ONDOV îndeplinește următoarele atribuții:
a) elaborează norme tehnice pentru producerea vinurilor cu denumire de origine, a altor produse vitivinicole cu denumire de origine, precum și a băuturilor alcoolice naturale cu denumire de origine;
b) eliberează decizii privind acordarea dreptului de producere a vinurilor cu denumire de origine și a altor produse vitivinicole, precum și a băuturilor alcoolice naturale cu denumire de origine;
c) eliberează autorizații de producător de vinuri cu denumire de origine, conform modelului prezentat în anexa nr. 1 la prezentul regulament, în baza cererilor întocmite de deținătorii de plantații, conform modelului prezentat în anexa nr. 2 la prezentul regulament;
d) eliberează certificate de atestare a dreptului de comercializare a vinurilor cu denumire de origine, conform modelului prezentat în anexa nr. 3 la prezentul regulament, în baza cererilor întocmite de producătorii de vinuri cu denumire de origine, conform modelului prezentat în anexa nr. 4 la prezentul regulament;
e) analizează contestațiile depuse în legătură cu deciziile de retragere a certificatelor menționate anterior;
f) controlează împreună cu Inspecția de Stat pentru Controlul Tehnic Vitivinicol și al Băuturilor Alcoolice Naturale cu Denumire de Origine modul de aplicare și de respectare a prevederilor legale în legătură cu regimul denumirilor de origine pentru vinuri, produse vitivinicole și băuturi alcoolice naturale;
g) retrage temporar sau definitiv documentele de atestare în cazul în care se constata nerespectarea de către producător a prevederilor deciziei de denumire de origine sau a documentelor de atestare pentru anumite loturi de produse, sesizand Inspecția de Stat pentru Controlul Tehnic Vitivinicol și al Băuturilor Alcoolice Naturale cu Denumire de Origine în vederea constatării infracțiunilor sau a contravențiilor la lege;
h) asigura, prin intermediul specialiștilor împuterniciți, numiți prin ordin al ministrului agriculturii și alimentației, semnarea documentelor de atestare a calității vinurilor și a celorlalte băuturi provenite din must și vin, destinate exportului;
i) eliberează instrucțiuni privind metodologia de control și atestare a altor produse vitivinicole cu denumire de origine, precum și a băuturilor alcoolice naturale cu denumire de origine;
j) îndeplinește și alte atribuții stabilite de actele normative în vigoare.