(1) În sensul prezentelor norme, se înțelege prin "coloranți", orice substanțe care redau sau intensifică culoarea produselor alimentare și pot fi constituenți naturali ai produselor alimentare și/sau alte surse naturale, care în mod normal nu sunt consumați ca alimente în sine și nu sunt utilizați ca ingrediente caracteristice în alimentație; de asemenea, conform prezentelor norme coloranții sunt preparatele obținute din produsele alimentare și alte materiale naturale obținute prin extracție fizică și/sau chimică conducând la o extracție selectivă a pigmenților în raport cu constituenții nutritivi sau aromatici.
(2) În sensul prezentelor norme nu sunt considerați coloranți:
a) produsele alimentare, uscate sau concentrate și aromele încorporate în fabricarea produselor alimentare compuse, datorită proprietăților lor aromatice, gustative sau nutritive, având și un efect colorant secundar, cum ar fi ardeiul roșu, curcuma și șofranul,
b) coloranții utilizați pentru colorarea părților exterioare necomestibile ale produselor alimentare, cum ar fi straturile de acoperire la brânzeturi și membranele pentru preparatele din carne.
(1) Numai substanțele enumerate în anexa III pot fi utilizate sub formă de coloranți alimentari.
(2) Coloranții pot fi utilizați numai la fabricarea produselor alimentare cuprinse în anexele IV, V, VI și în condițiile precizate în acestea; coloranții pot fi utilizați în aceleași produse alimentare când sunt destinate utilizărilor nutritive speciale conform legislației naționale.
(3) Coloranții nu pot fi utilizați în produsele alimentare enumerate în anexa VII, cu excepția produselor prevăzute în anexele IV, V sau VI.
(4) Coloranții autorizați numai pentru anumite utilizări sunt enumerați în anexa V.
(5) Coloranții autorizați în general pentru produsele alimentare precum și condițiile lor de utilizare sunt enumerați în anexa VI.
(6) Nivelele maxime indicate în anexe:
a) fac referire la produsele alimentare gata pentru consum, preparate conform instrucțiunilor de utilizare,
b) indică cantitățile principiului de colorare conținute în preparatul de colorare.
(7) În scopul marcării salubrității și a altor marcaje cerute pe produsele din carne, pot fi utilizați numai coloranții E 155 brun HT, E 133 bleu briliant FCF sau E 129 roșu allura AC sau un amestec corespunzător de E 133 bleu briliant FCF și de E 129 roșu allura AC.
(8) Pentru colorarea decorativă sau ștampilarea cojilor de ouă se utilizează numai coloranții menționați în anexa III.
(9) Numai coloranții enumerați în anexa III, cu excepția E 123, E 127, E 128, E 154, E 160b, E 161g, E 173 și E 180, pot fi vânduți direct consumatorilor.
(10) În sensul prezentelor norme, produsele alimentare "neprelucrate" sunt cele care nu au suportat nici un tratament care să ducă la o schimbare substanțială a stării lor inițiale. Produsele alimentare pot fi divizate, separate, tranșate, dezosate, tocate, decojite, curățate, decorticate, tăiate, congelate sau refrigerate, răcite, măcinate, împachetate sau despachetate.
Caută.ro