E 160d LICOPEN │ │ (i) licopen sintetic │ │ Sinonime │Licopen obținut prin sinteză chimică Definiție │Licopenul sintetic este un amestec de izomeri geometrici de licopen și │este produs prin condensarea Wittig a intermediarilor sintetici utilizați │frecvent în producția altor carotenoide utilizate în produse alimentare. │Licopenul sintetic constă predominant în licopen complet trans în amestec │cu 5-cis-licopen și cantități minore de alți izomeri. Preparatele comerciale │de licopen destinate utilizării în produse alimentare sunt formulate ca │suspensii în uleiuri comestibile sau ca pulbere dispersabilă în apă sau │solubilă în apă. │ Nr. indicelui de culoare │75125 │ IESCE │207-949-1 │ Denumire chimică │psi,psi-caroten, complet trans-licopen, (toți- E)-licopen, (toți-E)-2,6,10, │14,19,23,27,31-octametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotria- │contatridecaen │ Formulă chimică │C(40)H(56) │ Masă moleculară │536,85 │ Compoziție │Conține nu mai puțin de 96% licopeni totali (nu mai puțin de 70% licopen │complet trans) │E(1 cm)^1% la 465-475 nm în hexan (pentru 100% complet trans-licopen) │este 3.450. Descriere │Pulbere cristalină de culoare roșie Identificare │ Spectrofotometrie │Absorbția maximă a soluției în hexan la aproximativ 470 nm │ Testul pentru carotenoide │Culoarea soluției în acetonă a probei dispare după adăugări succesive de │soluție de nitrit de sodiu 5% și acid sulfuric 1N │ Solubilitate │Insolubil în apă, ușor solubil în cloroform Proprietățile soluției │ de 1% în cloroform │Limpede, de culoare roșu-portocaliu intens │ Puritate │ │ Pierderi prin uscare │Nu mai mult de 0,5% (40°C, 4 ore la 20 mm Hg) │ Apo-12'-licopenal │Nu mai mult de 0,15% │ Oxid de trifenil fosfină │Nu mai mult de 0,01% │ Reziduuri de solvenți │Metanol: nu mai mult de 200 mg/kg │Hexan, propan-2-ol: nu mai mult de 10 mg/kg din fiecare │Diclormetan: nu mai mult de 10 mg/kg (numai în preparatele comerciale) Plumb │Nu mai mult de 1 mg/kg (îi) din tomate roșii │ Sinonime │Galben natural 27 │ Definiție │Licopenul este obținut prin extracție cu solvent din tomate roșii │(Lycopersicon esculentum L.) urmată de îndepărtarea solventului. Pot fi │utilizați numai următorii solvenți: dioxid de carbon, acetat de etil, │acetonă, propan-2-ol, metanol, etanol, hexan. Principalul colorant din │tomate este licopenul, însă pot fi prezenți și alți pigmenți carotenoizi în │cantități minore. Pe lângă pigmenții coloranți, produsul poate conține ulei, │grăsimi, ceruri și componente aromatice prezente în mod natural în tomate. Nr. indicelui de culoare │75125 IESCE │207-949-1 │ Denumire chimică │psi,psi-caroten, complet trans-licopen, (toți E)-licopen, (toți-E)-2,6,10, │14,19,23,27,31-octametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotria- │contatridecaen │ Formulă chimică │C(40)H(56) │ Masă moleculară │536,85 │ Compoziție │E(1 cm)^1% la 465-475 nm în hexan (pentru 100% complet trans-licopen pur) │este 3.450. │Conține nu mai puțin de 5% coloranți totali. Descriere │Lichid vâscos roșu-închis Identificare │ Spectrofotometrie │Maximum în hexan la aproximativ 472 nm Puritate │ Reziduuri de solvenți │Propan-2-ol │Hexan │Acetonă │Etanol │Metanol │Acetat de etil │Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 1% │ Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg │ Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg │ Arsen │Nu mai mult de 3 mg/kg │ Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg │ (iii) din Blakeslea │ Trispora │ Sinonime │ Definiție │Galben natural 27 │Licopenul din Blakeslea trispora este extras din biomasă fungică și │purificat prin cristalizare și filtrare. Constă în principal în licopen │complet-trans. De asemenea, conține cantități minore de alte carotenoide. │Singurii solvenți utilizați în procesul de fabricație sunt izopropanolul și │acetatul de izobutil. Preparatele comerciale de licopen destinate utilizării │în produse alimentare sunt formulate ca suspensii în uleiuri comestibile sau │ca pulbere dispersabilă în apă sau solubilă în apă. │ Nr. indicelui de culoare │75125 │ IESCE │207-949-1 │ Denumire chimică │psi,psi-caroten, complet trans-licopen, (toți E)-licopen, (toți E)-2,6,10, │14,19,23,27,31-octametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotria- │contatridecaen │ Formulă chimică │C(40)H(56) │ Masă moleculară │536,85 │ Compoziție │Nu mai puțin de 95% licopeni totali și nu mai puțin de 90% licopen │complet trans din cantitatea totală de coloranți. │E(1 cm)^1% la 465-475 nm în hexan (pentru 100% licopen complet trans pur) │este 3.450. │ Descriere │ Identificare │Pulbere cristalină de culoare roșie │ Spectrofotometrie │Absorbția maximă a soluției în hexan la aproximativ 470 nm │ Testul pentru carotenoide │Culoarea soluției în acetonă a probei dispare după adăugări succesive de │soluție de nitrit de sodiu 5% și acid sulfuric 1N Solubilitate │Insolubil în apă, ușor solubil în cloroform │ Proprietățile soluției │ de 1% în cloroform │Limpede, de culoare roșu-portocaliu intens │ Puritate │ Pierderi prin uscare │Nu mai mult de 0,5% (40°C, 4 ore la 20 mm Hg) Alte carotenoide │Nu mai mult de 5% │ Reziduuri de solvenți │Propan-2-ol: nu mai mult de 0,1% │Acetat de izobutil: nu mai mult de 1,0% │Diclormetan: nu mai mult de 10 mg/kg (numai în preparatele comerciale) │ Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,3% │ Plumb │Nu mai mult de 1 mg/kg