ x │ x │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- cameră pentru lenjerie │ x │ x │ x │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- birou al șefului de unitate │ x │ x │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- grup social care să cuprindă: │ │ │ │ │ │ │vestiare + dușuri + WC │ x │ x │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- spațiu pentru depozitarea ambalajelor/resturilor │ │ │ │ │ │ │menajere │ x │ x │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │3. Instalații: │ │ │ │ │ │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- sisteme de climatizare (în spațiile de servire, │ │ │ │ │ │ │producție și grupurile sanitare) │ x │ x │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- ventilație mecanică în spații de servire și │ │ │ │ │ │ │producție │ - │ - │ x │ x │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- ventilație naturală │ - │ - │ - │ - │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- încălzire centrală sau alte surse de încălzire │ │ │ │ │ │ │admise de normele P.S.I., mai puțin pentru unitățile│ │ │ │ │ │ │sezoniere estivale │ - │ - │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- instalație curentă de apă caldă/rece │ x │ x │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- iluminat în toate spațiile de servire, producție │ │ │ │ │ │ │și anexe │ x │ x │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- ascensor pentru mărfuri și preparate (când │ │ │ │ │ │ │bucătăria este amplasată la alt nivel decât salonul │ │ │ │ │ │ │de servire), la unitățile cu peste 50 de locuri │ │ │ │ │ │ │la mese │ x │ x │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┤ │4. Utilaje,mobilier tehnologic, aparatură de control, aparate și │ │dispaozitive necesare în secțiile de producție ale bucătăriei: │ ├────────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┤ │- utilaje tehnice*) │ │ │ │ │ │ │*) dotarea se face în funcție de profilul și de │ │ │ │ │ │ │capacitatea unității, cu respectarea liniei │ │ │ │ │ │ │tehnologice și a normelor sanitar, sanitar- │ │ │ │ │ │ │veterinare, PSI și protecția muncii │ x │ x │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┤ │5. Amenajări și dotări interioare în saloane │ ├────────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┤ │- pardoseală din ceramică sau alte materiale de │ │ │ │ │ │ │calitate superioară │ x │ x │ x │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- pardoseală din mozaic sau din alte materiale │ │ │ │ │ │ │ușor lavabile │ - │ - │ - │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- pereți zugrăviți cu materiale de calitate │ │ │ │ │ │ │superioară și decorațiuni deosebite │ x │ x │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- zugrăveli și vopsitorii obișnuite │ - │ - │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- decorațiuni interioare adecvate specificului │ │ │ │ │ │ │unității │ x │ x │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┤ │ - mobilier uniform ca stil: │ ├────────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┤ │ - de calitate │ x │ x │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │ - în bună stare de folosință │ - │ - │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- fețe de masă sau alte mijloace igienice și de │ │ │ │ │ │ │calitate │ x │ x │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- șervete de masă din material textil de calitate │ x │ x │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- în lista meniu vor fi menționate preparatele cu │ │ │ │ │ │ │denumire și componență în limba română și în două │ │ │ │ │ │ │limbi de circulație internațională precum și │ │ │ │ │ │ │gramajul acestora │ x │ x │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- listă afișată și etichete cu prețurile │ │ │ │ │ │ │preparatelor și ale băuturilor oferite │ - │ - │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │6. Dotarea cu inventar de servire: │ │ │ │ │ │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- cupe de șampanie, carafe, pahare, sonde, căni, │ │ │ │ │ │ │halbe, cilindri etc. în funcție de specificul │ │ │ │ │ │ │băuturilor și profilului structurii unității │ x │ x │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- solnițe │ - │ - │ - │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- presărători │ x │ x │ x │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- oliviere │ x │ x │ x │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- muștarieră │ x │ x │ x │ x │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- clopot pentru pateuri │ x │ x │ x │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- doze pentru mujdei │ - │ - │ x │ x │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- scrumiere unde este cazul │ x │ x │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- bol pentru clătirea degetelor │ x │ x │ x │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- fructieră │ x │ x │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- platouri de diferite forme și mărimi │ x │ x │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- cești cu farfurioară pentru cafea │ x │ x │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- cești cu farfurioară pentru ceai │ x │ x │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- cești/boluri/farfurii pentru preparate lichide │ │ │ │ │ │ │calde │ x │ x │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- cafetiere │ x │ x │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- zaharnițe │ x │ x │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- ceainice │ x │ x │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- farfurii suport │ x │ x │ x │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- farfurii desert │ x │ x │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- farfurii întinse mari │ x │ x │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- farfurii adânci │ - │ - │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- farfurii pentru gem, dulceață │ - │ - │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- osiere │ x │ x │ x │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- raviere │ - │ - │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- salatiere │ x │ x │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- sosiere │ x │ x │ x │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- suport pentru scobitori │ x │ x │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- lingurițe pentru ceai │ x │ x │ x │ x │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- lingurițe pentru cafea │ x │ x │ x │ x │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- lingurițe pentru înghețată │ x │ x │ x │ x │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- lingură, furculiță și cuțit mare │ x │ x │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- furculițe și cuțite pentru pește │ x │ x │ x │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- cuțite și furculițe pentru gustări │ x │ x │ x │ x │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- furculițe/lingurițe și cuțite pentru desert │ │ │ │ │ │ │și fructe │ x │ x │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- tacâmuri pentru fructe de mare │ x │ x │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- găletușă cu clește pentru cuburi de gheață │ x │ x │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- capace pentru ochiuri │ - │ - │ x │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- shackere │ x │ x │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- foarfece pentru struguri │ x │ - │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- paletă pentru tort │ x │ x │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- frapiere pentru șampanie │ x │ x │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┤ │Dotarea cu inventar de servire se va face în funcție de specificul │ │unității, de sortimentele de preparate și băuturi servite │ ├────────────────────────────────────────────────────┬───┬───┬───┬───┬───┤ │7. Alte criterii : │ │ │ │ │ │ │Servirea se efectuează prin: │ │ │ │ │ │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- ospătari │ x │ x │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- vânzători sau autoservire │ - │ - │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- personalul va fi în permanență curat, cu părul │ │ │ │ │ │ │strâns, îmbrăcăminte curată, pantofii lustruiți și │ │ │ │ │ │ │fără bijuterii în exces │ x │ x │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- ospătarii trebuie să cunoască cel puțin o limbă │ │ │ │ │ │ │străină, iar formația de lucru va fi astfel │ │ │ │ │ │ │stabilită încât într-un singur schimb să se asigure │ │ │ │ │ │ │cunoașterea a cel puțin 2 - 3 limbi de circulație │ │ │ │ │ │ │internațională (%) │ 80│ 70│ - │ - │ 50│ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │Echipamente/uniforme pentru personal │ x │ x │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- portar-ușier │ x │ - │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- garderobier │ x │ - │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │Ecuson cu numele și functia personalului cu │ │ │ │ │ │ │atribuții de servire │ x │ x │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- efectuarea zilnică sau ori de câte ori este nevoie│ │ │ │ │ │ │a curățeniei în spațiile de servire, producție, │ │ │ │ │ │ │depozitare și la grupurile sociale pentru │ │ │ │ │ │ │consumatori și personal │ x │ x │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- spațiile de producție vor fi astfel realizate și │ │ │ │ │ │ │ventilate încât să nu pătrundă mirosul din bucătă- │ │ │ │ │ │ │rie în sălile de servire și în spațiile de cazare │ - │ - │ x │ x │ x │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- organizarea de banchete sau mese festive │ x │ x │ x │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- comenzi pentru închirieri de taximetre │ x │ x │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- la solicitare se rezervă locuri la mese │ x │ x │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- asigurarea pazei pentru autovehiculele parcate │ x │ x │ - │ - │ - │ ├────────────────────────────────────────────────────┼───┼───┼───┼───┼───┤ │- plata serviciilor să poată fi efectuată și prin │ │ │ │ │ │ │mijloace electronice de plată (carduri) │ x │ x │ x │ x │ - │ └────────────────────────────────────────────────────┴───┴───┴───┴───┴───┘